mousse de coco

mousse de coco

diumenge, 22 febrer de 2015

5 ANYS DESTAPANT CASSOLES!!! / HELP! PROPOSEU-ME PASTISSOS ESPECIALS!!

Doncs sí, sembla que no en faci més de 2 o 3 però ja en són 5!

Podría escriure un llarguíssim text de tot el que han representat per a mi aquests 5 anys, però intentaré ser breu. En aquests 5 anys he aconseguit donar forma a la que és la meva gran afició, he après moltíssimes coses de tots vosaltres, he assistit a classes de cuina molt profitoses, he conegut física i virtualment una colla de gent molt i molt fidel, que per moltes temporades que personalment hagi estat sense publicar gaire sovint, sé que estan allà i sempre disposats a participar de jocs, divertiments...culinaris que se m'hagin acudit.

Sempre, per a l'aniversari, us he fet alguna proposta divertida, i SEMPRE heu respòs amb una fidelitat i un bon rotllo que fa emocionar!. Recordo la proposta que em "retéssiu" a fer una mousse curiosa i em vau fer unes propostes divertidíssimes, recordo l'any passat quan us vaig proposar a vosaltres a fer un plat VERMELL i me'n vau fer arribar més de 20!, originals, senzilles, enginyoses...

Per als 3 anys de blog us vaig preguntar quin era el vostre pastís estrella i "normes" bàsiques per als vostres pastissos d'aniversari (forma, ingredients, presentació...).
Us explico: aquest any tinc una colla d'aniversaris especials: 40 anys/ 50 anys/ 65 anys/ 15 anys /     80 anys i uns altres 50 anys..... a la familia!!!!, jajajajaja, i m'agradaria encarregar-me del pastís.

US VULL DEMANAR QUE M'HI AJUDEU: Tinc algunes idees per alguns (pastís de pastanaga farcit amb nata i algun fruit sec, pastissos amb la forma dels números, pastís escacs......), però m'agradaría molt que em deixessiu fotos, enllaços...amb pastissos fets per vosaltres, d'aquells que han triomfat en els vostres aniversaris, festes, compromisos...Explicant la recepta i fotos. Podeu fer-ho com a entrada al vostre blog o deixar-me aquí l'enllaç com a comentari!!!!, Feu quan volgueu, estaria bé, al llarg d'aquesta setmana, jo ho aniré mirant, però sobretot deixeu-me l'enllaç aquí a sota, com a comentari, per no saltar-me cap!!!

Us agrairé MOLTÍSSIM que em doneu idees!, sempre us tinc molt en compte, i més sabent que ho fareu amb molta estima. GRÀCIES!!!

De moment a casa, avui, hem celebrat els 5 anys amb un postre senzillíssim que feia dies em demanaven les nenes: maduixes amb xocolata fosa! (3 amb xocolata amb llet per la gran, que no li agrada la xocolata negre...)




dijous, 19 febrer de 2015

GRATINAT DE PATATES I BOTIFARRÓ / DEL BLOG AL PLAT-FEBRER

Demà dia 20 és el dia de la convocatòria de DEL BLOG AL PLAT!
Com que en sou una colla que ja teniu la recepta feta i a punt, faig ja l'entrada perquè hi pogueu anar deixant els enllaços a "comentaris". No us oblideu eh?, així tots podrem gaudir de la vostra recepta.

PA AMB TOMÀQUET, DE LA MARYLOU  és el blog escollit per aquest mes.
 Per a mi, els plats i receptes que la Marylou presenta al seu blog, responen a la cuina més tradicional i "autèntica". M'agrada molt la senzillesa i la manera que té de presentar-nos plats amb tota la modèstia del món, d'aquells de xup-xup, els seus "potajes", plats de patates de mil formes, carns, peixos, escabetxos... formes tradicionals de cuinar i també plats innovadors.
Així és que remenant remenant...m'he decidit per un plat de patates, ja que és un dels ingredients que sovint complementen els seus plats.

A casa va agradar moltíssim!, i el vaig fer tal i com diu ella. Només vaig fer-ne més quantitat i vaig afegir canyella mòlta al botifarró en comptes de pebre i nou moscada a la beixamel.




INGREDIENTS:
5 patates
2 cebes
2 granets d'all
3 cullerades soperes de mantega
2 cullerades grans de farina
2 gots de llet
7 botifarrons
formatge ratllat emmental
oli, sal, canyella,nou moscada

SOM-HI:
Tallem les patates a rodelles i les coem amb aigua. Reservem i posem al fons d'una safata de forn.
Daurem l'all i la ceba tallada en juliana per una paella amb un xic d'oli fins que s'estovi bé.
Aleshores afegim el botifarró trocejat i donem unes voltes. Salem i hi posem un polsim de canyella.
Aboquem el sofregit de botifarró al damunt les patates.
En una altra cassola fonem la mantega, afegim la farina i anem remenant. Quan comeni a torrar-se la farina anem afegint la llet sense deixar de remenar. Posem una micona de sal i de nou moscada.
Posem la beixamel al damunt del botifarró i cobrim amb formatge ratllat.
Gratinem uns minuts. LLestos!

dimarts, 10 febrer de 2015

SUPERSABARÍ DE XOCOLATA

En dic sabarí perquè la forma del motlle és de sabarí, i súper perquè és força gran.
Es tracta de la coca de xocolata que fem normalment a casa, però avui en un format diferent i molt bonic, ja que amb una mica de sucre glaç pel damunt queda molt bonic.

INGREDIENTS: (mida: 1 got gros d'aigua)

1 got i mig de sucre
1 got i mig d'oli de girasol
1 got i mig llet
1 got i mig de xocolata en pols (per a fer xocolata desfeta)
2 gots i mig de farina
5 ous
1 sobre de llevat


SOM-HI:

Barregem primer, la llet, l'oli, i el sucre fins que estigui tot ben integrat.
Hi posem els ous mentre anem batent.
Afegim la xocolata.
Finalment aboquem poc a poc la farina amb el llevat tamisats.
Untem el motlle amb mantega (jo en aquest cas, vaig posar spray de mantega) i aboquem la massa.
Enfornem  a 180º uns 60 minuts (dependrà del vostre forn)
Deixem que es refredi i desmotllem amb cura.
Posem sucre glaç per sobre i tachaaaaaaaaaaaaan!






dimecres, 4 febrer de 2015

GALETES DE COCO

A casa en tinc una que li encanta el coco...i m'han vingut al cap les receptes de galetes de la Mireia Carbó, que sempre surten perfectes, així que...Galetes de coco de la Mireia!.

Són molt bones però això si, acabades de fer!. L'endemà també són bones, és clar, però per a mi, no tenen ni punt de comparació!.

Us recomano feu les porcions groixudetes per tal que no quedin eixutes de dins.

INGREDIENTS:
200 gr de coco ratllat
150 de sucre
50 gr de mantega
2 rovells
2 ous sencers

SOM-HI:
Batem la mantega amb el sucre fins fer una crema.
Afegim els ous i els rovells.
Incorporem el coco.
Deixem refredar la massa.
Fem les galetes en porcions arrodonides o en forma de volcà...
Enfornem a 180º fins que es comencin a daurar.



diumenge, 1 febrer de 2015

DEL BLOG AL PLAT/FEBRER

Si avui és dia 1 avui toca convocar-vos a "remenar i triar recepta" en algún blog.


A la xarxa hi ha molta diversitat de blogs i cadascún destaca per alguna cosa especial: per la presentació dels seus plats, per la senzillesa, pel glamour, per la familiaritat, per la facilitat de les seves explicacions....
El blog que avui us proposo té, per a mi, moltíssima qualitat, des d'una senzillesa i un saber fer que ben segur, els qui el coneixeu, estareu dacord amb mi, és inqüestionable.

EL BLOG D'AQUEST MES DE FEBRER ÉS: PA AMB TOMÀQUET

El blog de la Marylou, segur us oferirà receptes de tota la vida, cassoles, peix, carn, dolços...on trobareu la VOSTRA recepta a fer.

RECORDEU:

*PUBLIQUEU LA VOSTRA RECEPTA EL DIA 20 TAL COM LA FA LA MARIA, O CANVIADA
*POSEU L'ENLLAÇ DE LA VOSTRA RECEPTA A L'ENTRADA QUE FARÉ JO AMB LA MEVA RECEPTA!!! (NO A L'ENTRADA DE LA CONVOCATÒRIA O EL RECORDATORI, SIUSPLAU)

APA!, A TAFANEJAR A PA AMB TOMÀQUET!, MOLTES GRÀCIES!


diumenge, 25 gener de 2015

COULANT DE XOCOLATA, O TAPS O VOLCANS...

Els meus primers coulants de xocolata!!!!
Doncs si, encara no n'havia fet mai!, i això que és tot un clàssic!
M'ha fet molta il.lusió fer-los i que hagin sortit bé. Cal anar amb compte al desmotllar-los, però si es fa amb suavitat...perfecte!.
La textura d'aquests coulants és suau, profonda i...boníssima. Com no, he seguit fil per randa les explicacions de la Mireia Carbó al seu genial llibre: "La Cuina Salvavides". Recepta de la Mireia, recepta segura!

INGREDIENTS:
250 de xocolata per a postres o rajola
50 gr de mantega
50 gr de sucre
30 gr de farina
6 clares d'ou
2 rovells

*per al farcit: daus de xocolata per fondre o de rajola

*per als motlles: mantega temperatura ambient i farina (jo només mantega).

SOM-HI:
Important: utilitzar motlles d'alumini o silicona! (han de coure's sortits del congelador i si fossin de vidre o pírex es podríen petar al passar de tan fred a calor).

Separem els rovells de les clares.
Fonem la xocolata a bocins.
Afegim la mantega i els rovells i anem remenant fins que faci una crema.
Muntem les clares i hi anem afegint el sucre en forma de pluja.
Barregem la meitat de les clares amb la crema de xocolata amb cura.
Afegim la farina i la resta de les clares muntades.
Untem els motlles amb mantega (i una mica de farina).
Omplim els motlles fina a la meitat i hi posem al centre el dau de xocolata d'uns 2 cm, però sencer (no poseu bocins esmicolats).
Omplim amb més crema però deixem una mica de marge fins a la vora perquè no bessi al coure's.
Posem els coulants al congelador.
Quan els anem a fer, escalfem el forn a  220º amb l'escalfor de baix. Posem els coulants directament del congelador i els coem uns 10 a 15 minuts.
Desmotllem ràpidament i servim calentons!
(jo he posat un pèl de sucre fi al damunt i uns flocs de nata per decorar)

BONÍIIIIIISSIMS!, La meva filla mitjana, addicte a la xocolata... va insistir que us advertís del perill d'aquest postre!, jajaja. VAGI DE GUST!




dilluns, 19 gener de 2015

GOTET D'ALVOCAT, GELATINA DE TOMÀQUET I SURIMI/ DEL BLOG AL PLAT-GENER

Moltes gràcies a totes les 21 persones que heu participat en aquesta edició del Gener!. Unes aportacions molt atractives, interessants, i sobretot amb la il.lusió de compartir una bona estona i haver descobert moltes receptes que ens hem apuntat a la carpeta de pendents, oi?.
Us espero a tots al febrer!

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Avui és 19 i demà.....20!!!. De fet, fins demà no toca penjar receptes del blog d'aquest mes, però pel que veig, no us heu pogut contenir!, jajajaja, això és molt bò!, segur que les ganes de provar de fer alguna de les receptes de l'Alfons i la il.lusió de publicar-la us ha fet avançar. Perfecte. Sapigueu doncs, que ja teniu algunes aportacions a l'entrada anterior. Ara les adjuntaré al final d'aquesta entrada per tenir-les totes juntes.

En el meu cas, no m'he pogut resistir a fer un dels seus GOTETS. He tingut seriosos problemes per decidir-me entre el gotet de tomàquet escalivat amb mousse d'albergínia, el gotet de crema de iogurt amb carbassó i ceba, el de crema de coco,lemon curd i coulís de maduixa...o la terrina de salmó i bacallà fumats... Però finalment m'he decidit pel que a primera vista em va robar el cor!: gotet d'alvocat, gelatina de tomàquet i surimi. Em va seduïr pels colors, per la barreja tan fina de gustos i perquè sabia que a casa els encantaría. Així va ser. Un èxit que ben segur repetiré. Ah...i la resta de receptes descartades, queden a pendents!, les faré segur segur, seguríssim!
Vaig fer la recepta gairebé igual a la seva, però no hi vaig posar el coriandre i el comí, vaig posar brots de cebollí ben picadets.

INGREDIENTS
3 alvocats madurs
5 tomàquets madurs (de branca)
oli, sal, cebollí picadet (l'Alfons ho fa amb comí, coriandre en pols, pebre)
1 llima
1 full de gelatina
bastonets de surimi


SOM-HI:
Xafem els alvocats amb una forquilla i barregem amb el suc de mitja llima, salem i hi afegim una mica de cebollí picadet. Posem aquest puré al fons del gotet, copa...

Escaldem els tomàquets, els pelem, els triturem i els tamisem. (jo en vaig treure les llavors abans de triturar i no em va caler tamisar perquè tingués més cos). Salpebrem a gust i hi afegim el full de gelatina que haurem hidratat amb aigua freda i dissolt amb unes cullerades calentes del tomàquet.

Posem al got i deixem una estona a la nevera per tal que qualli.

Fem a bocins el surimi i hi barregem el suc de l'altra mitja llima i unes gotes d'oli d'oliva.

Posem damunt de tot, i reservem a la nevera fins al moment de servir.

Jo en vaig fet uns 3 gotets grandets i 3 de "xarrup" que els va fer molta gràcia les nenes. LLESTOS!!!
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Voldría donar-vos les gràcies a toits els que haureu participat de la proposta i a tú, Alfons, per brindar-nos un blog tan esplèndid i ple de tant bones i glamouroses idees servides amb tant de gust!!!
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------






.................................................................................................................................................................

Aquí teniu algunes de les aportacions ja fetes:

http://lacuinadelaisabel.blogspot.com.es/2015/01/tortell-de-cabell-dangel.html
http://menjadebacalla.blogspot.com/2015/01/brandada-de-bacalla-amb-xips-de-iuca.html
http://femunmos.blogspot.com.es/2015/01/bombons-de-baco.html
http://caprofiti.blogspot.com.es/2015/01/terrina-de-salmo-i-bacalla-fumats.html