mousse de coco

mousse de coco

dimecres, 1 de juliol de 2015

DEL BLOG AL PLAT- JULIOL

Dia 1, avui us faig la darrera proposta fins al setembre...abans de vacances, ja que a l'agost la majoria de blocaires estan de viatge, o a casa descansant, de festa, o de relaxing...

Així, que per a la darrera convocatòria abans de l'estiu, m'ha semblat oportú proposar-vos un blog que és especial, que tots els que el coneixeu sabeu que més que un blog de receptes és un blog ple d'informacions, notícies, reflexions, articles, divertiments... sempre relacionats amb la cuina i la gastronomía.

Efectivament, el blog de Juliol és DE CUINA, el blog de l'Oscar (Starbasse).
Si hi entreu hi veureu de tot, i us convido a que hi feu un passeig. Segur que hi trobeu coses interessants. Pel que fa a les receptes les veureu que estan carregades de bon humor, de sentiment, de tradició familiar... l'Oscar només el vaig veure un cop, ja fa molt de temps, però mantenim contacte a través del blog, del FB...i sempre sempre sempre està disposat a col.laborar, a muntar esdeveniments, a ajudar a trobar o a difondre informació...amb molt bon rotllo, gràcia i naturalitat, Gràcies per ajudar-me cada mes a difondre la proposta de DEL BLOG AL PLAT!

Us proposo que hi entreu, remeneu trieu i feu alguna de les seves propostes de cuina amb tàper, catalana, internacional, extremenya, tradicional...

SOM-HI!, A REMENAR!

dijous, 25 de juny de 2015

RECULL DE RECEPTES DEL MEU BLOG REALITZADES PER 22 BLOCAIRES!

Com ja sabeu, aquest mes de juny, una colla de blocaires m'han obsequiat amb la proposta del meu blog coma protagonista del juny de la convocatòria de DEL BLOG AL PLAT, i agraïdíssima i més contenta que una criatura us faig aquesta entrada amb les magnífiques versions que n'han fet de les receptes que més els ha agradat. Salat, dolç, d'estiu, entrants, postres...una mica de tot i us haig de confessar, que TOTES les receptes escollides són realment de les que més m'agraden!

MOLTES GRÀCIES A TOTS, VAL LA PENA TENIR UN BLOG DE CUINA, APRENDRE DE TOTS I COMPARTIR SORPRESES COM AQUESTA!

FEM UN MOS: TRENA DE XAMPINYONS I GAMBES

LA COCINA DE LOS INVENTOS: CREMA DE LLIMONA DE CARME RUSCALLEDA

COM A CASA, RES: CLAFOUTIS DE FIGUES

NO TOT SON POSTRES: BUNYOLS DE PATATA

AL POT PETIT: TRUITA DE PA AMB TOMAQUET

RETALLS DE CUINA: MOUSSE DE COCO

CRIJOARMAEL: PASTISSETS DE PERNIL I XAMPINYONS

LA CUINA DE LA ISABEL: COC RAPID DE CARME RUSCALLEDA

JULIA A LA CUINA: PASTÍS DE FORMATGE

CAPROFITI: MAGDALENES DE SOBRASSADA

VISC A LA CUINA: PASTIS MOUSSE MASCARPONE I GERDS

BUFFET DE POSTRES: MOUSSE DE COCO I MADUIXES

XICUINA: COCAPIZZA DE PEBROTS

DULCES BOCADOS: PASTIS MOUSSE DE LLET MERENGADA

MENJA DE BACALLÀ: PASTIS MOUSSE DE MASCARPONE AMB COBERTURA DE MANGO

FAM DE CUINA: COCA DE LLARDONS

PA AMB TOMÀQUET: COCA DE SANT JOAN

PEBRE I XOCOLATA: COCA DE LLARDONS (foto meva perquè la pobre ho tenia tot a punt per a la seva participació i es va deixar de fotografiar la coca!...jajajaja, aixxxx...)

ARACUINA: PEBROTS FARCITS DE TONYINA

ELS FOGONS DE LA BORDETA: BUNYOLS DE CARBASSÓ

LA CUINA DE CASA: COCTEL BLANC D'ESTIU

A BELL BULTO: BOMBONS DE FORMATGE DE CABRA I SALMÓ (foto meva perquè la Montse ha tingut problemes de cobertura on està actualment)

AGAFEU UN PETONET DOLÇ O SALAT! I abiat... el blog de JULIOL!, un blog "diferent"... i a l'agost vacances!, jajaja,

dilluns, 22 de juny de 2015

SANT JOAN: COCA DE BRIOIX I COCA DE LLARDONS

Encara amb la "ressaca" de les 22 entrades (2 pendents) amb les que m'han obsequiat una bona colla de blocaires a la proposta de DEL BLOG AL PLAT , i als quals dedicaré una entrada tan abiat com passi Sant Joan, avui "toca" contribuïr a la gran revetlla que està a la cantonada.

Com en tota festivitat, a Catalunya tenim clar que cadascuna es mereix una menja especial, i ara toca LA COCA.

Jo no sóc una gran "fan" del brioix, però quan toca toca. Aquest any m'he decidit a fer el brioix de Xavier Barriga, concretament, la fórmula del brioix de panses i nous perquè l'aromatitza només amb canyella i em sembla més del meu gust que no pas amb ratlladura de llimona i taronja.
La intenció és fer-ne amb perletes de xocolata i amb ametlla llaminada. De fruita confitada poca, perquè sempre acaba al plat... Només posaré cireretes i potser una mica de taronja per donar color.
Dic posaré perquè les faré demà al matí, així que us deixo la recepta, però la fotografía és d'una altra coca que vaig fer molt semblant. Tan abiat com pugui penjaré la fotografía de la de demà.

Per altra banda tenim la coca de llardons. Aquesta versió és facilíssima, ràpida i econòmica!. Ja us la he deixat altres cops, i us aconsello fer-la!

BRIOIX DE PANSES I NOUS DE XAVIER BARRIGA: 

500 gr de farina de gran força
10 gr de sal
100 gr de sucre
150 gr d'ou (uns 3 ous)
100 gr de mantega
120-130 gr d'aigua
50 gr de llevat fresc
1/2 culleradeta de canyella pols
110 gr de panses corint
110 gr de nous del pais
1 ou per pintar les peces
sal
sucre llustre

En un bol posem les panses i hi aboquem aigua bullint. Deixem estovar 1 hora. (també les podeu deixar macerant amb rom o un altre licor). Colem i barregem amb les nous trocejades.

Comencem a pastar tots els ingredients amb el ganxo excepte la mantega i el llevat barrejat amb 10 ml dels 130 d'aigua.

Anem pastant força estona i anirem afegint a mig pastar, la mantega a petits bocins mentre es va integrant a la massa.

Quan ja quedi poc per acabar el pastat, afegirem el llevat que estarà diluït en 10 ml d'aigua.

Ara afegirem les nous i panses (no és el meu cas en aquesta ocasió).

Seguim pastant fins que la massa la veiem ben fina i elàstica.(quan ja no s'enganxa al bol)

Formem una bola i posem en un bol untat amb oli d'oliva i tapat amb film, a la nevera durant 1 h (així serà més fàcil donar-li forma quan volguem fer brioixets, formes...)

Treiem i donem forma a la coca, els brioixos... els pintem amb ou, decorats amb el que volguem : fruita confitada, pinyons, ametlla llaminada, fruits secs... i per sobre una bona capa de sucre.

Deixem fer la segona fermentació en un lloc adeqüat (dins el forn apagat per exemple) fins que dobli el volum (1h i mitja aprox)

Posem la coca al forn que haurem escalfat a uns 200º durant uns 8 minuts. Hem de vigilar i treure tan abiat com els veiem ben dauradets per tal que no perdin esponjositat.

BON PROFIT!



COCA DE LLARDONS:

1 massa de full
150-200 gr de pasta de llardons
sucre
1 ou

Tallem la massa de full pel mig., En una meitat hi posem la pasta de llardons i una mica de sucre al damunt.

Tapem amb l'altre meitat de la massa i segellem les puntes amb doblegs o amb una forquilla.

Pintem amb un ou batut i hi posem els pinyons, o ametlla...i un bon grapat de sucre ben repartit.

Enfornem a 180º durant uns 20 minuts.




divendres, 19 de juny de 2015

DEL BLOG AL PLAT-JUNY/ DESTAPANT CASSOLES

Quina il.lusió!, aquest mes, gràcies a una iniciativa del Josep de MENJA DE BACALLÀ i a la Isabel de LA CUINA DE LA ISABEL, resulta que sóc jo mateixa la "prota" d'aquest mes.

Com ja vaig dir al seu moment, no em vaig poder resistir a la temptació i estic molt contenta i amb ganes de veure les receptes que heu decidit fer, els vostres comentaris, suggerencies...

De fet, el dia 20 és demà, (em vaig equivocar dient que era avui), però no hi ha cap mena de problema. Qui ja ha fet la seva aportació ara mateix ja la poso aquí a comentaris i qui la faci demà ja podrà posar-la.

Només puc dir a tots des d'aquí: MOLTES GRÀCIES!!!, i després  entraré a cadascún dels vostres blogs a veure de ben aprop i comentar la vostra aportació.

Abans de veure totes les receptes ja em teniu aquí a l'espectativa i molt feliç.
Gràcies Josep i Isabel, em feu sentir especial per uns dies, i això és d'agraïr!

Espero hagueu gaudit de les receptes i disculpeu no tenir un índex massa clar... mai he trobat el temps necessari per fer un índex com cal... aixxx... m'ho apunto. Tot i així, desitjo hagueu pogut trobar alguna entrada que us hagi interessat.

PETONS DOLÇOS A TOTS!!!


diumenge, 14 de juny de 2015

RECORDATORI DE DEL BLOG AL PLAT PER DIVENDRES 20!

Com sabeu, aquest mes m'han preparat una bona sorpresa i estic molt il.lusionada per veure divendres les receptes que feu!
La Isabel i el Josep, amb la complicitat d'altres blocaires van proposar el meu blog per al repte de DEL BLOG AL PLAT del Juny, així que aquí em teniu, com una nena, esperant veure els vostrres comentaris, els vostres tocs personals...

Us demano que els que no teniu gaire temps o no robeu el moment feu un esforç per a fer qualsevol de les receptes que tinc al blog!, us ho agrairé moltíssim!

MOLTES GRÀCIES A TOTS!!!

Us deixo amb l'enllaç de la proposta:
DEL BLOG AL PLAT/JUNY


dimarts, 9 de juny de 2015

TARTALETA DE CREMA I POMA CARAMEL.LITZADA

Jo no sóc amant del dolç, i especialment de la crema, però realment, aquesta crema de la Mireia Carbó és prou lleugera com perquè entri molt a gust sense empal.lagar.

Vaig fer aquesta tartaleta amb una massa de galeta que em funciona molt be i amb pomes varamel.litzades que és com més m'agraden.

INGREDIENTS:

*TARTALETA: (quantitat per a una tartaleta gran i unes quantes galetes)
150 Gr de mantega
125 de sucre
400 de farina
1 ou
un polsim de canyella

*CREMA:
500 ml de llet
4 rovells
120 de sucre
50 gr de Maizena
Pell de 1/2 llimona

*POMA CARAMEL.LITZADA:
2pomes golden a dauets
Mantega
sucre
             

 SOM-HI:

Tartaleta: barregem el sucre, l'ou i la mantega pomada. Afegim la canyella i finalment la farina.
Barregem fins que adquireixi la textura d'una massa lligada.
Folrem la base del motlle amb la massa que haurem estirat amb un corró cobrint la base i els cantons del motlle.
Punxem una miqueta i enfornem uns 8-10 minuts a 180º.

Preparem la crema: Reservem un got de la llet que tenim preparada i la resta la posem a foc suau amb la pell de llimona. Deixem vagi fent fins que arrenqui el bull. Apartem.
Batem en un bol els rovells i el sucre fins que espumi.
A part barregem la Maizena en el got de llet reservat.
Colem la llet amb llimona i anem afegint la barreja de llet i Maizena.
Veurem que va espessint. Anem remenant constantment per tal que no es facin gromolls.Retirem.
Ara afegirem la barreja d'ous i sucre poc a poc. Anem barrejant mentre espesseix. Apartem del foc quan ja sigui espessa.

*Poma caramel.litzada: posem uns dauets de mantega en un cassó a foc suau i afegim els dauets de pooma (pelada), anem barrejant mentre anem afegint sucre. Quan obtinguem una barreja moreneta apartem del foc perque no es cremi!. Apartem i reservem.

Quan ja tenim la tartaleta cuita la farcim amb la crema i al damunt hi posem la poma.
Quan sigui fred, al moment de servir, empolvorem amb sucre fi i canyella.



      

dilluns, 1 de juny de 2015

DEL BLOG AL PLAT / JUNY

Avui és dia 1, i toca nova convocatoria de DEL BLOG AL PLAT!

Si us dic que aquest més se m'han avançat?, si us dic que aquest mes dos blocaires han tingut una iniciativa que m'omple d'il.lusió?... Anem per parts:
En Josep, del blog MENJA DE BACALLÀ  i la Isabel del blog LA CUINA DE LA ISABEL, ja fa uns dies em van donar a conèixer una iniciativa amb la que molts de vosaltres també hi heu estat còmplices...jajaja. Es tracta de proposar justament el meu blog per a la convocatòria de Juny!...I així ho fan saber a les seves entrades respectives.

Amb tota la humilitat i prudència del món...no m'he pogut resistir a la temptació!, la veritat és que em va fer moltíssima il.lusió que m'hagin volgut fer aquest "regal" del que en gaudiré moltíssim.
M'agradaria moltíssim que hi participessiu com més blogaires millor, tenint en compte que a la meva cuina hi trobareu plats senzills i una cuina molt casolana. Sabeu prou be que no soc una cuinera experta ni glamourosa...Això si, tot està fet amb molt de carinyo, intentant posar-hi una mica de creativitat i imaginació.
Hi trobareu moltes receptes vostres!, de receptaris...intentant donar un punt d'imaginació.

Només espero que de debò en gaudiu de la cuina de DESTAPANT CASSOLES   i que us ho passeu bé remenant per aquí!. A mi em fareu molt feliç quan el dis 20 feu la vostra entrada amb algun plat dels que trobareu per aquí, donant les vostres explicacions, veient quina mena de plats preferiu, quins tocs li doneu, què valoreu més, si hi ha repeticions...

El meu agraïment més sincer a la Isabel i al Josep (i als qui juntament amb ells vau estar dacord) per donar-me aquesta oportunitat de gaudir jo mateixa de DEL BLOG AL PLAT com a "prota" del Juny!

Una mica de "mimo" sempre va bé, i us garanteixo que m'anirà moooooolt bé tenir-lo des d'aquí!

MOLTES GRÀCIES A TOTS!, US ANIRÉ A "BUSCAR" A TOTS!, JAJAJA, PETONS SINCERS!