mousse de coco

mousse de coco

dijous, 28 de juliol de 2016

MANDONGUILLES AMB SORPRESA

Amb lo caloret i les vacances el bloc està una mica oblidat...

Avui us presento aquestes mandonguilles que ja vaig fer fa temps, però que en aquesta ocasió ha fet la meva filla gran Ona.

Queden molt divertides, bones i...nutritives!

INGREDIENTS
Carn de vedella i de porc barrejades
una mica de molla de pa sucada en llet
all
julivert
sal
ous de guatlla
farina i oli per fregir.

SOM-HI
Barregem tots els ingredients excepte els ous de guatlla que haurem bullit i reservat.
agafem un tou de carn, hi posem l'ou i embolcallem bé de maneraque quedi al centre i ben cobert.
Passem les mandonguilles per farina i fregim.
Acompanyeu d'una salsa de tomàquet o el que preferiu.



BONES VACANCES ALS QUI LES COMENCEU!, I BENTORNATS ALS QUE LES FINALITZEU!

dijous, 23 de juny de 2016

SANT JOAN: COQUES VARIADES!

Ja està aquí la revetlla de Sant Joan!
Aquest any no faig coques però us deixo amb les receptes de les que he fet altres anys. Coca de llardons, coca de brioix,..

TINGUEU UNA BONA REVETLLA I GAUDIU DE LA TRADICIÓ!

BRIOIX DE X. BARRIGA (Cliqueu al damunt per veure la recepta)

 



COCA DE LLARDONS (cliqueu al damunt)


dimarts, 7 de juny de 2016

ENCÀRRECS AMB DETALLS DE FONDANT

L'altre dia em va fer il.lusió que m'encarreguessin un pastís dels grans amb algún motiu que fés referència a la televisió i on constés l'edat de l'aniversari.

Vaig descobrir una nova casa de productes de pastisseria i vaig trobar un fondant que és turquesa tot i que a la foto semble blau. Com que la meva idea era fer una televisió antiga, em va anar molt bé aquest color.

Bé, és un detall molt senzill que no té més mèric que el fet que hagi quedat graciós. Crec que va quedar prou cuca, no?

Sobre una cobertura de xocolata és molt divertit fer detalls amb fondant (que es poden treure amb facilitat, ja que a molts no ens agrada gens el gust tan dolç que té), i en canvi, personalitza molt bé els pastissos i els deixa molt bonics a la vista.

Us deixo amb altres encàrrecs. A reveure blocaires!













dimecres, 1 de juny de 2016

DEL BLOG AL PLAT- THE END

Hola amics!
L'entrada d'avui té un gust una mica agredolç.
La meva intenció era proposar dos blogs mes, juny i juliol, i acomiadar DEL BLOG AL PLAT amb 20 blogs participants. Darrerament m'ha costat força que em contestessin els blogs amb qui m'he posat en contacte. De fet, alguns no m'han contestat, i algun altre, per circumstàncies, han declinat la proposta. Així que no vull forçar les coses i he decidit que fins aquí ha arribat la proposta.

Han estat gairebé 2 anys i finalment 18 blogs (be, 17 blogs i una cuinera) jugant, entrant, salivant, reinterpretant, decidint i valorant la feina feta dels blogs proposats i dels blogs participants.

Mil gràcies als blogs que cada mes heu participat incondicionalment!
Mil gràcies per les vostres paraules d'ànim, per passar-ho bé, les valoracions, la feina i la il.lusió que hi heu posat tots.

Mil gràcies als que heu participat de tant en tant, o un sol cop. Em dóno per molt satisfeta per la qualitat dels qui heu estat aquí.

LLastimosament, el món dels blogs està quedant una mica en segon terme. Crec que el Facebook, l'instagram, el whatsap...està fent molta de la feina que es feia des dels blogs: consultes, fotos, rapidesa en compartir una recepta... Ja no hi ha tants comentaris, tantes entrades...diria que el BOOM dels blogs de cuina ja fa temps ha passat. No obstant animo a seguir publicant, a fer bona feina i a compartir, perquè el blog és una finestreta oberta on sempre s'hi pot apropar algú, i això val la pena.

Finalment donar les gràcies a tots els blogs que heu format part d'aquest divertiment:

LA CUINA DE CASA
FAM DE CUINA
CRIJOARMAEL
LES RECEPTES DE SANT HILARI
PA AMB TOMÀQUET
ELS FOGONS DEL PARE
VISC A LA CUINA
CUINANT A CANET
DESTAPANT CASSOLES
DE CUINA
FEM UN MOS
PEBRE I XOCOLATA
DOLCÍSSIMS
DULCES BOCADOS
LA CUINA DE LA ISABEL
COM A CASA, RES
CAPROFITI
-MIREIA CARBÓ-

Em consta que heu gaudit de les receptes que els companys hem penjat inspirades en el vostre blog.

A veure si algú fa una nova proposta de joc culinari!

GRÀCIES ALTRE COP I ENS VEIEM DESTAPANT I REMENANT CASSOLES!


dijous, 19 de maig de 2016

TERRINA DE BOLETS AMB ESPURNES DE PERNIL/ "LECHE FRITA"- DEL BLOG AL PLAT MAIG 2016

Faig ara l'entrada per tal que demà ja pogueu deixar l'enllaç de la vostra recepta.

Es aquest, un DEL BLOG AL PLAT diferent. M'he permès de proposar una cuinera per comptes d'un blog. Em va semblar que de la mateixa manera que aquesta proposta de Del blog al plat va néixer com a un divertiment, sense normes, amb llicència per versionar, sense premis i sense cap pretenció més que la d' intentar passar-ho bé i animar una mica el món dels blocs, també es podia fer de tant en tant alguna excepció. Per això, per trencar una mica amb el que portem fet, em va semblar bona idea proposar fer algun dels plats de la Mireia Carbó que tants coneixem. Una persona molt propera que fa de la cuina una cosa a l'abast, senzilla, un joc, un divertiment, sense perdre creativitat, imaginació i professionalitat.Amb ingredients a l'abast de qualsevol aficionat a la cuina i amb un bon rotllo impressionant!

Sé que la Mireia n'està molt contenta esperant veure quines receptes hem escollit. A mi em va costar força triar una i per això en vaig triar....dues, jajajaja.
Son receptes del seu llibre: "LA CUINA SALVAVIDES", on a més a més de la recepta hi trobem sempre comentaris i idees creatives per a noves versions del plat, presentacions...

Ja tinc ganes de veure les vostres entrades!, de moment us deixo aquí les meves receptes escollides.
Gràcies Mireia!

TERRINA DE BOLETS AMB ESPURNES DE PERNIL

INGREDIENTS:

300 Gr de xampinyons
200 de girgoles
4 ous
250 ml de nata líquida
100 gr de formatge feta o de cabra (*jo feta)
50 gr de pernil salat bo
1 gra d'all
3 cullerades de farina de galeta
oli, sal, mantega
*jo: un grapat de julivert per saltejar i per fer-ne un oli per "regar" una mica al presentar el plat.
.........................................................................................................................................................

Piquem l'all i el julivert ben menut i també netegem i tallem petits els bolets.

Escalfem un bon raig d'oli en una paella i hi passem l'all i afegim els bolets.També hi posem el julivert ben trinxolat.

Coem a foc alegre fins que s'evapori l'aigua dels  bolets.

En un bol barregem la nata, els ous, un pessic de sal i un de pebre.

Afegim als líquids la barreja de bolets.

Untem amb mantega el motlle tipus cake, o bé tipus flamera...i hi aboquem la barreja .

A mig omplir posem uns dauets de formatge feta o de cabra i acabem d'omplir.

*Versió de la Mireia: al fons del motlle abans d'omplir-lo hi posem els bocins  de pernil.
  Versió meva: vaig saltejar el pernil a dauets en un fil d'oli i amb una mica de julivert i els vaig afegir un cop cuita la terrina.

*Versió Mireia: Escalfem el forn a 16oº i coem al bany maria uns 20/30 minuts.
  Versió meva, com que no sóc gens amiga del bany maria... ho vaig coure a 180º uns 25 minuts.

LLESTOS; A casa els va encantar!, va quedar realment esponjós i gustós. Us animo a fer-lo.



                            






LLET FREGIDA

INGREDIENTS:

3/4 De litre de llet
150 gr de sucre
2 rovells d'ou-opcionals-
4 culledares de farina de blat de moro (Maizena)
1 pell de llimona
1 branca de canyella
.............................................................................
oli d'oliva o de gira-sol per fregir-la
.............................................................................
Per arrebossar:
1 o 2 ous
farina
sucre
canyella en pols


Desfem la farina de blat de moro amb una mica de la llet.

Fem bullir la resta de la llet en una olleta amb el sucre la pell de llimona o taronja i la branca de canyella.

Quan just arrenqui el bull apartem i treiem la pell i la branca.

Tornem al foc i quan torni a arrencar el bull hi afegim la barreja de farina de blat de moro i llet .

Amb un batedor de mà anem remenant sense parar peerquè quan arrenqui el bull s'espessirà per moments!

Treiem del foc i afegim els rovells sense deixar de remenar.

Aboquem la barreja en un motlle que tindrem preparat (vidre o plàstic) rectangular de manera que al posar la crema ens quedi d'una alçada d'un mig dit aprox. Escampem la crema ben llisa.

Posem paper film tocant la superfície perquè no es ressequi la capa de dalt i posem a la nevera una estona fins que s'endureix suficient com per tallar-la a quadrets o rectangles.

Arrebossem les porcions per farina i després per ou batut.

Escalfem una bona quantitat d' oli en una paella i quan és calent anem fregint les porcions.

Les passem per una barreja de sucre i canyella en pols que tindrem preparat en un plat i ja les tenim!






BON PROFIT!

diumenge, 8 de maig de 2016

FALAFEL

Quines ganes tenia de "fabricar" el meu propi falafel!
Fa uns dies vaig comprar un llibre de receptes vegetarianes que em va semblar molt ben il.lustrat i explicat, a més a més d'econòmic. Dins hi havia la recepta del Falafel, i ràpidament em vaig posar a mirar si tenia els ingredients. A excepció d'alguna espècie ho tenia tot, així que vam sopar unes boletes de falafel que ens van agradar moltíssim!. A veure si us animeu a fer-lo!

INGREDIENTS: (16/20 UNI)

4 granets d'all
4 cebes petites
400 gr de cigrons remullats
Un manat de julivert i cilantre acabats de tallar
4 cullerades de farina
sal, pebre
1 culleradeta de pebrot dolç
1       ,,           de comí mòlt
oli per fregir els falafel.
 


SOM-HI:

Pelem l'all i les cebes i piquem menut.
Triturem l'alll i la ceba amb els cigrons i les herbes.
Incorporem la farina, la sal i les espècies.
Treballem fins a fer-ne una massa i la deixem refredar a la nevera. (si no ens lliga bé afegim poc a poc una mica més de farina.)

Formem les boletes, les passem lleugerament per farina i fregim a l'oli que tindrem ben calentó.
Deixem escòrrer sobre paper absorvent.
Presentem amb el que volguem... jo només vaig acompanyar amb canonges.
*Si es vol, es pot presentar amb pa de pita, amb salsa de iogurt, verduretes ben tallades...



dissabte, 30 d’abril de 2016

DEL BLOG AL PLAT - MAIG 2016

Demà és dia 1 i tocarà anunciar-vos la proposta d'aquest mes de maig de DEL BLOG AL PLAT, però ho faré avui que disposo d'una mica més de temps.


Aquest mes, em permetreu una variació important. No us proposaré un blog, us proposaré una cuinera. Una persona que la gran majoria dels que estem per aquí coneixem perfectament. Una cuinera excel.lent amb la que molts hem compartit tallers, demostracions, classes, receptes i sobretot bon rotllo, una relació propera i una manera de fer tan familiar que fa que ni les receptes ni ella passin desapercebudes.
Us estic parlant de MIREIA CARBÓ. 

La Mireia té moltíssimes receptes publicades dels seus llibres LA CUINA QUE NO AMOÏNA, LA CUINA SALVAVIDES i d'altres. 
Tenim receptaris de les moltes classes que va fer amb Caprabo, la vam poder veure a la televisió fa un munt d'anys en un espai de cuina. Ha fet moltes col.laboracions a la radio: Racc 1, Com ràdio, Onda Cero...I ara té la seva pròpia escola de cuina al cor de Gràcia: ESCOLA DE CUINA MIREIA CARBÓ


Us deixo uns enllaços per a les persones que volgueu remenar una mica més:



Trobarem primers, segons, postres, aperitius, galetes, peix, carn, tradició, innovació... Serà difícil trobar una sola recepta per a participar a DEL BLOG AL PLAT però ben segur passarem una molt bona estona remenant, triant i fent.

Com sempre us demano que publiqueu la vostra recepta el dia 20 i que deixeu l'enllaç a la meva entrada que intentaré deixar penjada el dia 19.

GAUDIU I PARTICIPEU D'UN ESPECIAL DEL BLOG AL PLAT!
GRÀCIES A TOTS!