mousse de coco

mousse de coco

dissabte, 23 de maig de 2015

PASTISSOS DE 50 ANIVERSARI, DE PASTANAGA I DE XOCOLATA

Al març, el meu germà Jordi va fer-ne 50!. Tant a ell com a mi, ens feia molta il.lusió que li fés el pastís. Vaig tenir clar que li faria un gran 5 i un gran 0. Vaig fer el 5 de coca de pastanaga i el 5 de xocolata. No em vaig arriscar amb farcits ni cobertures perquè l'havia de traslladar amb cotxe i no hi cabrien a la nevera.

El nombres, com em va dir la Gemma de Caprofiti, els vaig fer amb una plantilla i es van tallar perfectament.

Em va anar molt bé fer-los en safates d'alumini, així es poden traslladar perfectament si no els has de treure de dins, i la tapa (si les agafeu de les que en porten) serveix per a fer la plantilla del Nº. La mida de les dues safates juntes era just la mida de la safata del forn (per si us serveix de referència)

SOM-HI:

*Pastís de pastanaga: (us en sobrarà una mica de massa per a ferun pastisset)

8 ous
300 gr de sucre morè
200 gr de sucre blanc
700 gr de farina
30 gr de llevat (2 sobres)
350 gr d'oli de girasol
1 cullerada sopera de canyella
8-10 pastanagues mitjanes ratllades fines
*nous trocejades si es vol.

Ratllem ben fines les pastanagues un cop pelades i netes.
Barregem els ous i el sucre fins que quedi una massa ben cremosa.
Afegim la farina i el llevat tamisats.
La canyella, després l'oli i finalment la pastanaga.
Remenem bé la massa i l'aboquem al motlle ben repartida.
Enfornem a 180º uns 50 minuts. (ja sabeu però que cada forn és cada forn!)

Per a fer el nombre i que quedés ben planet per sobre, vaig donar la volta al pastís i li vaig donar la forma de 5. Després amb cura, el vaig traslladar a la safata amb blonda que tenia a punt.

*Pastís de xocolata: (les mides les fem amb un got ben gros, o una tassa gran)

1 got i mig de llet
1 got i mig de sucre
1 got i mig de xocolata en pols
1 got i mig d'oli d'oliva
5 ous
2 gots i mig de farina
1 sobre i mig de llevat

Barregem el sucre i els ous fins que espumin.
Afegim la llet poc a poc, després l'oli, la xocolata en pols, i finalment la farina i el llevat tamisats.
Quan la massa sigui ben cremosa l'aboquem al motlle i enfornem a 180 º uns 50 minuts.

Quan els pastissos van ser  freds, els vaig donar la volta i vaig posar la plantilla al damunt. Tallem la forma dels números i els traslladem amb molt de compte a la safata preparada amb la blonda.

Quan ja vaig arribar a casa el meu germà els vam amagar a una habitació on hi vaig posar unes brochetes que tenia preparades amb fotografies i rètols de fets importants dels seus 50 anys, des del naixement, als seus estudis, casament, viatges, fills, feines...

Va tenir una fantàstica sorpresa quan va veure els pastissos... li van encantar la idea i el gust!








dimarts, 19 de maig de 2015

PATATES AL PESTO- DEL BLOG AL PLAT/ MAIG

Demà dia 20, com sempre, una colla de blocaires ens trobarem fidels a la cita de DEL BLOG AL PLAT!.

Aquest mes de maig, vaig proposar entrar al blog de la Gemma: CUINANT A CANET

Els qui hi heu entrat en altres ocasions i els que l'hagueu conegut ara, estareu dacord amb mi que hi heu trobat de ben segur receptes de tot tipus: clàssiques, originals, modernes, senzilles, complicades... Una gran varietat de plats molt ben explicats, amb senzillesa i claredat.

Ja tinc ganes de veure quines receptes heu triat!, jo m'he decidit per aquestes patates al pesto, ja que la meva filla gran adora aquesta salsa...

INGREDIENTS:
3 patates
oli
1 ceba
3 alls
1/2 got de crema
alfàbrega
pebre,sal
suc d'un quart de llimona
pinyons
parmesà

SOM-HI:
Netegem les patates i les fem al forn a 200º. (jo a la papillotte ja partides pel mig)
Tallem a bocins la ceba i la fem. Després afegim l'all. Emulsionem amn la crema.
Apartem i afegim l'alfàbrega picadeta , la sal, el pebre i les gotes de llimona,
Barregem la polpa de patata ( que haurem tret un cop partides pel mig amb compte de deixar un cm per banda i fons aproximadament.), amb el farcit de ceba all i crema i amb la salsa pesto i els pinyons.
Farcim les meitats de patata, empolvorem amb el formatge i gratinem.
LLESTOS !!!


ESPERO LES VOSTRES RECEPTES DEL BLOG - CUINANT A CANET- I ESPERO HAGUEU GAUDIT MIRANT, TRIANT I CUINANT!!!


diumenge, 17 de maig de 2015

PASTÍS DE FORMATGE (MATÓ I REGUSTET DE COCO!)

El pastís de formatge és d'aquells pastissos que crec, més versions tenen... amb farina, sense, el tipus de formatge: mascarpone, crema, cabra, quark, mató...amb llimona, amb base de galeta o no, amb cobertura o no...

Després de probar moltes receptes, normalment el faig amb mató i iogurts naturals, però en aquesta ocasió volia donar-li un regustet ben fi a coco, així que vaig utilitzar 2 iogurts de coco, i us haig de dir que va quedar boníssim!. A veure què us en sembla!



INGREDIENTS:
2 iogurts de coco
125 gr de sucre
100 gr de farina
3 ous
250 de nata
125 gr de mató
* opcional: servir amb melmelada de gerds o maduixa com a cobertura o al costat del plat.

SOM-HI:
Barregem el sucre i els ous fins que aconseguim una massa ben escumosa.
Afegim els iogurts,i la nata fins que estigui ben integrat.
Ara és l'hora d'anar afegint el mató.
Finalment hi posem la farina poc a poc.
Enfornem a 180º uns 40 minuts.

*Amb aquesta massa farem un pastís d'uns 2 dits de gruix.. Jo normalment en faig el doble.
BON PROFIT!

diumenge, 10 de maig de 2015

PIZZETES INDIVIDUALS

A casa fem tot sovint aquesta massa de pizza per a fer-ne una de grossa o vàries de petites.
Es una massa bàsica, senzilla de fer i que tant serveix per a fer-la ben primeta i cruixent com groixuda i esponjosa.
El farcit pot ser el que més us agradi. La peculiaritat d'aquestes és que a la base de la pizza hi vaig posar mostassa i en altres tomàquet. La mostassa li dóna un gust molt especial i us convido a probar-ho. Per altra banda, el farcit, en aquesta ocasió també va ser especial: calçots!
Van quedar unes pizzetes boníssimes però evidentment feu-la amb el farcit que més us agradi!

INGREDIENTS
uns 200 ml d'aigua
1 pessic de sal
1/2 dauet de llevat fresc
 350 gr de farina.

SOM-HI:
Comenceu posant uns 350 gr de farina en un bol, Afegiu el pessic de sal.
En una part dels 200 ml d'aigua afegiu el llevat fresc fins que es disolgui.
Aneu incorporant-ho a la farina poc a poc posant-la al centre i anant donant voltes integrant la farina.
Aneu afegint mica en mica la resta de l'aigua fins que ja no s'enganxi i es pugui treballar bé.
Enfarineu una mica la superfície de treball i aneu amassant una mica fins fer-ne una bola.
La poseu en un bol tapat en un lloc càlid durant uns 30/45 minuts.
Veureu que la massa ha doblat el volum i està molt més esponjosa.
Agafeu paper de forn i unteu amb una capa fina d'oli que farà la massa més cruixent i fàcil de treballar.
Aneu estenent la massa fins el gruix desitjat i a omplir-la toca!
.....................................................................................................................................................

En aquest cas vaig tallar i saltejar uns calçots.
Al damunt de la massa vaig posar en unes tomàqut i en altres mostassa, i al damunt els calçots i una mica de formatge . Gratinem i llestos!




diumenge, 3 de maig de 2015

RED VELVET: PASTÍS DE VELLUT VERMELL AMB NATA

Si en feia de temps que volia fer aquest pastís!.

Aquest és el primer i he pogut comprobar coses que es poden millorar i ... una equivocació...vaig llegir malament la recepta i hi vaig posar més cacau del que tocava. Tot i així va quedar prou vermell, però amb menys cacau encara es pot aconseguir millor el resultat.

La decoració no és la millor, però em vaig trobar que la tapa del pastís que tenia reservada per a esmicolar al damunt i donar la sensació de vellut...se l'havien cruspit a casa!!!, jajajaja.

També haig de confessar que no és un RED VELVET autèntic, ja que com he comentat varies vegades, a mi, les cobertures amb formatge d'untar no m'agraden gaire, perquè les trobo molt empalagoses. Així que per farcir i cobrir el pastís vaig posar nata, que queda molt suau i combina molt be amb el pastís.

Haig de dir que l'Albert va quedar enamorat del gust d'aquest pastís. Realment em va sorprendre!

A veure què us een sembla!

INGREDIENTS:

250 gr de farina
25 gr de cacau (jo em vaig equivocar i en vaig posar molt mes, però amb 25 gr us quedarà be)
115 de mantega pomada
275 gr de sucre
2 ous
230 ml de llet i unes gotes de llimona (es talla la llet)o bé utilitzar 240 ml de Buttermilk.
1 pessic de sal
1 cullerada sopera d'aroma de vainilla (si és concentrat, essència o vaina, molt menys)
2 culleradetes de vinagre
1 sobre de llevat
colorant vermell concentrat, aproximadament 1/2 culleradeta(que sigui bo, sinó haureu de posar-ne molt...)
*decoracio: nata muntada (400 gr aprox)

SOM-HI:

En un bol barregem la farina, el llevat i el cacau tamisats
Batem el sucre i la mantega
Afegim els ous un a un i la vainilla
Barregem el colorant a la llet (buttermilk).
Anem alternant aquesta ultima barreja i la de la farina amb el cacau i les anem afegint a la mescla batuda a intervals.
Afegim el vinagre
Enfornem a 170º fins que el veiem cuit al punxar-lo.

Quan sigui fred el partim en dos o tres parts (segons el motlle) i hi posem la nata muntada amb cura.
Finalmets posem nata pels voltants i pel damunt.

Acabament idoni: si en podem tallar una capa fina de dalt perquè ens quedi el pastís ben planet, utilitzem la mica de massa d'aquesta tapa i l'esmicolem al damunt.







divendres, 1 de maig de 2015

DEL BLOG AL PLAT / MAIG

Avui, dia del treballador, us faré "treballar" d'una forma gratificant!, jajaja. Haureu d'entrar, remenar, tafanejar, escollir, cuinar i penjar un plat d'un blog molt interessant.

El blog que avui us proposo és molt variat, presenta cuina casolana, cuina amb glamour, carn, peix, postres, entrants... d'una manera molt refrescant i entenedora.
La Gemma, si em permet..., em sembla una persona propera, oberta, clara...com el seu blog.

Avui us presento: CUINANT A CANET

Espero que. com cada mes, gaudiu i participeu d'aquest divertiment, fent una de les seves receptes tal i com la fa la Gemma o fent alguns canvis, que també son interessants!

Jo ja he començat a remenar...

Us espero el dia 20 amb les vostres-seves receptes!!!, MOLTES GRACIES!!!

diumenge, 26 d’abril de 2015

PASTÍS MOUSSE DE GERDS I MADUIXES

Fa uns dies va ser l'aniversari de la meva neboda Emma. Va fer 5 anys!
Vaig pensar a fer un pastís que fos ben atractiu a la vista i al paladar, i clar... com que jo sóc "fan" de les mousses, vaig fer aquesta mousse que és molt refrescant.

INGREDIENTS:
400 gr de nata
4 iogurts
100 gr de sucre
1 sobre i mig de gelatina de gerds
400 gr de maduixes
el suc d'una llimona
*Per a la cobertura: 1/2 sobre de gelatina gerds (el que sobra de la mousse), aigua.
*Decoració: gerds, maduixes, flors de sucre...

SOM-HI:
*MOUSSE:
Netegem les maduixes, les trocegem i en fem un puré amb el suc de la llimona. Reservem.
En un cassó escalfem els iogurts i el sucre i quan arrenqui el bull apartem del foc i hi anem abocant la gelatina de gerds sense deixar de remenar.
Quan estigui una mica refredada la barreja, hi afegim el puré de maduixes.
Muntem la nata ben freda i hi aboquem mica a mica la barreja preparada remenant amb cura amb una llengua per tal que no es baixi la nata.
Aboquem al motlle i deixem a la nevera d'un dia per l'altre.

*COBERTURA:
Escalfem 125 ml d'aigua i quan sigui calenta hi aboquem el mig sobre de gelatina de gerds que ens ha sobrat de la mousse, tot remenant.
Afegim 125 ml més d'aigua freda i seguim remenant fins que estigui freda però no hagi quallat!
L'aboquem amb moooooolta cura sobre la mousse freda i tornem a la nevera.

*DECORACIÓ:
Podem posar unes maduixes o uns gerds. De fet, el millor és posar-los quan la cobertura s'està refredant, abans no qualli del tot.
Tenia aquestes flors tan boniques de sucre i les vaig posar al mig JUST AL MOMENT DE SERVIR!, SINÓ S'ESTOVEN!.