mousse de coco

mousse de coco

diumenge, 26 d’abril de 2015

PASTÍS MOUSSE DE GERDS I MADUIXES

Fa uns dies va ser l'aniversari de la meva neboda Emma. Va fer 5 anys!
Vaig pensar a fer un pastís que fos ben atractiu a la vista i al paladar, i clar... com que jo sóc "fan" de les mousses, vaig fer aquesta mousse que és molt refrescant.

INGREDIENTS:
400 gr de nata
4 iogurts
100 gr de sucre
1 sobre i mig de gelatina de gerds
400 gr de maduixes
el suc d'una llimona
*Per a la cobertura: 1/2 sobre de gelatina gerds (el que sobra de la mousse), aigua.
*Decoració: gerds, maduixes, flors de sucre...

SOM-HI:
*MOUSSE:
Netegem les maduixes, les trocegem i en fem un puré amb el suc de la llimona. Reservem.
En un cassó escalfem els iogurts i el sucre i quan arrenqui el bull apartem del foc i hi anem abocant la gelatina de gerds sense deixar de remenar.
Quan estigui una mica refredada la barreja, hi afegim el puré de maduixes.
Muntem la nata ben freda i hi aboquem mica a mica la barreja preparada remenant amb cura amb una llengua per tal que no es baixi la nata.
Aboquem al motlle i deixem a la nevera d'un dia per l'altre.

*COBERTURA:
Escalfem 125 ml d'aigua i quan sigui calenta hi aboquem el mig sobre de gelatina de gerds que ens ha sobrat de la mousse, tot remenant.
Afegim 125 ml més d'aigua freda i seguim remenant fins que estigui freda però no hagi quallat!
L'aboquem amb moooooolta cura sobre la mousse freda i tornem a la nevera.

*DECORACIÓ:
Podem posar unes maduixes o uns gerds. De fet, el millor és posar-los quan la cobertura s'està refredant, abans no qualli del tot.
Tenia aquestes flors tan boniques de sucre i les vaig posar al mig JUST AL MOMENT DE SERVIR!, SINÓ S'ESTOVEN!.





dimecres, 22 d’abril de 2015

PASTÍS DE TONYINA I PATATA DE SANT JORDI!

FELIÇ SANT JORDI A TOTHOM!

Ahir al vespre ens vam avançar i ja van arribar les primeres roses...evidentment...COMESTIBLES!

Això és un divertiment que podeu fer fàcilment avui per dinar o sopar!


Es tracta només de fer un sofregit de ceba i tonyina que posareu al fons d'una plata.
Al damunt una bona capa de puré de patata ben espès (li he passat finament una forquilla per marcar una trama.
Decoreu amb olivetes al voltant i feu les flors: cherry-cibulet fent de tija i tàperes fent de fulles.
Poseu a la nevera i serviu ben fresquet!



dimarts, 21 d’abril de 2015

SANT JORDI: PA PATRIOTIC

A l'espera de fer demà alguna sorpresa per casa per al dia de Sant Jordi, us deixo com cada any amb el pa que ens fa tant singulars als catalans. Un pa-senyera ben divertit i entretingut de fer!

US DESITJO A TOTS QUE TINGUEU UN FELIÇ DIA DE SANT JORDI!





N G RD I E N T S:
400 gr de farina de força de qualitat (jo la compro a Baltà Farinetes,c.Sants 115)
200 gr d'aigua tèbia
12 gr de llevat fresc (daus)
80 gr de sobrassada
100 gr de formatge ratllat emmental
5 gr de sal
4 grapadets de nous.

SOM-HI
*Desfem el llevat amb un xic d'aigua tèbia en un bol.
*En un altre bol barregem la farina, la sal i la resta d'aigua tèbia.
*Quan comenci a lligar afegim el llevat i l'aigua que hem barrejat.
*Amassem una bona estona fins que quedi la massa ben lligada i elàstica.
*Dividim la massa en dues porcions. En una anem afegint la sobrassada fins que quedi ben absorvida i ben ataronjada de forma homogènia. A l'altre porció hi anem posant el formatge ratllat i les nous que haurem fet a bocins petits.
*Deixem les 2 masses en bols enfarinats separats i tapats amb un drap net en un lloc tebi (sense corrents d'aire) i deixem llevar entre 45 minuts i 1 h.
*Veurem com haurà pujat la massa. Les aboquem sobre una superfície enfarinada i en fem 5 porcions de la blanca i 4 de la de sobrassada.
* Les anem col.locant al motlle (tipus plum cake) pintant amb un xic d'aigua entre porció i porció per tal que s'enganxin.
*Tornem a tapar i deixem llevar altre cop 1 h.
*Preparem el forn a 180º i enfornem el pa durant uns 35-40 minuts.(he posat un bol petit amb aigua sota perquè faci una mica de vapor)
*Treiem, desmotllem quan és tebi i deixem sobre una reixeta. LLESTOS!


diumenge, 19 d’abril de 2015

CREMA DE TARONJA I MASCARPONE / DEL BLOG AL PLAT-ABRIL

Doncs demà ja som dia 20, dia de DEL BLOG AL PLAT per a tots els que en gaudiu i us agrada remenar receptes i blogs!

Jo m'avanço per tal que els més ràpids ja pogueu posar el vostre enllaç demà mateix a primera hora!

He gaudit molt remenant el blog d'aquest mes VISC-A LA CUINA.
Si bé ja era un blog conegut per a mi des de fa temps, aquests dies encara he tafanejat més i més endins descobrint encara més plats i més temptacions sempre presentades amb creativitat i senzillesa, com a mi m'agrada.

M'he decidit per un postre fresc ja que s'apropa el bon temps, i haig de dir que és molt fi i molt recomanable!
La única cosa que vaig canviar va ser no posar cacau per a la decoració.
La recepta dóna per a unes 3-4 copes depenent de la mida que volgueu servir.

Espero us agradi!

INGREDIENTS:
100ml de nata
75 gr de mascarpone
50 gr de sucre
suc de 2 taronges
1 cullerada de Maizena
nous trocejades
(cacau pols)

SOM-HI:
Muntem la nata mentre anem afegint el sucre i finalment el mascarpone.

Desfem la Maizena en una mica del suc de les taronges.

La resta del suc l'escalfem en un cassó al foc i hi aboquem el suc amb la Maizena fins que lligui fins que arrenqui el bull. Treiem del foc i reservem.

Barregem la crema de formatge amb la de taronja (reservant una mica de la de taronja)

Muntem les copes omplint amb la crema i reservant al damunt la de taronja sola.(amb compte!)

Decorem amb les nous trocejades i si ho volem una mica de cacau.

Boníssim!!!




dimecres, 15 d’abril de 2015

PLATS LLEUGERS: CREMA DE REMOLATXA

Seguint amb aquesta col.lecció de plats saludables i lleugers avui us presento aquesta crema ben bona i suau.
De fet, recorda el gaspatxo però amb gust a remolatxa. Original i amb un color preciós!

INGREDIENTS:
800 gr de remolatxa cuïta
2 iogurts
un bocí de ceba tendre
oli, sal, unes gotes de vinagre i cibulet

SOM-HI:
Batem la remilatxa amb els iogurts i el bocí de ceba al túrmix.
Anem afegint una mica de ceba, oli i sal a gust.
Com que ens quedarà molt espès, ho anem rebaixant amb una mica d'aigua.
Reservem a la nevera fins al moment de servir.
Decorem amb cibulet, julivert, ametlles granet, ou dur ratllat...cadascú com més li agradi!



dissabte, 11 d’abril de 2015

OPERACIÓ PLATS LLEUGERS!: TOMÀQUETS FARCITS

Amb el bon temps, a mi em venen de gust receptes lleugeres, fresques, saludables, noves i amb color. Tenint en compte que el meu cos "fabrica" força colesterol... més val faci aquest tipus de receptes, tot i que a casa ja mengem molta verdura, carn a la planxa, pocs fregits...

He començat a fer algunes d'aquestes receptes, i us presento la primera:
Tomaquets farcits. Ja em direu què us en sembla!

INGREDIENTS: (no he mesurat les quantitats ja que amb aquesta recepta no cal)

2 tomàquets d'amanir.
formatge fresc (o mató, quark...el que més us agradi)
bocins de nous
herbes aromàtiques (orenga i cibulet)
sal, oli


SOM-HI:

Buidem els tomàquets i salem una mica per dins.
Fem una barreja amb el formatge, les herbes i les nous.
Omplim els tomàquets amb el farcit i hi posem un rajolí d'oli.
* podem posar una mica d'enciam al plat i els tomàquets al damunt.
Jo vaig afegir una mica de pasta i vaig fer plat únic.



dilluns, 6 d’abril de 2015

LA MONA DE L'ERNEST

Dia de la MONA!
Mona pel fillol!
Xocolata, crema, figuretes, plomalls... SOM-HI!

Aquest any, per la mona de l'Ernest, hem fet una mona amb base de coca de xocolata farcida de crema i amb una cobertura diferent a la que sempre he fet. Més dura però no tant co per mal tallar el pastís. Es tracta només, de barrejar la cobertura de xocolata aamb un 10% d'oli de girasol. Ràpid i efectiu.


INGREDIENTS:

*PER A LA BASE:
1 got gran de llet
1 got gran de sucre
1 got gran d'oli de girasol
1 got gran de xocolata en pols
4 ous
1 got i mig de farina
1 sobret de llevat

*PER A LA COBERTURA:
200 gr de xocolata per fondre
20 gr d'oli de girasol

*CREMA:
Feu la crema com feu normalment a casa, una mica espessa. Jo li afegeixo més canyella perquè ens agrada molt...


SOM-HI:
Barregem els ous amb el sucre.
Afegim la llet i l'oli.
Ara anem posant la xocolata en pols.
Finalment anem abocant tamisada la farina amb el llevat.
Posem la barreja al motlle i enfornem a 180º uns 45 minuts.

Deixem refredar la coca i la tallem pel mig.
La farcim amb la crema que hem preparat (jo ho he fet amb mànega pastissera), reservant-ne una mica per la decoració de sobre amb uns flocs.

Posem la coca a la nevera mentre preparem la cobertura:
Posem en un bol la xocolata a bocins (200 gr) amb l'oli de girasol (20 gr) i ho posem al microones de 30 segons en 30 segons fins que es fongui tot junt.
Ho aboquem amb cura quan s'hagi refredat una mica sobre el pastís fins que quedi ben cobert.

Decorarem quan encara no s'hagi endurit del tot amb les figuretes triades.
Pel voltant podem posar ametlles llaminades o virutes de xocolata...
Finalment, només falta posar els típics plomalls!