mousse de coco

mousse de coco

diumenge, 7 de febrer de 2016

ESCOLA DE CUINA MIREIA CARBÓ- GOTETS DE POSTRES/ CLASSE DE GEMMA CLOFENT

Si en som de colla que vam anar a les classes de la Mireia carbó!
Si en som de colla que vam riure, aprendre i passar una bona estona amb la seva cuina i amb la seva manera de ser!

Mireia Carbó ha obert escola de cuina al barri de gràcia. Al carrer Torrent d' en Vidalet, 24.
Tf: 640 10 63 13.
L'espai és preciós, acollidor, i convida a passar-hi una bona estona. A la seva web hi trobareu el calendari amb els molts tallers que ofereix: cuina vegetariana, arrossos, cata de vins, cereals, galetes...
Aqui teniu l'enllaç, feu una ullada!: ESCOLA DE CUINA MIREIA CARBÓ

Divendres passat vaig tenir el privilegi d'assistir a un d'aquests tallers (regal de Reis de Gloria Moreno i Josep Colet) de mans d'una GRAN blocaire que molts coneixem: Gemma Clofent.
Evidentment, això va suposar un tàndem de luxe!

Vam fer uns gotets de postre boníssims i visualment preciosos. Ara us en presento les fotografíes perquè saliveu una miqueta...jajajaja.

No cal dir que ho vaig passar molt bé, que la Mireia ho té molt ben organitzat i que l'ambient va ser d'allò més relaxat i distès.

No us ho penseu més, entreu a la web, feu una ullada i trieu tallerr, o regaleu-lo a un amic/ga.

GRÀCIES GEMMA, GRÀCIES MIREIA!

PER ORDRE: gotet de tiramisú, mojito amb crumble de coco i mousse de xocolata blanca, gotet de cítrics, cheesecake a l'inrevés, mousse de llimona amb gelatina de cava i maduixes.


                                                         






dilluns, 1 de febrer de 2016

DEL BLOG AL PLATFEBRER 2016

Dia 1= DEL BLOG AL PLAT
Després d'un gener ple d'àpats i festes, arriba la primera convocatòria de Del Blog al Plat.
Em feia il.lusió arrencar l'any amb el blog d'una amiga que va iniciar-lo gairebé la mateixa setmana que jo!, i que, per tant, abiat farà 6 anys. Seria una bona manera d'homenatjar-la participar de la convocatoria i fent un dels seus plats.

 LA CUINA DE LA ISABEL -cliqueu a damunt

La Isabel és una dona amb empenta, creativa, que fa cuina familiar i festiva amb ingredients a l'abast, té molts plats cuinats al microones, de verdures, de carns, pastisssos....
Hi trobareu receptes bones, ben explicades i sanes.
Segur en gaudireu remenant pel seu blog!

Us espero el dia 20 amb les vostres versions dels seus plats i amb l'enllaç a l'entrada que jo faré amb una de les seves receptes el mateix dia.
Moltes gràcies a tots els que participeu de la proposta amb ganes i il..lusió!


diumenge, 24 de gener de 2016

COCA DE COCO I GERDS

Una bona corona per a qui li agradi el coco!
La base és la que tothom coneix de iogurt però rebaixant una mica la quantitat de farina i afegint 100 gr de coco ratllat. Els gerds, posats amb cura just abans de coure aguarten perfectament a la superfície.

INGREDIENTS:

1 Iogurt
3 ous
mig got d'oli de girasol
200 gr de sucre
250 gr de farina
1 sobre de llevat
75 gr de coco ratllat
un grapat de gerds

SOM-HI:

Barregem el sucre ams els ous que anirem afegint d'un en un i a marxa ràpida.
Afegim el iogurt, l'oli de girasol a poc a poc,
Finalment tamisem la farina amb el llevat i l'incorporem.
Aboquem poc a poc el coco i ho posem al motlle untat amb mantega.
just al moment de coure hi posem els gerds i enfornem a 180º uns 45 minuts.





diumenge, 17 de gener de 2016

BOLETES DE COCO I XOCOLATA

Amb la meva filla petita Bet, compartim el gust pel coco.
Vam veure aquesta possibilitat de fer un postre divertit i ens hi vam posar. La Bet les va decorar al final amb fils de xocolata tot i que la idea inicial era fer-les cobertes completament de xocolata. A la propera ho farem aixi.

INGREDIENTS:
50 gr de sucre
100 gr de coco ratllat
80 gr de llet
75 gr de xocolata per fondre

SOM-HI:
-Barregem tots els ingredients amb la xocolata fosa i deixem reposar una estona a la nevera per poder treballar millor.
-Fem les boletes i les deixem refredar.
-Fonem una mica de xocolata fondant i fem els filets, o bé les cobrim completament, o hi afegim virutes al damunt...Cadascú com més li agradi la presentació.

*Nosaltres les vam deixar al congelador un cop fetes les boletes sense decorar amb xocolata perquè eren per a la nit de cap d'any i les haviem fet amb antel.lació, de manera que les vam treure, posar la xocolata i en uns minutets ja es podien menjar.


dijous, 14 de gener de 2016

SOLET DE PASTA DE FULL FARCIT

Quines ganes tenia de fer aquest solet tan divertit!.
La massa de full és perfecte per a fer invents, passar.t'ho bé i fer probatures...
Fa uns dies amb la meva filla Ona vam fer-lo, amb farcit salat. Boníssim!



INGREDIENTS:
 2 masses de full
tomàquet fregit
pernil dolç a bocins
formatge ratllat
orenga
(olives, tonyina...)

SOM-HI:
Posem una massa de full a la plata del forn
Farcim amb el que més ens agradi, com si volem fer-lo amb crema de xocolata!
Posem al damunt una altra massa
Tallem com si fos un pastís. (deixant una mica de rodoneta al centre
cargolem cada bocí com veien al video
Untem amb un ou batut i hi posem llavors de gallaret, sèsam...
Enfornem a 180 ª fins que estigui dauradet.
LLESTOS!








diumenge, 3 de gener de 2016

TORTELL DE REIS

DEIXEU-ME PRIMER FER UN INCÍS SOBRE LA CONVOCATÒRIA DE -DEL BLOG AL PLAT-   Aquest mes, entre àpats, festes, compromisos, indisposicions comprensibles d'alguns blocaires, etc, encara no he pogut parlar amb ningú que hagi acceptat ser el protagonista de Gener. Així que aquest mes millor descansem de la convocatòria i us emplaço al mes de febrer. Espero que amb les mateixes ganes i il.lusió que al principi, ja que, està clar que al món blocaire gastronomic, ja fa temps que es denota un cert "cansament". Està clar que el BOOM dels blogs de cuina amb temps per comentar, jugar, participar... ha baixat considerablement, però, jo n'estic contenta d'aquesta proposta que es va engegar fa és d'un any i de la fidelitat de molts de vosaltres. De moment, i si la cosa no decau, continuarem proposant blogs per tafanejar...

Arriba la festa més especial de Nadal: EL DIA DE REIS!
A més a més de regals, carbó, bicicletes i electrodomèstics variats, és tradició el tortell de Reis.
Us proposo aquest brioix que vaig fer per a la coca de Sant Joan i que tant bona i flonja va quedar.
Amb aquesta massa feta, només caldria seguir els passos per a fer-ne un tortell, omplir-lo de massapà o bé tallar-lo un cop cuit  i farcir-lo de nata, trufa o crema.

La recepta de la massa us la deixo aquí: BRIOIX DE XAVIER BARRIGA


Per a fer el tortell caldria estirar la massa com un rectangle, posar-hi el massapà fet amb la mateixa proporció de sucre i de'ametlla ratllada i un rajolinet d'aigua per a lligar els ingredients, i tancar al voltant. Estirar el "xurro" i unir les puntes. Untar amb ou, decorar amb les fruites confitades i empolvorar generosament amb sucre. Deixar fer la segona fermentació (1h aprox), i enfornar.

També es pot enfornar amb la forma de tortell sense farcir i un cop fred farcir amb nata, trufa o crema.

Us deixo amb fotografies d'altres anys:


                                          

FELIÇ DIA DE REIS A TOTHOM!

dimecres, 30 de desembre de 2015

PASTIS FRED AMB SALMÓ


Aquest Sant Esteve, com cada any, vaig tenir la familia a dinar.
Aquest any però he comptat amb l'ajut de les meves filles i vam preparar uns petits entrants:
-piruletes de  4 formatges , cherrys farcits de formatge crema, i uns gotets d'amanida amb fruits secs i salsa rosa.

De primer plat vam fer aquest pastís fred amb salmó que els agrada molt a tots i que té la particularitat que hi pots posar els ingredients que més t'agradin.

De segon plat vam fer canelons de peix i gambes.

Estels de Nadal de xocolata de postres i finalment torrons, neules,polvorons...

Avui us presento aquest pastís fred que podeu fer perfectament per a Cap d'any, Reis, Any nou...Fàcil, gustós i que podeu preparar tota la farsa el dia abans i després només serà un moment de muntar-ho.

INGREDIENTS:
Pa sense crosta
olives farcides
surimi
enciam petitó (iceberg, brots,canonge...)
tonyina
ou dur
maionesa
salmó
*ous de guatlla i caviar per decorar.


SOM-HI:

Preparem les dues farses:
En un tuper posem la tonyina i les olives ben menudes . Reservem.

En un altre bol posem l'enciam i el surimi ben petitons amb maionesa.

Agafem el pa i al damunt hi posem el farcit de surimi i enciam.
 Tapem amb mes pa i després al damunt hi posem el farcit de tonyina i olives. Ratllem l'ou dur a sobre o bé el reservem per posar-lo damunt la darrera capa de pa.

Tapem amb l'altre llesca i l' untem amb maionesa. Posem el salmó ben estiradet i si volem ho decorem amb un ou de guatlla cuit i una culleradeta de caviar.

LLESTOS!
....................................................................................................................................................
SANT ESTEVE:

 ---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------