mousse de coco

mousse de coco

dimarts, 31 de gener del 2012

I TU, COM HO FAS?

Sabeu que algun dia 1 de mes he proposat un dubte, una manera de fer, una recepta...com el PA AMB TOMÀQUET o el SOFREGIT. Com que sempre he cregut que aquest, és un espai per a compartir dubtes, plats, agafar d'aqui i d'allà, demanar informacions, proposar coses interessants...dins del món de la cuina que és el que ens agrada, en aquesta entrada voldria que m'ajudessiu a fer una coca especial i que no sé molt bé com fer-ho per a que realment sigui com cal. Soc tot ulls per a veure què proposeu per a fer UNA COCA DE RÈGIM...JA,JA, és clar que COCA I RÈGIM són una mica antagonics... però m'interessaria molt saber com ho feu per reduïr al màxim els greixos, el sucre, les calories, per quins ingredients ho substituiu, si n'esteu satisfets, si preferiu un tipus concret de farina, de sucre...Estic realment interessada a que feu les vostres aportacions convençuda que tots els que passem per aquí n'aprendrem els uns dels altres, així que espero que deixis la teva!
* Jo el que faig normalment és reduïr per sistema la quantitat de sucre que posa la recepta. He comprovat que amb menys quantitat queda igualment prou dolç.
MOLTES GRÀCIES PER PASSAR I DEIXAR LA TEVA OPINIÓ!!!

divendres, 27 de gener del 2012

COC DE NOUS AMB CAFÈ




Com ja sabeu, les coques amb fruits secs i amb una mica de gustet de cafè...són dels que més m'agraden, sobretot per acompanyar un tallat, un got de llet... Aquest que us presento té una textura consistent i un gust potent. Espero que us animeu a fer-lo el cap de setmana!!!
INGREDIENTS:(per a un coc petit-mig)
125 gr de farina
75 ml de llet
100 gr de sucre
1 ou
1 sobre de llevat
80 d'oli de gira-sol
4 cullerades grans de cafè fet
un bon grapat de nous a bocins
SOM-HI:
Barregem l'ou amb el sucre, la llet, l'oli i el cafè.
Afegim la farina i el llevat tamisats i finalment les nous.
Untem amb mantega el motlle i hi aboquem la barreja.(jo he emprat un motlle ondulat de paper de la botiga Baltà Farinetes)
Enfornem a 180ºuns 30 minuts. (mireu que sigui cuit punxant-lo al centre!)LLESTOS!

dilluns, 23 de gener del 2012

UNA COCA DE PEBROTS!



Així mateix, i així de clar...una coca farcida amb pebrots. Heu vist aquest pebrot groc tan bonic?, no em vaig poder resistir quan vaig veure'ls en una parada de verdura de Vic. Normalment no en trobo, i té un gustet molt suau i potser una mica més dolç que els altres. A més a més m'agrada molt el color que li dona als plats. Aquesta coca és fàcil, sana i vistosa...o no?.
INGREDIENTS:(per a 4 persones)
*MASSA: 500 gr de farina de força
30 gr de llevat de forner
250 gr d'aigua tèbia
1 culleradeta de sal
*FARCIT: pebrot verd
pebrot groc
pebrot vermell
1 ceba tendra
1 o 2 tomàquets madurs
SOM-HI:
Barregem el llevat amb la farina i donem forma de volcà. Al mig posem l'aigua amb la sal i anem barrejant mica a mica de forma que la farina es vagi integrant poc a poc. Anem pastant fins que ens queda la massa lligada i la deixem en un bol tapada amb un drap durant 1h aproximadament, en un lloc on no hi hagi corrent d'aire.
Mentre reposa la massa prepararem el farcit: en una paella amb un raig d'oli saltegem els pebrots i la ceba tallats en juliana. Reservem.
Extenem amb les mans o amb un corró la massa de la pizza fins deixar-la amb ek gruix que desitgem, posant una mica d'oli sota per tal que sigui més fàcil d'estirar i li dongui un punt més cruixent.
Ratllem el tomàquet madur i el repartim damunt la base.
Afegim un polsim de sal i al damunt anem posant els pebrots i la ceba.
Un rajolí d'oli per sobre i enfornem a 180º fins que veiem que s'enrosseix. LLestos!

dijous, 19 de gener del 2012

EL CASTELL SALAT DE L'ONA








Avui faig una d'aquelles entrades que tanta i tanta satisfacció em donen. Els qui em coneixeu sabeu que de tant en tant entro receptes que han fet els meus a casa. L'anterior és de l'Albert, n'he publicat de la Laia i de la Bet, i avui us presento una de l'ona, la meva filla gran que...VOL SER CUINERA!... Ella s'imagina receptes, salses, "jocs" culinaris, combinacions... a vegades en parlem i acabem de pulir-ho, però en aquest cas, tenia tan clar el què volia i com ho volia que em vaig limitar a comprar els ingredients que em va dir i mirar-la... El castell que n'ha sortit parla per si sol, no us sembla?. Ben segur que aquest pastís salat anirà al concurs Bonpreu d'enguany!
Per cert: boníssim!
INGREDIENTS:
Pa llescat tou (Tramezzini)
enciam tipus iceberg
tomàquets
blat de moro
palets de surimi
maionesa
olives verdes sense pinyol
Philadelphia
1 pastanaga
un bocinet de pernil dolç
SOM-HI:
Fem a bocins ben petits els palets de peix (surimi), el tomàquet madur i l'enciam. (Reservem una mica de l'enciam tallat per després fer-ne la gespa o el prat).
Ho posem en un bol amb el blat de moro escorregut i unes bones cullerades de maionesa. Ja tenim el farcit.
Agafem el pa i el tallem a la mida que volguem fer el castell.
Anem untant cada llesca de pa i hi posem un bon tou de farcit. Tapem amb una altra capa de pa untada i repetim fins a l'alçada desitjada (una mica menys que la llesca alçada que ens farà de façana.) Hem fet 4 pisos.
Agafem el pa que ens farà de parets del castell, tallem a mida i fem els merlets (la part de dalt), en la façana tallem la forma de la porta.
Untem pel darrera amb maionesa i ho "enganxem" al pastís tenint en compte de posar un bocí de pernil darrera l'espai de la porta. Posem els escuradents a mode de cadenes de la porta.
Ara farem els soldats: agafem les olives i les farcim amb el formatge Philadelphia. Els posem un damunt de l'altre clavats amb un escuradents i posant com a base una rodella de pastanaga. Tallem un bocí de la base que ens servirà per clavar a la llança que duran al costat.
Posem l'enciam tallat al damunt del pastís com a coberta del castell i pel voltant.
Ah!, i la princeseta que no falti!, nosaltres hem posat una de dibuixada però si en teniu una de joguina...vosaltres mateixos!

diumenge, 15 de gener del 2012

CORS DE CARXOFA FARCITS DE CARN AMB SALSA DE TROMPETES/LA RECEPTA DEL 15!






La recepta del 15!, quina bona pensada van tenir la Marina, la Sandra i el Xavi... cada mes ens posen a prova d'una forma divertida i a més n'aprenem un munt els uns dels altres. Jo esperava aquesta convocatòria de la carxofa de forma especial per 2 motius: un, aprendre receptes que em facin veure la carxofa amb una mica més de carinyo...i dos, que la recepta que tenia per publicar de carxofes és feta per l'Albert que un dia em va sorprendre amb aquest plat i que realment va resultar ser un èxit!. La llàstima és que no en tinc les quantitats de cada ingredient, però a vosaltres que cuineu cada dia... què us haig de dir?, no us fa cap falta!. Ja em direu què us en sembla, li poso nota?...je,je....
INGREDIENTS:
Cors de carxofa congelats
carn picada de vedella i de porc
pebrot vermell
ceba, all
formatge manxego
un grapadet de trompetes de la mort
crema de llet
SOM-HI:
Amb una mica d'oli saltegem la carn picada salpebrada . Afegim la ceba, el pebrot i l'all tot ben picadet.
Anem posant culleradetes del farcit als cors de carxofa descongelats.
Al damunt hi posem un quadradet de formatge manxego.
Fem la salsa de trompetes de la mort saltejant els bolets amb una mica d'all ben trinxat, afegim una mica de crema de llet i afegim una mica de sal. Triturem i en posem una cullerada al damunt de cada carxofa farcida.
Gratinem al forn a 180º fins que veiem que es fon el formatge.

diumenge, 8 de gener del 2012

PASTÍS DE PEIX I GAMBES




Ondia!, ja som al 2012 i encara no he fet cap entrada!... Tanta festa, tanta manduca... i que bé ho hem passat menjant, tastant, probant coses noves, aprenent... i en el meu cas, fent receptes "conegudes" per no arriscar excessivament... tot i així vaig fer el pastís de formatge que no havia fet encara, i un pastís fred de peix una mica diferent al que sempre faig per a Cap d'any. Com que si alguna cosa m'ha mancat aquests Nadals ha estat temps, haig de dir que aquest pastís estava molt millor el dia després, que no pas acabat de fer i gairebé encara tebi el mateix dia... No hi havia més temps...Us el presento com a un plat que sempre és benvingut a taula, fi, gustós i que no presenta gaires dificultats. Si a més a més teniu una mica de TEMPS per dedicar-li una salseta bona de gambes...millor!, sinó, sempre es pot recòrrer a la maionesa o la salsa rosa que també son ben bones!. A veure què us en sembla! AH!, FELIÇ I GUSTÓS 2012 A TOTS!!!!
INGREDIENTS:
5-6 cuetes petitones de rap (o qualsevol peix blanc que us agradi)
un bon grapat de gambeta pelada (200 gr aprox.)
1 ceba tendra
2 granets d'all
una mica de julivert
4-5 ous
1/2 gotet de vi blanc
1/2 gotet de beixamel preparada.
oli, sal, pebre.
SOM-HI:
-Tallem el peix blanc a bocins i el salpebrem.
-Posem en una paella un fil d'oli i saltem el peix. Afegim la ceba tallada,l'all trinxat i la mica de julivert. Al darrer moment aboquem les gambes. Salem.
-Hi aboquem el mig gotet de vi blanc i deixem que s'evapori.
-Finalment posem la beixamel i donem unes voltes per tal que lligui tot.
-Ho passem pel túrmix juntament amb els ous fins que quedi amb la finor que desitgem.
-Aboquem el preparat al motlle que hem escollit i que si ho preferim haurem untat amb una mica de mantega.
-Enfornem a 180º entre 30 i 45 minuts.
-Deixem refredar una bona estona a la nevera.
-Decorem amb alguna gamba, julivert, maionesa, salsa rosa...