mousse de coco

mousse de coco

dimarts, 31 d’agost del 2010

PANSES I FIGUES I NOUS I ... I MEL I MATÓ



Com diu la cançó, així ho he fet, només he deixat les "olives" per a l'amanida ... una delícia dolça sense cap misteri que no sigui el de la Nadala tradicional. Ah, també vaig posar sesam.


INGREDIENTS:
Figues ben bones!
nous trocejades
un polsim de sèsam torrat
panses (vaig barrejar de corint i moscatell)
mató del bo!
mel (de milflors per exemple)
SOM-HI:
Muntem directament el plat com ens agradi. Les figues les pelem i les tallem a rodanxes o només pel mig, o a quarts...Posem el rajolí de mel al final perque quedi ben presentat i lluent. MÉS SENZILL NO POT SER! Ja veureu com a casa els agrada!

diumenge, 29 d’agost del 2010

CANYES DE XOCOLATA










Com us vaig dir, algun cop que venen amigues de les meves filles a casa, ja tenen clar que passaran una estona a la cuina i tenen pensada la recepta!. La júlia és una bona amiga de l'Ona, la meva filla, i un bon dia van dir que voldrien fer magdalenes de xocolata amb maduixes i canyes de xocolata. Les magdalenes les penjaré més endavant, però ara us presento aquestes canyes "súper-ràpides". Les canyes per menjar-les a mossegades, les nenes per menjar-les a petons!!!




INGREDIENTS:

1 pasta de full

crema de xocolata (nocilla, nutella...jo vaig emprar la del Lidl)

1 ou

sucre fi i unes gotetes d'aigua

virutes de xocolata


SOM-HI:

Estirem la pasta de full i en fem unes porcions rectangulars. Hi posem la crema de xocolata ben escampada per sobre però deixant un marge d'uns 2 dits al voltant ja que amb l'escalfor s'escampa molt. Fem coincidir les vores de la massa i segellem bé pels costats. pintem amb un ou batut.Enfornem a 180 º fins que es dauri per sobre. Preparem una mena de "pega"barrejant sucre fi amb unes gotetes d'aigua i tan bon punt treiem les canyes del forn pintem amb aquest preparat i ràpidament hi tirem les virutes per sobre. També podem posar només una mica de sucre fi.LLESTOS!

divendres, 27 d’agost del 2010

PASTISSETS DE POMA






A la meva mare li agrada el dolç però amb prudència. Així és que per anar a casa els meus pares em vaig presentar ja fa uns dies amb aquests pastissets que sé que a la meva mare li agraden força. Són fets en un moment i cruspits també en un moment.

INGREDIENTS:
1 paquet de pasta de full
2 pomes
melmelada de préssec

SOM-HI:
Obrim la massa i sobre el mateix paper fem unes porcions rectangulars. "Aixequem" una mica les vores del rectangle i el punxem una mica amb una forquilla. A l'interior de cada rectangle posem una mica de melmelada i a sobre la poma tallada MOOOOLT fineta a llàmines. Posem en un cassó unes cullerades més de melmelada amb una mica d'aigua només que s'escalfi una mica, colem i amb un pinzell pintem la poma. Enfornem a 180º uns 20 minuts o fins que veiem que es daura bé el pastisset. Deixem refredar abans de treure del paper i llestos!

dijous, 26 d’agost del 2010

FIDEUS A LA CASSOLA



Els fideus a la cassola ja sabem que els podem fer de carn, de verdures, de peix... He fet totes les versions però la que més m'agrada és la de peix feta amb una mica de sípia i alguna verdureta. A veure que us en sembla. Potser no és el plat més adient per aquests dies de calor, però és que jo, un platet, me'l menjaria cada setmana sigui estiu o hivern...
INGREDIENTS:
1 pebrot verd
1 ceba tendra
1 gra d'all
tomàquet ratllat
sípia
fideus a gust
oli, sal
caldo de peix

SOM-HI:
En una cassola fem la sipia a tacos petits amb un gra d'all i un raig d'oli. Quan hagi agafat una mica de color afegim la ceba tallada ben fina, després el pebrot petitó, el tomàquet ratllat i salem. Fem unes voltes. Aboquem els fideus i deixem rosejar una mica. Seguim, incorporant poc a poc el caldo de peix calent i deixem anar fent fins que es vagin coent els fideus.

dimecres, 25 d’agost del 2010

TEULES D'AMETLLA ( i pipes, i pebre)










Feia temps tenia unes quantes receptes per a fer teules. La veritat és que com veureu no m'han quedat amb forma de teula...eren massa toves al treure-les del forn i es trencaven, així que les he deixat amb la forma original com galetones, però els ingredients son els de les teules, per tant serien "teules sense forma de teula"...però també són ben boniques,no?...i bones!. Després de veure'n diferents rceptes m'he fet aquesta versió.


INGREDIENTS: (20 un- aprox)

50 g de farina

100 g de sucre

1 clara d'ou

40 g de mantega

ametlles en granet

-pipes, pebre negre


SOM-HI:

Barregem bé la clara lleugerament batuda amb el sucre, la mantega fosa i la farina al final i incorporant-la amb compte (tamisada millor). Afegim l'ametlla a la massa o bé esperem a tenir les cullerades repartides sobre paper de forn i posem per sobre. (jo vaig fer-ho de les dues formes i barrejades tenen més gust d'ametlla). Fem unes cullerades de la massa ben petites i les "estirem" sobre paper de forn a la safata ben separades una de l'altra perquè creixen molt i s'enganxarien una amb l'altra. Si les volem fer amb pipes les posem sobre, i si les volem amb una mica de pebre el posem igualment al damunt i enfornem a 180 º fins que es daurin. Deixem refredar i treiem amb compte. LLESTES I DOLCES!

dimarts, 24 d’agost del 2010

LLOM AMB SALSA D'AMETLLES



Quan tinc convidats a dinar o sopar m'agrada fer coses noves d'entrant i de postres, però m'agrada "assegurar.me" el plat fort, sobretot si es tracta de carn. Tinc algunes receptes que sé que sempre em funcionen. Una d'aquestes és el llom amb salsa d'anxoves que ja vaig presentar, i darrerament és el llom amb salsa d'ametlles. A més a més, és fàcil i rapidet de preparar, i d'aquesta manera em puc entretenir amb els postres, el pica-pica, els entrants... A veure què us en sembla. (la salseta és la mateixa que vaig utilitzar pel bacallà i que ens presentava la Marylou del blog-pa amb tomàquet-).

INGREDIENTS:(6-8 persones)
1 k de llom de dos colors tallat
100 gr d'ametlles torrades (pelades i picades)
3 granets d'all
un gotet de vi blanc
1 culleradeta de canyella
1 culleradeta de pebre vermell dolç
julivert, sal, aigua
panses moscatell
*per al llom: 2 fulles de llorer i 1 gra d'all

SOM-HI:
En una cassola posem un bon raig d'oli i les 2 fulles de llorer amb el gra d'all sencer. Salpebrem el llom i l'anem fent a la cassola mica en mica. Reservem sobre paper absorvent.
En un bol posem les panses cobertes amb aigua mentre fem la salsa: en una cassoleta a foc mig hi posem les ametlles ben picadetes amb compte no es cremi i e seguida afegim l'all picat, el julivert ben petit, les culleradetes de canyella i pebre vermell dolç i salem. Ara posarem el got de vi i remenem.Anirem afegint l'aigua calenta i anem movent la cassola perque es barregi bé tot i vagi lligant la salseta. S'anirà espessint, així que va bé tenir aigua calenta a punt per si cal anar afegint tenint en compte el punt de sal. Quan ja gairebé és a punt, afegim escorregudes les panses i els talls de llom reservats. Ja ho tenim!

Molt millor si aquest plat el preparem molt abans de menjar o fins i tot d'un dia per l'altre.

dilluns, 23 d’agost del 2010

MAGDALENES DE PERNIL I FORMATGE








La Maria és la meva neboda gran. A casa, quan venen amics de les meves filles a passar una estona ja saben que poc o molt alguna cosa faràn a la cuina...si ells volen clar!...Fins i tot alguna amiga de la gran s'ha confabulat amb ella per decidir una recepta que els ve de gust fer, quedem i la fem. Una tarda que teniem els 3 cosinets a casa: la Maria, l'Eduard i el Miquel vaig conquistar la Maria per fer unes "magdalenes de pernil i formatge" amb mi, tot i que ells va fer tota la feina.... Crec que les dues ens ho vam passar força bé tallant, barrejant, omplint motlles, i menjant-les amb tota la colla!. Cada cop que ens reunim l'Ona, la Laia, La Bet, l'Eduard, el Miquel i la Maria ens ho passem molt bé, ja sigui aprenent coses a l'ordinador, escoltant música, buscant un tresor, fent imitacions...Aquí us deixo amb les nostres magdalenes salades que esperem us agradin tant com a nosaltres!

INGREDIENTS:

100 gr de pernil dolç

50 gr de tomàquet fregit (2 cullerades)

60 gr de nata líquida

4 ous

125 gr de formatge tendre

1 culleradeta de llevat

sal,orenga


SOM-HI:

Tallem el pernil ben petitó.

En un bol batem els ous, afegim el tomàquet, la nata (si no en teniu poseu un raig de llet),la sal, l'orenga, la culleradeta de llevat i ratllem el formatge amb un ratllador groixut (o formatge ratllat de fondre). Finalment afegim el pernil dolç i barregem bé.

Omplim els motlles de silicona deixant mig dit sense omplir perquè creix una mica.

Enfornem a 200º uns 15 minuts: quan ja han pujat deixeu una estoneta i vigileu.

Deixem refredar una mica i treiem del motlle.

Servim ràpidament que tebies estàn molt bones! (també es podem menjar fredes).

divendres, 20 d’agost del 2010

POSTRE DE IOGURT AMB SORPRESA



Quan vaig començar a conèixer el món dels blogs de cuina (abans de tenir el meu), a través de El cafè de nit, ja us havia visitat a molts de vosaltres. Vaig quedar meravellada de molts blogs, entre ells un que es dedicava al que jo no havia gosat mai a provar de fer: reposteria. Després n'he conegut d'altres que també es dediquen als dolços i que són autèntiques meravelles, però si mica en mica m'he anat atrevint a fer més postres, pastissos....és perquè vaig anar provant de fer les receptes de la Gemma -la cuina de casa- i OSTRES! sortíen bé!!!. Vaig passar una colla de dies salivant davant el seu Slide i apuntant-me les receptes que més m'agradaven. Ara ja n'he fet una colla que encara no he publicat, però avui us presento un dels primers que vaig fer. La Gemma en va proposar una versió paralel.la light amb llet i iogurts descremats, edulcorant líquid i melmelada sense sucre. SOM-HI!


INGREDIENTS:
4 iogurts
sucre
4 cullerades de melmelada (a gust)
2 fulls de gelatina
50 ml de llet

SOM-HI:
Posem la gelatina a hidratar en aigua freda. Barregem en un bol els iogurts i el sucre, escalfem la llet al microones i hi dissolem la gelatina escorreguda.Ho barregem amb els iogurts. Omplim les copes, gotets...amb el iogurt fins a la meitat i deixem uns 10 minuts a la nevera fins que qualli. Treiem i posem una cullerada de melmelada al mig procurant no toqui les vores del gotet i cobrim amb la resta de iogurt de forma que no es vegi la melmelada i al fer la primera cullerada hi hagi la "sorpresa" de la melmelada. Tornem a deixar a la nevera i al moment de servir podem decorar. (Sento no mostrar la foto amb la cullerada on es veu la melmelada, em va quedar cremada...)VAGI DE GUST!

dimecres, 18 d’agost del 2010

COCA DE PERES I ALBERCOCS






En aquesta ocasió vaig fer una variació de la coca de poma i vaig posar-hi bocins de pera i d'albercoc. Com que tenia 2 compromisos vaig repartir la massa en aquests dos motlles de paper que vénen a La Industrial Bolsera. Val a dir, que tot i que moltes de les coses que s'hi troven també les pots trobar a botigues molt més econòmiques, també és veritat que hi ha una oferta en motlles de tot tipus de paper (muffins, motlles amb formes de cor,estel,corona...)de totes les mides, plates rectangulars, rodones, quadrades, amb mantellet, de plàstic, brotxetes, decoracions per copes, articles per presentacions de festa d'utilitzar i tirar....que et fan caure al parany... La coca va agradar molt, però per al meu gust, vaig posar els bocins de fruita massa grans i van baixar al fons...Els motlles van anar molt bé, però cal vigilar no es cremi del cul!



INGREDIENTS:

3 ous

3oo gr de farina

225 de sucre

1 iogurt

un raig de llet

1 sobre de llevat

la ratlladura d'una llimona

1 pera grossa

5, 6 albercocs


SOM_HI:
Pelem i tallem a dauets la pera i netegem i tallem els albercocs. Reservem.

En un bol barregem el iogurt, la llet, els rovells dels ous, el sucre i la ratlladura de llimona. Mica en mica afegim tamisades, la farina i el llevat. Quan la massa és lligada hi afegim les clares muntades poc a poc. Finalment hi incorporem la fruita amb dolcesa i aboquem als motlles que prèviament haurem engreixat lleugerament amb un xic de mantega. Enfornem a 180º uns 30 minuts per dalt i per abaix, però ja sabeu que el forn cadascú es coneix el seu!

dilluns, 16 d’agost del 2010

ENFORNADA DE PATATES










Quan arriba l'hora de sopar i no tens res preparat, ha arribat el moment d'inventar, d'improvitzar i d'aprofitar el que tens per la nevera...Així vaig fer aquesta "enfornada" de patates que va quedar prou "resultona"... El més divertit, és que amb la base de patata hi podeu posar el que tingueu: xampinyons, tonyina, pebrots piquillo...


INGREDIENTS:

3 patates

pernil dolç

formatge ratllat tendre

sobrassada

ous de guatlla

orenga,sal i oli


SOM-HI:

En una safata de forn (vidre) posem un fons d'oli d'oliva. Al damunt, un llit de patates a rodantxes que prèviament haurem bullit en aigua. Salem i hi afegim una mica de sobrassada. Disposem unes llesques de pernil dolç, a sobre, el formatge ratllat tendre, l'orenga i els ous de guatlla. Enfornem a 180 º (adalt i abaix) fins que veiem que els ous queden amb una capeta blanca (són cuits). APA, BON PROFIT!

divendres, 13 d’agost del 2010

MANDONGUILLES AMB SORPRESA






Vaig començar a veure en pocs dies diferents versions d'un plat que em va agradar molt. Com que no me'n podia estar de fer la meva versió, aqui teniu aquestes mandonguilles,inspirades en els blogs de la cristina-crijoarmael-, el de la lidia-mis recetas favoritas- i d'altres que potser em deixo i em sabran perdonar. No us puc donar les quantitats exactes dels ingredients perquè no vaig pensar a anotar-ho, però segons la quantitat que en volgueu fer ja sabreu què necessiteu, tenint en compte que les mandonguilles queden una mica més grosses que les que trobem fetes, però no gaire més.



INGREDIENTS:

carn picada de vedella

carn picada de porc

all, julivert

1 ou sencer

farina de galeta

sal, pebre, curry

ous de guatlla durs


SOM-HI:

En un bol barregem els dos tipus de carn, l'all trinxadet, el julivert picat, la sal, el pebre, el curry, l'ou sencer batut, i una mica de farina de galeta.

Fem els ous de guatlla durs, pelem i reservem.

Agafem porcions de la pasta de carn i embolcallem un ou dur de guatlla amb compte però que quedi ben tapat.Passem per farina de galeta i fregim en una paella amb força oli a foc suau perquè es dauri per tot arreu fins al mig. Reservem sobre paper absorvent.

Podem presentar així mateix o amb alguna salsa.

dijous, 12 d’agost del 2010

COCA DE PATATES



Amb la pasta de full, ja sabem que es poden combinar moltíssimes coses. Un dia vaig provar aquesta combinació amb patata i sobrassada. No va quedar malament, però val a dir que amb una mica més de verduretes variades hagués quedat molt millor. Sigui com sigui pot ser que a algú li agradi així de senzilla, per tant, aquí la teniu!


INGREDIENTS:

1 paquet de pasta de full

2 patates

sobrassada

orenga

oli, sal

SOM-HI:

En el mateix paper on va embolicada la massa l'estirem i posem sobre la placa de forn.
Punxem amb una forquilla i al damunt hi anem col.locant les llàmines de patata (MOLT fines i amb pell). Per sobre hi posem bocins de sobrassada,salem i hi repartim força orenga. Reguem amb un raig d'oli. Enfornem a 180 º una bona estona fins que veiem que queda ben dauradeta per sobre.


dimecres, 11 d’agost del 2010

COUS-COUS AMB FRUITS SECS



El cous cous és una sèmola que va molt bé de preparar amb diferents acompanyaments. Ben fresqueta es converteix en un plat refrescant i nutritiu al mateix temps que agrada a grans i petits, tot i que la versió que els faig als menuts és amb tomàquet-olives-tonyina i cogombre ben talladet. La versió que us presento és més per a grans i la idea me la va donar la Isabel del blog-la cuina de la isabel- i la seva filla Agnès que en són molt "fans"del cous-cous i el preparen molt bé.


INGREDIENTS: 4 persones
250 g de cous-cous (gallo, per exemple)
2 culleradetes de curry
panses
nous trocejades
sèsam
fulles de menta picadetes
sal, oli, aigua
un xic de mantega
(unes gotes de llimona si es vol..)

SOM-HI:
Posem a bullir 250 ml d'aigua amb un rajolí d'oli i una mica de sal. Retirem i afegim el cous-cous remenant una mica. Salem. Deixem reposar uns 3 minuts i afegim una mica de mantega remenant amb una forquilla perquè quedi ben solt.
Afegim el curry i la menta i remenem una mica més.
Finalment hi posem les nous trocejades ,el sèsam i les panses.
Reguem amb un bon oli i si ho volem amb unes gotes de llimona.

PANCAKES - TORTITAS DOLCES






Em va encuriosir veure que en alguns blocs s'utilitzaven un tipus de farines especialitzades en diferents dolços. En concret aquestes de la casa Harimsa en fa per a crêpes, xurros, magdalenes...cadascuna en paquets diferents. Un dia que vaig entrar espressament al supermercat Carrefour d'aquí a Sants per agafar un producte que només tenen allà, vaig veure aquests paquets i vaig recordar el blog de la Susanna i d'altres que n'havien parlat, així que em vaig decidir a provar-ho. El resultat va estar bé, però no sé si realment millor que amb la massa preparada a casa...Sigui com sigui, segur t'estalvia temps i tens un postre o un berenar diferent.

INGREDIENTS: (4 persones)
250 gr de farina preparada (Harimsa)
1 got i mig d'aigua tèbia (300 cc)
melmelada de gerds o fruits vermells
xocolata fondant

SOM-HI:
En un bol posem l'aigua i anem afegint poc a poc la farina fins aconseguir una massa fina (podem fer amb la batedora o una espàtula).
En una paella o planxa engreixada amb un xic de mantega posem una cullerada de la massa o més segons la mida que volguem que tingui el pancake, i quan veiem que comença a quallar-se li donem la volta. Reservem.
Al microones fonem la xocolata fondant uns segons i posem al decopén o bibe.
Posem una culleradeta de melmelada sobre el pancake i uns fils de xocolata.

dimarts, 10 d’agost del 2010

PUNTES DE CALAMAR AMB SALSETA



Ja sabeu tots com m'agrada a mi el peix, el calamar...La gràcia, entre moltes, que té el peix és que es cou ràpid i que amb qualsevol salseta, acompanyament o condiment tens un plat diferent cada cop. Amb el que tenia per la nevera vaig improvitzar aquesta cassoleta que va donar per sucar-hi pa a tota la familia. A veure si us agrada.

INGREDIENTS: 4-5 persones
puntes de calamar
1 carbassó
1 ceba tendre
1 gra d'all
3 cullerades de tomàquet ratllat
3 ous durs
1 gotet de vi negre
sal,oli,aigua
(pebrot verd si us agrada)

SOM-HI:
Treiem la barqueta del calamar i el deixem a punt de cuinar.
Tallem ben menuda la ceba, l'all i el carbassó a bocins.
Fem els 3 ous durs.
En una cassola amb un bon raig d'oli fem una mica el calamar. Quan ha agafat color hi afegim el carbassó, l'all i la ceba. Salem. Donem unes voltes i hi afegim el tomàquet. Seguidament el gotet de vi negre i un gotet d'aigua calenta,deixem reduïr una estona. Quan ja està gairebé a punt afegim els 3 ous durs tallats per la meitat a sobre.

diumenge, 8 d’agost del 2010

CLOÏSSES AMB SALSETA



Ja feia dies que havia vist en diversos blocs, cloïsses, petxines, musclos, almejes...i no podia aguantar més la temptació, així que vaig comprar un grapadet de cloïsses i a la cuina falta gent!. Ja fa uns dies que les vaig fer i ja tinc ganes de tornar-hi!, fàcil i bo.


INGREDIENTS:

Un grapat de cloïsses (o dos o tres...)

2 cullerades de tomàquet ratllat

1 ceba

2 grans d'all

1 gotet de vi blanc

aigua, sal i pebre



SOM-HI:

Obrim les cloïsses en un cassó amb el gotet de vi i una mica d'aigua al foc. Reservem.
En una paella fem la ceba talladeta , l'all, afegim el tomàquet, un rajolí de vi i un xic del líquid de coure les cloïsses (colat). Salpebrem i hi afegim les cloïsses, donem unes voltes i ja ho tenim!

dissabte, 7 d’agost del 2010

COPA DE FESTA DE LA BET



Ara que estem de vacances és el moment per presentar-vos la copa que es va "inventar" un dia la Bet (divendres fa 7 anys) i que vam intentar reproduïr fidelment...no us penseu que és fàcil, la Bet és molt exigent i sabia perfectament el que volia i com ho volia!. Esperem us agradi i ens dieu què en penseu ja que la Bet anirà seguint atentament tot el que en dieu i us en donarà resposta!


INGREDIENTS:
melmelada de gerds o de maduixa
1 o 2 briks de nata (segons la quantitat)
xocolata en pols
virutes de colors
neula de xocolata o Mikados

SOM-HI:
Al fons de la copa (no hauria de ser tan gran com la de la foto...) hi posem unes cullerades de melmelada. Muntem la nata i en fem dues parts, amb una part hi barregem amb compte la xocolata en pols fins a fer una trufa al nostre gust i la posem damunt la melmelada. Finalment posem unes cullerades de la nata reservada per sobre i decorem amb les virutes de colors i el Mikado o neula.

Ja tenim un postre per als més llaminers, dolços i ensucrats de la familia!...Dietètic a tope!...


dijous, 5 d’agost del 2010

CRÊPES DE PERNIL I FORMATGE



A vegades ens ve de gust un sopar informal on puguis assegurar-te que tots en gaudiràn. Quan faig crêpes de formatge i pernil dolç sé que a casa faran un BÉEEEE!, i això sempre va bé...La recepta de la massa de les crêpes és de la Mireia Carbó, que en una classe ens en va fer uns boníssims amb gelat de vainilla i salsa toffe. Les receptes de la Mireia sempre són una garantía!


INGREDIENTS: 4 persones
250 de llet
125 de farina
2 ous
2 cullerades de sucre
2 cullerades de mantega
sal

SOM-HI:
Barregem bé els ous amb el sucre i la mantega fosa en un recipient. Afegim amb cura la farina i poc a poc, la llet. Deixem reposar 30 minuts .
En una paella posem una mica de mantega i fem la crêpe per una banda posant poca quantitat de la pasta (la justa que cobreixi la superfície de la paella). Jo hi poso aleshores una llesca ben fina de pernil dolç i formatge manxego tendre també a llesques fines. Replego les bandes de la crêpe cap al mig com si fés una truita a la francesa i giro la crêpe farcida per fer-la per l'altra banda. Ja les tenim!, calentones!


dimecres, 4 d’agost del 2010

PEIX ARREBOSSAT AMB SALSA CURRY



Com us he comentat algún cop, de tant en tant compro una revista que està molt bé de preu i que té unes receptes interessants i molt ben ilustrades. Es tracta de Cocinaviva. Aquest peix amb salseta és ràpid de fer i et soluciona un àpat de peix diferent per a un dia qualsevol. A la recepta original es fa amb mero, però jo ho he fet amb filet de perca que a casa agrada molt.

INGREDIENTS:4 persones
1 llom de mero d'un kilo (o el peix que us vingui de gust)
1 ceba
1 poma golden
250 de nata líquida
1 culleradeta de curry
sal
oli
farina
1 ou

SOM-HI:
Pelem la ceba, la piquem i la fem poc a poc. Quan sigui ben tova afegim la poma a bocins finets. Després d'unes voltes hi posem la nata i el curry. Deixem coure a foc lent 5 minuts, salem i triturem. Si preferim colem la salseta perquè quedi més fina.
Tallem el peix, salem i el passem primer per farina i després per ou batut i fregim en una paella amb força oli fins que quedin ben dauradets. Reservem sobre paper absorvent.
Servim el plat amb la salsa i el peix arrebossat a sobre o al costat.


dilluns, 2 d’agost del 2010

FLAM DE GAMBES



Avui una altra recepta de la meva filla Ona. L'Ona farà el proper 23 d'agost 10 anys!, i comença a tenir clar...que vol ser cuinera. La veritat és que té molt bones idees com ho va demostrar a les "ones de colors", però el seu caparró no para d'inventar receptes i presentacions. El que avui us mostrem és un plat molt senzill i refrescant, que esperem us agradi molt!

INGREDIENTS:
4 grapadets de gambes pelades petites
1 granet d'all
julivert
oli, sal
maionesa

SOM-HI:
En una paella saltegem les gambetes amb un granet d'all ben picadet i una mica de julivert i salem. Apartem i quan són fredes barregem amb unes cullerades de maionesa i triturem amb el túrmix només una mica per tal que quedi a bocins, no una pasta, sinó no ens agafarà la forma de flam. Posem en una flamera petita o un motlle individual i a la nevera que es refresqui bé!, desenmotllem i servim amb una mica d'amanida, salsa rosa, maionesa...BON PROFIT!