BRAÇ DE PATATA I CARN PICADA

Vaig veure un bracet preciós al bloc de la Cristina -crijoarmael- i sempre l'he tingut present. Finalment un dia em vaig decidir a fer-lo amb el que tenia per casa i va ser un èxit!. El que no em vaig apuntar son les quantitats, però ben segur que sabreu el que necessiteu. Es tracta de fer un puré de patata espès i preparar a part el farcit, omplir-ho, embolcallar-ho amb compte i servir. Es menja fred ja que sinó el puré no aguantaria massa la forma.

INGREDIENTS:
Puré de patata (fet per vosaltres o de paquet, seguint les instruccions però procurant quedi ben espesset)
carn picada de vedella i de porc
2 granets d'all
un bocí de pebrot verd (o vermell)
unes cullerades de tomàquet fregit
ceba tendra
.......................................................
maionesa casolana (o de pot)
una mica d'enciam (ou ratllat...)

SOM-HI:
Fem el puré de patata espès i extenem sobre paper film sobre una safata quan està una mica fred. Posem a la nevera.
Preparem el farcit tot passant per la paella amb una mica d'oli la carn, el pebrot, l'all trinxat i la ceba.
Donem unes voltes, salem, i quan comença a daurar-se tot afegim el tomàquet.
Treiem el puré i anem posant el farcit (que s'haurà refredat una mica). Anirem embolcallant el puré com si fos un braç de gitano ajudant-nos amb el paper film.
Apretem bé amb el paper el braç i tanquem pels costats com si fos un caramel i posem a la nevera.
Preparem la maionesa i al moment de servir col.loquem el braç a la safata i el reguem amb la maionesa. Acabem amb enciam, olives, ou ratllat...