mousse de coco

mousse de coco

dimecres, 27 de juliol del 2011

EMBOLCALLS DE CARBASSÓ











Molt sovint us explico com m'agraden els carbassons. Enguany he pogut gaudir dels carbassons que els meus cunyats tenen al seu hortet de Cunit i que curosament cuiden. En faig farcits, arrebossats, en crema, en samfaina, bullits, amanida... Doncs ara n'he fet uns embolcalls d'allò més fàcils i refrescants. A veure què us en semblen!


INGREDIENTS:


LLàmines de carbassó llargues tallades finetes.

tomàquet a daus

alvocat

tonyina

olives verdes

pebrot del piquillo

maionesa
oli,sal


SOM-HI:


Fem unes llàmines finetes de carbassó amb un ganivet i les escaldem uns minuts en aigua bullint.Reservem sobre paper absorvent.


Tallem ben petits els tomàquets,les olives, i afegim finalment la tonyina i l'alvocat.Salem i aboquem unes cullerades de maionesa.


Posem una mica del farcit al centre de la llàmina de carbassó i tanquem els dos extrems que unim amb una brotxeta.


Reguem amb un fil d'oli.

dissabte, 23 de juliol del 2011

FIDEUÀ




Com m'agrada la fideuà... Fa ja uns quants dies ens va mostrar un rossejat de fideus fantàstic un dels meus blocs de capçalera, el de la Cristina:http://crijoarmael.blogspot.com/ No vaig dubtar a prendre nota, el que fa la Cristina és una garantía!. A casa es van llepar els dits!, aprofiteu per gaudir de la cuina fent un platet gustós com aquest!



INGREDIENTS:



500 de fideus del nº 2


1 pebrot verd


1 ceba


3 sèpies mitjanes


6 gambes


1 litre de brou de peix


oli,sal


allioli



SOM-HI:



En una paella fem les gambes i les reservem.


Netegem les sèpies, tallem menudes,coem i reservem.


Sofregim lentament la ceba i el pebrot que haurem tallat ben petitó.(si volem afegim la salseta de la sèpia)


Posem els fideus i una mica més d'oli fins que agafin color.


Incorporem la sèpia i cobrim amb el brou.


Afegim les gambes i coem fins que es redueix una mica el brou (uns 10 minuts)


Apaguem el foc i deixem reposar. Quan destapem la cassola els fideus estaràn "trempats".


Servim amb allioli al mig o a part.



VAGI DE GUST!

dimarts, 19 de juliol del 2011

SOPA DE BLAT DE MORO AMB CURRY I CANYELLA









Faci o no faci fresqueta toquen cremetes suaus... així que us proposo una de blat de moro que vaig improvitzar la setmana passada i que va agradar molt a casa. La vaig passar per un colador de malla perquè quedés ben fina,per això en dic "sopeta", però segons el gust de cadascú es pot passar pel xinès o bé deixar-la només triturada, però es nota molt groixuda...



INGREDIENTS:



Blat de moro



mitja ceba tendre



aigua



curry



canyella en pols



sal



SOM-HI:



Aquesta sopeta no té més misteri que bullir el blat de moro i la 1/2 ceba amb l'aigua just que ho cobreixi.



Triturem procurant posar el mínim d'aigua i si cal l'anirem afegint fins a la textura que més ens agradi. Salem.



Si ho volem passem pel xinès o en el meu cas per un colador fi (així queda ben líquida).



Deixem refredar una mica o si ho volem posem a la nevera per servir ben fresca.




Repartim en platets o gotets i empolsinem amb curry i canyella.






divendres, 15 de juliol del 2011

GELAT DE NOUS / LA RECEPTA DEL 15


















Ja hi tornem a ser, ja és dia 15 i la xarxa es tornarà a omplir de magnífiques receptes de l'ingredient que hauran escollit els promotors de la idea: http://elsfogonsdelabordeta.wordpress.com/ i http://xocolatadesfeta.wordpress.com/ . Aquest mes dedicat al tresor de l'estiu: gelats i sorbets.


Us proposo un gelat dels que més m'agraden: gelat de nous. Després de veure algunes receptes he agafat el que m'ha semblat millor de cadascuna (com tinc costum de fer) i una de les coses que més m'han sobtat és que en la majoria de casos les nous s'afegeixen a la crema ja freda... Jo crec que infusionant les nous esmicolades amb la llet mentre es fa la crema, a foc lent, amb els ous i el sucre s'ha potenciat més el gust.



INGREDIENTS:


500 ml de llet
100 gr de nous


2 rovells d'ou


100 gr de sucre


*xocolata de fondre


*ametlla granet torrada



SOM-HI:


Barregem els rovells amb el sucre i ho posem a foc molt suau mentre anem remenant i mentre anem afegint la llet en un fil.


Seguidament incorporem les nous que haurem triturat i seguim remenant i observant com es va espessint fins al punt de crema.


En cap moment deixem que bulli.


Deixem que es refredi una mica i ho posem en un bol o en aquest cas en motlles amb forma de cor.


Cada 1/2 hora remenem una mica la crema per tal que no ens cristalitzi, i això ho fem 3 cops.


Abans de servir ho treiem una estona del congelador i ho decorem amb uns fils de xocolata desfeta i ametlla granet que haurem torrat a la paella.


UN GUST PER AL PALADAR!!!

dilluns, 11 de juliol del 2011

BARQUETES DE COGOMBRE











Les verdures farcides sempre m'han agradat. Quan haig de fer alguna cosa per dur a casa la familia o els amics sovint recorro als pebrots del piquillo farcits, alvocats farcits, tomàquets farcits, pinya, ous farcits... i fa uns dies tenia una colla de cogombres que també vaig fer farcits. Als de casa els va agradar moltíssim en els dos varietats que vaig fer, però ja sabeu que no hi ha com agafar la idea i farcir-los del que més us agradi a casa vostra!. Ja me'n direu què us en semblen!



INGREDIENTS: 6 persones


3 cogombres


2 o 3 llaunetes de tonyina


maionesa


olives farcides
surimi (palets)


enciam


pebrot vermell



SOM-HI:


Pelem els cogombres i els obrim per la meitat. En fem unes 4 barquetes de cadascún.


Treiem amb compte part de la polpa del cogombre amb un ganivet fi i ho reservem.


Fem una pasta amb la tonyina, les olives tallades i la maionesa i farcim els cogombres.


Afegim al damunt una mica de surimi a fils o de pebrot vermell a dauents.


En la safata que servirem posem un llit d'enciam ben tallat, els bocins de cogombre que hem tret, salem i eguem amb un fil d'oli.


Posem les barquetes a sobre i a la nevera!

dijous, 7 de juliol del 2011

BONPREU, ENTREGA DE PREMIS 2011



























Aquesta tarda hem tingut la satisfacció de tornar a l'entrega de premis del 12è concurs de cuina de Bonpreu que s'ha realitzat a Sant Just d'Esvern. Com ja sabeu enguany han premiat a la Bet per als seus XUPI-DOLÇOS. La presència de Pep Nogués, David Lienas, Pere Tàpies i Xavier Mestres ja imposa i dóna un tò de qualitat, si a més es mostren tan agraïts amb els concursants amb la complicitat amb la què ho han fet i per acabar la organització ho ha facilitat tot, els convidats no podem demanar res més. Ha estat una tarda molt agradable que a més hem pogut compartir amb dues blocaires més que també han estat premiades: Sión -fem un mos- i Gemma -caprofiti-. Gràcies un cop més a Bonpreu per deixar-nos gaudir encara una mica més del que per a nosaltres ja és un plaer: la cuina, i en el meu cas compartida amb les meves filles i l'Albert.

dilluns, 4 de juliol del 2011

PREMI BONPREU!: PER A LA MEVA FILLA BET!

És per a mi un motiu d'una profonda satisfacció (encara que soni a Reial...je,je), i ho dic amb una il.lusió inmensa, anunciar-vos a tots des d'aquesta petita finestra des d'on comparteixo moltes de les coses que més feliç em fan, que divendres a la tarda em van trucar de Bonpreu per dir-me que la recepta de la Bet : els XUPI-DOLÇOS que ja vaig publicar fa uns dies havia estat premiada en la categoría de pares i fills!. Dijous assistirem a l'acte que Bonpreu ha organitzat i allà espero també trobar-me amb algú de vosaltres que també sé que heu tingut premi!. Siusplau us demano als qui hi assistiu que m'ho feu saber, seria molt gratificant saludar-vos com l'any passat vaig poder fer amb el Xavi de -arrossejat-. PROMETO FOTO! Gràcies a tots els qui us apropeu per aquí en aquesta i en tantes entrades del bloc!

















dissabte, 2 de juliol del 2011

CREMA BICOLOR









Ja que a l'entrada anterior hem parlat de cremetes d'estiu, us presento aquesta que vam fer fa uns dies a casa. Es tracta de crema de carbassa i crema de carbassó que procurarem fer ben espessetes per tal de fer el plat bicolor que pretenem sense que es barregin. Calenta o freda és ben gustosa i fàcil de prendre a l'estiu, quan l'estòmac se'ns tanca una mica...


INGREDIENTS: segons la quantitat que volguem


*CREMA DE CARBASSA:

Carbassa

una mica de patata

sal,oli

un polsim de curry

un rajolí de llet



-Passem una mica de la carbassa a talls per la paella amb un fil d'oli i un polsim de curry i sal.

-Posem aigua al foc, la justa que cobreixi, i quan bull afegim la carbassa cuita i la crua a coure, amb el bocí de patata.

-Quan és cuit afegim el rajolí de llet (o no).

-Si cal, treiem una mica de l'aigua per que al triturar-ho ens quedi espessa.

-Triturem i reservem.


*CREMA DE CARBASSÓ:

Carbassó

una mica de patata

sal,oli

un rajolí de llet


-Posem l'aigua a bullir i quan arrenca el bull posem el carbassó i la patata.Hem de tenir en compte que el carbassó queda menys espès que la carbassa, per tant posarem molt poca aigua salem.

-Afegim un rajolí de llet (o no).

-Triturem i reservem.


Posem les cremes en dos bols,salseres...diferents i tirem a l'hora al plat on servirem la crema poc a poc. D'aquesta manera s'ajunten però no es barregen.



Finalment decorem amb un fil de nata líquida o com tinguem costum.