PASTÍS DE XOCOLATA AMB PRÉSSEC/ ANIVERSARI ONA (11a) i BET (8a)

Ahir 23 d'agost va ser l'aniversari de l'ONA, ja en va fer 11 !... i com que la BET va fer els 8 el dia 13 d'agost tenim per costum celebrar-los els 2 junts amb la familia. Ahir vam fer un berenar-remullada molt divertit. A part d'una mica de meló amb pernil, d'ensaladilla ben fresca i una colla d'entrepants, els pastissos van ser els següents: Mousse de llimona sense base de galeta (paraules textuals de la Bet) i coca de xocolata farcida de crema de préssec per l'Ona. La mousse de llimona comença a ser un "clàssic" a casa, ja que agrada molt a tothom. La recepta la teniu publicada a "pastissos". Avui us presento el pastís de xocolata i préssec que va ser un èxit!, només en canviaria una cosa: com que a l'Ona no li agrada la xocolata negre vaig fer la cobertura amb xocolata amb llet i tot i que va quallar va quedar una mica aigualida. Amb xocolata negre ha de quedar molt millor!(o bé trobar les proporcions...).Sigui com sigui, està clar que la xocolata i el préssec lliguen de meravella!

INGREDIENTS: (pastís de 17 x 27 cm)

*per la coca de xocolata:

1 got gros ple de llet

1 got gros ple de sucre

1 got gros ple de Paladín

1/2 got gros d'oli de girasol

4 ous

2 gots plens de farina

1 sobre de llevat

*per al farcit:

400 gr de crema de formatge (tipus Philadelphia)(jo 2 terrines Eroski)

2 préssecs petits o 1 de gros

2 cullerades de sucre fi

1 culleradeta (de cafè) de gelatina en pols

préssec en almívar

*per a la cobertura:

150 gr de xocolata amb llet

75 de mantega

75 de nata

SOM-HI:

En un bol gran barregem la llet, l'oli, el sucre i els ous sencers. Batem i anirem afegint la xocolata pols (Paladín). Finalment tamisem la farina amb el llevat barrejats i anem batent fins que ens quedi una massa espesseta i lligada. Ho aboquem al motlle prèviament untat amb mantega i enfornem a 180º uns 45 minuts (25 minuts per sota i 20 per dalt i abaix). Deixem refredar.

Per altra banda pelem els préssecs i els triturem. Escalfem aquesta polpa sense que arribi a bullir i li afegim la culleradeta de gelatina. Ho aboquem a la crema de formatge, hi afegim el sucre i ho barregem bé.Finalment hi posem préssec en almívar tallat a bocinets.(reservem préssec en almívar per a la decoració.)

Obrim la coca pel mig i la farcim amb la crema que haurem refredat una estona procurant no arribar a les vores ja que al posar la part de sobre bessaria.Tapem i posem una estona a la nevera.

Preparem la cobertura escalfant els 75 gr de nata i quan arrenqui el bull apartem del foc i hi aboquem la xocolata a bocins fins que es desfaci tota. Aleshores afegim la mantega a dauets i veurem que va agafant brillantor. Deixem refredar una estona i aboquem sobre tot el pastís deixant que caigui pels costats. Posem a la nevera i abans que qualli del tot hi posem els tallets de préssec com més ens agradi.