COCA DE TARONJA

Per Sant Joan vaig fer la coca tradicional de llardons, però hi havia 6 nens als quals aquesta coca ...més aviat aiuixxx...i com que la de brioix amb fruites acava amb la fruita pel plat sempre en faig alguna que als nens els agradi. Normalment faig la de xocolata que sempre té èxit, però aquest cop vaig fer una coca amb gust dtotal de taronja: suc, ratlladura i melmelada de taronja amarga sota la cobertura de xocolata. La fórmula de la massa va ser diferent a les que havia fet fins ara i va resultar una coca més compacta. Va quedar una coca ben bona amb gustet de taronja que en combinació amb la xocolata negra...ummm, bona bona! A veure què us en sembla, bon profit!

INGREDIENTS:

200 gr de farina

125 gr de mantega

50 ml d'oli de girasol

150 de sucre

3 ous

1/2 sobre de llevat

3 cullerades soperes de suc de taronja

2 cullerades soperes de llavors de gallaret (amapola-rosella)

ratlladura d'una taronja

----------------------------------------

melmelada de taronja amarga

100 gr de xocolata negre per fondre

100 ml de nata

SOM-HI:

* Barregem en un bol la mantega pomada , l'oli , els ous i el sucre. Afegim el suc de taronja.

*Quan és tot lligat anem afegint tamisades la farina barrejada amb el llevat fins que la massa

sigui ben homogènia.

* Finalment aboquem les llavors de gallaret i la ratlladura.

* Posem la massa al motlle que haurem untat amb margarina o mantega i enfornem a 180º uns 35 minuts.

* Deixem refredar i treiem del motlle. Posem per sobre melmelada de taronja amarga ben repartida.

* Preparem la cobertura escalfant la nata i quan arrenca el bull afegint la xocolata a bocins fins que es fon. Barregem bé i deixem refredar una mica.

* Aboquem la cobertura amb cura sobre la coca i si cal allisem amb un ganivet llarg.

* Deixem a la nevera fins que la xocolata queda ferma.