PASTÍS DE NATA

Avui hem celebrat l'aniversari de l'Albert que el dia 1 de desembre en va fer 47!
Hem fet un pastís amb un ingredient que a ell li agrada moltíssim: NATA.
Per tant hem fet una coca (formula del iogurt un pel modificada), farcit i recobert de nata.
No havia fet mai un pastís així i m'ho he passat molt bé. Pel damunt he fet amb xocolata unes petjades d'ós, ja que és el seu símbol. Ha quedat un pastís suau amb un lleuger gust d'ametlla.

PER CERT!... amb aquest pastís he estrenat la meva nova adquisició a la cuina, a partir d'un monogràfic a L'ESPAI SUCRE sobre masses batudes dimarts passat. Aquesta nova companya de cuina és una KITCHENAID!!!!!!, quin gust muntar clares i nata....El curset a l'Espai Sucre va ser molt interessant i profitós. En Xano Saguer ens va donar tot tipus d'indicacions i consells, i des de les 8:30 del matí a les 6:30 de la tarda vam fer Brownie de mel, coca de Sant Joan, pastís de coco, de xocolata, de formatge amb pasta sablée...

INGREDIENTS: per a un pastís gran i d'uns 4 dits de gruix

2 iogurts naturals
3 mides de iogurt de sucre
3/4 de la mida d'oli de girasol
4 mides i 1/2 de farina
5 ous
1 sobre i mig de llevat
3 gotetes de concentrat d'ametlla
margarina per engreixar el motlle.
*500 de nata per farcir i cobrir
*una mica de xocolata negra pels detalls.

SOM-HI:

Posem a la batre els iogurts, el sucre, l'oli, els rovells i mentre batem afegim la farina poc a poc amb el llevat barrejats.
Afegim les gotes d'ametlla.
A part, haurem batut les clares a punt de neu i les afegirem amb una llengua a la massa fent moviments envolvents.
Engreixem un motlle amb mantega i hi aboquem el preparat.
Enfornem a 170º uns 50 minuts.
Un cop refredada la coca la tallarem pel mig.
Muntarem la nata amb una mica de sucre (a gust),  farcim la meitat de la coca i tapem.
Posem la resta de la nata pel damunt i pels costats amb ajut d'una llengua.
Fonem una mica de xocolata negra al microones i fem uns motius.