PASTÍS MOUSSE DE MASCARPONE AMB COBERTURA DE MANGO

Voleu fer un postre d'allò més delicat?, us asseguro que aquesta mousse de mascarpone és molt fina i suau. La cobertura de mango li dóna un contrapunt molt bo. Això si, heu d'agafar un mango ben bo!


INGREDIENTS:
250 gr de Mascarpone
2 ous mitjans
75 gr de sucre
200 gr de nata
4 fulls de gelatina
1 raig de nata
---------------------------
Cobertura de Mango:
1 mango
2 cullerades de sucre
suc de mitja llimona
3 fulls de gelatina

SOM-HI:
Barregem els ous amb el sucre fins que quedi ben blanquejat.
Afegim el masarpone mentre anem batent.
Muntem la nata i l'afegim amb molt de compte.
Finalment hidratem els fulls de gelatina amb aigua freda i els posem en un cassó amb el rajolí de nata quan sigui calenta (però no bulli), per tal que es disolgui.
Esperem una estoneta a que es refredi una mica i l'afegim amb cura a la crema.
Posem la mousse en un motlle tipus cake i deixem a la nevera fins que qualli. (millor d'un dia per l'altre).

Preparem la cobertura:
Triturem el mango amb el sucre i el suc de llimona.
N'escalfem una mica (del puré) i hi posem els fulls de gelatina prèviament hidratada en aigua freda.
Deixem atemperar i aboquem amb molt de compte a la mousse de mascarpone ja quallada.
Deixem a la nevera i quan servim afegim el que més ens agradi: fruites vermelles, xocolata fosa...