PASTÍS DE FORMATGE MASCARPONE/PASTÍS DE XOCO AMB 2 MELMELADES

1O ANYS!!!, la meva filla Laia ha fet 10 anys... buffff, la meva "crispeta" s'ha fet gran!. Ahir, dia de tot sants vam celebrar a casa amb tota la familia el seu aniversari, el meu que va ser fa just un mes, i la castanyada, així que FESTA GROSSA amb 23 persones!. No van faltar els panellets tradicionals i innovadors, entrepans, sandwich, magdalenes de sobrassada... i els pastissos. La Laia havia insistit que volia el pa de pessic de xocolata que fem sovint a casa i que queda molt esponjós, però amb dues capes, una amb melmelada de maduixa i l'altre de préssec. Per la meva banda vaig fer-me un pastís de formatge amb mascarpone i fruites vermelles. Van agradar molt els 2 tant a grans com a petits. FELICITATS CRISPETA!!!

PASTÍS DE FORMATGE MASCARPONE

2 iogurts

1 mida de sucre (la del iogurt)

1 mida de farina

3 ous

250 de nata líquida

3/4 de tarrina de mascarpone

*Per a la decoració: fruites vermelles (jo paquet congelat de barreja de fruits)

SOM-HI:

Comencem barrejant els ingredients líquids i finalment la farina tamisada mentre amassem.

Coem a 180º uns 30-40 minuts.

Deixem refredar i escalfem uns minuts unes quantes fruites vermelles amb una mica de sucre a gust fins que deixin anar el seu suc. Escampem suc i fruites per sobre el pastís.

PASTÍS DE XOCOLATA 2 MELMELADES

1 got gros de llet

1 got gros de sucre

1/2 got gros d'oli de gira-sol

1 got gros de farina fluixa

1 got i mig gros de Paladín

1 sobre de llevat

4 ous

*melmelada de maduixa i de préssec

*cobertura de xocolata: uns 200 gr de xocolata de fondre, 100 de mantega pomada, 100 de nata líquida.

SOM-HI:

Barregem la llet,l'oli i el sucre amb la batedora, afegim els ous i anem posant la xocolata Paladín. Finalment afegim la farina amb el llevat tamisant-les i incorporant a poc a poc.

Untem amb mantega el motlle i aboquem la barreja.

Enfornem a 180º uns 45 minuts.

Deixem refredar i fem dos talls al pastís que omplirem un amb melmelada de maduixa i l'altre amb melmelada de préssec.

Preparem la cobertura: posem la nata en un cassó i quan arrenca el bull afegim la xocolata. Mica a mica anem afegint la mantega fins que tot lliga i brilla.

Aboquem sobre el pastís quan ja és una mica refredada aquesta cobertura de manera que vagi caient per tot al voltant. Deixem refredar a la nevera i al moment de servir decorem. (jo he fet un estel amb cacau emprant un motlle de galeta i amb nocilla he enganxat les boletes de xocolata.

BON PROFIT!