PA DE SANT JORDI!!!

Aquesta entrada d'avui em fa especial il.lusió. D'una banda perquè la festa de Sant Jordi m'omple d'alegría. Veure avis, homes, nois i fins i tot nens menuts amb una rosa a la mà per a una dona,àvia, filla, amiga, mare...és preciós; i veure dones, mares, àvies i nenes remenant llibres oportuns per als seus fills, amics, nòvios, pares...també és emocionant. Per altra banda em feia molta il.lusió fer aquest pa de Sant Jordi tan bonic. N'estic prou satisfeta per ser el primer cop!, a més a més he tingut, com sempre, l'ajut de les meves "mindundis". Per al proper afinarem una mica amb la mida de les barres, però el resultat de textura, gust i color ha estat espectacular!!!!. Espero us animeu a fer-lo pel dilluns o el cap de setmana!

I N G RE D I E N T S:

400 gr de farina de força de qualitat (jo la compro a Baltà Farinetes,c.Sants 115)

200 gr d'aigua tèbia

12 gr de llevat fresc (daus)

80 gr de sobrassada

100 gr de formatge ratllat emmental

5 gr de sal

4 grapadets de nous.

SOM-HI

*Desfem el llevat amb un xic d'aigua tèbia en un bol.

*En un altre bol barregem la farina, la sal i la resta d'aigua tèbia.

*Quan comenci a lligar afegim el llevat i l'aigua que hem barrejat.

*Amassem una bona estona fins que quedi la massa ben lligada i elàstica.

*Dividim la massa en dues porcions. En una anem afegint la sobrassada fins que quedi ben absorvida i ben ataronjada de forma homogènia. A l'altre porció hi anem posant el formatge ratllat i les nous que haurem fet a bocins petits.

*Deixem les 2 masses en bols enfarinats separats i tapats amb un drap net en un lloc tebi (sense corrents d'aire) i deixem llevar entre 45 minuts i 1 h.

*Veurem com haurà pujat la massa. Les aboquem sobre una superfície enfarinada i en fem 5 porcions de la blanca i 4 de la de sobrassada.

* Les anem col.locant al motlle (tipus plum cake) pintant amb un xic d'aigua entre porció i porció per tal que s'enganxin.

*Tornem a tapar i deixem llevar altre cop 1 h.

*Preparem el forn a 180º i enfornem el pa durant uns 35-40 minuts.(he posat un bol petit amb aigua sota perquè faci una mica de vapor)

*Treiem, desmotllem quan és tebi i deixem sobre una reixeta. LLESTOS!