COCA DE CARBASSA

Des que vaig fer les magdalenes de carbassa (visc a la cuina-Angels), sempre que faig puré en reservo una mica per a fer-les, o com en aquests casos que us presento fer-ne coca. Com veieu, el puré de carbassa li dóna un coloret preciós i un gustet dolç diferent al que li dóna el sucre. Una de les coques és amb panses a la massa, a l'altra li vaig afegir al darrer moment un bon grapat d'anous i ametlles trocejades per sobre quan ja era al motlle a punt d'enfornar.(Aquest motlle ondulat de paper és molt pràctic per a dur la coca a casa d'algú, amb les quantitats que poso en surten dos motlles-2 coques.També vaig fer aquestes porcions petitones en uns motlles de fusta aptes pel forn que queden molt presentables! Els motlles ondulats els podeu trobar a Baltà Farinetes en paquet de 10 unitats.Els de fusta també els trobareu allà.-enllaç Baltà a la columna de l'esquerra).Espero us agradin les 2 versions!

INGREDIENTS: 1 coca normal o 2 petites

80 gr de mantega

200 gr de farina

180 gr de sucre

3 ous

1/2 sobre de llevat

2 cullerots (4 cullerades grosses) de puré de carbassa

-panses, nous, ametlles trocejades...-

-opcional: un raig de vi dolç per remullar les panses.

SOM-HI:

Si volem fer la coca amb panses les posem en remull amb vi dolç.

Barregem la mantega pomada amb el sucre i anem afegint els ous un per un.

Seguidament afegim el puré de carbassa, remenem i finalment incorporem la farina amb el llevat amb cura i a poc a poc fins que quedi una massa lligada i fina.

Si hem obtat per fer-la amb panses les incorporem a la massa.

Aboquem la massa al motlle (si son els motlles de paper els untem amb una mica de mantega).

Si obtem per fer la capa de fruits secs picats, els incorporem a sobre just abans d'enfornar.

Enfornem a 180º (el forn ja estarà ben calent) uns 30 minuts.