PASTÍS MOUSSE DE CAFÈ

Des que vaig probar el cafè (d'això ja fa un bon grapat d'anys), vaig retirar dels meus esmorzars el Colacao, el Nesquik...ja ho sé, a molts de vosaltres us semblarà un "pecat", però a casa només el tinc per les nenes i l'Albert, a mi se'm fa massa dolç...Total, que el cafè m'agrada en gelat, en crema, en pastís... Així doncs vaig posar fil a l'agulla per a un dels meus pastissos preferits, les mousses, amb un dels meus ingredients preferits, el cafè. A veure què us en sembla!, per al meu gust hauria hagut de posar més cafè, el vaig trobar massa fluix, però cadascú el pot adaptar al seu paladar,oi?.La propera mousse

INGREDIENTS:

200 ml de nata

1/2 tassa de cafè

1 clara d'ou

4 fulls de gelatina

4 cullerades de sucre

cacau pur per a decorar pel damunt

SOM-HI:

En un cassó posem el cafè, el sucre i quan arrenqui el bull afegim els fulls de gelatina que prèviament haurem posat en remull. Vigilem que es vagi fonent bé sense parar de remenar.

Deixem que la barreja es refredi una mica.

Muntem la clara i l'afegim a la massa poc a poc amb una llengua.

Muntem la nata i l'afegim també amb cura amb una llengua.

Aboquem la barreja al motlle i posem a la nevera unes 8 hores (millor d'un dia per l'altre).

Quan el treiem per servir decorem com més ens agradi. En aquest cas amb xocolata de fondre i cacau pur.