PASTÍS DE XIXONA -FELIÇOS 70 MARE !

Feliços 70 mare!

Ahir,dia 22, va ser l'aniversari de la meva mare, la Carme per alguns, la Carmeta per altres. Què us en podria dir?, que mare només n'hi ha una, que com la mare no cuina ningú...tòpics certs, però tòpics. Us podria parlar de la seva tendresa, també de la seva fermesa com a persona, de la seva extremadíssima prudència (massa crec jo...) i del saber fer per la vida sense ofendre mai ningú, ni preocupar-lo. Això no li treu caràcter, no us penseu...als tres germans ens ha donat una educacio prou oberta, tenint en compte els grans canvis socials, politics i de valors que a la seva generació els ha tocat viure, però ella ha posat el "seny" sempre per sobre de tot amb mà dolça però ferma.

Al 1998 va començar a fer de iaia i no és per casualitat que els seus 7 néts, inclosa l'Emma de 4 mesos, se la mengen a petons cada cop que la veuen, i és que tot i seguir sent aquella dona amb seny, amb el temps, els principis segueixen sent els mateixos però dolcificats i amb un "nosequè" d'especial que tots els avis senten i transmeten als néts.

La imatge que sempre tinc de la mare és la d'una mare PROTECTORA, una mare INMENSA amb uns braços ENORMES per poder acollir a la seva falda a fills, marit, gendre, joves, néts...

FELIÇOS 70 MARE ! T'ESTIMO!

Per a celebrar-ho vaig dur 2 pastissos, una mousse de llimona que publicaré aviat i aquest pastís de xixona que va quedar boníssim!. És dolç, però no empal.laga ja que no duu ni ous ni llet condensada... sinó quallada. Vaig estar mirant receptes de la Gemma, i em vaig fer una "adaptació" tenint en compte que partía d'una barra de torró que tenia del nadal i no de gelat com la seva mousse, a més l'havia de transportar i em va fer por fós massa tou...així és que vaig fer-lo amb quallada seguint, més o menys, una recepta que vaig veure a http://www.petitchef.es/.

INGREDIENTS:

50 gr de sucre

200 nata líquida

1/2 l de llet

1 pastilla de torró de xixona

2 sobres de quallada

3 fulls de gelatina

base: 150 galetes maria+80 g mantega+2 cullerades de sucre.

SOM-HI:

Xafem les galetes que quedin ben esmicolades i barregem amb el sucre i la mantega fosa, folrem la base del motlle i enfornem 10 minuts.

Separem un got del mig litre de llet i hi dissolem els 2 sobres de quallada. La resta de la llet, amb el torró ben esmicolat, el sucre i la nata ho posem en un cassó al foc. Quan arrenqui el bull afegim la llet amb la quallada i anem remenant uns 5 minuts. En aquest moment hi he afegit els 3 fulls de gelatina que havia hidratat prèviament en aigua freda, fins que s'han fos.Quan aquesta crema ben espesseta s'hagi refredat una mica, la posem sobre la base de galeta i deixem refredar a la nevera entre 3-4 hores (millor d'un dia per l'altre). L'he decorat amb xocolata esmicolada i perletes de xocolata de 3 colors, aquí cadascú té la seva imaginació per personalitzar-la!!!