BRAÇ DE GITANO DE TRUFA

Per fi m'he estrenat en una d'aquelles receptes que vols fer però no trobes mai el moment, oi que també us ha passat?... N'estic prou satisfeta tot i que la massa no em va quedar prou llisa i ben escampada. Suposo que el proper cop empraré la mànega pastissera. Per a fer-lo he seguit la recepta de Mesilda - La cocina de Mesilda-  que en sap un munt!, espero us agradi.

INGREDIENTS:
+ Per a la planxa:
  100 gr de sucre
  75 gr de farina
    3 ous
    1 culleradeta de llevat en pols
(si es vol fer la planxa de xocolata afegir 1 cullerada de cacau en pols)

+ Per a la trufa:
   200 gr d exocolata fondant (70% o la que més us agradi)
   200 ml de nata per muntar

+Per a la decoració:
  sucre glaç
  cacau en pols


SOM-HI:
Preparem la trufa: escalfem la nata, afegim la xocolata a bocins i barregem bé. Reservem a la nevera i un cop freda la muntem quan ho necessitem.
Preparem la massa: batem els rovells amb el sucre fins que blanquegin i afegim la farina amb el llevat tamisats.
Incorporem les clares ben muntades amb compte no es baixin.
Posem la massa ben repartida sobre paper de forn a la safata i enfornem uns 12-15 minuts a 160º.
Quan retirem del forn l'enrotllem sobre el mateix paper per tal que agafi la forma i el deixem una estoneta.
Quan és tebi desemboliquem amb compte, farcim i tornem a enrotllar.
Tallem les puntes perquè es vegi bé la forma i decorem amb sucre glaç i si volem amb cacau empolvorant sobre uns motlles de galeta (els estels que veieu).
Posem a la nevera fins al moment de servir. BON PROFIT!