AMANIDA DE PATATES - 2 OPCIONS

A casa, les patates ens agraden soles, acompanyades, bullides, fregides, farcides, amb salsa... A veure si us agraden aquestes dues versions en amanida que faciliten un sopar o un primer a qualsevol temporada de l'any!, senzill i gustós!.

AMANIDA DE PATATES AMB FALS ROMESCO:

INGREDIENTS:(4 persones)

enciams variats al gust de cadascú

2 patates grosses

un grapat d'ametlles torrades

2 tomàquets madurs

1 gra d'all

oli,vinagre,sal

SOM-HI:

Bullim les patates a rotllanes d'un cm de gruix aproximadament i amb la seva pell en aigua salada.

Deixem refredar en un colador i després li treiem la pell procurant no es trenquin.

Fem la salseta començant per posar els tomàquets i l'all al microones una estona perquè s'estovin. (Als tomàquets els farem un tall en forma de creu a una banda).

Triturem al túrmix les ametlles, els tomàquets als que haurem tret la pell i les llavors,l'all,un bon raig d'oli, sal i vinagre a gust.

Emplatem amb l'enciam, les patates al damunt i la salsa per sobre. LLESTOS!

AMANIDA DE PATATES AMB "PICADETA D'ALVOCAT"

INGREDIENTS: (per a 4 persones)

enciam

2 patates grosses

1 alvocat gros

2 tomàquets madurs

olives negres

olives verdes

sal,oli,vinagre normal, vinagre balsàmic

SOM-HI:

Fem les patates bullint-les en una olla amb sal, a rotllanes d'un cm de gruix aproximadament i amb la pell.

Fem l'acompanyament: tallem a dauets l'alvocat, el tomàquet sense llavors, i les olives negres i verdes a bocins, i les posem en un bol amb oli i vinagre normal una estoneta.

Emplatem posant l'enciam al fons de la plata, després les patates sense pell i per sobre l'acompanyament.

Acabem amb uns fils de vinagre de mòdena si ho volem. A TAULA!