MENÚ DE SANT ESTEVE / Pastís de pastanaga i espinacs

Sant Esteve ja ha passat, i amb ell, un munt de plats i converses creuades. Per Sant Esteve és quan a casa nostra arriba la familia que aquell dia no té altres compromisos. Haig de confessar que cada any em prometo no complicar-me tant la vida a la cuina, ja no per la complicació dels plats que com veureu són senzills, sinó per a voler fer-ne tants...(i això que en tenia previstos 3 o 4 més...). Us presento el que vaig fer per si alguna cosa us pot servir d'idea per als àpats que encara resten. Algunes de les receptes ja les he publicades, per tant només m'entretindré en les noves.

ENTRANTS:

-embolcalls salats (sobrassada,bratswurt,anxova)

-amanida (llacets de pasta,barreja d'enciams,daus de tomàquet,pipes,panses,oli d'orenga...)

-tartaletes petites (Mercadona) amb formatge d'untar i melmelada de gerds)

Canapès:

. D'olivada per dins i acabat amb una capa fina de maionesa i un bocí d'anxova.

. De pasta de tonyina (tonyina amb maionesa)i acabat amb capa de maionesa i sèsam.

. De pernil i formatge, acabat amb capa de maionesa i llavors de gallaret.

Farcellets:

. De salmó fumat: farcits amb formatge d'untar de fines herbes(Mercadona boníssim)

i decorats amb una culleradeta de caviar.

. D'oblees d'arròs: farcits amb surimi,olives verdes,enciam i mostassa barrejats.

PRIMER:

-Pastís de pastanaga i espinacs. (descrit aqui a sota)

SEGON:

-Vedella amb bolets

POSTRES:

-Macedònia de fruita en almívar.

PESSICS:

-Trufes -casolanes-

-Flocs de Nadal -casolans-

-torrons,neules,...

*Per a fer un detall als amics he començat a fer uns paquetets fets amb uns mini-motlles de cake de paper (Industrial Bolsera), plens de medallons de xocolata i fruits secs que ja us vaig mostrar.

PASTÍS DE PASTANAGA I ESPINACS (per a dos cakes)

7/8 pastanagues

espinacs (calculeu segons siguin frescos o congelats)

1 patata grossa

6 ous

2 briks de nata

mantega per untar els motlles

sal

SOM-HI:

Bullim les pastanagues i mitja patata trocejades, just cobertes i el temps just que faci falta perquè quedin cuites. Fem el mateix en una cassola a part amb els espinacs i mitja patata. Escorrem les dues verdures per separat fins que siguin eixutes.

Barregem la pastanaga (i la 1/2 patata) amb 3 dels ous batuts i un brik de nata, salem i passem pel túrmix.

Barregem els espinacs (i la 1/2 patata) amb els altres 3 ous batuts i l'altre brik de nata, salem i triturem.

Untem amb mantega els motlles i hi aboquem una de les barreges, ens assegurem que quedi ben repartit en cadascún dels motlles, i amb cura (amb una cullera) posem al damunt l'altra barreja procurant no es barregin les dues entre elles per tal que quedin les dues capes ben definides.

Enfornem a 180º uns 45 minuts.Punxem i ens assegurem que quedi cuit.

Desmotllem quan s'hagi refredat i posem a la nevera o servim així mateix, amb una mica de maionesa.