PEBROTS DEL PIQUILLO FARCITS D'HUMUS

Sabeu com m'agrada fer farcits per als piquillos. Els he fet de pasta de tonyina, de formatge crema amb salmó u ametlles, de carn picada, de verdures, d'estiu...
L'altre dia se'm va ocòrrer que podia fer un "humus" casolà una mica espesset i omplir-los així. La veritat és que ens van agradar molt. Els pebrots del piquillo son molt agraïts, ja que els pots omplir amb mil versions...imaginació al poder!. A veure què tal us semblen aquests.

INGREDIENTS:
pebrots del piquillo (10/12)
cigrons (1 pot )
sèsam (2 grapats)
oli
sal
1 granet d'all
pebre vermell

SOM-HI:
Preparem l'humus triturant en un vas, els cigrons amb l'oli que els arribi a la meitat, un polsim de sal, el granet d'all i una mica del sèsam. (si veiem que és massa espès hi afegim oli).
Quan la pasta hagi lligat hi aboquem la resta del sèsam (sense triturar més)
Empolvorem amb el pebre vermell i ja ho tenim.
Anem omplint els pebrots amb una cullereta petita i anem posant al plat empolvorant amb pebre i una mica d'orenga o julivert picadet i un rajolí d'oli. LLESTOS!

 

 

MOUSSE DE MADUIXA I COCO

Vull dur la contrària al temps que sembla que s'ha entestat a apropar-nos més a l'hivern que a l'estiu... per tant, a casa ja han arribat els postres fresquets. L'altre dia vaig fer aquesta mousse que ens va agradar molt. A qui no li agradi el coco pot fer-la d'una altra gust que us convenci més. La única cosa que hauria de dir-vos és que amb la gelatina neutre no hi tinc tanta mà com amb els fulls, per això la mousse de maduixa em va quedar  poc quallada i en canvi la de coco un pèl massa. Si la feu amb les proporcions que us dono us aconsello que poseu la de coco sota la copa i la de maduixa al damunt.
Amb les proporcions de la mousse de coco es pot fer perfectament un pastís mousse de coco que aguanta la forma.

INGREDIENTS: (6 COPES)
MOUSSE DE MADUIXA
400 gr de maduixes
75 gr de sucre
suc de mitja llimona
200 de nata
1/2 sobre de gelatina

MOUSSE DE COCO
2 iogurts naturals
60 gr de sucre
300 de nata
1/2 sobre de gelatina (potser millor una mica menys)
40 gr de coco ratllat
*per decorar: xocolata fondant.

SOM-HI:
Per a la mousse de maduixes les triturem afegint el suc de llimona i el sucre.
Escalfem 1/3 del puré i quan arrenqui el bull apartarem i hi afegirem la gelatina que haurem hidratat amb mig gotet d'aigua.
Muntem la nata i l'afegim amb compte al puré de maduixes, que posarem amb cura a la copa.
Posem a la nevera mentre fem la mousse de coco.

Per a la mousse de coco posem el iogurt i el sucre al foc. Quan comenci a escalfar-se afegim el coco ratllat i que infusioni uns 2 minutets.
Apartem del foc i afegirem la gelatina que prèviament hem disolt en 1/2 gotet d'aigua.
Deixem refredar una mica.
Muntem la nata i l'agegim poc a poc.
Posem la mousse sobre la capa de maduixes. No es barrejarà, quedarà sobre delimitant bé les 2 capes.
(com he dit, us recomano ho feu a l'inrevés: primer la capa de coco i al damunt la de maduixes.

*Per decorar vaig fer bastonets i ondulacions de xocolata fondant sobre paper de forn i el vaig deixar una estoneta al congelador. Al moment de servir ho treiem amb compte del paper i ho posem a la copa.

 

 

 

 

 

 

BON PROFIT!!!

 

 

PETIT HOMENATGE A L'ASTRID / MI BLOG DE PINTXOS

Acabo de saber per una entrada al FB de Pep Nogué, que l'Astrid ens ha deixat.
Sempre tindrem el seu bloc com a referència de bon gust, creativitat i de la seva simpatía.
Desd'aquí el meu humil homenatge, com diu en Pep, a una enamorada de la cuina.

Us deixo una de les seves receptes que a mi m'ha servit moltíssim per a fer un entrant que sempre ha agradat: INTXAURTSALSA (crema de nous)

INTXAURSALSA

INGREDIENTS:

Mig litre de llet
80 gr de sucre
100 gr de nous ratllades
1/2 branca de canyella

SOM-HI:

Posem tots els ingredients al foc i anem remenant uns 20 minuts amb unes baretes fins que vagi espessint. Cal tenir en compte que al refredar-se espesseix una mica més.

Deixem refredar i la posem a la nevera.

Si pensem a treure-la una estoneta abans de servir estarà a la temperatura perfecte!

Decorem amb bocins de nou o una nou sencera.

PÚDDING DE PA I POMES

Feia temps que volia fer un púdding i a ser possible amb pa com a base. Aprofitant aquell pa que s'ha quedat massa sec per fer-ne entrepans...
Vaig agafar mitja baguette, ous, poma,llet, sucre... i en un plis-plas vam poder fer un berenar boníssim!, està bo tebi i fred i la propera vegada li afegiré xocolata desfeta al moment de servir...ummmm...a veure si us he donat una idea per a fer més dolços aquests 3 dies!

INGREDIENTS:
1/2 baguette a daus
200 de sucre
250 de llet
4 ous
1 poma
3 culleradetes de postre de canyella

SOM-HI:
Escalfem la llet i el sucre (reservant-ne 2 cullerades), afegim el pa, remenem i afegim la poma i la canyella.
Tornem a remenar i deixem refredar. Quan és fred afegim els ous batuts.
Posem la barreja al motlle que haurem untat amb mantega i el sucre reservat al fons.
Enfornem a 180º durant uns 35/40 minuts.

 

 

MELMELADA DE MADUIXES

Teniu maduixes?, voleu aprofitar-les?, us han donat unes maduixes tan madures que les heu de consumir avui mateix?... SOLUCIÓ: FEU-NE MELMELADA!

Res més fàcil que fer uns potets de melmelada que us endolcirà unes torrades, un iogurt, una coca, un postre...

Jo en regalaré als amics. No els he fet el buit, perquè es consumiran ben aviat.

INGREDIENTS:
1 kl de maduixes ja netes.
750 gr de sucre
el suc de mitja llimona

SOM-HI:
Poseu les maduixes tallades en un cassó i aneu remenant.
Afegiu el suc de llimona i mica en mica aneu abocant el sucre.
No pareu d'anar remenant de tant en tant mentre es va coent tot plegat una mitja hora.
Primer a foc fort i després a foc més suau.
Tritureu si ho voleu més fi i deixeu refredar completament. S'anirà espessint i agafant una consistència ben densa.
Ompliu els potets i decoreu-los com més us agradi...o no... dependrà de la pressa que tingueu a probar-la!

 

 

 

 

AMANIDA D'ESQUEIXADA I PATATA

Faci més o menys caloreta està clar que ja ha arribat el temps d'emanides i coses que passin fresquetes.
Us proposo una amanida fresca però que omple força. Entra molt bé!

INGREDIENTS:
3 patates grosses
1/2 ceba tendra
allioli
bacallà remullat
2 ous durs
julivert
oli i sal

SOM-HI:
Bullim les patates per la meitat i les treiem. Les tallem a rodelles groixudes un cop siguin fredes i les posem al fons d'una plata.Salem lleugerament.
Al damunt hi posem l'esqueixada a bocins, la ceba ben trinxada, unes cullerades d'all i oli al damunt.
Per acabar ratllem els ous durs fent una capa sobre de tot.
Finalment fem un oli de julivert batent una mica d'oli, julivert i un polsim de sal i ho abocarem per sobre.
Deixem a la nevera fins el moment de servir. BONÍSSIMA!!!

 

-----------------------------------------------------------------------------------

 

 

 

 

PEIX DE FULL FARCIT

Ja sabeu que amb pasta de full es poden fer infinitat de farcits, de formes, de combinacions, de mides... trenes, coques, palmeres... Avui m'he decidit  fer un peix amb el farcit de tonyina,pebrots i olives. Ha estat molt divertit fer-lo i treure'l a taula!!!

INGREDIENTS:
2 masses de full (Lidl, rectangulars)
4 llaunetes de tonyina
uns 7 pebrots del piquillo
olives verdes farcides
unes cullerades de tomàquet fregit
un rajolí de mostassa
1 ou
llavors de sèsam i de gallaret (rosella)

SOM-HI:
Preparem el farcit barrejant en un bol la tonyina, les olives i els pebrots a bocins petits, el rajolí de mostassa i una mica de tomàquet per tal que lligui.
Extenem una massa de full sobre el propi paper a la safata de forn i tallem amb la forma del peix.
Posem el farcit ben repartit deixant un dit aproximadament al voltant sense farcir per poder segellar.
Fem un altre peix igual amb la segona massa i la posem al damunt.
Segellem el peix juntant les dos masses amb una forquilla (com amb les crestes).
Amb bocins que ens han sobrat de massa fem rodonetes que cavalcarem com a escates i una per l'ull.
Amb les tisores fem talls al cos aixecant-los una mica.
Pintem amb un ou batut i hi posem llavors de sèsam i a l'ull de gallaret negre.
Enfornem a 180º uns 25 minuts, fins que veieu que es comença a daurar i uns 5 minuts més per sota.

 

 

 

 

 

 

 

 

MAGDALENES DE FELTRE PER ALS AMICS!!

 

 

 

Per a un dia especial com avui, una recepta especial que no es pot tastar, només compartir amb els que t'estimen i aprecíen el que fem a la cuina, amb els amics, amb la família...

Fa unes setmanes vaig fer aquestes "magdalenes"- agulles de pit- per un parell d'amigues, i tinc la intenció de fer-ne més!

A veure si us animeu!, és una manera de "cuinar" sense embrutar ni un estri!!!

 

TANT SI TREBALLEU  COM SI  NO.....  BON DIA DE FESTA!!

POSTRES AMB MADUIXES

Aprofitem les maduixes?, ja els queda poc... així que aprofitem i fem postres senzills i frescos? (encara que amb el temps que fa... potser vindria més de gust una xocolata calenta...no?)
Amb les maduixes podem fer ràpiament batuts més o menys densos. Tot depèn de si hi posem més iogurt, llet condensada, més o menys llet... Us proposo que cadascú trobi la seva fòrmula, la que més agradi al paladar dels de casa!. Us dono els ingredients sense quantitats perquè cadascú hi posi les quantitats de sucre, maduixes... que més li agradi, i si ho voleu més espès afegiu més iogurt o llet condensada, i si ho voleu més com un batut hi afegiu més llet!

INGREDIENTS:
maduixes
un rajolí de llet
iogurts naturals
unes gotes de suc de llimona
sucre
nata

SOM-HI:
Triturem les maduixes amb unes gotes de suc de llimona i el iogurt.
Afegim una mica de llet a gust i 1 cullerada de sucre.Probem i si cal rectifiquem i posem més sucre.
Al moment de servir fem un floc de nata i posem uns bocins de maduixa.

 

 

GALETES DE SANT JORDI !!!

Matí fantàstic a l'escola Barrufet!
Per Sant Jordi a l'escola de les meves filles es fan tallers ben diferents sota la temàtica de Sant Jordi: dracs de paper, flors de cinta, poemes... que preparem entre pares i mestres, i enguany ens hem empescat el taller de galetes. És molt divertit comprobar la circulació de nens i nenes per tots els racons de l'escola. Per la tarda fem el Barrufallibres: durant la setmana anem portant a l'escola aquells llibres que ja hem llegit i a canvi tenim un punt de llibre per vescanviar avui. Es una mena d'intercanvi, de tenir lectura sense euros pel mig i de donar valor al que tenim i al que podem oferir.
Bé, us deixo amb la recepta i fotos d'aquestes galetes de canyella que als nens tant els ha agradat fer!

INGREDIENTS: (per a unes 50 galetes)

320 gr de farina
100 gr de mantega
89 gr de sucre
1 ou
1 culleradeta de postre de canyella molta.

-Barregem en un bol la mantega pomada amb l'ou i el sucre.Posem la canyella.
-Anem afegint la farina i anem amassant fins que tinguem una bola ben lligada.
-(La posem a la nevera 20 minuts).Com que per fer el taller no podiem fer-ho ho hem fet  directament  ja que la massa és consistent i ho aguanta bé. A més a més, si fem les formes groixudetes també ens facilitarà que no es trenquin.
-Posem la massa sobre un paper de forn i al damunt un altre paper. Anem passant el corró.
  (que no quedi massa prima)
-Fem les galetes amb els motlles i amb cura les deixem sobre la safata de forn amb paper sota.
-Si volem fem la cara del drac, les 4 barres a l'escut i foradet al cor per posar un llaç.
-Enfornem a 180º uns 10-12 minuts.

                 Un cop fredes les hem posat en aquests túpers amb la senyera. Us agrada?

                                               FELIÇ SANT JORDI A TOTS!!!

 

 

 

 

 

 

PA DE SANT JORDI - PA PATRIOTIC! / FELIÇ DIA!!!

Ja tenim aquí una de les millors festes tradicionals de Catalunya: Sant Jordi.

Fantàstic veure les roses de tots colors en mans de tantes persones i tantes parades amb llibres per a totes les edats. Un dia que convida a la celebració i a gaudir de la ciutat i l'ambient festiu.

I si el podem acompanyar d'aquest pa tan bo... FESTA RODONA!!!

Ja he fet l'entrada 2 cops, per Sant Jordi i per la Diada. Avui també us en presento una altra modalitat més menuda. Les altres fotografíes son les del primer cop que el vaig fer però és que enguany encara no l'he fet!. Suposo que aquest cap de setmana en faré uns quants per a regalar. També faré un taller de galetes amb nens. Ja us en faré 5 cèntims!, segur ens ho passem pipa!!!

FELIÇ DIA DE SANT JORDI!!!

 

I N G RE D I E N T S:

400 gr de farina de força de qualitat (jo la compro a Baltà Farinetes,c.Sants 115)

200 gr d'aigua tèbia

12 gr de llevat fresc (daus)

80 gr de sobrassada

100 gr de formatge ratllat emmental

5 gr de sal

4 grapadets de nous.

SOM-HI

*Desfem el llevat amb un xic d'aigua tèbia en un bol.

*En un altre bol barregem la farina, la sal i la resta d'aigua tèbia.

*Quan comenci a lligar afegim el llevat i l'aigua que hem barrejat.

*Amassem una bona estona fins que quedi la massa ben lligada i elàstica.

*Dividim la massa en dues porcions. En una anem afegint la sobrassada fins que quedi ben absorvida i ben ataronjada de forma homogènia. A l'altre porció hi anem posant el formatge ratllat i les nous que haurem fet a bocins petits.

*Deixem les 2 masses en bols enfarinats separats i tapats amb un drap net en un lloc tebi (sense corrents d'aire) i deixem llevar entre 45 minuts i 1 h.

*Veurem com haurà pujat la massa. Les aboquem sobre una superfície enfarinada i en fem 5 porcions de la blanca i 4 de la de sobrassada.

* Les anem col.locant al motlle (tipus plum cake) pintant amb un xic d'aigua entre porció i porció per tal que s'enganxin.

*Tornem a tapar i deixem llevar altre cop 1 h.

*Preparem el forn a 180º i enfornem el pa durant uns 35-40 minuts.(he posat un bol petit amb aigua sota perquè faci una mica de vapor)

*Treiem, desmotllem quan és tebi i deixem sobre una reixeta. LLESTOS!

 

 

------------------------------------------------------------------

 

 

 

---------------------------------------------------------------------

 

Amb menys quantitat de massa (aprox la meitat), podreu fer uns panets com aquest.

Es tracta d'aplanar la massa de sobrassada i la de formatge amb un corró i anar fent porcions rodones amb un got mateix.

Intercalem les capes una damunt de l'altra i finalment ajuntem la de dalt amb la d'abaix per tot el voltant i si cal amb una mica d'aigua a les mans.Deixem llevar.

Enfornem com pel pa de la recepta anterior i n'obtindreu aquests panets!

 

 

(AQUESTA SE M'HA COLAT!jaja)

 

 

 

 

 

QUICHE DE TONYINA I PIQUILLOS

Un d'aquells plats en un ras ras?, doncs apa, ho tenim ràpid i segur que agrada a tothom!

INGREDIENTS:
1 paquet de massa brisa (o de full)
1 brick de nata
3 ous
3 llaunetes de tonyina
10 pebrots del piquillo a bocins
3 pessics de sal
orenga
formatge ratllat emmental

SOM-HI:
Posem la massa al motlle escollit i la punxem amb la forquilla per tal que no s'infli.
Hi posem algun pes `(llegum sec...) i enfornem 10 minuts. Treiem i reservem.
Preparem el farcit triturant la tonyina i els pebrots  amb els ous, la nata i la sal.
Aboquem sobre la massa i finalment hi posem el formatge ratllat i l'orenga.
Enfornem a 180º uns 20-30 minuts. BONÍSSIM!

 

 

PASTÍS DE GALETES I XOCOLATA

Aquest és el tradicional pastís de galetes que és bo per a tots i ideal per fer-lo amb canalla.
El vam fer amb una colla de nens a una llar d'infants i ens ho vam passar d'allò més bé!, quan vaig arribar a casa en vaig fer un per a la familia. La xocolata d'aquest pastís pot ser la de brick de la casa Ram o d'altres marques que ja bé feta, però pel meu gust és massa aigualida i no manté la forma.
També es pot fer amb xocolata fondant i una mica de nata escalfada, o com en aquest cas, amb Nocilla prèviament escalfada per poder-se escampar millor. El que té de bo la Nocilla o altres cremes de xocolata és que al refredar-se queda quallada i manté la forma. Proveu i trieu!

INGREDIENTS:
galetes rectangulars
llet
Nocilla o crema de xocolata d'altres marques
*nata i sirope de maduixa per decorar

SOM-HI:
Suquem les galetes a la llet sumergint-les uns segons que s'estovin però no es trenquin.
Les anem posant ben apretadetes al motlle que fem servir (jo un d'alumini).
Al damunt posem una capa de crema de xocolata que haurem posat uns segons al microones en el mateix pot de vidre.
Escampem bé i fem una altra capa de galetes sucades.
Tornem a fer la capa de xocolata i així fins que volguem.
Deixem a la nevera que prengui forma i decorem amb nata i sirope, o acabem amb xocolata i lacasitos...
                                LLESTOS!, ELS NENS HO FAN MOLT I MOLT A GUST!

 

 

SORPRESA AL XAMPINYÓ!

Si, si, avui us proposo una sorpresa que em va fer l'Albert i que va escoltar a la ràdio. Esa tracta d'uns xampinyons farcits i arrebossats, de manera que el farcit no saps quin és fins que no hi fas mossegada. Queden molt suaus i tendres al paladar. A veure què us en semblen!

INGREDIENTS:
Xampinyons
Formatge crema
Pernil dolç
ous
farina de galeta
oli

SOM-HI:
Treiem amb cura el peu del xampinyó i ho reservem.
PEUS DE XAMPINYÓ: Preparem una llenca de pernil untada amb formatge cremós i el tallem a la mida dels peus. Embolcallem i reservem.
BARRETS DE XAMPINYÓ: Posem el pernil a bocins petitons i tapem amb una capa de formatge cremós.
Arrebossem els peus i els barrets de xampinyó amb ou i farina de galeta i passem per la paella amb l'oli fins que estiguin dauradets.
Deixem sobre paper absorvent i servim calentons!