LA COCA DE CASA

En dic la coca de casa perquè és la més bàsica i amb la que em vaig iniciar en el dolç...Es tracta de la famosa "coca de iogurt". Si li posem una mica d'imaginació la podem fer divertida ja sigui amb la decoració, en el motlle que utilitzem, en el farcit... Aquest cop vaig utilitzar un motlle d'estel i per sobre vaig posar nata amb un polsim de colorant (el dels especiers del súper de color taronja) per donar color groc a la nata. Divertit, no?

INGREDIENTS:

1 iogurt

300 de farina (omplim 3 cops el iogurt)

200 de sucre ( ,, 2 cops el ,, )

1 llimona

3 ous

mig got d'oli

1 sobre de llevat

margarina o mantega per untar el motlle.

SOM-HI:

Ratllem la pell de llimona i muntem les clares a punt de neu. En un bol barregem tots els ingredients excepte les clares muntades que afegirem quan la massa ja és homogènia i amb molt de compte. Untem el motlle amb la mantega i hi aboquem la massa. Enfornem a 180º a la part mig-baixa del forn i per sota(així puja segur i agafa color igualment!), uns 45 minuts.

Amb uns lacasitos hem fet els ulls i amb llapis de gelatina "party gel" (Gadget's cuina) la boca i les galtones. Als petits els ha agradat molt!

XAMPINYONS FARCITS

Sóc bastant fanàtica dels xampinyons,

així que vaig pensar alguna manera de fer-los curiosos.

Crec que amb aquest farcit queden

molt gustosos, ja m'ho direu!

INGREDIENTS

.10-12 xampinyons grossos

.1 llesca prima de pernil salat

.1 ceba tendre

.1/4 pebrot vermell

.sal i oli

SOM-HI

Treiem els peus als xampinyons i reservem. En una paella amb un filet d'oli passem els barrets dels xampinyons per una banda i l'altre el temps just perquè es facin i no es deformin i els reservem. Tallem a bocinets ben petitons el pebrot, la ceba, el pernil i els peus dels xampinyons. En una paella amb un rajolí d'oli fem primer el pernil, reservem i en el mateix oli passem el pebrot, quan és tou afegim la ceba i els peus dels xampis, salpebrem a gust i ja tenim el farcit.Amb una cullereta farcim els barrets i a sobre de tot hi posem el pernil, reguem amb un rajolinet d'oli i una mica de julivert ben menut!

LLUÇ A LA SALSA VERDA

El peix en general,m'agrada molt i de totes les maneres,al forn,a la planxa,arrebossat,i si és cuinat a foc lent amb una bona salseta per sucar-hi pa!...La salsa verda és molt suau i no amaga gens el gust del peix, els qui ja l'heu fet ben segur heu repetit,oi?, els que no, us animo a provar-la!

INGREDIENTS:

8 Talls de lluç

2 cebes mitjanes

2 grills d'all

julivert picadet

1 got de vi blanc

1/4 litre de caldo de peix

un grapat de pèsols

oli, sal, farina.

SOM-HI:

Posem un bon raig d'oli a la cassola i hi fem la ceba i l'all ben picadets. Mentre es fa, enfarinem lleugerament els talls de lluç i també els fiquem a la cassola que es facin poca estona per una banda i l'altra. Incorporem el got de vi i a foc viu deixem es faci un moment i hi afegim el caldo baixant el foc. Posem per acabar els pèsols i el julivert ben talladet i remenem(millor donant voltes a la cassola amb la mà,no amb cap estri),perquè la salsa lligui. En molt poca estona estarà a punt!!.

FLAM DE PERNIL I FORMATGE

Els flams, pastissos...de peix, verdures...m'agraden molt per la textura que tenen i també per la seva presència. Vaig pensar que amb el farcit bàsic de la pizza quedarien bé. Són tan suaus que agraden a petits i grans.

INGREDIENTS: (6 flams)

*3 ous

*1 got de llet

*olives farcides

*pernil talladet

*formatge tendre ratllat a casa

*mantega per als motlles.

SOM-HI:

Barregem en un bol els ous, la llet i un polsim de sal. Afegim el pernil dolç talladet, les olives a bocins i anem posant formatge que ratllem amb un ratllador groixut. Untem amb mantega els motlles (jo faig servir un motlle de silicona amb 6 cavitats tipus MUFFINS) i enfornem a 180º uns 45 minuts. Desmotllem i emplatem acompanyat d'uns canonges i uns tomaquets menuts...

PROVEU,ÉS FÀCIL I RÀPID DE PREPARAR!!!

PEBROTS PIQUILLO FARCITS DE FORMATGE

Els pebrots del piquillo són per a mi un recurs ràpid i fàcil per fer un primer que sempre ve de gust.Com que es poden farcir de tantes coses, aquesta vegada vaig fer una variació d'una recepta de la revista SABOR (caprabo), però canviant una mica els ingredients,(bàsicament per ingredients que tenia a casa...).Queden molt suaus!

INGREDIENTS:

*una llauna de pebrots del piquillo

*formatge tipus Philadelphia-1 terrina-

*1 paquet petit de salmó fumat

*ametlles granet(com per arrebossar panellets)

*enciam,canonges,ou dur...per acompanyar.

SOM-HI:

Passem les ametlles per una paella amb un fil d'oli fins que quedin torradetes. Tallem a bocinets el salmó i barregem amb el formatge i les ametlles. Omplim els pebrots i servim decorats amb ou dur ratllat,enciam...

PASTÍS MOUSSE DE TRES XOCOLATES

Aquest pastís ja l'he fet 3 cops i sempre em fa quedar molt bé.La primera vegada que el vaig fer,però, la sorpresa me la vaig endur jo!,em va fer molta il.lusió que quedessin les tres capes tan delimitades i a més a més...BONÍSSIM!. la recepta és del llibre CHOCOLATE (fnac).

INGREDIENTS:

3 ous

1 culleradeta de farina de blat

50 gr sucre fi

300 ml de llet

1 sobre gelatina en pols

3 cullerades d'aigua

300 nata espessa

75 g xocolata negra

75 g xocolata amb llet

75 g xocolata blanca

SOM-HI:

En un bol gran barregem els rovells amb la farina. Posem la llet en un cassó a foc lent i just abans que arrenqui el bull la treiem i l'anem abocant sobre els rovells,sempre batent. Posem aquest bol sobre una cassola amb aigua calenta i anirem remenant fins que la crema sigui espessa. Poseu la gelatina en l'aigua que es quedi esponjosa i després poseu el bol sobre un cassó amb aigua calenta i removem fins que es dissol.Incorporem a la crema encara calenta i deixem refredar. Muntem la nata i i l'afegim a la crema. Aleshores dividim la crema en tres parts. Fonem les tres xocolates per separat.Posem la xoco negra fosa a una part de la crema i hi afegim una clara muntada. Posem la mousse al motlle allisant la superfície i fiquem a la nevera una estona perquè cualli una mica.Fem el mateix procés amb la crema+xoco amb llet+clara muntada i l'afegim a sobre la primera capa,deixem a la nevera que cualli una mica i repetim el procés un tercer cop amb la xoco blanca que afegim al damunt. Deixem cuallar el pastís a la nevera una bona estona, desmotllem i decorem: canutets,virutes,xoco pols... SUAU-SUAU...

BLINIS DE PATATA I SALMÓ FUMAT

Aquesta recepta ens la va ensenyar PEP NOGUÉ, a l'espai de cuina de BONPREU el passat Gener. Em va agradar moltíssim la classe, les explicacions i les receptes. Em van cridar especialment l'atenció aquests blinis de patata, tan senzills i suaus. Els he fet també amb botifarra negra i amb formatge/orenga.També queden molt bons però amb salmó són deliciosos!!-(a la foto veureu que jo no hi vaig posar els ous de salmó ni l'alfals)

INGREDIENTS: (4 persones)

*250 g puré de patata (bullida i ratllada)

*4 rovells d'ou

*2 clares d'ou

*50 g farina

*230 ml nata líquida

*20 bocinets salmó fumat

*25 cullerades mostassa antiga(2 cull.)

*100 ml oli oliva verge

*150g canonges

*50 g ous de salmó

*50 g germinats d'alfals.

SOM-HI:

Barregeu el puré de patata, els rovells, la clara, la farina, la nata i un pols de sal.Tritureu amb una batedora fins que quedi una pasta espessa,homogènia i fina.Reservem a la nevera.

Poseu una paella o planxa plana al foc amb l'oli ,quan sigui calent tireu-hi petites cullerades de la pasta.Poseu-hi un tros de salmó damunt de cadascun i deixeu coure uns segons que quedin rossos.Gireu i coeu per la part del salmó. Reserveu en un paper de cuina. Feu la salsa posant al foc la nata, la mostassa i un pols de sal, deixem coure 1 minut ,fins que arrenqui el bull i treiem.

Muntem el plat amb la salsa, damunt els blinis, decorem amb els ous de salmó, els germinats, els canonges i un fil d'oli. PROVEU-LOS!!

CUIXES DE POLLASTRE ADOBAT

Aquesta és l' adaptació d'una recepta de la classe que per nadal va fer Gallina Blanca. Per a qui li agradi el gust agredolç, aquest pollastre és una opció.

INGREDIENTS:

*6 cuixes de pollastre

*ADOB:

1/2 copa de xerès sec

4 cebetes picades

1 cullerada de salsa de soja

2 cullerades d'oli de girasol

2 cullerades de vinagre

2 cullerades de sucre morè

*1 got de caldo de pollastre

*2 cullerades farina de blat

*oli, sal, pebre.

*una taronja per decorar.

SOM-HI:

Posem les cuixetes a l'adob de xerès,soja,vinagre,oli de girasol,sucre morè i les cebes picades. Deixem a la nevera unes 6h. En una cassola al foc i amb una mica d'oli ,hi posem les cuixetes i l'adob. Salpebrem i deixem que es dauri una estoneta. Afegim el caldo, tapem l'olla i deixem coure. Un cop fet, triturem la salsa (si cal, espessem amb una mica de farina de blat dissolta en aigua) i servim les cuixes amb la salsa per sobre (o en una salsera) i una rodeta de taronja.

"ONES" DE COLORS

A la meva filla Ona de 9 anys, (igual que la Laia de 8 i Bet de 6) li agrada molt fer cosetes a la cuina, i se'n surt molt bé. El cas és que darrerament ha començat a PENSAR plats...i no li falta imaginació!.Va insistir amb una idea que vam anar llimant fins que en va sortir aquest plat.Creiem que pot ser un bon acompanyament ben vistós d'altres plats.N'estem prou satisfetes i em feia il.lusió compartir-la amb vosaltres.Espero sigui la primera de moltes bones idees a la cuina!

*bròquil

*pastanaga

*col-i-flor

*maionesa

SOM-HI:

Coem les tres verdures a part i reservem en tres bols diferents. Barregem cadascuna amb una mica de maionesa, sal i un rajolí d'oli. Passem pel túrmix fins que quedi BEN FI,ja que sinó,no passarà per la mànega pastissera i ens espatllarà les "ones". Posem doncs cada barreja a la mànega pastissera amb un broc força obert i fem les ones, o boletes o la forma que volguem.

Podem decorar amb julivert,o un rajolí d'oli de julivert... ESPEREM US AGRADI!

PINGU - PINGU

Per Cap d'any vam anar a sopar a casa el Josep i la Glòria i ens van obsequiar amb unes delicateses boníssimes. Ens va sorprendre moltíssim el curiós personatge que ens esperava a cada plat: un pingüí d'olives negres,pastanaga i formatge cremós!!!A les nenes els va fer molta gràcia i als grans també.Diumenge vaig repetir-los amb ajut de la Laia, la meva filla mitjana (8 anys). Es un detall divertit, original i que em servirà per encetar els entrants-"ocasions especials". Com podeu veure no cal dir quins son els ingredients ni com es fan.Només fixeu-vos que el bocí de pastanaga que treiem del peu ens serveix de bec. Poseu un PINGU de benvinguda! Podem posar el nom de la persona com una banderola a l'escuradents, o posar-hi Bon Nadal...