Fa molt de temps que la meva cunyada em va sorprendre un dia amb unes galetes que vaig trobar delicioses. No son ensucrades, ni dolcíssimes, són més aviat saladetes i amb gust de parmesà. Boníssimes!. Les he fetes una colla de vegades com a entrant quan he tingut convidats. Us animo a fer-les! Aquest cop les vaig fer amb la Bet i vam decidir fer-les en format "groixut", ja que sempre les haviem fet petitones.
INGREDIENTS:
1 tassa de formatge parmesà ratllat
2 tasses de farina
2 cullerades (postre)de llevat pols
1/4 cullereta (cafè) de caiena
1/2 culleradeta (cafè) de sal
125 gr de mantega
2 rovells d'ou
1 culleradeta de suc de llimona
1 clara d'ou o un altre rovell per vernissar la superficie.
sèsam, o llavors de rosella i orenga.
SOM-HI:
Barregem la farina, la sal i la caiena.
Afegim la mantega i el formatge.
Batem els rovells amb el suc de llimona. Ho afegim i formem una massa lligada que deixem groixuda i aplanada (a mi no m'agrada feta una bola perquè després costa més aplanar-la i fer-ne porcions). Ho deixarem tapat amb film a la nevera una mitja hora.
En una superfície enfarinada extenem la massa amb un corró fins el gruix que desitgem i en fem les porcions, boletes,formes...
Les posem sobre paper de forn a la safata.
Pintem amb la clara o rovell per tal que s'hi enganxi el sèsam o les llavors de rosella i l'orenga.
Enfornem a 180º uns 10-12 minuts.
Deixem refredar abans de treure-les i llestos!