mousse de coco

mousse de coco

diumenge, 29 de juliol del 2012

PASTÍS DE POMES AMB CRUMBLE DE NOUS





Quina caloreta.... i a la cuina més!, però als que ens agrada la cuina no hi ha res que ens aturi!, i més si és per a fer un pastisset d'aniversari,oi?. Avui us presento aquest pastís de pomes que com diu la fantàstica Mireia Carbó és "senzillament genial"... Fa uns dies va ser l'aniversari de la meva mare i avui celebrem el de la meva sogre. Tant per una com per l'altra he escollit aquest pastís suau i saborós que agrada a grans i també als petits. En un, però, he afegit aquest "crumble" de nous que li ha donat el toc cruixent. Espero us agradi!
INGREDIENTS:(amb aquestes quantitats queda un pastís de 2 dits justets de gruix
en un motlle de 22 cm.)
2 pomes golden
100 de farina
100 de sucre
125 de mantega
2 culleradetes de llevat
50 gr de panses
2 ous
1 punteta de sal.
*crumble:
75 gr de nous picades
50 gr de sucre
3 cullerades de farina
1/2 culleradeta de canyella
40 gr de mantega
-un xic de xocolata fosa-
SOM-HI:
Posem les panses en remull amb aigua (o si es vol en algun licor).
Pelem les pomes i les tallem a dauets no massa petits.
Amb la batedora barregem el sucre, la mantega fosa i tèbia, els ous i la farina amb el llevat berrejat fins que la massa no faci grumolls.
Afegim les pomes amb una espatula de goma i també les panses ben escorregudes.
Untem el motlle amb mantega i enfarinem lleugerament.
Aboquem la massa i enfornem uns 20 minuts a 180º.
Deixem refredar.
A part, preparem el Crumble (jo he preferit preparar-lo a part i afegir-lo després per por a que es cremés. Ha anat molt bé, com si preparessim una base de galeta per a un pastís).
Barregem les nous trocejades, el sucre, la canyella, la farina i la mantega fosa i ho enfornem uns minutets fins que veiem que es comença a torrar.
Ho treiem del forn i esmicolem amb els dits.
Fonem una mica de xocolata (negra,amb llet o blanca a gust) i escampem ben fina sobre el pastís fred. (jo només la meitat) i inmediatament posem el preparat apretant una mica per tal que no quedi tan solt i es caugui en fer el tall.
LLESTOS!!!

divendres, 20 de juliol del 2012

ARRÒS NEGRE



Després d'uns dies de vacances al paradís de Menorca i d'uns altres per Barna, avui torno a entrar per aquí amb moltes ganes de començar a gaudir dels vostres plats, els vostres comentaris, i la vostra companyia.
Què us puc dir de Menorca?, doncs que és la illa de la tranquil.litat, dels colors frescos, de formes arrodonides, que convida al relax... que té unes caletes paradisíaques i en molta part verges (sense hotels ni edificis de mal gust a peu de mar) com cala Binigaus, Algaiarenys, Binimel.la, menudes i familiars com la Cala de Binisafuller, o senzillament uniques i espectaculars com cala Pregonda. Navetes, taules, talaiots... i indrets amb un encant mariner com Fornells, senyorial com Ciutadella, o tant encantadors com Mercadal. En fi... com podeu veure en sóc una "fan". Pel que fa a la seva gastronomía no cal que us digui el que hem tastat de bon grat ensaïmades, carquinyolis i tatis de CAS SUCRER, i sa sobrassada!!!. Recomano visitar-la un cop a la vida...
Però avui no us faré una "caldereta" (per cert a preu astronomic per la nostra butxaca: 60/80 euros...)sinó que us porto un arrosset negre que sempre ens el podrem permetre i que fa gaudir d'allò més el paladar!
INGREDIENTS:
8 calamarçons petits
1 pebrot verd
1 gra d'all
1 ceba tendre
1 cullerada de tomàquet
2 sobrets de tinta de calamar (o la que hem tret dels calamars)
arròs (tantes tasses com persones en mengin)
SOM-HI:
Fem a bocins el calamar i el sofregim a la cassola amb oli.
Afegim la ceba tallada i quan comença a daurar-se posem l'all, el pebrot i la cullerada de tomàquet.
Deixem que agafi una mica de color i hi afegim l'arròs, donem unes voltes i posem aigua calenta just que cobreixi l'arròs. Diluïm la tinta en una mica d'aigua i l'afegim. Salem i anem coent fins que l'arròs sigui cuit.
Deixem reposar 5 minuts abans de servir.
Afegim la ceba

diumenge, 1 de juliol del 2012

SOPA FREDA DE PEBROTS I TARONJA



Amb aquesta sopeta refrescant i curiosa que tinc a la carpeta de "cremes i sopes" i que vaig retallar algun dia d'alguna revista....m'acomiado per uns dies de vosaltres!, tornarem el 10 i corrents corrents m'intentaré posar al día de receptes i d'idees que haureu estat penjant els que feu les vacances més tard o senzillament els que estant o no de vacances seguiu "al peu del canó".
MOLT BON ESTIU A TOTS: sortiu o no, oblideu-vos per uns dies de la feina, de la NO feina, de la crisi, de la prima de risc...no us preocupeu!, quan torneu o al matí següent seguiràn allà, esperant, atacant, bombardejant el dia a dia....!!! JAJAJA!!! UN PETÓ!!
INGREDIENTS:
2 pebrots vermells cuits
1 taronja
4 llesques de pa (d'un dit aprox. de gruix)
4 cullerades d'oli
4 gots d'aigua
1/2 culleradeta de pebre dolç
comí,pebre molt i sal
SOM-HI:
Torrar el pa i reservar
Posar l'aigua a bulli afegint l'oli, el pebre vermell dolç,els pebrots cuits (sense pell) i una mica de sal.
Quan comenci a bullir afegim el suc de la taronja i triturem amb la batedora.
Disposem el pa en un bol individual (jo no ho he fet) i hi aboquem la sopa.
Salpebrem i servim fred amb un polsim de comí.
(Jo he acabat decorant amb unes fulles de menta)
BON PROFIT!