ROSES DE POMA I PASTA DE FULL- FELIÇ SANT JORDI!

Feia temps que reservaba aquesta recepta per a SANT JORDI.
Dit i fet: hem fet aquestes roses amb l'Ona i les estem tastant ara mateix.
Haig de dir que enrotllar-les i que agafessin bona forma no ha estat tan fàcil, però res que no es pugui redreçar...
A la propera potser hi afegirem una mica de crema, nata...

Unes roses realment boniques a la vista i al paladar!

                                                FELIÇ SANT JORDI!!!


INGREDIENTS:

massa de full rectangular
pomes vermelles
melmelada de préssec
sucre fi

SOM-HI:

Fem tires de massa de full d'uns 3 dits de gruix.
Hi untarem melmelada de préssec al damunt.
A sobre hi anem posant talls de poma ben finets que haurem tallat a rodanxes de forma que sobresurtin de la massa en forma de mitja lluna.
Anem enrotllant amb cura i posarem la rosa dins un motlle tipus flamera. (jo ho he fet amb un motlle de silicona).
Enfornem a 180º uns 20 minuts i deixem refredar.
Desmotllem les nostres roses i empolvorem amb una mica de sucre fi.

LLESTOS!

SOLET DE PASTA DE FULL FARCIT

Quines ganes tenia de fer aquest solet tan divertit!.
La massa de full és perfecte per a fer invents, passar.t'ho bé i fer probatures...
Fa uns dies amb la meva filla Ona vam fer-lo, amb farcit salat. Boníssim!

INGREDIENTS:
 2 masses de full
tomàquet fregit
pernil dolç a bocins
formatge ratllat
orenga
(olives, tonyina...)

SOM-HI:
Posem una massa de full a la plata del forn
Farcim amb el que més ens agradi, com si volem fer-lo amb crema de xocolata!
Posem al damunt una altra massa
Tallem com si fos un pastís. (deixant una mica de rodoneta al centre
cargolem cada bocí com veien al video
Untem amb un ou batut i hi posem llavors de gallaret, sèsam...
Enfornem a 180 ª fins que estigui dauradet.
LLESTOS!

FLORS DE PASTA DE FULL AMB CREMA DE XOCOLATA

Avui us presento un berenar ràpid i ideal per a fer amb nanos!
Ara que vé de gust fer cosetes amb els nens a la cuina, us recomano aquestes floretes tan divertides.

INGREDIENTS:
2 masses de full (RECTANGULAR)
crema de xocolata
1 ou
sucre i canyella



SOM-HI:

Estenem una massa de full sobre el propi envoltori. Cobrim amb una capa fina de crema de xocolata (Nutella, Nocilla...)deixant una mica de marge al voltant.

Cobrim amb l'altra massa de full.

Anem fent tires llargues amb un ganivet (jo vaig agafar una mena de tallapizza ondulat d'un joc de pastelina)

Les cargolem sobre sí mateixes com veieu a la foto fent com una espiral i després voltejant-la sobre sí mateixa.

Pintem amb l'ou batut i empolvorem amb sucre i canyella que haurem barrejat en un bol.

Efornem  180º fins que veiem que estan ben dauradetes.


LLESTOS!

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

PASTÍS DE MÚSIC

Tot i que sigui temps de verduretes i fruita per a combatre els excessos de Nadal, avui us presento un pastís que si bé és calòric, també és ben saludable, ja que els fruits secs són ben bons en elements que ens fan molta falta. En contra del que pugui semblar, a més a més, és força suau.
Aquest pastís el tenía pendent de fer des de fa molt de temps, de fet, des que vaig descobrir ja fa anys, el blog de la Gemma -LA CUINA DE CASA-. Així que ja tocava...Vaig canviar algunes quantitats i alguns dels fruits secs segons el meu gust i el que tenia per casa.Animeu-vos a fer-lo!, senzill i bo!!

INGREDIENTS:
1 llàmina de pasta de full
100 gr d'orellanes d'albercoc
125 gr de figues seques
75 gr d'ametlla torrada
75 gr de prunes
1 rajolí de vi ranci
3 ous
150 ml de crema de llet
50 gr de sucre

SOM-HI:
Remullem les orellanes i les figues amb un rajolí de vi ranci i un xic d'aigua tèbia.
Cobrim un motlle amb la pasta de full de manera que sobresurti una mica les vores.
Batem la crema de llet amb els ous i el sucre.
Posem la fruita seca al motlle i hi aboquem la crema.
Coem a 170º uns 30-35 minuts.

COCA DE FULL FARCIDA

La massa de full és d'aquelles coses que sempre intento tenir a la nevera. Es molt agraïda tant amb dolç com amb salat.
L'altre dia vaig agafar-ne una de la nevera i la vaig fer com si fos una coca de llardons (forma).

INGREDIENTS:
1 massa de full (rectangular del Lidel)
tomàquet fregit
pernil dolç
tonyina
olives
formatge ratllat
orenga
1 ou
sesam

SOM-HI:
Obrim la massa de full i la tallem pel mig a lo llarg.
Omplim una part amb una mica de tomàquet, al damunt posem el pernil, la tonyina, les olives i finalment el formatge i l'orenga.
Agafem l'altre meitat i la posem amb cura al damunt. Segellem el voltant amb una forquilla.
Punxem la part de sobre, pintem amb l'ou batut i hi posem el sèsam.
Enfornem a 180º uns 20 minuts. LLESTOS!

EMBOLCALL DE SALMÓ AMB SALSA DE GAMBES

Anem a preu fet!, Nadal ja és aquí i m'il.lusiona compartir amb vosaltres una colla de receptes que he estat provant aquests darrers dies, per això vaig fent entrades cada 2 dies... jajaja
Avui us proposo un segon plat, lleuger però amb cos, presencia i molt de gust. També hi ha l'opció de fer-la igual sense embolcallar-ho si és que a algú no li fa el pes la pasta de full.

INGREDIENTS:
1 llom de salmó fresc
1 massa de full rectangular (Lidl)
3 cullerades grans de salsa beixamel
salsa de gambes (un grapadet de gambes i un rajolí de nata, sal i all picat)
nou moscada
1 ou
sal i pebre
--------------------
Decoració plat: gambetes cuites, uns flocs de puré, un flamet d'arròs...

SOM-HI:
Comencem a preparar la salsa de gambes (versió ràpida): Saltegem en una paella amb un filet d'oli un grapadet de gambes pelades amb mig allet ben picat i un pols de sal. Quan son cuites anem afegim un rajolí de nata fins que espessi. Retirem i reservem.(podem triturar-ho o deixar les gambetes senceres)
Obrim la massa de full i tallem un rectangle una mica més gran (2 dits per banda) que el tall de salmó, que el posarem al damunt.
A sobre del salmó posarem la barreja de salsa beixamel i salsa de gambes i un polsim de nou moscada.
Tapem amb un altre rectangle de massa de full de la mateixa mida que la de sota i segellem les vores amb una forquilla.
Punxem amb cura la superfície.
Amb la mica de massa que ens queda per utilitzar tallem 3 estels amb un tallapastes de fer galetes, o cors...
Pintem la superfície de full amb l'ou batut, posem els 3 estels i també els pintem.
Enfornem a 180 º  uns 20 minuts fins que veiem l'embolcall ben daurat.

Queda un paquetes preciós!, proveu-lo!

__________________________________________________________

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PEIX DE FULL FARCIT

Ja sabeu que amb pasta de full es poden fer infinitat de farcits, de formes, de combinacions, de mides... trenes, coques, palmeres... Avui m'he decidit  fer un peix amb el farcit de tonyina,pebrots i olives. Ha estat molt divertit fer-lo i treure'l a taula!!!

INGREDIENTS:
2 masses de full (Lidl, rectangulars)
4 llaunetes de tonyina
uns 7 pebrots del piquillo
olives verdes farcides
unes cullerades de tomàquet fregit
un rajolí de mostassa
1 ou
llavors de sèsam i de gallaret (rosella)

SOM-HI:
Preparem el farcit barrejant en un bol la tonyina, les olives i els pebrots a bocins petits, el rajolí de mostassa i una mica de tomàquet per tal que lligui.
Extenem una massa de full sobre el propi paper a la safata de forn i tallem amb la forma del peix.
Posem el farcit ben repartit deixant un dit aproximadament al voltant sense farcir per poder segellar.
Fem un altre peix igual amb la segona massa i la posem al damunt.
Segellem el peix juntant les dos masses amb una forquilla (com amb les crestes).
Amb bocins que ens han sobrat de massa fem rodonetes que cavalcarem com a escates i una per l'ull.
Amb les tisores fem talls al cos aixecant-los una mica.
Pintem amb un ou batut i hi posem llavors de sèsam i a l'ull de gallaret negre.
Enfornem a 180º uns 25 minuts, fins que veieu que es comença a daurar i uns 5 minuts més per sota.

 

 

 

 

 

 

 

 

QUICHE DE TONYINA I PIQUILLOS

Un d'aquells plats en un ras ras?, doncs apa, ho tenim ràpid i segur que agrada a tothom!

INGREDIENTS:
1 paquet de massa brisa (o de full)
1 brick de nata
3 ous
3 llaunetes de tonyina
10 pebrots del piquillo a bocins
3 pessics de sal
orenga
formatge ratllat emmental

SOM-HI:
Posem la massa al motlle escollit i la punxem amb la forquilla per tal que no s'infli.
Hi posem algun pes `(llegum sec...) i enfornem 10 minuts. Treiem i reservem.
Preparem el farcit triturant la tonyina i els pebrots  amb els ous, la nata i la sal.
Aboquem sobre la massa i finalment hi posem el formatge ratllat i l'orenga.
Enfornem a 180º uns 20-30 minuts. BONÍSSIM!

 

 

COCA DE CARN PICADA

Teniu una massa de full?, teniu carn picada?... improvitzem una mica?... som-hi!:

 Us proposo aquesta coca de carn picada que té un gust força potent perquè li poso mostassa i curry. A veure si us agrada!

INGREDIENTS:
1 massa de full (Lidl)
Carn picada de vedella i de porc
2-3 granets d'all
un bocí de pebrot verd i vermell
1 ceba tendra gran
mostassa (per a frankfurt)
curry en pols

SOM-HI:
Sofregim la carn picada en un fil d'oli amb l'all ben picat, els pebrots talladets i la ceba. Salem.
Quan comença a agafar color tot plegat afegim el curry a gust i donem unes voltes.
Finalment posem una mica de mostassa i ho lliguem. Apartem del foc.
Obrim la massa de full i la punxem amb una forquilla. La col.loquem amb el propi paper a la safata del forn. (si volem podem fer una capa fina de tomàquet fet).
Posem el farcit damunt la massa i enfornem a 180º uns 15 minuts. Boníssim!!!!

TRENA DE SOBRASSADA I FORMATGE

EI!!!!, SÓC AQUÍ!... Fa molts dies que no donc senyals de vida, i és que com cada any, els mesos de maig i sobretot de juny són especialment atapeïts d'activitats amb les nenes: festivals, actuacions, festes de final de curs, reunions...què us haig de dir a molts de vosaltres?...però és que hi ha hagut un afegit: la festa de comiat de sisè de la meva filla gran que deixa l'escola per anar a l'institut!. Els pares hem organitzat una festassa increïble amb gags de Crackòvia, Chikiliquatre, Dodot, Fran de la Jungla, El Sr Pla, Disney Chanel, Pasapalabra, Fish and chips, el Cuní i la Rahola...Després petita actuació dels nens pels pares i cançó feta per ells. Finalment la nostra versió "tunejada" de OH JENIFFER! per un OH BARRUFET!(la nostra estimada escola).Ha estat un comiat inoblidable i ple d'emocions.

Després, un sopar on cada família va dur el que se li havia encomanat. Jo vaig fer 2 pastissos (ja publicats: formatge mascarpone amb fruits vermells i la coca de xocolata que sempre és un èxit assegurat), i una trena de sobrassada i formatge que va volar. No en vaig fer fotos però aprofito les d'altres trenes ja fetes. Ja sabeu com m'agrada fer aquest entrant que sempre agrada i que podeu omplir del que més us agradi (tonyina,pebrot piquillo i olives, gambes amb xampinyons i ceba saltejada, de verdures...).

També voldria agraïr la consideració que la Gemma (CAPROFITI) va tenir amb mi fa uns dies en nomenar el meu bloc entre 5 als que otorgava una atenció especial. Jo hauria de fer el mateix però la llista se'm triplica...així que proposo el meu "premi" a TOTS vosaltres, a tots els blocaires i no blocaires que passeu per aquí i m'alegreu el dia!!!. UNA ABRAÇADA!!!!

INGREDIENTS:

un paquet de pasta de full rectangular (Lidl)

sobrassada en pasta o en bocins

formatge emmental ratllat

1 ou

sèsam o llavors de gallaret

SOM-HI:

Fem uns talls a banda i banda de la massa de full d'un dit de gruix aproximadament i una mica en biaix.

Al centre hi posem el farcit que volem, en aquest cas la sobrassada i el formatge.

Anem tancant la trena agafant cada tira alternativament a banda i banda i posant sobre del farcit tapant-lo.Tanquem per sota.

Pintem la trena amb un ou batut i hi afegim les llavors o el sèsam.

Enfornem a 180º durant uns 30 minuts. LLESTOS!

PASTÍS DE MASCARPONE-GANACHE DE XOCOLATA I MELMELADA

Ja fa temps que vaig fet aquest pastís. És una bona combinació tot i que no és el tipus de pastís que més m'agrada...Als convidats els va agradar i a la familia també, així que dec ser jo que tinc un paladar menys dolç que la majoria!. La ganache de xocolata és de la Gemma (la cuina de casa), boníssima, i fa temps que l'empro per a diferents postres. Aquí us deixo la proposta per si la voleu agafar!

INGREDIENTS:

1 massa de pasta de full rodona

1 tarrina de Mascarpone (250 gr aprox)

melmelada d'albercoc (o la que més us agradi)

*ganache de xocolata: 200 ml nata líquida, 180 gr xocolata per fondre, 20 gr de mel, 70 gr de mantega a bocins.

SOM-HI:

Posem la massa al motlle procurant que les vores sobresurtin. La punxem i enfornem a 180º uns 10 minuts amb algun pes per tal que no s'infli.

Preparem la ganache fent bullir la nata. Retirem i hi aboquem la xocolata remenant fins que es fongui. Afegim la mel i la mantega a temperatura ambient.

Omplim la massa de full amb el formatge mascarpone.

Al damunt fem una capa fina de melmelada.

Finalment posem la ganache sobre la melmelada.

Enfornem uns 15 minuts perque qualli tot junt una mica i ja ho tenim!Podem decorar amb ametlla granet al moment de servir.

QUICHE DE SOBRASSADA I FORMATGE

A mi la sobrassada m'agrada moltíssim sempre que sigui calentona. Potser per les meves "arrels" Eibisenques per part de iaia materna... Aquí us mostro una quiche rectangular que em vaig empescar un dia que em venia de gust la sobrassada! (no cal dir que si la volem rodona la fem igual...)

INGREDIENTS:

1 paquet de pasta de full rectangular (Lidl)

1 brick de nata líquida

4 ous

formatge emmental ratllat

un bon troç de sobrassada

un grapadet d'olives

sal

SOM-HI:

Estirem la massa en un motlle d'alumini d'usar i tirar rectangular i li donem forma agafant-la a les vores. Punxem amb una forquilla i enfornem 10 minuts a 180º amb algún pes (pèsols,cigrons...). Treiem i reservem.

Preparem el farcit barrejant la nata i els ous. Salem.

Seguidament afegim la sobrassada a trocets, les olives i bona part del formatge.

Aboquem amb cura sobre la massa enfornada i acabem posant una mica més de formatge.

Enfornem a 180º uns 30 minuts fins que veiem que ha quallat el farcit i s'enrosseix.

Enfornem

DOLÇA TRENA

Avui us presento la recepta que l'Ona (10 anys)ha fet enguany per al concurs de Bonpreu. L'Ona, que vol ser cuinera, es fixa en tot el que faig a la cuina, hi participa, opina i s'inventa receptes!. Aquest any ens vam desvetllar una mica tard per al concurs i vam improvitzar una recepta senzilla que l'Ona ja té força per la mà. Es tracta d'una trena de pasta de full farcida de crema de xocolata i melmelada de maduixes. UN BERENAR FANTÀSTIC!

INGREDIENTS

1 paquet de pasta de full (rectangular-Lidl)

Crema de xocolata (nutella,nocilla...)

melmelada de maduixes o gerds

1 ou batut

SOM-HI:

Desenrotllem la massa sobre el propi paper i la posem sobre la placa de forn.

Fem uns talls en esbiaix a costat i costat d'entre 1 i 2 dits de gruix deixant un espai al mig on posarem la crema de xocolata i després la melmelada al damunt.

Anem ajuntant les tires cap al mig alternativament fent la trena.

Pintem amb ou perquè quedi dauradeta.

Enfornem a 180º uns 15-20 minuts.

Deixem refredar i a l'atac!, compte que volaaaaaa!

QUICHE DE VERDURES

Les quiches sempre són una bona opció per a un sopar si abans fem una amanida o quelcom lleuger. Admet tots els ingredients que us imagineu i per tant no cal pensar-s'ho massa. Tot i que una quiche és millor fer-la amb massa brisa jo l'acostumo a fer amb pasta de full que és la que acostumo a tenir a casa i ens agrada molt a tots. Queda més bufada però no perd la forma en absolut. Ja us vaig presentar la de pernil i formatge i la de bolets que tanta acceptació té. La d'avui, amb verdures la podeu adaptar a les que més us agradin!

INGREDIENTS:

1 paquet de pasta de full rodona

espinacs

1 carbassó

1 ceba gran o 2 petitones

3 ous

150-200 de nata líquida

formatge ratllat (per fondre)

sal, oli

SOM-HI:

Extenem la pasta de full en un motlle rodó i punxem una mica la base amb una forquilla.

Si els espinacs són frescos els saltem lleugerament en una paella amb un granet d'all picat i salem. Si són congelats els fem una escaldada i després de colats els passem una mica per una paella amb un allet picat.

En una paella fem el carbassó i la ceba amb un raig d'oli d'oliva fins que s'estovin. Salem i reservem.

Batem els 3 ous amb la nata en un bol, salem i hi afegim la ceba i el carbassó.

Ho aboquem curosament sobre la massa de pasta fullada.

Finalment posem els espinacs i el formatge ratllat.

Enfornem a 180º fins que veiem que qualla el farcit i la massa es daura. (20 minuts aprox.)

BON PROFIT!

TRENA DE VERDURES

Està clar que a casa li hem agafat la gràcia a les trenes... Ja n'hem fet de tonyina i pebrots, de gambes i xampinyons, de carn picada i ara us presento la de verdures. Com veieu, tinc l'Albert a ple rendiment!... je,je, algún diumenge... Aquestes trenes son una bona opció per quedar bé amb facilitat. Us animo a que la probeu!

INGREDIENTS:

1/2 pebrot verd

1/2 albergínia

1 ceba tendra

1 carbassó petit

formatge de fondre ratllat

1 ou

llavors de gallaret (rosella)

SOM-HI:

Passem per la paella ben menuts el pebrot, després l'albergínia, afegim el carbassó i finalment la ceba i deixem que es faci tot junt fins que quedi ben estovadet.

Posem aquest farcit en un colador per tal que tregui l'aigua i seguidament ho posem al mig de la trena com veieu a la foto.

Per sobre el farcit hi posem el formatge i anem tancant la trena amb els talls del costat de forma alternativa.

Pintem amb l'ou batut i hi posem un polsim de llavors de rosella o sèsam.

Enfornem a 180 º fins que la veiem ben daurada.