BOMBONS DE MELMELADA I DE GANACHE AMB CANYELLA O GINGEBRE

No és el primer cop que faig bombons, però sí el primer cop que en faig amb ganache dins.
L'experiencia de fer bombons sempre és molt gratificant quan te'l poses a la boca i després del CRACk de la xocolata de cobertura notes una cosa dolça i tobeta. Us els recomano fer quan tingueu convidats o per fer un present!, i sempre els podeu fer amb la xocolata que més us agradi. Jo vaig utilitzar només xocolata negre que és la que més m'agrada i una mica de blanca perquè em vaig quedar curta...jajaja

Podeu omplir els vostres bombons amb pastes ja preparades de mojito,llimona,menta...que podeu trobar a Gadget's cuina, o afegir a la vostra crema de xocolata i espècies com canyella, gingebre, curry, cardamom...O bé emprar la melmelada que més us agradi (amb xocolata recomano la de gerds,maduixa o taronja).

INGREDIENTS;

xocolata per fondre negre 70%
nata líquida
canyella en pols
gingebre en pols
melmelada de gerds


SOM-HI:

Fonem una mica de xocolata al microones a poc  poc,

Omplim els motlles per a bombons que en el meu cas son de silicona. Al omplir-los hem d'intentar que la xocolata recobreixi tota la base i els costats del motlle. Reservem a la nevera.

Mentretant fem la ganache escalfant una mica de xocolata amb un rajolí de nata. La suficient per veure que agafa una consistència cremosa. Dividim en dos bols .Afegiu un polsim de canyella en un dels bols (a gust), i un polsim de gingebre a l'altre. Aparteu ràpid del foc.

Deixeu refredar una mica abans de posar dins el bombó.

Treieu el motlle de la nevera i ompliu amb la crema de xocolata i canyella, la crema de xocolata i gingebre i la melmelada de gerds. Deixeu una micona d'espai per cobrir amb la xocolata i acabar de formar el bombó.

Poseu un momentet a la nevera mentre torneu a fondre una mica de xocolata per posar al damunt i fer la "tapa" del bombó. Torneu s deixar refredar a la nevera i en uns moments ja haurà endurit i els podreu desenmotllar.

LLESTOS!

TORRÓ D'ARRÒS INFLAT I XOCOLATA

Com ja he comentat alguna vegada, la Mª Angels de -visc a la cuina-, presenta unes "dolceses" difícils de no mirar i caure en temptació... Jo no havia fet mai torró, però quan vaig veure el d'arròs inflat vaig pensar amb les meves filles i sabia que l'havia de fer. A més a més en vaig fer petites porcions a mode de bombons, com va fer ella, que vaig acompanyar amb les trufes. Vaig fer una modificació i en comptes de Nocilla vaig posar una mica de mantega pomada, i l'arròs inflat només el vaig trobar amb xocolata,però jo us donaré la recepta tal i com la fa l'Àngels que per alguna cosa "viu a la cuina"!.

INGREDIENTS:

300 gr de xocolata negra (o amb llet)

200 de Nocilla

150 gr d'arròs inflat

SOM-HI:

Es desfà la xocolata al bany maria.

S'hi barreja la Nocilla fins que quedi lligat i finalment l'arròs inflat.

Posem aquesta pasta en un motlle rectangular d'alumini (jo en vaig trobar uns de rodons)d'usar i tirar, i/o en fem boletes que posarem en paper arrissat (capsuletes de magdalena).

Ho deixem refredar una estona, desmotllem i llestos!

BOMBONS FARCITS

Ja feia temps que en volia fer, i quan vaig veure els de la Judith -la cuina de l'estany-, farcits de crema de xocolata,em vaig acabar de decidir. La veritat és que al ser els primers van ser una mica entretinguts però menys del que pensava i realment, el resultat em va deixar tan satisfeta que no dubto a fer-ne una colla aquestes festes!, fins i tot estic "maquinant" fer-los amb licor...ummmm...Els he fet farcits de melmelada de gerds i de crema de xocolata. Us animo a provar-ho, val la pena!, jo de moment, els he fet amb xocolata negra que és la meva preferida, però en faré també amb xocolata blanca i amb llet (apte per a totes les edats...). Amb una mica de xocolata sobrant vaig fer uns cors de festucs omplint només una mica els motlles, que també poden servir per decorar un pastís o acompanyar un postre, un cafè...

INGREDIENTS:

1 rajola de xocolata negra (150 gr)

melmelada de gerds (personalment crec que lliga fantàsticament amb la xoco)

crema de xocolata tipus Nutella, Nocilla...

ametlles senceres o avellanes

SOM-HI:

Desfem la xocolata trencada a bocins al microones a mitja potencia només uns segons vigilant no es cremi (hauriem de treure-la amb bocins encara sencers que tot remenant s'acabaràn desfent).

En el motlle de silicona escollit (en el meu cas un de rectangular amb 10 cors)hi fem una capa prou groixuda de xocolata com perquè agafi la forma de cor i poguem farcir-la i desmotllar-la sense que es trenqui. Jo no he pogut fer-ho amb pinzell i ho he fet amb les mans ben netes.

Posem ràpidament a la nevera per tal que s'endureixin.

Treiem de la nevera i procedim a farcir-los amb una culleradeta de melmelada o amb crema de xocolata i una ametlla-avellana.

Amb la resta de xocolata fosa tapem el bombó assegurant-nos de segellar-lo bé per totes bandes.Posem de nou a la nevera fins que es torni a endurir.

Desmotllem i a gaudir!!! uns bombons casolans boníiiiissims!!!

MEDALLONS DE TRES XOCOLATES

Quan veig aquests medallons a les pastisseries, fires... em vé una salivera!... total, que els havia de fer. A més a més aquests dies, entre els bombons de macadàmia de la Isabel,-la cuina de la isabel- els bombons de la judith,-la cuina de l'estany- i els de la carmen,-dulces bocados-, la xocolata m'ha cridat...He mirat bé les seves receptes i n'he agafat consells. Més endavant intentaré farcir-los com elles. Ara però volia fer-ne aquesta versió que tan bé queden per dur a casa uns amics o familiars,oi?

INGREDIENTS: (uns 5 medallons grans de cada tipus de xocolata, o 6-7 més petits)

150 gr de xocolata fondant negra

150 gr de xocolata amb llet

150 gr de xocolata blanca

fruits secs: festucs, ametlles, panses, nous...

unes gotes d'oli de gira-sol

SOM-HI:

Tenim preparats els fruits secs que voldrem emprar.

Untem amb els dits mullats amb oli de gira-sol els motlles que utilitzarem.

Fonem en un bol la xocolata negra al microones a mitja potencia uns segons. Ha de sortir mig fosa i l'acabem de fondre barrejant bé els bocins amb una cullera.(si ens passem de temps al microones es crema i ja no ens serveix).

Repartim la xocolata als motlles i hi anem posant els fruits secs.

Posem al congelador (o nevera) fins que quedi ferm. Desmotllem.

Fem el mateix amb les altres xocolates.