PASTÍS MOUSSE DE NATA I MADUIXES

Com ja sabeu molts de vosaltres si un tipus de pastís m'agrada sempre, és tot tipus de mousse. Tenia moltes ganes de fer-ne un amb llesques de maduixes al voltant. Ho he vist algun cop i ho trobo d'allò més elegant. La veritat és que amb el motlle de ceràmica i aro de silicona és ben fàcil. Vaig escollir aquesta barreja de mousses que algún dia faré posant-ne una dins l'altre... així, complicant una mica més la presentació.
Amb aquest pastís, vam acabar una calçotada diumenge passat amb uns quants amics de l'escola. Veure el seu entusiasme en treure'l va ser la millor satisfacció que es pot tenir quan tens la il.lusió de fer un pastís bonic.
Així doncs, amb aquesta mousse donem per ignaugurada la tercera temporada de DESTAPANT CASSOLES!, Gràcies a tots per participar a l'entrada anterior comentant com és el vostre pastís preferit, en trec moltes conclusions!
Només una cosa, amb les quantitats de la mousse de maduixa que poso dóna per a fer un altre motlle sencer de mousse!!... així que tingueu en compte que si a sota ja feu una base d'un altre gust en tindreu prou amb la meitat!, a més a més, amb tanta nata, el gust de les maduixes no és tan intens i tampoc el color. (vaig haver d'afegir unes gotetes de colorant).

INGREDIENTS:

BASE DE GALETA
1 paquet de galetes maria
100 gr de mantega
2 cullerades de sucre

MOUSSE DE NATA:
500 ml de nata
50 gr de sucre vainillat
4 fulls de gelatina

MOUSSE DE MADUIXA:
600 gr de maduixes
suc de 1/2 llimona
2 clares + 140 gr de sucre
6 fulls de gelatina
500 gr de nata

DECORACIÓ: talls de maduixes altes per posar al voltant.

SOM-HI:
Comencem preparant la base del pastís. (amb aquestes quantitats queda una base molt groixuda):
triturem les galetes (jo les poso en una bosa a bocins i vaig picant amb el corró... així, ben "manual").
Desfem la mantega i la barregem amb les galetes i 2 cullerades de sucre. Folrem la base del motlle i deixem a la nevera mentre fem les mousses. (també la podeu coure 10 minuts al forn).

MOUSSE DE NATA: Escalfem 100 ml de la nata juntament amb el sucre. Abans no bulli ho apartem i hi dissolem els fulls de gelatina que haurem hidratat abans en aigua freda. Barregem.

Muntem els 400 ml restants de nata, només cal que estigui semimuntada i poc a poc hi anem abocant la barreja anterior que s'haurà refredat una mica. Fem moviments embolcallant perquè no baixi.

Posarem els talls de maduixes preparats ben enganxats a l'aro de silicona sobre la base de galeta.

Aboquem la mousse sobre la base de galeta allisant bé la superfície i amb compte no caiguin els talls de maduixa endins.

Deixem refredar a la nevera unes hores fins que qualli.

MOUSSE DE MADUIXES: Triturem les maduixes amb el suc de llimona. (si ho voleu ho coleu per no notar els granets de la maduixa, i si us agrada notar-los ho deixeu així mateix)

Escalfem 100 gr d'aquest puré i hi dissolem la gelatina prèviament remullada.

Afegim la resta del puré.

Muntem les clares mentre anem afegint el sucre (merenga), veurem que ens queda untuós i brillant.

Ho afegim al puré.

Semimuntem la nata i l'afegim amb compte embolcallant la barreja.

Aboquem la mousse de maduixes sobre la de nata i deixem a la nevera. (millor d'un dia per l'altre)

                                                  DECOREU AL VOSTRE GUST!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

FEM 3 ANYS !!! / QUIN ÉS EL TEU PASTÍS?

Doncs si, avui fa exactament 3 anys que va prendre vida DESTAPANT CASSOLES.
No vull ser repetitiva, però permeteu-me dir un cop més, que aquesta va ser una de les millors decisions que he pres (amb l'ajut de la Gloria i el Josep). No només per tot el que aprenc dia a dia de tots vosaltres, sinó també per poder-vos conèixer en directe o virtualment. Som un col.lectiu FANTÀSTIC!!!, ple d'iniciatives, creativitat, il.lusió...
Permeteu-me també disculpar-me, perquè en aquests 3 anys he passat de contestar cada un dels vostres missatges i de visitar tots els blocs a fer-ho quan puc... ja sabeu que les circumstàncies personals, a vegades, no ens permeten dedicar tot el temps que voldríem a la nostra afició,oi???.De tota manera us veig a TOTS!, no ho dubteu!, i agraeixo a tots els que passeu per aquí els vostres missatges animosos i sincers.

Sabeu que m'agrada molt proposar-vos preguntes i participacions. Com es tracta d'un aniversari, us voldria convidar a que exposeu:

QUIN ÉS EL VOSTRE PASTÍS PREFERIT PER A UN ANIVERSARI?
HI HA ALGUN INGREDIENT QUE NO POT FALTAR MAI?
EL PREFERIU RODÓ SEMPRE?
US INSPIREU EN LA PERSONA?
HA D'ESTAR SEMPRE DEDICAT AMB "FELICITATS O PER MOLTS ANYS"?...

Expliqueu-me com és el vostre pastís ESTRELLA!, segur que a tots ens agradarà saber com esperem que sigui el nostre pastís. Si voleu, estaria molt bé que deixeu un enllaç amb el vostre pastís!

Jo, com ja sabeu, si haig de triar, seria un PASTÍS MOUSSE (de llimona, xocolata, mores, nata, maduixa...) De fet, tinc sempre a mà el llistat de mousses que l'any passat em vau proposar per anar-me inspirant (vau fer propostes realment sorprenents!).

                         VINGA!, PASTISSOS, PASTISSOS PER AQUESTS 3 ANYS!!!

CARQUINYOLIS

Cap de setmana!, fem un dolç?, fem un detall per dur en una bosseta a casa els amics?,teniu una mica de vi dolç per acompanyar?, doncs som-hi!, un dolç tradicional que no és tan complicat com sembla i que ens estalviarà un munt de quartos!...
Aquesta recepta és d'una classe de la Mireia Carbó. Ja sabeu la "dita"els qui la coneixeu: recepta de la Mireia, recepta segura! 

INGREDIENTS:
175 gr de farina
100 gr de sucre
1 ou gros
100 gr d'ametlles crues amb pell
ratlladura de la pell d'una llimona
1 culleradeta de llevat

SOM-HI:
Posem les ametlles en remull mentre preparem la resta.
Batem l'ou amb el sucre i la ratlladura de llimona.
Incorporem la farina amb el llevat.
Finalment afegim les ametlles que agafarem amb les mans sense colar.
Ens mullem les mans i fem dues barres amb aquesta pasta. (jo n'he fet 1 per fer uns carquinyolis més grans).
Coem al forn a 180º durant 15 minuts.
Treiem i tallem al biaix els carquinyolis amb el gruix que volem. Els posem plans i coem 5 minuts més fins que els veiem lleugerament torrats.

PA RECICLAT

Teniu pa d'ahir, algunes llesques mig seques... APROFITEM-LES!
Només us cal uns retallets de pernil, una mica de formatge ratllat, ous i llet.
Tindreu un plat ràpid en un plis-plas!

INGREDIENTS:
Pa
pernil dolç
formatge emmental o mozzarela
llet
ous
sal,orenga

SOM-HI:
Poseu el pa (treient la crosta més dura) en remull amb la llet.
Quan el pa es comença a estovar el poseu cobrint la base d'un motlle o safata pel forn.
Poseu al damunt bocins de pernil dolç tallat.
Bateu un parell d'ous i els aboqueu de forma que quedi ben repartit per tot arreu.

Finalment poseu el formatge al damunt (i orenga)i enforneu a 180º fins que tot hagi quallat bé.
Obtindreu una mena de pizza molt suau al paladar que val la pena provar!, econòmica i bona!