GALETES DE COCO

A casa en tinc una que li encanta el coco...i m'han vingut al cap les receptes de galetes de la Mireia Carbó, que sempre surten perfectes, així que...Galetes de coco de la Mireia!.

Són molt bones però això si, acabades de fer!. L'endemà també són bones, és clar, però per a mi, no tenen ni punt de comparació!.

Us recomano feu les porcions groixudetes per tal que no quedin eixutes de dins.

INGREDIENTS:
200 gr de coco ratllat
150 de sucre
50 gr de mantega
2 rovells
2 ous sencers

SOM-HI:
Batem la mantega amb el sucre fins fer una crema.
Afegim els ous i els rovells.
Incorporem el coco.
Deixem refredar la massa.
Fem les galetes en porcions arrodonides o en forma de volcà...
Enfornem a 180º fins que es comencin a daurar.

GALETES DE NADAL-amb canyella, ametlla i llimona

Aquestes galetes poden ser el final d'un bon àpat de Nadal!, amb les aromes de canyella, ametlla i llimona tenim unes galetes que omplen la boca de sabor, de contrast, amb una textura cruixent i a l'hora tova!, tasteu-les!

INGREDIENTS

250 gr farina d'ametlla

300 de farina normal

250 de mantega

250 de sucre

1 ou

1 sobre de llevat

4 cullerades soperes de llet

1 cull postres de canyella pols

Ratlladura de l/2 llimona

*sucre graç per a la presentació.

Barregem la mantega pomada amb el sucre, l'ou, la llet, la farina amb el llevat, la ratlladura, la canyella i la farina d'ametlla.

Pastem la massa fins que tot lligui perfectament.

Aplanem la massa entre dos papers de forn però que tingui un cert gruix.

Deixem reposar a la nevera mentre escalfem el forn a 180º

Treiem de la nevera i ràpidament fem les formes (aquesta massa de seguida s'estova)

Posem les galetes a la plata de forn i enfornem uns 8-10 minuts (just que comencin a daurar-se)

Deixem refredar completament i empolvorem amb sucre glaç.

BON RESSOPÓ!

GALETES BÀSIQUES PER A FER AMB MOTLLES (FANTASMES I RATPENATS)

A casa tenim una bona col.lecciuó de motlles per a fer galetes. En tenim de formes geomètriques, d'animals, de Nadal, de lletres, de nombres...
També en tallers que faig en alguns llocs, és de les receptes que més èxit tenen ja que permeten jugar després amb la decoració...
Avui us presento uns ratpenats i uns fantasmes que la Bet va dur a una festa de Halloween. La recepta és la mateixa per a qualsevol forma que volgueu fer.

INGREDIENTS
*Per als fantasmes (uns 60)
150 gr de mantega
125 gr de sucre
400 gr de farina
1 ou
un polsim de canyella (si ho preferiu,poseu ratlladura de llimona, taronja, gingebre...)

*per als ratpenats de xocolata (uns 38)
150 gr de  mantega
125 gr de sucre
350 de farina
 xocolata en pols (la que la massa admeti. Unes 2 cullerades soperes n'hi haurà prou)
1 ou


SOM-HI:
Barregem la mantega pomada amb el sucre, l'ou, la canyella i finalment la farina abocant-la poc a poc.

Posem la massa sobre un papaer de forn i amb un altre al damunt l'estirem amb un corró (així no s'enganxa la massa al corró). A mi m'agraden groixudetes, no es cremen i aguanten millor la forma, però cadascú passi el corró i allisi la massa al gruix que vulgui.

La deixem reposar una estona a la nevera (uns 30 minuts). Si la deixessim feta una bola no hi hauria manera d'estirar-la!

Fem ràpidament les formes i les anem posant a la safata  sobre paper de forn.

Enfornem a 180º uns 8-10 minuts. El temps just fins que veiem que comença a daurar-se. Treiem de seguida i deixem refredar.

LLESTOS!

COOKIES

Mira que hi ha galetes diferents per fer, tastar i probar!...
Fa poc, vaig fer aquestes cookies i, com sempre, a casa hi ha tes boquetes que mai diuen que no a unes galetes...
A veure si us animeu a fer-les!

INGREDIENTS: (35/40 aprox.)

180 gr de farina
1 cullerada de llevat
100 gr de sucre
1 ou
100 gr de mantega pomada
un pessic de sucre avainillat
un pessic de sal
175 gr de "perles" o "pepitas"de xocolata (aquelles que tenen forma de goteta que no es fonen)


SOM-HI:
Barregem la mantega pomada amb el sucre.
Afegim el sucre avainillat, l'ou i la sal i remenem bé.
Incorporem la farina i el llevat tamisats.
Afegim les perletes de xocolata.
Fem boletes una mica aplanades i coem al forn a 180º uns minuts fins que comencen a daurar-se.
Esperem a que es refredin i deixem reposar.
LLESTOS!

AMETLLATS DE CAFÈ, CANYELLA I XOCOLATA

Les galetes que avui us proposo ja les vaig penjar fa molt de temps, i no he deixat de fer-les, perquè són molt senzilles i sobretot perquè allà on les porti, el resultat sempre és el mateix: UMMMMM!!!

Està clar que es tracta doncs d'una "recepta-èxit-assegurat" d'aquelles que sempre va bé tenir presents. Darrerament les he fet uns quants cops, així que us deixo altre cop la recepta a veure si us animeu a fer-les. Aquest cop, a les blanques els hi he afegit canyella.... un encert!

INGREDIENTS: (unes 60/70 segons mida)
125 gr de sucre
125 gr de farina d'ametlla
125 gr de farina normal
150 gr de mantega pomada
1 ou
1/2 sobre de llevat
2 cullerades de llet (per si la massa és massa espessa)
..............................................................................

2 cullerades de postre de xocolata en pols
2 cullerades de postre de cafè soluble
una mica de canyella en pols


SOM-HI:
Barregem la mantega pomada amb el sucre i l'ou.
Afegim la farina normal amb el llevat barrejat.
Finalment aboquem mica a mica la farina d'ametlla.
Si la barreja ens ha quedat molt espessa afegim les cullerades de llet, si ens ha quedat massa líquida hi posem un polsim més de farina normal.

En fem tres parts de la massa i les posem en tres bols. En un hi posem la xocolata i barregem bé. A l'altre hi posem el polsim de canyella al gust, i a la tercera hi posem el cafè i unes gotetes d'aigua perquè agafi color uniforme.

Si cal posem les masses a la nevera una estona curta per poder fer millor les boletes.(a mi no m'ha calgut, potser a l'estiu si)

Fem boletes petitones i les posem força separades (creixen al coure) sobre paper de forn a la safata. (Haurem de fer vàries enfornades ja que n'hem de posar poques cada cop, jo unes 18), però com que estan fetes de seguida fem via ràpid...
Posem al forn a 180º uns 8-10 minuts fins que comencin a daurar-se.
Treiem i deixem refredar bé sobre una reixeta.
LLESTOS!

ENCÀRRECS DE GALETES PERSONALITZADES, PER A REGALAR, DEDICAR, SORPRENDRE, PER ACOMPANYAR EL CAFETÓ...

Aquí us deixo una tercera entrada amb quelcom que també em demanen per a regalar a les amisrats, per a oferir com a present a clients i amics, o senzillament per a compartir una estona amb algú.
Les galetes ens donen l'oportunitat d' oferir un present dolç i senzill.
Us presento una colla de galetes per si us serveixen d'inspiració!, com a mi m'han inspirat tantes galetones vostres!

                                               Ametllats de cafè, xocolata i doble ametlla

                                                                  Carquinyolis

GALETES VARIADES (MELMELADA I AMETLLA)

Per complementar el dia de tot Sants, a més a més dels panellets, vaig fer una colla de galetes.
Primer vam fer uns fantasmets per la Bet que anava a una festa de Halloween a casa un amic del cole.
Amb la resta de la massa vam fer uns estels i cors de melmelada i altres amb cobertura d'ametlles que ens va sobrar de fer els panellets.
Sempre que faig galetes amb formes utilitzo aquesta recepta.Queden perfectes!
A veure què us semblen!

INGREDIENTS:
150 gr de mantega
125 gr de sucre
400 gr de farina
1 ou
un polsim de canyella (o ratlladura de llimona, taronja, essència de vainilla...com més us agradi, a casa la canyella ens torna "locus"!)
------------------------------------------------
melmelada de gerds, albercoc, préssec...
ametlla granet barrejada amb rovell d'ou


SOM-HI!:
-Deixem fora de la nevera la mantega fins que quedi pomada.
-En un bol barregem la mantega, el sucre, l'ou i la canyella. Ho podem fer amb les mans, millor que amb batedora.
-Anem incorporant la farina de mica en mica mentre anem amassant.
-Posem un paper de forn i a sobre estenem la massa amb les mans. Posem un altre paper de forn al damunt i aleshores estirem la masa amb un corró. (així no s'enganxa).
-Deixem a la nevera una mitja hora.
-Anem fent les formes:
     En el cas de les galetes de melmelada fem un estel o cor normal i en fem un altre al que farem un orifici al mig. La posem al damunt de l'altre i omplim amb la melmelada.
     En el cas de les galetes d'ametlla, un cop feta la forma anem posant la barreja de rovell i ametlla al damunt.
-Enfornem a 200º uns 10 minuts.

 

 

GALETES DE SANT JORDI !!!

Matí fantàstic a l'escola Barrufet!
Per Sant Jordi a l'escola de les meves filles es fan tallers ben diferents sota la temàtica de Sant Jordi: dracs de paper, flors de cinta, poemes... que preparem entre pares i mestres, i enguany ens hem empescat el taller de galetes. És molt divertit comprobar la circulació de nens i nenes per tots els racons de l'escola. Per la tarda fem el Barrufallibres: durant la setmana anem portant a l'escola aquells llibres que ja hem llegit i a canvi tenim un punt de llibre per vescanviar avui. Es una mena d'intercanvi, de tenir lectura sense euros pel mig i de donar valor al que tenim i al que podem oferir.
Bé, us deixo amb la recepta i fotos d'aquestes galetes de canyella que als nens tant els ha agradat fer!

INGREDIENTS: (per a unes 50 galetes)

320 gr de farina
100 gr de mantega
89 gr de sucre
1 ou
1 culleradeta de postre de canyella molta.

-Barregem en un bol la mantega pomada amb l'ou i el sucre.Posem la canyella.
-Anem afegint la farina i anem amassant fins que tinguem una bola ben lligada.
-(La posem a la nevera 20 minuts).Com que per fer el taller no podiem fer-ho ho hem fet  directament  ja que la massa és consistent i ho aguanta bé. A més a més, si fem les formes groixudetes també ens facilitarà que no es trenquin.
-Posem la massa sobre un paper de forn i al damunt un altre paper. Anem passant el corró.
  (que no quedi massa prima)
-Fem les galetes amb els motlles i amb cura les deixem sobre la safata de forn amb paper sota.
-Si volem fem la cara del drac, les 4 barres a l'escut i foradet al cor per posar un llaç.
-Enfornem a 180º uns 10-12 minuts.

                 Un cop fredes les hem posat en aquests túpers amb la senyera. Us agrada?

                                               FELIÇ SANT JORDI A TOTS!!!

 

 

 

 

 

 

5 GALETES SALADES (cansalada, sèsam,pipes,olives...)

Per Nadal vaig fer unes galetes salades de parmesà,nous i cansalada que van ser un èxit rotund i que han passat a ser un mos habitual a casa. En faig un munt i les deixo en una capseta de llauna a la cuina. És divertit veure com la pila de galetes es va fent petita a mida que passa el dia... Ja les vaig publicar però són tan bones que repeteixo!, us faig 4 propostes més que també són ben bones, a veure què us en semblen. Les de formatge blau també són publicades de fa temps i són de la Mireia Carbó. Així en una sola entrada poso gairebé totes les galetes salades que he fet a casa.
 Us poso només els ingredients, ja que l'elaboració és sempre la mateixa:

*Deixeu la mantega textura pomada i afegiu els altres ingredients deixant pel final la farina que anirem posant mica a mica.
*Estirem entre 2 papers de forn i deixem a la nevera uns 10 minuts.
*Treiem i tallem les galetes que posarem sobre paper de forn i les courem a 180º uns 10 minuts.

                               GALETES DE CANSALADA, NOUS I PARMESÀ:

                                                                375  gr de farina
                                                        200 gr de mantega pomada
                                     130 de cansalada a tiretes que haurem saltat a la paella
                                                               100 gr de parmesà
                                                     75 gr de nous trencades a bocins

 

-----------------------------------

 

GALETES DE PIPES

300 de farina

200 de mantega

50 gr de pipes pelades salades

2 pessics de sal

 

 

----------------------------------------------

 

GALETES DE PARMESÀ I SÈSAM

200 gr de farina

2 culleradetes de llevat

3 pessics de sal

125 gr de mantega

50 gr de parmesà ratllat

1 clara d'ou per vernissar damunt la galeta abans d'enfornar

sèsam (que posarem per sobre)

 

 

-----------------------------------------

 

GALETES D'OLIVES NEGRES I ORENGA

220 gr de farina

125 gr de mantega pomada

85 gr d'olives verdes d'aragó a bocins

2 pessics de sal

orenga

 

 

---------------------------------------------------

 

GALETES DE FORMATGE BLAU (Mireia Carbó)

150 gr de farina

100 de formatge blau

50 gr de formatge d'untar

50 gr de mantega

50 gr de Maizena

2 ous

1/2 sobre de llevat

pebre de 3 colors Eroski

sal

*per acompanyar: tomàquet,olives negres,alfàbrega,oli i sal.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

CARQUINYOLIS

Cap de setmana!, fem un dolç?, fem un detall per dur en una bosseta a casa els amics?,teniu una mica de vi dolç per acompanyar?, doncs som-hi!, un dolç tradicional que no és tan complicat com sembla i que ens estalviarà un munt de quartos!...
Aquesta recepta és d'una classe de la Mireia Carbó. Ja sabeu la "dita"els qui la coneixeu: recepta de la Mireia, recepta segura! 

INGREDIENTS:
175 gr de farina
100 gr de sucre
1 ou gros
100 gr d'ametlles crues amb pell
ratlladura de la pell d'una llimona
1 culleradeta de llevat

SOM-HI:
Posem les ametlles en remull mentre preparem la resta.
Batem l'ou amb el sucre i la ratlladura de llimona.
Incorporem la farina amb el llevat.
Finalment afegim les ametlles que agafarem amb les mans sense colar.
Ens mullem les mans i fem dues barres amb aquesta pasta. (jo n'he fet 1 per fer uns carquinyolis més grans).
Coem al forn a 180º durant 15 minuts.
Treiem i tallem al biaix els carquinyolis amb el gruix que volem. Els posem plans i coem 5 minuts més fins que els veiem lleugerament torrats.

GALETES DE TORRÓ

Us ha sobrat torró de xixona?, cap problema, aprofitem, reciclem, transformem!

Sempre en podeu fer una mousse o com jo he fet aquests dies,  un coc ben bo que publicaré aviat, i aquestes galetes, que, tot sigui de pas...han quedat boníssimes i molt fines!, a veure què us en semblen, així anem acomiadant el gust de xixona que ens ha acompanyat aquests dies... i si podeu aprofiteu les barres que encara els han quedat al súper o la botiga i que segur hauran baixat de preu, per probar postres diferents! 

INGREDIENTS:

250 Farina

75 gr de sucre

175 gr de mantega

3 rovells

250 gr de torró de xixona (o al gust)

SOM-HI:

Barregem la mantega pomada amb el sucre, els rovells i la farina que anirem integrant poc a poc.

Afegim el torró esmicolat amb les mans perquè en quedin petits bocins (o si ho preferim bem triturat)

Formem una massa sense fer-ne una bola, més aviat estirada i la guardem uns 30 minuts a la nevera.

Posarem la massa sobre paper de forn i amb un altre al damunt passem el corró.

Fem les galetes amb formes o fent muntanyetes (quedaràn rodonetes com a la foto).

Penseu que amb l'escalfor s'aixamplen força, per tant no les junteu massa a la plata de forn.

Enfornem a 180º uns 8-10 minuts i deixem refredar completament abans de treure-les!

LLESTOS!, BON PROFIT!

GALETES DE CANSALADA, NOUS I PARMESÀ

Avui és el dia que tinc a la familia a casa. Hem estat 16 persones i un nadó!. Hem compartit un àpat amb molta il.lusió, conversa, somriures, cançons, versets de la canalla...
Primer he fet uns entrants variats: canapè de salmó amb maionesa/ torradeta amb sobrassada i melmelada de gerds/ torradeta amb olivada/ croquetes de bolets/ magdalena de sobrassada i aquestes galetes que us mostro avui.  De primer una crama de xampinyons i de segon llom amb salsa d'anxoves. Mousse de torró de postres i torró d'arròs inflat fet a casa.

Aquestes galetes estan inspirades en les que fa pocs dies va publicar la Gemma (parmesà,dàtils i nous), però com que els dàtils no són la meva "devoció", ho he canviat per cansalada i l'he adaptat una mica. La veritat és que en surten unes galetes molt i molt potents de gust. Han agradat moltíssim!
Així que si voleu fer un snak per començar un àpat us les recomano!. Jo els he donat forma d'arbre per al plat, però la resta les he fet quadradetes.

INGREDIENTS:
100 de formatge parmesà ratllat
300 de farina
250 de mantega
120 de cansalada a tires petites
uns 100 gr de nous

SOM-HI:
Saltegem la cansalada amb un fil d'oli a la paella i reservem.
Barregem la mantega pomada amb l'oli de la cansalada, el formatge, les nous picadetes i la cansalada tallada ben petitona.
Finalment anem afegint la farina fins que lligui.
Aplanem  una mica la massa sobre paper de forn i posem uns 30  minuts a la nevera.
Acabem d'estirar la massa amb un corró i sempre amb un altre paper de forn entre mig.
Fem les formes d'arbre o a quadrets o com ho volguem.
Enfornem a 180º uns 8 minuts.

 

 

 

 

                                         En surt una oloreta.....ufff...quina cosa més bona!!!!

MoMa

L'entrada d'avui al bloc és diferent. Avui em plau parlar-vos d'un nou restaurant: el MoMa.

 

 

C. Riego 25 (Sants)- 93 431 14 62

 

Em fa molta il.lusió donar-vos a conèixer el projecte que van iniciar per la Festa Major de Sants, una molt bona amiga: la Monika (Mo) i el seu soci: el Marc (Ma).

El MoMa està funcionant d'allò més bé i no és difícil d'entendre-ho. En ple cor de Sants, la Monika i el Marc han sabut donar al seu local la barreja de SENY i de RAUXA que ells mateixos personifiquen. Aquest equilibri també el trobarem als seus plats: senzills i delicats, especials i treballats, amb una presentació acurada però sense caure en extrabagàncies impossibles...
Al MoMa hi trobareu bon gust sense altiveses.

Personalment, però, i a jutjar pels comentaris de qui hi ha estat, el millor del MoMa és el caliu, la familiaritat i el bon rotllo de tot l'equip, que fa que la gent s'hi trobi a gust i repeteixi!. L'Ainoha, el Jordi, el Patxi, la Maria, el Marc , la Monica... us rebran amb la millor presentació i la millor garantía: un somriure.

 

 

Aquí podeu veure la carta. Per als dinars també tenen plats del dia i plat estrella.
Horaris:  *  de dilluns a divendres de 9:00 a 17:00h
               *  divendres i dissabte de 19:00 a 1:00
Una recomanació: reserveu amb temps!

Finalment us deixo amb les fotografíes de les culleretes-galeta que els vaig fer per al primer dia, recobertes amb fondant i el nom escrit amb rotuladors comestibles, (i altres galetes de melmelada, cookies...per agafar forces!)

                                          ESPERO QUE US HI PASSEU BEN AVIAT!!!

 

GALETES AMB NOUS O NO...

Com va la calor?????????????... sort que aquest agost havia de ser mooolt suau...Per fi sembla que comencen a baixar les temperatures i convida més a cuinar, passejar... Espero que allà on sou gaudiu del temps i les vacances, i tingueu temps de fer alguna cosa a la cuina que us vingui de gust. Us proposo unes galetones senzilles i gustosetes!

L'Ona va dur a l'escola, abans d'acabar el curs, unes galetones que van agradar molt. Amb la massa que va sobrar en vam fer amb nous i també van quedar ben bones!

INGREDIENTS:

400 gr de farina

2 ous

1 culleradeta de cafè de vainilla líquida /Vahiné

un pessic de sal

una culleradeta de llevat

250 de mantega

200 de sucre

Un grapat de nous trocejades...o no...

SOM-HI:

Barregem la mantega pomada, el sucre i el polsim de sal.

Afegim l'ou i la vainilla.

Incorporem mica en mica la farina amb el llevat fins que lligui la massa.

Si ho volem, li afegim les nous a bocins a la massa.

L'estirem una mica amb les mans i deixem reposar a la nevera uns 30 minuts.

En fem porcions petites i les anem posant en forma de boleta aplanada a la safata del forn (sempre sobre paper de forn).Deixeu prou espai entre elles ja que creixen.

Enfornem a 200º uns 10 minuts vigilant no es cremin.

Deixem refredar bé abans de tocar-les.

Si volem les decorem amb fils de xocolata com va fer l'Ona. (no apropiat a l'estiu!).

LLESTOS!, BON PROFIT!

GALETES DE FORMATGE I ORENGA

Fa molt de temps que la meva cunyada em va sorprendre un dia amb unes galetes que vaig trobar delicioses. No son ensucrades, ni dolcíssimes, són més aviat saladetes i amb gust de parmesà. Boníssimes!. Les he fetes una colla de vegades com a entrant quan he tingut convidats. Us animo a fer-les! Aquest cop les vaig fer amb la Bet i vam decidir fer-les en format "groixut", ja que sempre les haviem fet petitones.

INGREDIENTS:

1 tassa de formatge parmesà ratllat

2 tasses de farina

2 cullerades (postre)de llevat pols

1/4 cullereta (cafè) de caiena

1/2 culleradeta (cafè) de sal

125 gr de mantega

2 rovells d'ou

1 culleradeta de suc de llimona

1 clara d'ou o un altre rovell per vernissar la superficie.

sèsam, o llavors de rosella i orenga.

SOM-HI:

Barregem la farina, la sal i la caiena.

Afegim la mantega i el formatge.

Batem els rovells amb el suc de llimona. Ho afegim i formem una massa lligada que deixem groixuda i aplanada (a mi no m'agrada feta una bola perquè després costa més aplanar-la i fer-ne porcions). Ho deixarem tapat amb film a la nevera una mitja hora.

En una superfície enfarinada extenem la massa amb un corró fins el gruix que desitgem i en fem les porcions, boletes,formes...

Les posem sobre paper de forn a la safata.

Pintem amb la clara o rovell per tal que s'hi enganxi el sèsam o les llavors de rosella i l'orenga.

Enfornem a 180º uns 10-12 minuts.

Deixem refredar abans de treure-les i llestos!