Dia 20!, em llevo abiat per penjar la meva recepta i ja me'n trobo tres!, jajaja, així m'agrada!(ara afegiré els enllaços a "comentaris")
Espero que hagueu gaudit de les receptes de la Nuria, de les seves presentacions i la seva senzillesa.
A mi, em van seduïr vàries propostes: el pastis de platan i iogurt, el tronc de Nadal...però m'he decidit pel SACHER ja que fa pocs dies els meus nebots van fer 17 anys i sé que és un dels pastissos que més els agrada.
La única variació va ser que jo no vaig fer la trufa com a farcit. Suposo que hi ha moltes versions, però inicialment el Sacher que jo conec de sempre, no en porta. Queda pendent la versió amb trufa que deu ser ben interessant.
INGREDIENTS:
230 gr de sucre
100 gr d'ametlla en pols
5 ous
50 gr de farina
25 gr de cacau en pols
50 gr de xocolata 70%
50 gr de mantega
...............................................
per farcir:
- melmelada de gerds (o d'albercoc). A mi m'agrada especialment la combinació de la xocolata amb els gerds.
-almívar: 100 ml d'aigua, 100 de sucre i un raig de rom
...............................................
cobertura:
150 gr de xocolata fondre
150 nata
75 gr de mantega
...............................................
SOM-HI:
Separem els rovells de tres dels ous.
Separem 60 gr de sucre del total
Barregem la farina d'ametlla amb els 170 gr de sucre restant i afegim d'un en un els 3 rovells i els 2 ous sencers.
Fonem la xocolata i la mantega i ho incorporem.
Muntem les clares amb el sucre reservat i anem afegint amb cura.
Afegim la farina i el cacau tamisats.
Enfornem a 180º.
.................................................................................................................
Fem l'almívar escalfant l'aigua amb el sucre i el rom. Deixem espessir una mica.
.................................................................................................................
Preparem la cobertura escalfant la nata i afegint la xocolata a bocins. Finalment anem posant la mantega a dauets.
..................................................................................................................
Tallem el pa de pessic, un cop fred amb 2 o tres capes (segons el motlle).
Amarem les bases amb l'almívar i al damunt una capa de melmelada.
Anem fent les capes i finalment cobrim el pastís amb la cobertura.
Es pot decorar amb gerds, fruita...jo vaig posar virutes de xocolata que sé que els agradaria molt als nois!
Espero us agradi!, tot i no aconseguir una presentació tan esplèndida com la Núria!, jajajaja
Gràcies a tots els que heu participat. Tan abiat com pugui entro a veure les vostres delícies!
mousse de coco
dijous, 19 de novembre del 2015
SACHER -DEL BLOG AL PLAT-NOVEMBRE 2015
Etiquetes de comentaris:
DEL BLOG AL PLAT-NOVEMBRE 2015,
ocasions especials,
pastissos,
xocolata
DEL BLOG AL PLAT- NOVEMBRE 2015- BLOG: DOLCÍSSIMS
RECORDEU QUE DEMÀ ÉS EL DIA DE PRESENTAR LES VOSTRES APORTACIONS A LA CONVOCATORIA DE DEL BLOC AL PLAT!, AQUEST MES: DOLCÍSSIMS
VINGA!, ANIMEU-VOS!, US ESPERO DEMÀ!!!
VINGA!, ANIMEU-VOS!, US ESPERO DEMÀ!!!
diumenge, 8 de novembre del 2015
PASTÍS DE MEL I MATÓ
Aquest pastís de mel i mató el vaig fer per al 27 de setembre. Em va semblar que era escaient fer un postre català...bé...a la catalana!, ja que de fet el postre tradicional és la mel i mató,clar.
De fet, el pastís de formatge que fem a casa, després de probar vàries fòrmules, el fem sempre amb mató. Es com més ens agrada, així que només vam haver d'afegir mel i mató aal damunt per donar-li un aire més tradicional i llestos.
Us asseguro que el gust del mató queda molt i molt bo en aquest pastís tantes vegades fet i amb tantes varietats de formatges. A mi particularment no m'agrada massa la dolçor del famós Philadelphia o dels formatges crema de l'estil.
Amb la mica de mató natural i un bon raig de bona mel.... està deliciós!, espero us agradi!
INGREDIENTS:
3 iogurts
1 mida i mitja (de iogurt) de sucre
2 gots de farina
4 ous
300 ml de nata
350 gr de mató
1 sobre de llevat
--------------------------
mató natural
mel "bona"!
SOM-HI:
Barregem els ous i el sucre fins que faci una crema.
Afegim els iogurts, la nata i el mató fins que s'integrin. Poc a poc.
Tamisem la farina amb el llevat i l'afegim amb cura a la massa.
Enfornem a 180 º uns 45 minuts (cadascú coneix el seu forn...)
Quan s'hagi refredat decorem amb el mató i la mel. LLESTOS!
De fet, el pastís de formatge que fem a casa, després de probar vàries fòrmules, el fem sempre amb mató. Es com més ens agrada, així que només vam haver d'afegir mel i mató aal damunt per donar-li un aire més tradicional i llestos.
Us asseguro que el gust del mató queda molt i molt bo en aquest pastís tantes vegades fet i amb tantes varietats de formatges. A mi particularment no m'agrada massa la dolçor del famós Philadelphia o dels formatges crema de l'estil.
Amb la mica de mató natural i un bon raig de bona mel.... està deliciós!, espero us agradi!
INGREDIENTS:
3 iogurts
1 mida i mitja (de iogurt) de sucre
2 gots de farina
4 ous
300 ml de nata
350 gr de mató
1 sobre de llevat
--------------------------
mató natural
mel "bona"!
SOM-HI:
Barregem els ous i el sucre fins que faci una crema.
Afegim els iogurts, la nata i el mató fins que s'integrin. Poc a poc.
Tamisem la farina amb el llevat i l'afegim amb cura a la massa.
Enfornem a 180 º uns 45 minuts (cadascú coneix el seu forn...)
Quan s'hagi refredat decorem amb el mató i la mel. LLESTOS!
diumenge, 1 de novembre del 2015
DEL BLOG AL PLAT- NOVEMBRE- 2015
Dia 1 , i ames a mes de Tot Sants, avui toca saber quin és el blog per a la proposta DEL BLOG AL PLAT del mes de novembre.
Ja us heu atipat de panellets, castanyes i moniatos?, doncs us convido a remenar un blog dolç, molt dolç.
La Núria ens presenta una colla de dolços i pastissos, que encara que ella insisteix que no tenen res d'especial perquè son agafats d'altres blocs, jo no hi estic dacord, ja que els dóna un toc molt personal, amb una presentació molt curada i molt ben explicats. La Nuria compta moltes vegades amb l'ajut de dos joves, molt joves cuiners a la seva cuina: el Martí i el Jordi. Probablement els veureu fent cuinetes a les seves entrades...
Així doncs, us convido a remenar entre les seves receptes i a demostrar-li si en fa de coses originals!
Espero us animeu tots a triar una de les receptes de: DOLCÍSSIMS
Aquí en teniu una mostra dels seus dolços:
US ESPERO EL DIA 20 AMB RECEPTA TRIADA!!!, GRÀCIES A TOTS!
Ja us heu atipat de panellets, castanyes i moniatos?, doncs us convido a remenar un blog dolç, molt dolç.
La Núria ens presenta una colla de dolços i pastissos, que encara que ella insisteix que no tenen res d'especial perquè son agafats d'altres blocs, jo no hi estic dacord, ja que els dóna un toc molt personal, amb una presentació molt curada i molt ben explicats. La Nuria compta moltes vegades amb l'ajut de dos joves, molt joves cuiners a la seva cuina: el Martí i el Jordi. Probablement els veureu fent cuinetes a les seves entrades...
Així doncs, us convido a remenar entre les seves receptes i a demostrar-li si en fa de coses originals!
Espero us animeu tots a triar una de les receptes de: DOLCÍSSIMS
Aquí en teniu una mostra dels seus dolços:
US ESPERO EL DIA 20 AMB RECEPTA TRIADA!!!, GRÀCIES A TOTS!
Subscriure's a:
Missatges (Atom)