ARRÒS D'ESTIU

Aquests dies de calor només venen de gust coses fresques,oi?, aquí us proposo un arrosset ben fàcil i al qual podeu afegir allò que més us agradi. Només cal que agafeu un motlle on posar-lo un cop fet per tal de presentar-lo amb una mica de gràcia. Jo el vaig fer amb un de rectangular d'alumini i cap a la nevera!

INGREDIENTS:
arròs (millor llarg)
surimi
tonyina
pebrot del piquillo
olives
maionesa
ou dur

SOM-HI:
Coem l'arròs i un cop fred el barregem amb la resta d'ingredients ben talladets.(excepte l'ou dur).
Finalment afegim la maionesa i si cal una mica de sal.
Untem molt lleugerament el motlle escollit amb una mica d'oli i hi aboquem la barreja.
Posem a la nevera i quan l'anem a servir ratllem l'ou dur pel damunt i afegim algun tall.

 

 

ARRÒS NEGRE

Després d'uns dies de vacances al paradís de Menorca i d'uns altres per Barna, avui torno a entrar per aquí amb moltes ganes de començar a gaudir dels vostres plats, els vostres comentaris, i la vostra companyia.

Què us puc dir de Menorca?, doncs que és la illa de la tranquil.litat, dels colors frescos, de formes arrodonides, que convida al relax... que té unes caletes paradisíaques i en molta part verges (sense hotels ni edificis de mal gust a peu de mar) com cala Binigaus, Algaiarenys, Binimel.la, menudes i familiars com la Cala de Binisafuller, o senzillament uniques i espectaculars com cala Pregonda. Navetes, taules, talaiots... i indrets amb un encant mariner com Fornells, senyorial com Ciutadella, o tant encantadors com Mercadal. En fi... com podeu veure en sóc una "fan". Pel que fa a la seva gastronomía no cal que us digui el que hem tastat de bon grat ensaïmades, carquinyolis i tatis de CAS SUCRER, i sa sobrassada!!!. Recomano visitar-la un cop a la vida...

Però avui no us faré una "caldereta" (per cert a preu astronomic per la nostra butxaca: 60/80 euros...)sinó que us porto un arrosset negre que sempre ens el podrem permetre i que fa gaudir d'allò més el paladar!

INGREDIENTS:

8 calamarçons petits

1 pebrot verd

1 gra d'all

1 ceba tendre

1 cullerada de tomàquet

2 sobrets de tinta de calamar (o la que hem tret dels calamars)

arròs (tantes tasses com persones en mengin)

SOM-HI:

Fem a bocins el calamar i el sofregim a la cassola amb oli.

Afegim la ceba tallada i quan comença a daurar-se posem l'all, el pebrot i la cullerada de tomàquet.

Deixem que agafi una mica de color i hi afegim l'arròs, donem unes voltes i posem aigua calenta just que cobreixi l'arròs. Diluïm la tinta en una mica d'aigua i l'afegim. Salem i anem coent fins que l'arròs sigui cuit.

Deixem reposar 5 minuts abans de servir.

Afegim la ceba

ARRÒS AMB FOIE I ROVELLONS

Aquest cop, he volgut fer una entrada una mica fora del que en mi és normal, un plat que no és habitual ni de la mena de plats que fem a casa, bàsicament perquè el foie hi entra molt poc i potser perquè a mi no m'entusiasma.De tota manera haig de dir que en aquest cas, queda tant fos amb la resta d'ingredients que li dóna un toc ben suau i a l'hora potent. L'Albert no en va deixar ni un granet... bon senyal,oi?

INGREDIENTS:

Arròs

foie

crema de llet

1/2 pebrot verd a dauets

1 ceba tendra tallada petit

1 gra d'all picat

rovellons a bocins

aigua, oli i sal

SOM-HI:

Tallem el foie a daus i el batem amb un bon raig de crema de llet fins que adquireixi una consistencia cremosa.Reservem.

En una cassola amb un raig d'oli passem el bocí de pebrot molt menut. Seguidament la ceba i l'all. Quan és tou afegim una cullerada de foie i seguidament els rovellons a talls i l'arròs. Donem unes voltes perquè lliguin tots els ingredients i aleshores afegim l'aigua calenta just que cobreixi. Salem. A mida que es va absorvint l'aigua anem afegint una mica més de foie i després una mica més d'aigua fins que l'arròs sigui cuït. Deixem reposar destapat. Servim (he enmotllat en aquell aro que vaig fer amb una botella de Fanta) i empolsinat amb herbes provençals o orenga.

ARRÒS AMB CAMAGROCS

Us diré una cosa... l'Albert, fora de la truita de patates, pa amb tomàquet i alguna amanida...poca cosa més fa a la cuina. Però fa uns dies que el diumenge li ha agafat un "atac de productivitat" i ens fa algún plat. Així que aquest arrosset és cosa seva. Quatre pautes per començar i...VOILÀ!, la veritat és que es va lluïr i em fa molta il.lusió presentar-vos-el.

INGREDIENTS:

un tros de pebrot vermell i verd

1 ceba tendra

tomàquet triturat (4 cullerades + o -)

1 gra d'all

arròs (la quantitat que utilitzeu normalment)

oli,sal,aigua.

camagrocs

SOM-HI:

Fem un sofregidet en una cassola amb un raig d'oli: hi posem els pebrots a bocins petitons, quan estiguin tous afegim la ceba ben tallada i l'all trinxadet. Donem unes voltes i salem.

Afegim el tomàquet i tornem a salar.

Hi repartim l'arròs i li fem donar unes voltes una estoneta.

Anem afegint l'aigua que tindrem ben calenta per no trencar la cocció i deixem que vagi fent una mica.

Abans no s'acabi la cocció de l'arròs afegirem els camagrocs que li donarà a l'arròs una untuositat boníiiiisssima!.

Provarem com està el punt de cocció de l'arròs i el deixem reposar una mica amb el foc apagat abans de servir.