CREMA DE PÈSOLS A LA MENTA

Qui diu que les cremes només són per a l'hivern?...Personalment m'agraden a totes hores i a totes les estacions... Avui us presento una de molt gustosa que es pot passar pel xinès si us agrada ben fina o sense passar-la, tenint en compte que aleshores queda grumullosa. El toc de la menta la fa encara més especial, i el color del pèsol...un verd espectacular!

INGREDIENTS: (4 persones aprox)

400 gr de pèsols congelats

1 ceba tendre mitjana

50 ml de nata líquida

1 got de caldo vegetal

un manadet de menta

sal i oli.

SOM-HI:

En una paella, amb un rajolí d'oli fem la ceba ben tallada fins que s'estovi.

Aleshores afegim els pèsols, les fulletes de menta i el caldo.

Deixem que es faci uns 10 minuts a foc lent.

Retirem i hi afegim la nata líquida (o no...això depèn de cadascú).

Triturem bé, i si ho preferiu passeu pel xinès.

Podem decorar amb un fil d'oli de menta, unes fulletes de menta fresca i/o unes gotetes de nata per sobre.

PASTÍS MOUSSE DE COCO AMB PURÉ DE MANGO

Com he comentat molts cops, els pastissos de mousse són els que més m'agraden, per la seva suavitat, per la seva frescor, perquè no enfarfeguen, per la seva vistositat... Fa uns dies em vaig empescar aquest de coco que tenia moltes ganes de probar, i la veritat és que em va agradar molt com va quedar, amb un gust suau a coco i molt refrescant. Després de pensar força com decorar-lo vaig obtar per un senzill puré de mango que li va donar un toc que alegrava la vista, no?. Us deixo amb la recepta que com veureu és molt senzilla i us animo a probar-la!

INGREDIENTS:

4 iogurts de coco (Danone)

1 cullerada gran de coco ratllat

1 sobre de gelatina neutre

1 brick i mig de nata per muntar

.....................................................

1 mango madur

2 culleradetes de sucre fi

un rajolí d'aigua.

SOM-HI:

Posem els iogurts a escalfar amb la cullerada de coco ratllat. Quan arrenca el bull apartem del foc i hi afegim la gelatina. Remenem bé per tal que es disolgui i deixem refredar una estona.

Muntem la nata i quan la barreja anterior ja és freda l'afegim amb cura amb una llengua.

Aboquem aquesta barreja al motlle. (Si ho preferim podem fer prèviament la base de galeta).

Deixem la mousse a la nevera unes hores (3 o 4) fins que qualli (jo prefereixo fer d'un dia per l'altre).

Preparem el puré de mango triturant la polpa ben madureta del mango a daus amb el sucre fi i el rajolí d'aigua que anirem afegint fins a tenir la densitat desitjada.

Per servir-lo posem el puré de mango en un bibe o decopen i hi fem uns fils per sobre. També vaig posar aquests fruits tan bonics (i àcids) que si no recordo malament són groselles.

Quan fem les porcions fem més fils al fons del plat i a sobre hi posem el tall.

BON PROFIT!

UN NOU ESPAI: FES-TE FARINETES

Avui em plau presentar-vos un nou espai al cor de Sants: Fes-te Farinetes, Carrer Galileu 42.

*Fes-te Farinetes neix amb la il.lusió de ser un espai on pares i fills puguin gaudir en família de l'experoència de fer pa, coques de brioix, croissants... També és un espai on tots els que ens agrada la cuina podrem compartir i conèixer alguns dels secrets, origens, manipulació de productes com el cafè, la xocolata, la farina... de la mà dels professionals que suministren les materies primeres tant al Forn Baltà com a la botiga Baltà Farinetes.

*Baltà Farinetes (C.Sants 115) s'ha convertit en un petit "oasi" per als que gaudim cuinant. Hi podem trobar des de tota mena d'estris de cuina a acabats de pastisseria, pastades de pa, xocolates de tot tipus... Va obrir les seves portes fa uns 8 mesos amb la intenció de satisfer la demanda dels clients, i va evolucionant pel mateix camí introduïnt nous productes suggerits.Sincerament, val la pena passar-s'hi!

Us podeu informar si cliqueu a l'enllaç que veureu a la columna de la dreta on hi trobareu les 3 webs.

També us presento les 3 primeres xerrades que oferirà CAFÈS NOVELL.

CAFÈS NOVELL: Xavi Mas - coffe man de cafès NOVELL

*DIMECRES 21 SETEMBRE:

la trilogia del cafè:

origen

manipulació

transformació

*DIMECRES 28 SETEMBRE:

importancia de la llet en el món del cafè

manipulació clau de l'èxit a la tassa

*DIMECRES 5 D'OCTUBRE:

el cafè descafeïnat

el cafè expresso i les diferents preparacions del cafè

HORA I LLOC: 12.30 a 14 h. / Fes-te Farinetes (Galileu 42 baixos)

PREU: 3.50 euros per persona i dia. / pagament i reserva a Baltà Farinetes (Sants 115)

11 de SETEMBRE- DIADA NACIONAL DE CATALUNYA

FELIÇ DIADA NACIONAL DE CATALUNYA!

Avui és el dia que tots els que ens sentim catalans i catalanistes ho celebrem conjuntament. El sentiment el tenim cada dia, cada hora i en cada gest. Visca Catalunya!

QUICHE DE SOBRASSADA I FORMATGE

A mi la sobrassada m'agrada moltíssim sempre que sigui calentona. Potser per les meves "arrels" Eibisenques per part de iaia materna... Aquí us mostro una quiche rectangular que em vaig empescar un dia que em venia de gust la sobrassada! (no cal dir que si la volem rodona la fem igual...)

INGREDIENTS:

1 paquet de pasta de full rectangular (Lidl)

1 brick de nata líquida

4 ous

formatge emmental ratllat

un bon troç de sobrassada

un grapadet d'olives

sal

SOM-HI:

Estirem la massa en un motlle d'alumini d'usar i tirar rectangular i li donem forma agafant-la a les vores. Punxem amb una forquilla i enfornem 10 minuts a 180º amb algún pes (pèsols,cigrons...). Treiem i reservem.

Preparem el farcit barrejant la nata i els ous. Salem.

Seguidament afegim la sobrassada a trocets, les olives i bona part del formatge.

Aboquem amb cura sobre la massa enfornada i acabem posant una mica més de formatge.

Enfornem a 180º uns 30 minuts fins que veiem que ha quallat el farcit i s'enrosseix.

Enfornem

COCA BICOLOR

Oi que son boniques les coques marbrades i les que tenen ben definides 2 capes en blanc i en negre?, doncs aquí us presento la que vaig fer en forma de cake. Ideal per a un berenar a mitja tarda, faci sol faci fresca, plogui o nevi...ja ho tenen això les coques i els pans de pessic , no tenen època...

INGREDIENTS:

250 de mantega

250 de sucre

325 de farina

4 ous

175 de llet

uns 25 gr de cacau pur

2 culleradetes de cafè, de llevat

*opcional:ratlladura de llimona,taronja,canyella...

SOM-HI:

Agafem el sucre i la mantega que estarà a temperatura ambient i ho barregem amb les varilles elèctriques de forma que quedi ben cremós.

Afegim la llet i els rovells poc a poc.

Incorporem la farina i el llevat barrejats a través d'un colador fí sense deixar de batre.

Afegim les clares fins que estiguin integrades a la massa.

Dividim la massa en dues parts i a una li incorporem el cacau (que podem barrejar prèviament amb un xic d'aigua).A l'altra part li donem el gust escollit: taronja,vainilla,canyella...

Untem el motlle amb mantega i hi aboquem primer una massa i després amb compte l'altra. Si volem que es barregin els colors anem fent capes i amb una cullera o estri que volguem les barregem.

Enfornem a 180º uns 45 minuts (cadascú sap com va el seu forn...).Deixem refredar abans de treure'l del motlle. LLESTOS!!