PASTÍS MOUSSE DE LLIMONA / FESTA DOBLE D'ANIVERSARI

TORNEM AL COLE!, i a més a més de piscina, platja, garrotxa, festa major, esmorzars, sortides...al darrera, dues de les meves filles hi aniràn amb els anys acabats de fer, encara calentons...El dia 13 d'agost, la Bet va fer els 7 anys, i el 23 d'agost, l'Ona va fer els 10!!!.(la Laia farà els 9 a l'octubre).

Us presento el berenar que vam fer a la festa familiar per a celebrar-ho i alguna cosa més d'algún àpat a part per a familia o amics que aquell dia no van poder venir. Així que no us extranyi si veieu 4 pastissos i una llista llarga d'entrants!

Començaré pels pastissos que elles mateixes em van demanar, un a un, i cada entrada serà per a un o dos dels entrants següents. Espero us semblin interessants, curiosos, divertits...Em sento molt contenta de tenir una familia tan agraïda que va fer-me sentir tan bé i satisfeta de l'àpat!

PASTISSOS:

* Pastís mousse de llimona

* Pastís mousse de maduixes

* Pastís de crema de xocolata

* Coca de xocolata i ametlles

* Coca de xocolata

ENTRANTS DE FESTA:

* Intxaursalsa (crema de nous)

* Mousse de foie amb reducció de xerès

* Embolcalls i galetes salades

* Pilonets de formatge de cabra i ametlla granet

* Tartaletes de crema de formatge i melmelades

* Brotxetes de meló amb pernil

* Brotxetes de raïm i formatge

* Gotet de puré de patata, all, oli i cansalada.

* Mini-mandonguilles de sèsam

* Trena de tonyina

* Magdalenes de salmó i de sobrassada

PER ALS AMICS DE L'ESCOLA:

* Galetes blanc i negre-ona

* Bosseta de galetes de colors-bet

---------------------------------------------------------------------------------------------

PASTÍS MOUSSE DE LLIMONA

L'Ona no va tenir dubtes a l'hora d'escollir el seu pastís. Ja l'havia fet anteriorment per a l'aniversari de la Gloria (el cafè de nit), i li havia agradat molt (a la Gloria també!...) De fet les fotografíes corresponen als dos pastissos. No cal dir que per algú com jo que en molts anys no havia fet més que coques i pastís de formatge, la font d'inspiració i de seguretat va ser la Gemma -la cuina de casa- Us recomano el proveu! suau i fi.

INGREDIENTS:

400 gr de nata

1 capsa de gelatina de llimona

100 gr de sucre

4 iogurts

suc d'una llimona

* base de galeta: 150 g galetes, 80 g de mantega i 1 cullerada de sucre.

* cobertura: 1/2 sobre de gelatina de llimona, 125 ml + 125ml d'aigua i xocolata fondant.

SOM-HI:

Base de galetes: esmicolem les galetes i barregem amb el sucre i la mantega fosa. Folrem el motlle amb aquesta massa i coem 10 minuts a 180º.

Escalfem els iogurts, el sucre i el suc de llimona. Quan arrenqui el bull afegim la gelatina, apartem del foc i deixem refredar.

Muntem la nata i quan la barreja és freda l'afegim amb moviments suaus. Aboquem sobre la base de galeta i deixem unes 3 h a la nevera fins que qualli bé (millor fer a la nit i l'endemà fem la cobertura).

Cobertura: escalfem 125 ml d'aigua, afegim el 1/2 sobre de gelatina de llimona i després la resta de l'aigua (125) freda.Quan sigui fred ho aboquem amb molt de compte sobre la mousse.

Finalment decorem amb xocolata fondant que haurem trinxat i escalfat al microones. Posem al decopén o bibe i decorem fent formes, línies, el nom, l'edat...

Feliços 10 anys, Ona!

CREMA DE LLIMONA DE LA CARME RUSCALLEDA

La Carme Ruscalleda és d'aquelles dones que transmeten una energia i un ànim incombustible.M'agrada com sap transmetre la seva passió per la cuina, i com sap explicar les receptes amb una naturalitat i senzillesa que la fan tan especial. Per Sant jordi vaig tenir davant una joia a molt bon preu: "cuinar per ser feliç", així que em vaig "autorregalar" un llibre farcit d'il.lusió. Tinc una colla de receptes marcades però he començat per aquesta crema ja que ara que es deixa sentir la calor ens anirà molt bé!, a més a més, com que darrerament us estic presentant postres fresquetes l'afeigeixo a la "col.lecció!. Fixeu-vos que no porta llet, està feta amb aigua, per això és tant lleugera. Boníiiiisima!

INGREDIENTS:

4 llimones

4 ous

300 gr de sucre

50 gr de Maizena

1 l d'aigua mineral

SOM-HI:

Ratllem la pell i escorrem el suc de les 4 llimones.Posem l'aigua al foc fins a arrencar el bull.

En un pot gran barregem el sucre, els ous i la Maizena. Hi afegim la ratlladura i el suc de les 4 llimones juntament amb el litre d'aigua calenta. Ho posem al foc i remenem fins que bulli. Ho colem i aboquem en gotets o copes i guardem a la nevera fins el moment de servir. (com més estona més fresc i qualladeta). (La Carme sudgereix servir amb rostes d'altres fruites a tallets).

EL BATUT DE L'ALBERT

Us podria dir que a nivell culinari l'Albert i jo ens entenem d'una forma ben senzilla: jo cuino perquè m'agrada i ell s'ho cruspeix amb molt de gust...(ho diu ell mateix!). Es podria dir que només fa dues excepcions, durant l'any fa alguna truita de patates i a l'estiu aquest batut de plàtan i llimona que tot sigui dit és ben bo i sobretot molt adient per als nens.

INGREDIENTS:

1 l de llet aproximadament.

1 plàtan

1 llimona

4-6 cullerades grans de sucre

SOM-HI:

Posem la llet en un recipient on poguem triturar amb el túrmix. Hi afegim el plàtan a bocins i el sucre. Fem el suc de la llimona a l'expremedor i l'afegim a la llet. Passem el túrmix per emulsionar bé tots els ingredients i ho posem a la nevera. L'àcid de la llimona fa que en 1-2 hores tinguem un "iogurt" ben fresquet per beure que caldrà prendre en aquest temps, ja que després es tallaria.

POSTRE DE LLIMONA

Aquesta és la meva entrada 50, i em fa certa gràcia... Així que faré una cosa, us presento una recepta que a casa agrada molt com a postre de cullera i que cada cop que vénen amigues de les meves filles a dinar em demanen que faci. Es un postre molt fàcil i refrescant. Presento aquest postre que tant els agrada a ells per a fer-los un petit, petitet homenatge ja que són els CRÍTICS GASTRONOMICS més exigents i agraïts, els que cada dia em pregunten pel blog i que m'animen cada dia a FER i TASTAR tot el que se m'acudeix..."NO HASE FALTA QUE DISES NADA MÁS"...Són els millors!.

Per cert, el diumenge, com podeu veure vam anar els 5 (encara que jo no hi surti) a la cursa de El corte inglés i vam fer els gairebé 11 km en el temps reglamentari! (corrent i caminant ràpid...), va ser molt divertit!, amb aquesta fotografía us els presento.

50 receptes, 50 petonets per l'Albert,l'ona,la laia i la bet!!!

INGREDIENTS:(12 terrines petites)

125 gr llet condensada

250 gr de nata

2 iogurts naturals

suc de dues llimones

ratlladura de 1/2 llimona

-per la capa de sobre: 1/2 sobre de gelatina de llimona

SOM-HI:

Barregem tots els ingredients deixant la nata muntada pel final.

Posem en bols individuals, terrines, copes tasses... i deixem 2 h a la nevera aprox.

Fem la capa de sobre seguint les instruccions de la capsa (mirant les proporcions per 1/2 sobre) i l'afegim amb una cullera i amb compte als bols i tornem a la nevera fins que qualli.