BRAÇ DE GITANO DE TRUFA

Per fi m'he estrenat en una d'aquelles receptes que vols fer però no trobes mai el moment, oi que també us ha passat?... N'estic prou satisfeta tot i que la massa no em va quedar prou llisa i ben escampada. Suposo que el proper cop empraré la mànega pastissera. Per a fer-lo he seguit la recepta de Mesilda - La cocina de Mesilda-  que en sap un munt!, espero us agradi.

INGREDIENTS:
+ Per a la planxa:
  100 gr de sucre
  75 gr de farina
    3 ous
    1 culleradeta de llevat en pols
(si es vol fer la planxa de xocolata afegir 1 cullerada de cacau en pols)

+ Per a la trufa:
   200 gr d exocolata fondant (70% o la que més us agradi)
   200 ml de nata per muntar

+Per a la decoració:
  sucre glaç
  cacau en pols


SOM-HI:
Preparem la trufa: escalfem la nata, afegim la xocolata a bocins i barregem bé. Reservem a la nevera i un cop freda la muntem quan ho necessitem.
Preparem la massa: batem els rovells amb el sucre fins que blanquegin i afegim la farina amb el llevat tamisats.
Incorporem les clares ben muntades amb compte no es baixin.
Posem la massa ben repartida sobre paper de forn a la safata i enfornem uns 12-15 minuts a 160º.
Quan retirem del forn l'enrotllem sobre el mateix paper per tal que agafi la forma i el deixem una estoneta.
Quan és tebi desemboliquem amb compte, farcim i tornem a enrotllar.
Tallem les puntes perquè es vegi bé la forma i decorem amb sucre glaç i si volem amb cacau empolvorant sobre uns motlles de galeta (els estels que veieu).
Posem a la nevera fins al moment de servir. BON PROFIT!

 

 

 

 

 

 

PATATES FARCIDES DE CARN I VERDURES

Una recepta d'aquelles d'aprofitament?, si teniu carn picada o bé una botifarra, salsitges, un parell d'hamburgueses que no surten de la nevera... i a més a més alguna verdureta i unes patates....JA HO TENIM!, recepta senzilla i ben gustosa!

INGREDIENTS:
Carn picada (o butifarra, hamburgueses)
ceba
xampinyons
pebrot vermell
all
un fil de ketxup
formatge emmental
curry en pols
sal,oli


SOM-HI:
Saltegem la carn amb una mica d'all picadet, afegim el pebrot, la ceba i l'all ben ben menuts.
Afegim una mica de curry i sal. Donem unes voltes i seguidament hi aboquem els xampinyons a bocins petits.
Finalment afegim un filet de ketxup (o mostassa) per lligar una mica la farsa. Reservem.

Mentretant haurem obert les patates i les haurem posat al microones fins que s'estovin bé (uns 15 minuts).
Treiem i amb cura les buidem deixant uns centímetres de patata al voltant. La patata que treiem la guardem per un puré o per un altre plat.
Omplim les patates amb la farsa, cobrim amb emmental i posem uns minuts al forn fins que el formatge quedi ben gratinat.

PIM PAM PLAT!!!

MELINDROS / 200 SEGUIDORS!!!

Faig aquesta entrada amb molta il.lusió per 2 motius: primer les ganes que tenia de feia temps, de fer MELINDROS!, tous, suaus, dolcets... ideals per menjar amb xocolata cuita o rajola...ummmm. Segon motiu d'alegría: haver arribat als 200 seguidors. Ja sabeu que per a mi TOTS els qui entreu per aquí sou tan seguidors com els que hi ha "apuntats", però em feia certa gràcia arribar a les 200 persones que confíen a trobar per aquí coses interessants, divertides, senzilles... Feia dies que veia amb atenció el 191....197....199... i  li he comentat a la meva filla que el proper que entrés seria el 200!, m'agafa l'ordinador i em diu que les 3 germanes son les "seguidores" més fidels del meu bloc i les meves receptes, I TANT!!!!, per tant qui millor que elles per  encapçalar aquesta fita?, ja ja, doncs aquí tenim la Laia, L'Ona i la Bet!, MOLTES GRÀCIES!

Per "celebrar-ho" hem fet aquests melindros, que sucadets amb xocolata acabada de fer...han volat!

INGREDIENTS: (per a uns 15 melindros)
2 ous
70 gr de sucre blanc
20 gr de sucre glaç per empolvorar-los aldamunt
60 gr de farina

SOM-HI:
*Separem els rovells de les clares.
*Batem els rovells amb 50 gr de sucre blanc en un bol sobre un altre que tingui aigua calenta (no bullint), fins que estiguin espumoses. Afegim la farina poc a poc.
*Muntem les clares amb la resta del sucre (20 gr).
*Barregem les clares amb els ous, sucre i farina procurant no es baixin.
*Posem la barreja en una mànega pastissera amb boca ample.
*Sobre paper de forn a la safata anem fent tires d'uns 4 cm una mica separades i empolvorem amb sucre glaç.
*Enfornem a 180º fins que estiguin dauradets.
*Deixem refredar i empolvorem altre cop amb sucre glaç.

                                                       APA!, A GAUDIR-LOS!!!

                                                                    Quin goig...oi?

COCA DE CARN PICADA

Teniu una massa de full?, teniu carn picada?... improvitzem una mica?... som-hi!:

 Us proposo aquesta coca de carn picada que té un gust força potent perquè li poso mostassa i curry. A veure si us agrada!

INGREDIENTS:
1 massa de full (Lidl)
Carn picada de vedella i de porc
2-3 granets d'all
un bocí de pebrot verd i vermell
1 ceba tendra gran
mostassa (per a frankfurt)
curry en pols

SOM-HI:
Sofregim la carn picada en un fil d'oli amb l'all ben picat, els pebrots talladets i la ceba. Salem.
Quan comença a agafar color tot plegat afegim el curry a gust i donem unes voltes.
Finalment posem una mica de mostassa i ho lliguem. Apartem del foc.
Obrim la massa de full i la punxem amb una forquilla. La col.loquem amb el propi paper a la safata del forn. (si volem podem fer una capa fina de tomàquet fet).
Posem el farcit damunt la massa i enfornem a 180º uns 15 minuts. Boníssim!!!!

COC DE XIXONA

Continuem aprofitant el torró de xixona?, doncs us proposo fer-ne un coc ben gustós!, de fet ja en tinc un de publicat, aquest d'avui, amb uns regalims de xocolata està d'allò més bo!

INGREDIENTS:
200 gr de torró de xixona
80 gr de sucre
3 ous
1/2 sobre de llevat
200 ml de llet
20 ml d'oli de girasol
220 gr de farina

SOM-HI:
Barregem l'oli, el sucre, els rovells i la llet.
A continuació hi barregem el torró trinxolat i anirem afegint la farina amb el llevat .
Batem les clares i les afegim amb compte a la barreja.
Untem un motlle amb mantega i hi aboquem la massa.
Enfornem a 180º durant uns 45 minuts.
Un cop fred, desmotllem, fonem una mica de xocolata al microones i l'anem abocant pel damunt. LLESTOS!

GALETES DE TORRÓ

Us ha sobrat torró de xixona?, cap problema, aprofitem, reciclem, transformem!

Sempre en podeu fer una mousse o com jo he fet aquests dies,  un coc ben bo que publicaré aviat, i aquestes galetes, que, tot sigui de pas...han quedat boníssimes i molt fines!, a veure què us en semblen, així anem acomiadant el gust de xixona que ens ha acompanyat aquests dies... i si podeu aprofiteu les barres que encara els han quedat al súper o la botiga i que segur hauran baixat de preu, per probar postres diferents! 

INGREDIENTS:

250 Farina

75 gr de sucre

175 gr de mantega

3 rovells

250 gr de torró de xixona (o al gust)

SOM-HI:

Barregem la mantega pomada amb el sucre, els rovells i la farina que anirem integrant poc a poc.

Afegim el torró esmicolat amb les mans perquè en quedin petits bocins (o si ho preferim bem triturat)

Formem una massa sense fer-ne una bola, més aviat estirada i la guardem uns 30 minuts a la nevera.

Posarem la massa sobre paper de forn i amb un altre al damunt passem el corró.

Fem les galetes amb formes o fent muntanyetes (quedaràn rodonetes com a la foto).

Penseu que amb l'escalfor s'aixamplen força, per tant no les junteu massa a la plata de forn.

Enfornem a 180º uns 8-10 minuts i deixem refredar completament abans de treure-les!

LLESTOS!, BON PROFIT!

BRIOIX PER A COCA O TORTELLS DE REIS

Fa uns dies vaig fer un monogràfic a l' ESPAI SUCRE sobre masses batudes. Va ser un dia molt intens, molt profitós, i molt interessant. En Xano Saguer va ser molt agradable i ens va donar moltíssima informació. Vam ser 10 persones que per parelles vam fer un bon grapat de masses diferents: brioix, pastís de coco, brownie de mel, pastís de formatge, pasta sablée... Al final del dia ens vam endur les receptes, un diploma, els pastissos i... una KITCHENAID!!!

Avui us presento el brioix que vam fer, apte per a coques de Sant Joan, per a tortells variats, tortell de reis... Espero que en treieu profit!

INGREDIENTS:

750 de farina de força
110 gr de sucre
110 gr de mantega
5 ous
65 gr de llevat premsat
12 gr de sal
ratlladura de mitja llimona
3 gr en pols de matafaluga
80 gr d'aigua
*opcional: 5 gr de millorant panari (maltes,lecitines...) El millorant s'empra normalment quan no tenim tant de temps per a l'elaboració del brioix i volem anar més ràpid, però sense el millorant també queda bé..
ou batut per pintar-lo
sucre

                                                   Per al farcit del tortell de reis:
MASSAPÀ: (la proporció d'ametlla molta + la mateixa quantitat de sucre + l'aigua gota a gota que admeti per lligar  la massa)
El Rei i la Fava.

fruita confitada
pinyons
sucre volat


SOM-HI:

Reservem la meitat de la mantega i les espècies o aromes.
Amb la resta d'ingredients comencem a fer la massa tot barrejant-los i amassant pacientment una bona estona fins que la massa sigui ben elàstica.
Afegirem ara la mantega reservada i els aromes suaument.
Fem la primera fermentació en bloc aproximadament 1 h.
Dividim la massa en les porcions que desitgem amb forma arrodonida i fem la segona fermentació.
Finalment estirarem la massa en forma ovalada si volem fer coca, o en forma de rectangle si el volem farcir amb el massapà. Fem un xurro amb el massapà,i hi amaguem la fava i el rei i el posem (el massapà) a l'extrem del rectangle que anirem enrotllant sobre sí mateix. Allarguem aquest xurro fins a la mida desitjada i donem forma de cercle unint els dos extrems. Aplanem una mica.
Pintem el tortell (o coca) amb ou batut, posem la fruita confitada a gust, o l'ametlla,pinyons... i sucre pel damunt, de forma generosa. Deixem fermentar per tercer cop i enfornem a 200-210º fins que el veiem ben torradet.

 

 

MEGA-GALETA CARINYOSA PER COMPARTIR!

Amb aquesta entrada només volia mostrar-vos  una galeta que vaig compartir amb uns bons amics aquests dies. La galeta fa aproximadament un pam i mig!.

És un cor de galeta per a que cadascú n'agafi un bocinet i d'aquesta manera compartir tots els bons desitjos per als que ens estimem.

Us agrada la idea?, doncs agafeu-ne un bocí!, bon rotllo, carinyo i... bona teca!!!, tingueu tots un bon any!