PASTÍS MOUSSE DE FORMATGE I COBERTURA DE FRUITS VERMELLS

Doncs ja hem passat Nadal i Sant Esteve!. A la darrera entrada us presentava el menú que faria per Sant Esteve però amb el postre per decidir. Doncs després de mirar carpetes, llibres i algun dels vostres blocs, vaig decidir-me per aquest pastís que feia temps tenia a pendents. La recepta de la mousse, tot i que doblant les quantitats és del bloc de la Quima- les meves receptes-On podreu trobar idees i plats per llepar-se'n els dits!.La veritat és que va quedar molt suau i que va agradar molt als avis, adults, joves i nens (que de tot hi havia...). La cobertura, d'una barreja congelada de fruits vermells que era molt potent i gustosíssima, sense cap dubte, el millor contrapunt al pastís!. A veure què us sembla.

INGREDIENTS:

500 gr de formatge crema (tipus Philadelphia)

2 bricks de nata

175 gr de sucre

7 fulls de gelatina

-------------------------

Per a la cobertura:

200 gr de fruits vermells (barreja preparada congelada d'aranyons,gerds,maduixes,nabius)

6 cullerades de sucre

11 gr de gelatina en pols

SOM-HI:

-Hidratem els fulls de gelatina en aigua freda.

-Posem la nata i el sucre al foc en un cassó, i just quan arrenca el bull retirem del foc i hi afegim la gelatina escorreguda.

-Afegim el formatge i remenem bé fins que ens quedi una crema fina.

-Untem el motlle amb una mica d'oli de gira-sol, aboquem la barreja i deixem a la nevera fins que qualli. (mínim 2 hores, però jo l'he fet d'un dia per l'altre i aleshores he fet la cobertura).

--------------------------------------------------------------------------------------------------------

Per a la cobertura:

-Posem els fruits vermells, que haurem descongelat, en un cassó amb el sucre i remenem fins que es comença a fer com una melmelada. triturem a gust.

-En un recipient barregem la gelatina amb una mica d'aigua fins que quedi esponjosa i l'afegim als fruits.

-Deixem que s'atemperi una mica la barreja mentre remenem. Quan ja no cremi l'aboquem amb cura sobre la mousse ja quallada i tornem el pastñis a la nevera fins el moment de servir.

-A l'hora de treure'l a taula decorem com més ens agradi. (jo vaig escollir unes perletes platejades i vaig deixar fer a la imaginació...Amb unes fulletes de menta ha de quedar ben bonic també...)

MENÚ DE SANT ESTEVE / BONES FESTES!!!

Bé, ja hi som de ple!, a carregar les neveres, parar taules... Haig de confessar que tot i que m'agraden molt les festes de Nadal, em posa una mica nerviosa tenir-ho tot a punt, no oblidar res important, que la casa estigui en condicions... De fet, m'ha costat fins avui decidir el menú, i tot i així encara no tinc decidit el postre... Com que per Nadal ja fem un àpat "com cal", sempre procuro fer un bon dinar però més aviat suau.

Finalment m'he decidit per fer aquests plats. Gairebé tots estan ja al bloc excepte el pastís fred que publicaré quan l'hagi fet:

ENTRANTS:

caneló de salmó amb formatge fines herbes.

Pastís fred de Tramezzino farcit de pasta de tonyina, surimi, pernil...

Magdalenes salades de sobrassada i de pernil dolç

PRIMER:

crema de carbassa amb sèsam

SEGON:

llom amb salsa d'ametlles

POSTRES:

aixxxxx...que encara no ho sé...quelcom lleuger i si poit ser de cullera.

"RESSOPÓ":

torrons, polvorons, xocolates, fruits secs, neules...

Aprofito per a desitjar-vos sincerament a TOTS els que passeu per Destapant Cassoles el meu desig d'unes BONES FESTES, amb calma, alegría, il.lusions renovades, projectes... a cadascú el que més li manqui!. Una abraçada Nadalenca, amics!!!

ARBRETS DE NADAL/ ESTEL DE NADAL

Aix.... ja és aquí!, ja s'apropa!, ja hi som!: Nadal, Sant Esteve, cap d'any, Any nou, Reis...Ja podrem amb tanta festa i tanta manduca?... A casa vé la familia per Sant Esteve i encara no ho tinc clar... Però segur, com sempre, faré un menú ben complet però suau. Tant per a grans com per petits procuro fer un àpat "contingut" i més tenint en compte que el dia abans ja hem fet un bon àpat. Quan el tingui decidit sereu els primers a saber-ho!. De moment us deixo aquests arbrets de xocolata que´van molt bé per a fer de forma individual i que es poden guarnir de mooooltes formes i fins i tot a gust del consumidor: coco, ametlla, estrelletes de colors, cacau...

La base de pa de pessic és la que sempre utilitzo i m'assegura un coc esponjós i suau. Amb les mides que us dono vaig fer 8 arbrets i un estel que només en tinc la fotografía abans de cobrir...

INGREDIENTS:

1 got gran de llet

1 got gran d'oli de gira-sol

1 got gros de Paladín

1 got gros de sucre

1 got gros de farina

1 sobre de llevat

4 ous

SOM-HI:

Barregem els ingredients líquids amb la batedora deixant el Paladín pel darrer moment, i finalment la farina amb el llevat tamisats. Així de senzill.

Disposem la massa al motlle rectangular amb els 8 arbres que haurem untat amb un xic de mantega i el motlle d'estel.

Enfornem a 180º uns 30 minuts (arbres) i uns 45 l'estel, però compte perquè ja sabeu que cadascú coneix EL SEU forn... Punxeu per assegurar-vos que és cuit.

Desmotlleu i un cop fred posem una cobertura de xocolata negra (o blanca o amb llet) desfent la xocolata al bany maría o al microones i abocant damunt els arbres. Quan estigui una mica sòlida però no del tot, podem acabar posant ametlla trocejada, coco ratllat, estels o cors...(i si voleu posar cacau esperarem al moment de servir.)

Deixem refredar a la nevera.

TORRO DE XOCOLATA AMB FESTUCS I AMETLLES/TORRÓ AL WISKIE i TARONJA CONFITADA/ LA RECEPTA DEL 15

Ja és 15!, la iniciativa del torró per a aquest mes ens ha posat a prova!. A mi com que el dolç no em va gaire m'he decidit ràpidament pel torró de xocolata. Com que no es tractava de "reconvertir" una xocolata en una altra amb forma de torró, he fet dues textures: la de fora cruixent sols amb xocolata de cobertura i la de dins més tova i cremosa afegint una mica de nata líquida i en un dels 2 torrons nata+wiskie. Com a motlle he utilitzat un parell de briks de litre tallats pel mig de dalt a abaix. Barat i desmotllable fàcil!. Tenim el Nadal aquí mateix i val la pena fer-nos el nostre torró més preuat o fer-lo com a present per a qui més ens estimem,oi?. Espero que us agradin aquestes 2 propostes!

INGREDIENTS:

TORRÓ DE XOCOLATA AMB FESTUCS I AMETLLES:

200 de xocolata de cobertura del 64%

100 gr de nata líquida

ametlles crues senceres

festucs repelats

TORRÓ DE XOCOLATA AL WISKIE (amb taronja confitada)

200 de xocolata de cobertura del 64%

100 gr de nata líquida

2 culleradetes de wiskie

bocins de taronja confitada

*opcional: cacau pur per a la decoració i 3 petites peces de 3 xocolates(negre-amb llet-blanca)

SOM-HI:

Desfem una part petita de la xocolata al microones o al bany maria, com tingueu costum, i l'aboqueu amb cura al motlle recobrint la base i els costats, aproximadament un dit d'alçada.

Reservem una estona a la nevera fins que es solidifiqui.

A part, posem la nata al foc i quan comença a arrencar el bull hi aboquem la xocolata fins que quedi una crema fina. Per al torró de festucs i ametlles hi barregem les ametllet senceres i els festucs repelats, reservant-ne alguns per a decorar. En el cas del torró de wiskie, afegim a la crema de xocolata i nata les 2 culleradetes del licor i els dauets de taronja confitada.

Quan aquest preparat ja no crema, l'aboquem amb cura al motlle on tenim la xocolata de cobertura ja dura, sense arribar adalt de tot ja que amb una mica més de xocolata de cobertura farem la darrera capa per sobre per segellar el torró. Posem a refredar uns instants sense que es solidifiqui del tot, per poder decorar-lo.

Decorem com ens agradi més: cacau pur, ametlles i festucs, detalls de xocolata, virutes...

Deixem a la nevera fins que es solidifiqui la capa de dalt.

VAGI DE GUST!

PASTÍS DE MASCARPONE-GANACHE DE XOCOLATA I MELMELADA

(MIRAR ENTRADA DE SOTA PER VEURE LA RECEPTA)

PASTÍS DE MASCARPONE-GANACHE DE XOCOLATA I MELMELADA

Ja fa temps que vaig fet aquest pastís. És una bona combinació tot i que no és el tipus de pastís que més m'agrada...Als convidats els va agradar i a la familia també, així que dec ser jo que tinc un paladar menys dolç que la majoria!. La ganache de xocolata és de la Gemma (la cuina de casa), boníssima, i fa temps que l'empro per a diferents postres. Aquí us deixo la proposta per si la voleu agafar!

INGREDIENTS:

1 massa de pasta de full rodona

1 tarrina de Mascarpone (250 gr aprox)

melmelada d'albercoc (o la que més us agradi)

*ganache de xocolata: 200 ml nata líquida, 180 gr xocolata per fondre, 20 gr de mel, 70 gr de mantega a bocins.

SOM-HI:

Posem la massa al motlle procurant que les vores sobresurtin. La punxem i enfornem a 180º uns 10 minuts amb algun pes per tal que no s'infli.

Preparem la ganache fent bullir la nata. Retirem i hi aboquem la xocolata remenant fins que es fongui. Afegim la mel i la mantega a temperatura ambient.

Omplim la massa de full amb el formatge mascarpone.

Al damunt fem una capa fina de melmelada.

Finalment posem la ganache sobre la melmelada.

Enfornem uns 15 minuts perque qualli tot junt una mica i ja ho tenim!Podem decorar amb ametlla granet al moment de servir.

MOUSSE DE XIXONA

Està clar que s'acosten festes i que el torró de xixona n'és un dels protagonistes. Per als que com jo, tanta dolçor sigui excessiva però no volem renunciar al bon gust del torró us proposo un altre postre diferent però no menys conegut: una mousse de xixona que sent dolça igual es fa més lleugera de menjar. És un postre molt fàcil de fer i amb una mica d'imaginació a l'hora de decorar-ho, fa que els convidats es sorprenguin. (Aquests de la fotografía només estàn guarnits amb unes virutes però enguany m'agradaria fer alguna figureta plana de xocolata amb festucs o alguna nota de color al damunt).

INGREDIENTS: (per a 4-5 persones)

1 barra de torró de xixona (uns 200gr)

3 ous

250 gr de nata muntada

SOM-HI:

Esmicolar el torró i batre juntament amb els rovells i la nata fins que quedi una crema ben fineta.

Muntem les clares a punt de neu i les incorporem amb cura a la crema anterior.

Repartim en copes i refredem a la nevera un mínim de 4 hores.

Just al moment de servir decorem amb xocolates, virutes, crocant...

COCA DE TORRÓ DE XIXONA

Voleu començar a tastar el torró de xixona d'una manera diferent?, doncs us proposo aquest coc deliciós amb un color torradet i un gust ben suau a xixona per anar donant idees per al Nadal.

L'any passat, amb barres de torró de xixona en vaig fer magdalenes, coca i mousse... No sempre cal clavar les dents a la barra!...

INGREDIENTS:

200gr de torró de xixona

3 ous

80 gr de sucre

1/1 sobre de llevat

200 ml de llet

20 gr d'oli

220 gr de farina

SOM-HI:

Barregem els ingredients sòlids: sucre, farina i llevat.

A part, batem els ous i afegim la llet, l'oli i el torró trocejat com volguem: més molt o més sencer si ens agrada trobar els bocins.

Barregem els 2 preparats amb la batedora fins que ens quedi la massa lligada.

Omplim el motlle que haurem untat amb un xic de mantega i enfornem a 170º 15 minuts per sota i 5 minuts finals per sobre i sota.

Deixem refredar, desmotllem i servim empolvorat, o no, de sucre fi.

COQUES DE SANTA TERESA / GRAN RECAPTA BANC DELS ALIMENTS

Avui us convido a una recepta boníssima, fàcil i econòmica. Ben segur que tots coneixeu EL BANC DELS ALIMENTS. Doncs demà dia 25 es pretén fer una gran recapta dels aliments més bàsics: pasta seca, llegum sec, oli, llet, tomàquet... i hi colaboren mercats i supermercats de tot arreu. Segur que en trobem algun on fer la nostra aportació ben aprop de casa.

www.bancdelsaliments.org

L'Oscar de -decuina- va proposar per avui fer una recepta senzilla i de baix cost, així que aquí teniu aquest dolç tan bo!

INGREDIENTS:

Pa sec, del dia anterior

llet

ous

oli

sucre

SOM-HI:

Tallem el pa a llesques una mica groixudes.

Les amarem bé de llet i les passem per un bol amb ou batut de manera que quedin ben xopes.

En una paella on tindrem l'oli ben calent les anem arrebossant per banda i banda fins que quedin ben dauradetes.

Les retirem i passem volta i volta per un plat que tindrem ple de sucre i reservem en una plata.

LLESTOS!, I NO US IMAGINEU QUE BÉ S'HO PASSEN ELS NENS FENT I MENJANT!

FRICANDÓ

Penso en receptes de carn...i cap és per a mi millor que el FRICANDÓ!, així, amb majúscules, perquè és un plat típic i tradicional dels que ens podem sentir més orgullosos. Només alguns plats semblants com la vedella amb bolets estarien, per a mi, a l'alçada d'aquest plat. També és veritat que a cada casa hi ha algún truc, ingredient, picada, tomàquet o no, forma de cuinar-lo...que en fa un plat adaptat a cada familia. Ni jo el faig exactament igual que la mare ni la meva veïna el deu fer exactament com jo... Us proposo que cadascú digui la seva "fórmula secreta"!. Jo us ofereixo la meva, espero us agradi.

INGREDIENTS: (per a unes 6 persones)

1 kg de carn de vedella (tapa plana o la que us aconselli el carnisser per a fricandó)

2 pastanagues

300 gr de caba tendre

50 gr de moixernons

1 got de vi blanc

3 granets d'all

2 fulletes de llorer o branquilló d'herbes preparat

farina

oli, sal i pebre

SOM-HI:

Posem els moixernons en remull unes 2 hores.

Salpebrem els talls de vedella i els enfarinem lleugerament.

En una cassola amb un bon raig d'oli hi posem els grans d'all, el llorer i els talls de carn que daurarem per banda i banda lleugerament. Els treiem i reservem.

En aquest mateix oli farem la ceba ben picadeta i la pastanaga. Quan està ben tovet hi afegim el got de vi i els talls de carn.

Deixem coure una estoneta i hi aboquem aigua calentona o brou de carn just que cobreixi els talls i deixem que cogui tot junt aproximadament 45 minuts-1 hora fins que la carn quedi ben tendre.

Retirem un moment la carn i triturem la salsa amb el túrmix que quedi fina. Tornem la carn a la cassola i afegim els moixernons i una mica de l'aigua que porta tot l'aroma dels bolets. Deixem coure uns 5 minuts més i deixem reposar.

*Aquest plat és dels que està més bo fet d'un dia per l'altre!, sinó, deixem reposar el màxim de temps abans de cruspir-lo!

SALUT!, i no oblideu el bon pa a taula per sucar...

PA DE ROVELLONS / LA RECEPTA DEL 15

Uiiiii... gairebé no hi arribo!.Es dia 15 i tenim la cita de cada mes amb LA RECEPTA DEL 15. De fet, no tenia del tot clar si hi participaria aquest mes, però fent una mica de "trampa" i ja que treballo amb en Josep Baltà que és forner... diguem que gairebé m'ha "obligat" a presentar aquest pa de rovellons. La materia primera la tenia assegurada: farina per triar, massa mare deshidratada, llevat...que tenim a la botiga Farinetes. En Josep m'ha assessorat i jo hi he posat tot el meu carinyo. El resultat prou satisfactori, un pa tupit i molt aromàtic, amb un color torrat i crosta força cruixent. tot i que demà consultaré algunes coses al Josep per millorar-lo!.

INGREDIENTS:

700 de farina de força

1 sobre de llevat de forner

100 gr de rovellons

350 d'aigua

2 pessics de sal

10 gr de massa mare deshidratada

(all i julivert pels rovellons)

(un bocí de botifarró de ceba pels panets petits)

SOM-HI:

Saltegem els rovellons amb l'all i julivert i salem. Reservem fins que es refredi.

Barregem en un bol la farina, amb la massa mare,la sal i el llevat.

Triturem amb el túrmix els rovellons amb l'aigua.

Donem forma de volcà a la farina i hi aboquem el preparat de rovellons.

Anem integrant la farina al preparat fins que ens quedi una massa lligada que treballarem una estona. (Si ho volem separem dos porcions petites per fer uns panets petits als quals posaremuns bocins de rovelló i una mica de botifarró saltejat). Deixem reposar en un bol tapat amb un drap durant uns 45 minuts.

Pintem amb una mica d'oli la superfície i hi fem uns talls al nostre gust.

El forn el tindrem ben calent i procurarem tenir la safata a sota la reixeta.

Al moment de posar el pa a la reixeta abocarem una mica d'aigua a la safata per tal que faci vapor mentre es cou el pa.

Deixem coure a 200º uns 35-40 minuts.

Esperem a que es refredi sobre una reixeta.

GRANOTETES DE MASSAPÀ

Us ha sobrat massapà dels panellets o farina d'ametlla?, voleu aprofitar-la fent alguna cosa graciosa amb la canalla?.... Nosaltres a casa, amb l'Ona,la Laia i la Bet vam fer aquestes granotes, però si deixer fer a la imaginació segur podreu fer de tot!. Només cal agafar el massapà, tenyir-lo i a modelar!. Penso que també és una bona idea per adornar pastissos, mones...

INGREDIENTS:

-massapà fet o bé el feu: farina d'ametlles + la mateixa proporció de sucre + aigua( la justa perquè lligui).

-colorant alimentari: líquid de color verd (vahiné, Delishop...)o altres.

-perletes de xocolata aruba (la de les cookies que no es fon)

SOM-HI:

Agafem el massapà que haurem tingut a la nevera per poder fer millor les formes i fem una boleta mida panellet. Al damunt li posem 2 de petitones presionant una miqueta.

A les boletes de dalt hi clavem amb cura una perleta de xocolata aruba a cada una.

Amb una cullereta marquem la boca (feliç, trist...)

Enfornem a 180º uns 5 minuts, vigilant no es torrin i es mengi el color!

Deixem refredar i llestos!

MAGDALENES XL

Oi que us ha passat que alguna vegada veieu primer l'estri o l'ingredient, i us agrada tant que ho agafeu i després ja mirareu quina recepta feu per a lluïr-la?, doncs a mi em va passar el mateix amb els motlles XL de magdalena.Recepta ja en tenia varies, només em calia decidir quina, però la mida de la capsuleta em va atraure a primera vista... La veritat és que tot i ser grans queden ben cuites i no s'obren tot i ser de paper. Tenen una mena de reforç que aguanta la massa sense haver de posar-la dins cap motlle.( Jo les vaig trobar a Baltà Farinetes). Ja estem a punt per un berenar?, som-hi!

INGREDIENTS:

350 de farina

250 de sucre

4 ous

1 sobre de llevat

200 d'oli de gira-sol

un rajolí de llet

ratlladura de llimona/ o taronja

*massa de cacau: afegim 1-2 cullerades d cacau pur a la massa.

*decoració: ametlla llaminada, xocolata aruba-perletes, sèsam...

SOM-HI:

Comencem barrejant els ous i el sucre, després afegim la llet i l'oli i finalment la ratlladura de llimona o de taronja segons agradi més. (o bé vainilla, canyella...).

Quan tot ha lligat bé anem incorporant poc a poc la farina i el llevat tamisats.

Omplim les capsules fins a 3/4 de la seva capacitat i si ens agrada la capeta de sucre crostada posem una mica de sucre sobre de tot, però hi vaig posar ametlla finament llaminada en unes, sèsam a unes altres, perletes de xocolata...

Enfornem a 180º uns 20 minuts.

LLESTOS!

PASTÍS DE FORMATGE MASCARPONE/PASTÍS DE XOCO AMB 2 MELMELADES

1O ANYS!!!, la meva filla Laia ha fet 10 anys... buffff, la meva "crispeta" s'ha fet gran!. Ahir, dia de tot sants vam celebrar a casa amb tota la familia el seu aniversari, el meu que va ser fa just un mes, i la castanyada, així que FESTA GROSSA amb 23 persones!. No van faltar els panellets tradicionals i innovadors, entrepans, sandwich, magdalenes de sobrassada... i els pastissos. La Laia havia insistit que volia el pa de pessic de xocolata que fem sovint a casa i que queda molt esponjós, però amb dues capes, una amb melmelada de maduixa i l'altre de préssec. Per la meva banda vaig fer-me un pastís de formatge amb mascarpone i fruites vermelles. Van agradar molt els 2 tant a grans com a petits. FELICITATS CRISPETA!!!

PASTÍS DE FORMATGE MASCARPONE

2 iogurts

1 mida de sucre (la del iogurt)

1 mida de farina

3 ous

250 de nata líquida

3/4 de tarrina de mascarpone

*Per a la decoració: fruites vermelles (jo paquet congelat de barreja de fruits)

SOM-HI:

Comencem barrejant els ingredients líquids i finalment la farina tamisada mentre amassem.

Coem a 180º uns 30-40 minuts.

Deixem refredar i escalfem uns minuts unes quantes fruites vermelles amb una mica de sucre a gust fins que deixin anar el seu suc. Escampem suc i fruites per sobre el pastís.

PASTÍS DE XOCOLATA 2 MELMELADES

1 got gros de llet

1 got gros de sucre

1/2 got gros d'oli de gira-sol

1 got gros de farina fluixa

1 got i mig gros de Paladín

1 sobre de llevat

4 ous

*melmelada de maduixa i de préssec

*cobertura de xocolata: uns 200 gr de xocolata de fondre, 100 de mantega pomada, 100 de nata líquida.

SOM-HI:

Barregem la llet,l'oli i el sucre amb la batedora, afegim els ous i anem posant la xocolata Paladín. Finalment afegim la farina amb el llevat tamisant-les i incorporant a poc a poc.

Untem amb mantega el motlle i aboquem la barreja.

Enfornem a 180º uns 45 minuts.

Deixem refredar i fem dos talls al pastís que omplirem un amb melmelada de maduixa i l'altre amb melmelada de préssec.

Preparem la cobertura: posem la nata en un cassó i quan arrenca el bull afegim la xocolata. Mica a mica anem afegint la mantega fins que tot lliga i brilla.

Aboquem sobre el pastís quan ja és una mica refredada aquesta cobertura de manera que vagi caient per tot al voltant. Deixem refredar a la nevera i al moment de servir decorem. (jo he fet un estel amb cacau emprant un motlle de galeta i amb nocilla he enganxat les boletes de xocolata.

BON PROFIT!

XERRADA DE XOCOLATA, DE CERVESA I NOUS CURSOS DE PA

Es possible que us interessi saber que a l'espai Fes-te Farinetes es faran 2 xerrades.

La primera : XOCOLATA SIMÓN COLL ja la vaig anunciar, serà el dia 11 de Novembre de 6 a 8h/ inscripció a Baltà farinetes Carrer de Sants 117.

Propera xerrada: CERVESA ARTESANA BLEDER, Salvador Fortea ens introduirà al mon de les cerveses i els maridatges amb els nostres plats tradicionals mitjançant una cata de les seves cerveses./ 24 Novembre de 6 a 8h./ inscripcions a Baltà Farinetes (Sants 117) o a la web: www.fes-tefarinetes.cat

També nous cursos de pa amb Iban yarza , els dies 19 i 20 de Novembre. Curs de panettone,tortell de reis, pans suecs.../informació i reserves: www.thegluttonclub.com Si voleu conèixer una mica més a l'Iban aquí teniu el seu bloc de pa:

http://www.lamemoriadelpan.com/

Tingueu en compte els que volgueu apuntar-vos als cursos de pa que s'omplen rapidíssimament.(els cursos dels dies 4,5 i 6 es van omplir en 3 dies).

Espero haver donat informació que us interessi i no pas la tavarra!, una abraçada!.

PANADITS I PANULLETS... PANELLETS-WEEN

Permeteu-me aquest petit divertiment. Properament farem, com cada any, com ja feia de menuda amb la meva mare i ara amb les meves filles, els tradicionals panellets de pinyons, ametlla, cafè, i perquè no amb xocolata aruba, amb taronja confitada, orellana, prunes... Però a casa ens ha fet gràcia fer una versió WEEN (halloween) dels nostres panellets. Si bé l'any passat vaig fer uns dits de mort amb massa de galeta que ha estat una de les receptes "estrella", aquest any hem volgut fer-los altre cop però amb massa de panellet. I la novetat d'enguany és el panellet amb forma d'ull... SI ENS HO HEM PASSAT DE BÉ!!!, ah, i ens els hem cruspit,eh?. En voleu?, doncs preneu, preneu... Els propers dies versions més normals, us ho prometo... Sempre podeu veure els de l'any passat, de fet la massa està preparada igual.http://destapantcassoles.blogspot.com/search/label/tradicional

INGREDIENTS:

*Massa bàsica:

250 gr farina d'ametlla

250 gr de sucre

ratlladura de llimona

100 ml d'aigua

*Panadits: ametlla sencera i melmelada de gerds o maduixa

*Panullets: sucre fi amb unes gotes d'aigua, botons de xocolata blava (Baltà Farinetes) i colorant líquid vermell.

ELABORACIÓ:

Amb aquestes quantitats tenim per a fer una bona colla de panellets!, per fer aquests només en necessitem una part petita.

Barregem la farina d'ametlla amb el sucre i anem afegint l'aigua fins que ens vagi lligant la massa.

Deixem la massa a la nevera força estona perquè s'endureixi i poguem fer les boletes sense que s'ens enganxin a les mans.

Donem la forma als "dits", amb un ganivet fem les ratlletes de les articulacions i posem l'ametlla a forma d'ungla. Per als "ulls" fem les boletes .

Enfornem a uns 180º uns 5 minuts.

Quan els dits son freds els suquem en la melmelada per l'extrem.

Per als ulls hem d'aprofitar quan encara son calentones les boletes i amb un pinzell pintar la superfície amb la glassa que haurem fet barrejant sucre fi amb unes gotetes d'aigua.Això ens servirà per enganxar-hi el botó de xocolata blava i donar un aspecte més blanquinós. Quan és sec fem les venes amb la punta d'una broqueta sucada en colorant vermell líquid (Delishop).

APA, panellets versionats, panellets WEEN!

AJOBLANCO

L'ajoblanco que vaig tastar al COURE em va deixar tan impressionada que aquesta cremeta, que tenia a pendents, no va poder esperar més. Tot i que no va ser el mateix, haig de dir que va quedar prou bé, només rectificaré la quantitat d'all, ja que vam trobar que era un pèl forta. La textura cremosa i el coloret tan blanc la fa molt especial i atractiva, no us sembla?.

INGREDIENTS:

200 gr d'ametlla crua

4 grans d'all (recomano 2)

200 gr de molla de pa

200 ml de llet

200 ml d'oli d'oliva

2 cullerades de vinagre

1 litre d'aigua molt freda

sal,

ELABORACIÓ:

Posem la molla de pa a remullar amb la llet fins que quedi ben amarada.

Si tenim temps amb un morter (jo amb túrmix...) triturem l'ametlla amb l'all i una mica de sal.

Quan tingui una consistència cremosa barregem amb la molla de pa.

Anem abocant poc a poc l'oli, el vinagre i finalment l'aigua. (podem anar posant aigua fins que adquireixi la consistència que ens agradi i el gust sigui el desitjat).

Deixar refredar a la nevera i a l'hora de servir decorar amb granets de raïm, panses...o com en el meu cas amb uns pinyonets torrats i unes gotetes d'oli.