INTXAURSALSA / TARTALETES DE MASCARPONE I MEMMELADA

Ara sí, els dos darrers entrants que vaig fer per la festa dels aniversaris de la Bet i l'Ona. Es tracta de l'INTXAURSALSA (crema de nous) que vaig veure al blog de l'Astrid -Miblogdepintxos- i que de seguida vaig tenir clar que faria. Al blog de l'Astrid hi trobareu pintxos de categoria amb un format i unes presentacions espectaculars. Per altra banda veieu aquestes tartaletes senzilles però que entren tan bé.

INTXAURSALSA

INGREDIENTS: per a 2 persones

(jo vaig fer molta més quantitat,proporcionant els ingredients i fent servir gotets petitons ja que hi havia un munt d'entrants més)

Mig litre de llet

80 gr de sucre

100 gr de nous ratllades

1/2 branca de canyella

SOM-HI:

Posem tots els ingredients al foc i anem remenant uns 20 minuts amb unes baretes fins que vagi espessint. Cal tenir en compte que al refredar-se espesseix una mica més.

Deixem refredar i la posem a la nevera.

Si pensem a treure-la una estoneta abans de servir estarà a la temperatura perfecte!

Decorem amb bocins de nou o una nou sencera.

TARTALETES AMB MASCARPONE I MELMELADA

INGREDIENTS:

Un cop més, aquest és un entrant on el títol ja descriu la recepta:

Melmelada de gerds i d'albercoc (o de la que us agradi més)

Tartaletes petites (jo en trobo al Mercadona i al Consum en paquets de 16)

Formatge mascarpone (o philadelphia...)

SOM-HI:

Omplim les tartaletes amb una culleradeta de formatge fins a 3/4 i l'acabem d'omplir amb la melmelada.

Si podem fer-ho, ho preparem a l'últim moment tenint la melmelada i el formatge ben fresc a la nevera.

PILONETS DE FORMATGE / MINI-MANDONGUILLES

Dos petits entrants més, senzills, fàcils. Unes mandonguilles de petit format per menjar d'una sola mossegada i un petit nyap... uns "pilonets" de formatge que havien de ser boletes rodones i fermes i es van convertir en unes muntanyetes toves per menjar amb cullereta...potser va ser aquell dia d'agost que va ser el més calurós de l'estiu... La intenció era fer els bombons de ricotta i parmesà de la Glòria de -El cafè de nit-.Us deixo la recepta tal i com ella els fa, però penseu que l'aspecte és molt diferent de la foto que us presento. En realitat haurien de quedar unes boles perfectes, però no em donc per vençuda, hi tornaré i venceré!!!

MINI-MANDONGUILLES

INGREDIENTS:

-Podeu fer la barreja tal i com la feu a casa amb carn de vedella,porc, ou,all,julivert,farina de galeta... o anar per la via ràpida i comprar unes bones hamburgueses de vedella amb all i julivert com vaig fer jo ja que no tenia molt de temps.

-sèsam

-farina

-oli

SOM-HI:

Es tracta d'anar agafant petites porcions de carn i fer les boletes.

Les passem lleugerament per farina i arrebossem amb sèsam.

Fregim amb compte no es cremin i deixem assecar sobre paper absorvent.

Punxem amb una brotxeta, forquilla petita...(aquestes les vaig trobar a La industrial bolsera)

PILONETS DE FORMATGE (BOLETES)

INGREDIENTS:

150 gr de formatge ricotta

35 gr de parmesà ratllat

2 cullerades de llavors de sèsam (jo vaig posar ametlla granet)

SOM-HI:

Es barreja bé en un bol els 2 tipus de formatge fins que quedi una crema homogènia que es pugui manipular.

Fem les boletes i les arrebossem amb el sèsam.

GOTET DE PURÉ DE PATATA, OLI, ALL I CANSALADA

Un entrant més dels que vaig fer per la festa va ser aquest gotet, ben senzill com veureu. Crida l'atenció perquè sense ser res d'especial es veu com a original per la forma de presentar-lo i perquè potser no és una recepta amb gaire "glamour"... Sigui com sigui, crec que és vàlid com a entrant per a un dia de festa.

INGREDIENTS:

Patates

oli

all en pols

cansalada/bacó

SOM-HI:

Com es pot deduïr, es tracta de fer un puré de patata que farem coent les patates en aigua, i triturant-les amb un bon raig d'oli i l'all en pols (als especiers dels súpers).Posem als gotets.

A part, passem per una paella amb un rajolinet d'oli molt fi, els tallets de cansalada fins que es daurin. Deixem sobre paper absorvent i quan són secs posem al damunt del puré.

Es pot menjar fred o tebi, com més ens agradi.

EMBOLCALLS SALATS

La pasta de full ha estat un "descobriment " per a mi, des de el Nadal. Des d'aleshores no he parat de provar receptes dolces, salades, mixtes... i de provar formes diferents: coques, pastissets, trenes... Avui us presento de les primeres experiències que vaig provar amb salat. Es tracta d'uns entrants amb diferents formes: de cargolet, d'embolcall com un paquetet, de galeta o de croissant farcit. A veure si us serveix per quan tingueu convidats!

INGREDIENTS:

pasta de full

ou batut per pintar

sèsam per l'acabament

l'ingredient/s escollit: jo normalment els faig amb sobrassada,formatge blau, anxova,pernil dolç i formatge.

SOM-HI:

Per a les galetes tallem la pasta de full amb els talladors i al mig hi posem un bocí de sobrassada,formatge...apretant una mica.Pintem amb l'ou batut, posem una mica de sèsam i enfornem sobre el mateix paper de la pasta a 180 º uns 15 minuts o fins que veiem que queda dauradet i ja ha pujat.

Per als paquetets, tallem petits rectangles de pasta de full, posem al mig un bocí del farcit i tanquem com si fós un regalet amb els acabats aball. Pintem ,sesam i enfornem igual.

Per als croissants, tallem en forma de triangle que siguin alts amb base més petita, posem el farcit a la part de la base i emboliquem d'abaix a adalt deixant la punteta abaix(sota) i donem la forma.Pintem, sèsam si es vol i enfornem.

Per als cargolets, fem tires d'uns 2 dits de gruix i uns 4 dits de llarg, posem el farcit i enrotllem.Pintem i enfornem.

BROTXETES

No per ser més típiques, deixen de ser interessants aquestes brotxetes. El contrast de gustos les fa divertides al paladar, tot i que a mi m'agrada més cada cosa per separat..."perdoneu, però algú ho havia de dir!"... El meló amb pernil és conegudíssim però presentat així en porcions individuals ho fa més fàcil i atractiu . Les brotxetes de raïm i formatge tant les he fet amb formatge manxego tendre com amb boletes de mozzarella, i la idea la vaig treure, si no recordo malament,del blog de l'AnnaF-m'agrada cuinar- i d'un comentari que li feia la Gemma. Espero us serveixi per quan tingueu convidats o volgueu fer uns entrants curiosos.En aquest cas , la foto ho explica tot,oi?...així que no calen gaires explicacions de com preparar-ho, és molt senzill i només cal tenir en compte fer-ho amb no massa antel.lació i posar ràpidament a la nevera.

INGREDIENTS:

meló- tallat a tacos sense pell

pernil salat al gust

-------------------

raïm pelat (treiem els pinyols si són grossos)

boletes de mozzarella (vaig empolsar amb orenga), o formatge manxego tendre a quadrets.

TRENA DE GAMBES I XAMPINYONS

Fa temps vaig fer la meva primera trena, farcida de tonyina-pebrots del piquillo-olives-tomàquet i formatge tendre. Vaig quedar tant contenta del resultat que n'he fet una colla. Agrada moltíssim a grans i petits, sembla que t'hagis passat una bona estona fent la recepta quan és feta en un moment, és fàcil de transportar i desperta un "OOOH" general que omple de satisfacció. La combinació d'ingredients pot ser variadíssima i avui us presento una proposta que va agradar tant o més que la de tonyina.

INGREDIENTS:

1 paquet de pasta de full RECTANGULAR (Lidl)

2 grapadets de gamba pelada

4 palets d surimi

1 ceba tendra

1 gra d'all

8 xampinyons

1 ou

sal,julivert, oli

(sesam per sobre, si es vol)

SOM-HI:

En una paella saltem les gambes amb 1 granet d'all i el julivert picadets. Salem i reservem.

En la mateixa paella fem la ceba tallada i hi afegim els xampinyons tallats a bocins, salem i retirem la mica d'aigua que han pogut deixar els xampinyons. Deixem refredar.

Afegim els palets de surimi tallats.

Estirem la massa de full sobre el propi paper i sobre la safata del forn. Fem els talls al costat en diagonal com veieu a la foto i omplim l'espai del mig amb el farcit. Anem tancant la trena embolcallant les tires alternativament a banda i banda.

Batem l'ou i pintem la trena per sobre i si ho volem hi tirem una mica de sèsam.

Tot això ho farem amb rapidesa ja que la massa s'estova amb molta facilitat i es fa difícil de manipular. El forn estarà ja ben calent a 180º i enfornem la trena uns 20 minuts o fins que veiem que queda ben dauradeta.

MOUSSE DE FOIE AMB REDUCCIÓ DE XERÈS

La Gloria i el Josep de -el cafè de nit- tenen unes receptes i un blog magnífic. Les receptes son molt curoses amb la presentació i tempten a "cop de foto"... Tinc la sort d'haver tastat uns quants plats seus, i avui us en presento un que vaig "copiar" per a la festa d'aniversari de les nenes. Jo no sóc molt fan del foie, però reconec que la textura, el gust suau i la combinació amb el xerès és finíssima i agraïda. Va ser de les coses que van tenir més èxit (entre els grans,clar), i us recomano que ho feu amb el xerès que la Gloria va utilitzar: Pedro Ximénez. Jo no en tenia i ho vaig fer amb un altre prou bo. Si teniu algún compromís i voleu quedar bé, no dubteu a fer-ho!

INGREDIENTS:

100 gr de foie

150 ml de nata per muntar

150 ml de xerès

panses

SOM-HI:

En un cassó al foc posem el xerès i deixem que es caramelitzi.

Triturem el foie amb la nata fins que adquireixi la consistència d'una crema fina, de mousse.

En uns gotets o bols individuals posem al fons una mica de la reducció i damunt hi posem la mousse amb compte.

Decorem amb unes panses

GALETES DE COLORS

A l'escola, quan és l'aniversari d'un nen o nena, es porta una coca per compartir a p-3,p4 i p5. Quan ja són més grandets demanen que si pot ser portin algun petit detall per compartir amb els amics i que no siguin "chuches". Amb la Bet vam decidir que unes galetes no eren "chuches"ensucrades ni colesteròliques i que si les feia ella seria un regalet molt i molt bonic. Així que ens vam decidir a fer galetes de colors aprofitant els colorants que ja us vaig presentar un cop, de la botiga Delishop (sotan de la illa diagonal) a 1 E i pico (no arriba a 2! ).Només cal tenir en compte posar-ne poc ja que són líquids, a més a més, amb poc n'hi ha prou. Veieu aquests puntets tan divertits?, els vam fer amb la massa que sobrava utilitzant un anell... fantàstics per a decorar postres...o omplir les bossetes que va preparar la Bet per cada nen.

INGREDIENTS: (40-50 galetes)

100gr de sucre

200 de mantega

1 ou

350 de farina

ratlladura d'una llimona

-colorants-

-decoració: sucre fi + gotes d'aigua i boletes o virutes de colors.

SOM-HI:

Amb la mantega pomada (no líquida) hi barregem el sucre, afegim l'ou, la ratlladura de llimona i la farina. INMEDIATAMENT separem en tantes porcions com colors volem fer i hi afegim a cada porció les gotes de colorant amassant bé amb les mans per tal que el colorant es barregi bé amb la massa tova, ja que si s'endureix molt ens costarà repartir el color i quedarà ratllat.

Deixem reposar les masses tapades amb film a la nevera uns 30 minuts, una mica estirades, sense fer una bola, així no ens costarà tant d'estirar-la.

Estirem la massa amb el corró sobre paper de forn i amb un altre al damunt i anem fent les formes: estels, flors...

Enfornem a 180º uns 10-15 minuts, vigilant no es daurin, sinó s'espatlla el color.

Quan son fredes preparem una mena de "pega" barrejant sucre fi i unes gotetes d'aigua. Pintem sobre les galetes amb aquest preparat i ràpidament decorem amb boletes de color.

Finalment vam comprar unes bossetes de cel.lofana i vam posar unes galetes i puntets de colors.

GALETES BLANC I NEGRE

Per a celebrar l'aniversari a l'escola amb els companys de classe, l'Ona va escollir fer unes galetes en blanc i negre. La Bet va fer unes de colors que va repartir en bossetes de cel.lofana. Avui us presento les flors en blanc i negre i una segona idea en forma d'espiral (només tinc la foto de la massa preparada per tallar i enfornar, em vaig oblidar fer-la un cop cuita...). Ara em falta fer el tauler que ens va ensenyar en David Lienas!.Ens va agradar molt com van quedar les flors, i els amics van felicitar l'Ona pels anys i per les galetes!!, Un bon "regal" fet per ella!

INGREDIENTS: (unes 100 floretes petites)

*massa blanca:

150 de mantega

125 de sucre

400 de farina

1 ou

un polsim de canyella

*massa negra:

150 de mantega

125 de sucre

350 de farina

50 gr de Paladín

1 ou

SOM-HI:

Barregem la mantega pomada amb el sucre, afegim l'ou, la canyella(o vainilla,o ratlladura

llimona...) i la farina afegint-la a poc a poc. Fem una massa compacta i reservem a la nevera uns 30 minuts, però una mica estirada, no feta una bola, perquè després ens costarà més d'aplanar-la i tapada amb paper film.

Fem el mateix amb els ingredients de la massa de xocolata, guardem.

En una superfície enfarinada o com he descobert que va molt bé, sobre paper de forn, extenem la massa blanca amb un altre paper de forn a sobre. Passem el corró per sobre el paper de forma que ni s'enganxa ni fa estries a la massa, i l'estirem bé. Fem el mateix amb la massa negra.(A mi m'agraden una mica groixudes perque es poden manipular millor i no es torren tan ràpidament).

Amb un motlle de flor dels que tenen el punt del mig que es pot separar anem fent flors blanques i negres i intercanviem el puntet.Si no tenim aquest motlle, ho podem fer amb un anell!, fem els punts al mig de la flor i després els intercanviem.

Enfornem les galetes uns 10 minuts a 180º vigilant no agafin massa color o ens perdran tota la gràcia. Encara que en treure-les semblin toves s'endureixen al refredar-se.

Les espirals consisteixen en posar la massa de xocolata damunt la blanca i enrotllar-les.Emboliquem el"fuet" amb paper film i a la nevera 30 minuts.Treiem i tallem les galetes.Enfornem igual que les flors.

PASTÍS MOUSSE DE CREMA DE XOCOLATA (NUTELLA,NOCILLA,MARCA BLANCA...)

Aquest pastís tenia moltes ganes de provar-lo perquè a casa n'hi ha dues (Bet i Ona)que la xocolata en general no els hi va gaire com no sigui amb força llet. A l'altra (Laia) en canvi, la xocolata com més negra i més quantitat millor!... Com que la crema de xocolata sí que els hi agrada tenia clar que el fariem, i VA SER UN ENCERT!,els va agradar a totes i a tots!, un cop més les idees i les receptes de la Gemma, que sempre triomfen!. Us poso les quantitats del pastís gran, jo en vaig fer la meitat per a fer-lo més petit, vaig canviar la base de pa de pessic per la base de galeta i només vaig posar cacau per sobre la mousse, per fer-lo lleuger de xocolata.

INGREDIENTS:

400 de nata líquida per muntar

100 de batut de xocolata (cacaolat...)

2 clares d'ou

4 fulls de gelatina

2oo gr de crema de xocolata (jo vaig utilitzar la d'Eroski que predomina el gust de l'avellana)

*base de galeta: 100 gr de galetes maria + 50 gr de mantega + una culleradeta de sucre.

*decoració: cacau pur, boletes d'avellana amb xocolata (Lidl), i virutes de xocolata blanca.

SOM-HI:

Fem la base triturant les galetes (a casa les posem en una bossa i piquem amb un corró, ens ho passem xupi!), i barrejant-les amb la mantega fosa i la culleradeta de sucre. Folrem la base del motlle amb aquesta massa i enfornem una 10 minuts a 180 º. Deixem refredar.

Escalfem el batut de xocolata al microones i hi dissolem la gelatina que haurem posat abans en aigua freda. Escalfem la crema de xocolata al bany maria perquè s'estovi i barregem amb la gelatina. Deixem refredar.

Semimuntem la nata i la barregem amb la preparació anterior procurant no es baixi.

Muntem les clares i també les afegim.

Aboquem amb compte sobre la base de galeta i deixem quallar a la nevera.

Quan l'anem a servir agafem el cacau pur i a través d'un colador finet anem empolvorant tota la superfície. Posem les boletes d'avellana i les virutes de xoco. JA EL TENIM!

COCA DE CREMA DE XOCOLATA I AMETLLES

Aquesta coca és una variant més de les canyes de xocolata o mini-pastissets de xocolata (tot depèn de la forma que li donem). En aquest cas la forma és de coca quadrada i coberta d'ametlla llaminada, però també la farem en forma de paquetets com veureu a la foto. És tan senzilla que gairebé no requereix explicacions...i tot i que agrada a tots és especialment indicada per als petits!...

INGREDIENTS:

2 masses de pasta de full (Lidl)

ametlla llaminada

crema de xocolata (Nutella,Nocilla,Eroski...)

1 rovell d'ou

SOM-HI:

Desenrotllem una massa de full amb el propi paper a sobre la placa del forn, repartim la crema de xocolata que haurem posat una estona a la nevera perquè no es liqüi massa a la temperatura ambient, si és estiu o fa calor. Procurem que quedi un marge d'un dit o dos pel voltant i posem la segona massa de pasta de full al damunt i ben segellada per totes bandes. Punxem una mica i pintem amb el rovell d'ou, aboquem generosament les llàmines d'ametlla i enfornem a 180º fins que veiem que l'ametlla comença a estar dauradeta. JA HO TENIM!

PASTÍS MOUSSE DE MADUIXES

A la Bet li va costar una mica més decidir-se, però sabia que no el volia de xocolata forta. Finalment es va decidir per un pastís de gerds o de maduixes,i va insistir que sobretot fos decorat amb gerds o maduixes...Dit i fet, ens vam decidir per aquesta recepta que ja vaig presentar en forma de corona i que ens va agradar molt!. En aquest cas no vaig fer la base de galeta perquè ja en duia la mousse de llimona de l'ona. Suau i fi, va agradar tant com el de llimona!

INGREDIENTS:

400 de nata

4 iogurts

100 gr de sucre

1 sobre de gelatina de maduixa (jo vaig posar de gerd per contrastar)

400 gr de maduixes

el suc d'una llimona

gerds i alguna maduixa per a la decoració

xocolata fondant (molt poca)

SOM-HI:

En un cassó escalfem els iogurts i el sucre. Quan arrenqui el bull treiem del foc i hi afegim la gelatina barrejant poc a poc fins que quedi ben integrada. Deixem refredar una miqueta i hi afegim el puré que haurem fet amb les maduixes i el suc de llimona. (Si cal donem un cop de túrmix).

Muntem la nata i l'afegim a la barreja, poc a poc envolcallant la barreja.

Aboquem al motlle i deixem refredar a la nevera 3h mínim, però d'un dia per l'altre millor!

Decoració: ordres són ordres, gerds i maduixes fent de flor i acabant-la amb xocolata fondant desfeta al microones per a fer la tija.

PASTÍS MOUSSE DE LLIMONA / FESTA DOBLE D'ANIVERSARI

TORNEM AL COLE!, i a més a més de piscina, platja, garrotxa, festa major, esmorzars, sortides...al darrera, dues de les meves filles hi aniràn amb els anys acabats de fer, encara calentons...El dia 13 d'agost, la Bet va fer els 7 anys, i el 23 d'agost, l'Ona va fer els 10!!!.(la Laia farà els 9 a l'octubre).

Us presento el berenar que vam fer a la festa familiar per a celebrar-ho i alguna cosa més d'algún àpat a part per a familia o amics que aquell dia no van poder venir. Així que no us extranyi si veieu 4 pastissos i una llista llarga d'entrants!

Començaré pels pastissos que elles mateixes em van demanar, un a un, i cada entrada serà per a un o dos dels entrants següents. Espero us semblin interessants, curiosos, divertits...Em sento molt contenta de tenir una familia tan agraïda que va fer-me sentir tan bé i satisfeta de l'àpat!

PASTISSOS:

* Pastís mousse de llimona

* Pastís mousse de maduixes

* Pastís de crema de xocolata

* Coca de xocolata i ametlles

* Coca de xocolata

ENTRANTS DE FESTA:

* Intxaursalsa (crema de nous)

* Mousse de foie amb reducció de xerès

* Embolcalls i galetes salades

* Pilonets de formatge de cabra i ametlla granet

* Tartaletes de crema de formatge i melmelades

* Brotxetes de meló amb pernil

* Brotxetes de raïm i formatge

* Gotet de puré de patata, all, oli i cansalada.

* Mini-mandonguilles de sèsam

* Trena de tonyina

* Magdalenes de salmó i de sobrassada

PER ALS AMICS DE L'ESCOLA:

* Galetes blanc i negre-ona

* Bosseta de galetes de colors-bet

---------------------------------------------------------------------------------------------

PASTÍS MOUSSE DE LLIMONA

L'Ona no va tenir dubtes a l'hora d'escollir el seu pastís. Ja l'havia fet anteriorment per a l'aniversari de la Gloria (el cafè de nit), i li havia agradat molt (a la Gloria també!...) De fet les fotografíes corresponen als dos pastissos. No cal dir que per algú com jo que en molts anys no havia fet més que coques i pastís de formatge, la font d'inspiració i de seguretat va ser la Gemma -la cuina de casa- Us recomano el proveu! suau i fi.

INGREDIENTS:

400 gr de nata

1 capsa de gelatina de llimona

100 gr de sucre

4 iogurts

suc d'una llimona

* base de galeta: 150 g galetes, 80 g de mantega i 1 cullerada de sucre.

* cobertura: 1/2 sobre de gelatina de llimona, 125 ml + 125ml d'aigua i xocolata fondant.

SOM-HI:

Base de galetes: esmicolem les galetes i barregem amb el sucre i la mantega fosa. Folrem el motlle amb aquesta massa i coem 10 minuts a 180º.

Escalfem els iogurts, el sucre i el suc de llimona. Quan arrenqui el bull afegim la gelatina, apartem del foc i deixem refredar.

Muntem la nata i quan la barreja és freda l'afegim amb moviments suaus. Aboquem sobre la base de galeta i deixem unes 3 h a la nevera fins que qualli bé (millor fer a la nit i l'endemà fem la cobertura).

Cobertura: escalfem 125 ml d'aigua, afegim el 1/2 sobre de gelatina de llimona i després la resta de l'aigua (125) freda.Quan sigui fred ho aboquem amb molt de compte sobre la mousse.

Finalment decorem amb xocolata fondant que haurem trinxat i escalfat al microones. Posem al decopén o bibe i decorem fent formes, línies, el nom, l'edat...

Feliços 10 anys, Ona!

POSTRE DE MADUIXES I XOCOLATA

Pensava que les maduixes ja s'havien acabat...però a la fruiteria del davant de casa encara en tenen, i com que sempre els regalen fruites a les nenes,ahir ens van donar dos grapats de maduixes!.Què en faig que no hagi de quallar i sigui ràpid?,(perquè era hora de dinar).Entro a la cuina i improvitzo una mica...i mira, va quedar ben divertit i bo! a veure què us en sembla.

INGREDIENTS: 5 persones aprox.

2 grapats de maduixes

2 cullerades grosses de sucre (vaig posar morè)

llet condensada (un bon raig)

1 iogurt

el suc de mitja llimona

xocolata fondant (un bocí petit)

SOM-HI:

Triturem les maduixes trocejades amb la llet condensada, el sucre, el iogurt i el suc de la llimona.Deixem una estona a la nevera.

Fem a bocins un tros de xocolata fondant i la fonem al microones.Posem al decopén o bibe i deixem refredar un moment.

Agafem el bol o copa de vidre on servirem el postre i fem formes o dibuixos a la paret de vidre per dins tot al voltant.

Posem inmediatament a la nevera uns 30-45 minuts.

Treiem els bols o copes i ràpidissimament aboquem cullerades de la barreja i servim per tal que no es desfacin les formes de xoco.

A VEURE SI HO FEU AQUEST CAP DE SETMANA!

LASSANYA D'ESTIU

Viatjant pels blogs agafes idees, decoracions, fórmules interessants, barreges sorprenents, receptes que "et cauen bé",combinacions impossibles...I vas agafant d'aquí i d'allà. Un matí em vaig trobar amb aquesta lassanya al blog-Cocinando con neus-que cada post és una sorpresa agradable a la vista i al paladar, i em va agradar. L'endemà mateix m'hi vaig posar i a casa va ser un èxit. Només vaig fer algún canvi afegint pebrot del piquillo i maionesa. Proveu-la!

INGREDIENTS:

plaques de lassanya o de caneló

maionesa

barretes de surimi

ous durs

gambes cuites

pernil dolç

orenga

salsa rosa

(tomàquets cherry per decorar, o salmó, pebrots del piquillo...)

SOM-HI:

Fem les plaques de pasta tal com indiqui l'embolcall i deixem sobre un drap de fil.

Barregem ben picadets el surimi i les gambes amb la salsa rosa i un polsim d'orenga.Reservem.

Fem els ous durs i tallem a bocins petits.

Disposem una placa de pasta al plat, a sobre la barreja de surimi i gambes, cobrim amb l'ou picat, tapem amb una llesca de pernil dolç i una altra placa.

Cobrim amb maionesa, deixem a la nevera i decorem amb tomàquets cherry, salmó, pebrots del piquillo,olives...

ESQUEIXADA

Que bona és l'esqueixada...també és d'aquells entrants que faria 2 o 3 cops per setmana tant a l'estiu com a l'hivern. En aquest cas he afegit enciam tallat petit per donar-li frescor i color, i amb les olives negres d'aragó n'he fet una pasta espesseta. La presentació ha estat feta amb la cosa més senzilla i a l'abast que tenim i que amb molt d'encert va publicar la Laura del blog -recetas trucos y tips - que ens presenta quantitat de "truquis" a cada entrada. Es tracta de tallar una ampolla de llimonada...de les grosses, procurant no quedin punxes. Ja ho veieu, com sempre diem i es demostra en tots els vostres blocs, no hi ha com la imaginació per facilitar les coses, fer-les vistoses, innovar...

INGREDIENTS:

Bacallà esqueixat

1/2 pebrot vermell

1 ceba tendra

tomàquets

enciam

olives d'aragó

orenga

oli, sal, vinagre

SOM-HI:

Tallem la ceba ben menuda i posem en un bol. Afegim el tomàquet pelat i tallat a daus (apreto una mica abans de tallar perquè perdi una mica l'aigua i les llavors). Després hi posem el pebrot també tallat al bol i ho amanim bé amb un raig d'oli, sal, orenga i vinagre, i deixem una estona a la nevera. Mentres fem la pasta d'oliva treient el pinyol i triturant amb un rajolí d'oli i sal. El bacallà l'haurem posat en aigua cobert, i l'haurem canviat 2 cops.(jo el vaig comprar al matí i el vaig fer al vespre).Només ens queda tallar l'enciam i ja podem muntar el plat.

Posem el nostre "súper-aro" al plat i disposem l'enciam que salarem un xic, a sobre la barreja de pebrot,tomàquet i ceba, al damunt el bacallà tallat a bocins i a sobre la pasta d'olives. Reguem amb un rajolí d'oli i un polsim d'orenga.