Destapant Cassoles: Alvocat

dilluns, 19 de gener del 2015

GOTET D'ALVOCAT, GELATINA DE TOMÀQUET I SURIMI/ DEL BLOG AL PLAT-GENER

Moltes gràcies a totes les 21 persones que heu participat en aquesta edició del Gener!. Unes aportacions molt atractives, interessants, i sobretot amb la il.lusió de compartir una bona estona i haver descobert moltes receptes que ens hem apuntat a la carpeta de pendents, oi?.
Us espero a tots al febrer!

------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Avui és 19 i demà.....20!!!. De fet, fins demà no toca penjar receptes del blog d'aquest mes, però pel que veig, no us heu pogut contenir!, jajajaja, això és molt bò!, segur que les ganes de provar de fer alguna de les receptes de l'Alfons i la il.lusió de publicar-la us ha fet avançar. Perfecte. Sapigueu doncs, que ja teniu algunes aportacions a l'entrada anterior. Ara les adjuntaré al final d'aquesta entrada per tenir-les totes juntes.

En el meu cas, no m'he pogut resistir a fer un dels seus GOTETS. He tingut seriosos problemes per decidir-me entre el gotet de tomàquet escalivat amb mousse d'albergínia, el gotet de crema de iogurt amb carbassó i ceba, el de crema de coco,lemon curd i coulís de maduixa...o la terrina de salmó i bacallà fumats... Però finalment m'he decidit pel que a primera vista em va robar el cor!: gotet d'alvocat, gelatina de tomàquet i surimi. Em va seduïr pels colors, per la barreja tan fina de gustos i perquè sabia que a casa els encantaría. Així va ser. Un èxit que ben segur repetiré. Ah...i la resta de receptes descartades, queden a pendents!, les faré segur segur, seguríssim!

Vaig fer la recepta gairebé igual a la seva, però no hi vaig posar el coriandre i el comí, vaig posar brots de cebollí ben picadets.

INGREDIENTS

3 alvocats madurs

5 tomàquets madurs (de branca)

oli, sal, cebollí picadet (l'Alfons ho fa amb comí, coriandre en pols, pebre)

1 llima

1 full de gelatina

bastonets de surimi

SOM-HI:

Xafem els alvocats amb una forquilla i barregem amb el suc de mitja llima, salem i hi afegim una mica de cebollí picadet. Posem aquest puré al fons del gotet, copa...

Escaldem els tomàquets, els pelem, els triturem i els tamisem. (jo en vaig treure les llavors abans de triturar i no em va caler tamisar perquè tingués més cos). Salpebrem a gust i hi afegim el full de gelatina que haurem hidratat amb aigua freda i dissolt amb unes cullerades calentes del tomàquet.

Posem al got i deixem una estona a la nevera per tal que qualli.

Fem a bocins el surimi i hi barregem el suc de l'altra mitja llima i unes gotes d'oli d'oliva.

Posem damunt de tot, i reservem a la nevera fins al moment de servir.

Jo en vaig fet uns 3 gotets grandets i 3 de "xarrup" que els va fer molta gràcia les nenes. LLESTOS!!!

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Voldría donar-vos les gràcies a toits els que haureu participat de la proposta i a tú, Alfons, per brindar-nos un blog tan esplèndid i ple de tant bones i glamouroses idees servides amb tant de gust!!!

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------