COCA DE TORRÓ DE XIXONA

Voleu començar a tastar el torró de xixona d'una manera diferent?, doncs us proposo aquest coc deliciós amb un color torradet i un gust ben suau a xixona per anar donant idees per al Nadal.

L'any passat, amb barres de torró de xixona en vaig fer magdalenes, coca i mousse... No sempre cal clavar les dents a la barra!...

INGREDIENTS:

200gr de torró de xixona

3 ous

80 gr de sucre

1/1 sobre de llevat

200 ml de llet

20 gr d'oli

220 gr de farina

SOM-HI:

Barregem els ingredients sòlids: sucre, farina i llevat.

A part, batem els ous i afegim la llet, l'oli i el torró trocejat com volguem: més molt o més sencer si ens agrada trobar els bocins.

Barregem els 2 preparats amb la batedora fins que ens quedi la massa lligada.

Omplim el motlle que haurem untat amb un xic de mantega i enfornem a 170º 15 minuts per sota i 5 minuts finals per sobre i sota.

Deixem refredar, desmotllem i servim empolvorat, o no, de sucre fi.

COQUES DE SANTA TERESA / GRAN RECAPTA BANC DELS ALIMENTS

Avui us convido a una recepta boníssima, fàcil i econòmica. Ben segur que tots coneixeu EL BANC DELS ALIMENTS. Doncs demà dia 25 es pretén fer una gran recapta dels aliments més bàsics: pasta seca, llegum sec, oli, llet, tomàquet... i hi colaboren mercats i supermercats de tot arreu. Segur que en trobem algun on fer la nostra aportació ben aprop de casa.

www.bancdelsaliments.org

L'Oscar de -decuina- va proposar per avui fer una recepta senzilla i de baix cost, així que aquí teniu aquest dolç tan bo!

INGREDIENTS:

Pa sec, del dia anterior

llet

ous

oli

sucre

SOM-HI:

Tallem el pa a llesques una mica groixudes.

Les amarem bé de llet i les passem per un bol amb ou batut de manera que quedin ben xopes.

En una paella on tindrem l'oli ben calent les anem arrebossant per banda i banda fins que quedin ben dauradetes.

Les retirem i passem volta i volta per un plat que tindrem ple de sucre i reservem en una plata.

LLESTOS!, I NO US IMAGINEU QUE BÉ S'HO PASSEN ELS NENS FENT I MENJANT!

FRICANDÓ

Penso en receptes de carn...i cap és per a mi millor que el FRICANDÓ!, així, amb majúscules, perquè és un plat típic i tradicional dels que ens podem sentir més orgullosos. Només alguns plats semblants com la vedella amb bolets estarien, per a mi, a l'alçada d'aquest plat. També és veritat que a cada casa hi ha algún truc, ingredient, picada, tomàquet o no, forma de cuinar-lo...que en fa un plat adaptat a cada familia. Ni jo el faig exactament igual que la mare ni la meva veïna el deu fer exactament com jo... Us proposo que cadascú digui la seva "fórmula secreta"!. Jo us ofereixo la meva, espero us agradi.

INGREDIENTS: (per a unes 6 persones)

1 kg de carn de vedella (tapa plana o la que us aconselli el carnisser per a fricandó)

2 pastanagues

300 gr de caba tendre

50 gr de moixernons

1 got de vi blanc

3 granets d'all

2 fulletes de llorer o branquilló d'herbes preparat

farina

oli, sal i pebre

SOM-HI:

Posem els moixernons en remull unes 2 hores.

Salpebrem els talls de vedella i els enfarinem lleugerament.

En una cassola amb un bon raig d'oli hi posem els grans d'all, el llorer i els talls de carn que daurarem per banda i banda lleugerament. Els treiem i reservem.

En aquest mateix oli farem la ceba ben picadeta i la pastanaga. Quan està ben tovet hi afegim el got de vi i els talls de carn.

Deixem coure una estoneta i hi aboquem aigua calentona o brou de carn just que cobreixi els talls i deixem que cogui tot junt aproximadament 45 minuts-1 hora fins que la carn quedi ben tendre.

Retirem un moment la carn i triturem la salsa amb el túrmix que quedi fina. Tornem la carn a la cassola i afegim els moixernons i una mica de l'aigua que porta tot l'aroma dels bolets. Deixem coure uns 5 minuts més i deixem reposar.

*Aquest plat és dels que està més bo fet d'un dia per l'altre!, sinó, deixem reposar el màxim de temps abans de cruspir-lo!

SALUT!, i no oblideu el bon pa a taula per sucar...

PA DE ROVELLONS / LA RECEPTA DEL 15

Uiiiii... gairebé no hi arribo!.Es dia 15 i tenim la cita de cada mes amb LA RECEPTA DEL 15. De fet, no tenia del tot clar si hi participaria aquest mes, però fent una mica de "trampa" i ja que treballo amb en Josep Baltà que és forner... diguem que gairebé m'ha "obligat" a presentar aquest pa de rovellons. La materia primera la tenia assegurada: farina per triar, massa mare deshidratada, llevat...que tenim a la botiga Farinetes. En Josep m'ha assessorat i jo hi he posat tot el meu carinyo. El resultat prou satisfactori, un pa tupit i molt aromàtic, amb un color torrat i crosta força cruixent. tot i que demà consultaré algunes coses al Josep per millorar-lo!.

INGREDIENTS:

700 de farina de força

1 sobre de llevat de forner

100 gr de rovellons

350 d'aigua

2 pessics de sal

10 gr de massa mare deshidratada

(all i julivert pels rovellons)

(un bocí de botifarró de ceba pels panets petits)

SOM-HI:

Saltegem els rovellons amb l'all i julivert i salem. Reservem fins que es refredi.

Barregem en un bol la farina, amb la massa mare,la sal i el llevat.

Triturem amb el túrmix els rovellons amb l'aigua.

Donem forma de volcà a la farina i hi aboquem el preparat de rovellons.

Anem integrant la farina al preparat fins que ens quedi una massa lligada que treballarem una estona. (Si ho volem separem dos porcions petites per fer uns panets petits als quals posaremuns bocins de rovelló i una mica de botifarró saltejat). Deixem reposar en un bol tapat amb un drap durant uns 45 minuts.

Pintem amb una mica d'oli la superfície i hi fem uns talls al nostre gust.

El forn el tindrem ben calent i procurarem tenir la safata a sota la reixeta.

Al moment de posar el pa a la reixeta abocarem una mica d'aigua a la safata per tal que faci vapor mentre es cou el pa.

Deixem coure a 200º uns 35-40 minuts.

Esperem a que es refredi sobre una reixeta.

GRANOTETES DE MASSAPÀ

Us ha sobrat massapà dels panellets o farina d'ametlla?, voleu aprofitar-la fent alguna cosa graciosa amb la canalla?.... Nosaltres a casa, amb l'Ona,la Laia i la Bet vam fer aquestes granotes, però si deixer fer a la imaginació segur podreu fer de tot!. Només cal agafar el massapà, tenyir-lo i a modelar!. Penso que també és una bona idea per adornar pastissos, mones...

INGREDIENTS:

-massapà fet o bé el feu: farina d'ametlles + la mateixa proporció de sucre + aigua( la justa perquè lligui).

-colorant alimentari: líquid de color verd (vahiné, Delishop...)o altres.

-perletes de xocolata aruba (la de les cookies que no es fon)

SOM-HI:

Agafem el massapà que haurem tingut a la nevera per poder fer millor les formes i fem una boleta mida panellet. Al damunt li posem 2 de petitones presionant una miqueta.

A les boletes de dalt hi clavem amb cura una perleta de xocolata aruba a cada una.

Amb una cullereta marquem la boca (feliç, trist...)

Enfornem a 180º uns 5 minuts, vigilant no es torrin i es mengi el color!

Deixem refredar i llestos!

MAGDALENES XL

Oi que us ha passat que alguna vegada veieu primer l'estri o l'ingredient, i us agrada tant que ho agafeu i després ja mirareu quina recepta feu per a lluïr-la?, doncs a mi em va passar el mateix amb els motlles XL de magdalena.Recepta ja en tenia varies, només em calia decidir quina, però la mida de la capsuleta em va atraure a primera vista... La veritat és que tot i ser grans queden ben cuites i no s'obren tot i ser de paper. Tenen una mena de reforç que aguanta la massa sense haver de posar-la dins cap motlle.( Jo les vaig trobar a Baltà Farinetes). Ja estem a punt per un berenar?, som-hi!

INGREDIENTS:

350 de farina

250 de sucre

4 ous

1 sobre de llevat

200 d'oli de gira-sol

un rajolí de llet

ratlladura de llimona/ o taronja

*massa de cacau: afegim 1-2 cullerades d cacau pur a la massa.

*decoració: ametlla llaminada, xocolata aruba-perletes, sèsam...

SOM-HI:

Comencem barrejant els ous i el sucre, després afegim la llet i l'oli i finalment la ratlladura de llimona o de taronja segons agradi més. (o bé vainilla, canyella...).

Quan tot ha lligat bé anem incorporant poc a poc la farina i el llevat tamisats.

Omplim les capsules fins a 3/4 de la seva capacitat i si ens agrada la capeta de sucre crostada posem una mica de sucre sobre de tot, però hi vaig posar ametlla finament llaminada en unes, sèsam a unes altres, perletes de xocolata...

Enfornem a 180º uns 20 minuts.

LLESTOS!

PASTÍS DE FORMATGE MASCARPONE/PASTÍS DE XOCO AMB 2 MELMELADES

1O ANYS!!!, la meva filla Laia ha fet 10 anys... buffff, la meva "crispeta" s'ha fet gran!. Ahir, dia de tot sants vam celebrar a casa amb tota la familia el seu aniversari, el meu que va ser fa just un mes, i la castanyada, així que FESTA GROSSA amb 23 persones!. No van faltar els panellets tradicionals i innovadors, entrepans, sandwich, magdalenes de sobrassada... i els pastissos. La Laia havia insistit que volia el pa de pessic de xocolata que fem sovint a casa i que queda molt esponjós, però amb dues capes, una amb melmelada de maduixa i l'altre de préssec. Per la meva banda vaig fer-me un pastís de formatge amb mascarpone i fruites vermelles. Van agradar molt els 2 tant a grans com a petits. FELICITATS CRISPETA!!!

PASTÍS DE FORMATGE MASCARPONE

2 iogurts

1 mida de sucre (la del iogurt)

1 mida de farina

3 ous

250 de nata líquida

3/4 de tarrina de mascarpone

*Per a la decoració: fruites vermelles (jo paquet congelat de barreja de fruits)

SOM-HI:

Comencem barrejant els ingredients líquids i finalment la farina tamisada mentre amassem.

Coem a 180º uns 30-40 minuts.

Deixem refredar i escalfem uns minuts unes quantes fruites vermelles amb una mica de sucre a gust fins que deixin anar el seu suc. Escampem suc i fruites per sobre el pastís.

PASTÍS DE XOCOLATA 2 MELMELADES

1 got gros de llet

1 got gros de sucre

1/2 got gros d'oli de gira-sol

1 got gros de farina fluixa

1 got i mig gros de Paladín

1 sobre de llevat

4 ous

*melmelada de maduixa i de préssec

*cobertura de xocolata: uns 200 gr de xocolata de fondre, 100 de mantega pomada, 100 de nata líquida.

SOM-HI:

Barregem la llet,l'oli i el sucre amb la batedora, afegim els ous i anem posant la xocolata Paladín. Finalment afegim la farina amb el llevat tamisant-les i incorporant a poc a poc.

Untem amb mantega el motlle i aboquem la barreja.

Enfornem a 180º uns 45 minuts.

Deixem refredar i fem dos talls al pastís que omplirem un amb melmelada de maduixa i l'altre amb melmelada de préssec.

Preparem la cobertura: posem la nata en un cassó i quan arrenca el bull afegim la xocolata. Mica a mica anem afegint la mantega fins que tot lliga i brilla.

Aboquem sobre el pastís quan ja és una mica refredada aquesta cobertura de manera que vagi caient per tot al voltant. Deixem refredar a la nevera i al moment de servir decorem. (jo he fet un estel amb cacau emprant un motlle de galeta i amb nocilla he enganxat les boletes de xocolata.

BON PROFIT!