NADAL: MOUSSE DE CIGALÓ- versió cullera i versió pastis (Mireia Carbó)

Aquesta mousse em va agradar moltíssim!, amb un gustet de cafè i bayleis molt fi.
De fet, em va agradar tant que l'altre dia en vaig fer la versió pastís per a celebrar els 80 anys del meu pare.

Aquí teniu la rcepta, que és fàcil, ràpida i es deixa preparada.

INGREDIENTS: (per a gotets)
500 ml de nata
150 gr de sucre
3 cafès curts
un rajolí de crema de whisky (es pot demanar una copeta al bar, i no cal comprar una ampolla)
3 fulls de gelatina neutre (per al pastís 6 fulls. La resta d'ingredients igual que per al gotet)

SOM-HI:
Remulleu les fulles de gelatina en aigua freda fins que s'estovin. Escòrrer i desfer en un bol amb  els cafès calentons junt amb el sucre i la crema de whisky.

Semimuntem la nata que afegirem quan la barreja anterior s'hagi refredat una mica. Ho farem amb compte.

Posem la mousse en gotets i deixem refredar a la nevera com a mínim una hora.

En el cas del pastís fer-ho tot igual d'un dia per l'altre. 
El vaig decorar amb una mica de cacau en pols i avellanes banyades de xocolata.

Animeu-vos aprobar-la!, val MOLT la pena!

AMETLLATS DE CAFÈ, CANYELLA I XOCOLATA

Les galetes que avui us proposo ja les vaig penjar fa molt de temps, i no he deixat de fer-les, perquè són molt senzilles i sobretot perquè allà on les porti, el resultat sempre és el mateix: UMMMMM!!!

Està clar que es tracta doncs d'una "recepta-èxit-assegurat" d'aquelles que sempre va bé tenir presents. Darrerament les he fet uns quants cops, així que us deixo altre cop la recepta a veure si us animeu a fer-les. Aquest cop, a les blanques els hi he afegit canyella.... un encert!

INGREDIENTS: (unes 60/70 segons mida)
125 gr de sucre
125 gr de farina d'ametlla
125 gr de farina normal
150 gr de mantega pomada
1 ou
1/2 sobre de llevat
2 cullerades de llet (per si la massa és massa espessa)
..............................................................................

2 cullerades de postre de xocolata en pols
2 cullerades de postre de cafè soluble
una mica de canyella en pols


SOM-HI:
Barregem la mantega pomada amb el sucre i l'ou.
Afegim la farina normal amb el llevat barrejat.
Finalment aboquem mica a mica la farina d'ametlla.
Si la barreja ens ha quedat molt espessa afegim les cullerades de llet, si ens ha quedat massa líquida hi posem un polsim més de farina normal.

En fem tres parts de la massa i les posem en tres bols. En un hi posem la xocolata i barregem bé. A l'altre hi posem el polsim de canyella al gust, i a la tercera hi posem el cafè i unes gotetes d'aigua perquè agafi color uniforme.

Si cal posem les masses a la nevera una estona curta per poder fer millor les boletes.(a mi no m'ha calgut, potser a l'estiu si)

Fem boletes petitones i les posem força separades (creixen al coure) sobre paper de forn a la safata. (Haurem de fer vàries enfornades ja que n'hem de posar poques cada cop, jo unes 18), però com que estan fetes de seguida fem via ràpid...
Posem al forn a 180º uns 8-10 minuts fins que comencin a daurar-se.
Treiem i deixem refredar bé sobre una reixeta.
LLESTOS!