CLAFOUTIS DE FIGUES

Les figues ja són aquí, formen part del que conec com a "tardor" juntament amb les castanyes, els bolets, les fulles seques i els panellets...  Una bona amiga m'ha demanat que li fés un pastís. Se m'ha acudit que havia de ser "de temporada" i per això m'han vingut al cap les figues!. Com que tenen un aspecte tan bonic, he pensat a fer una clafoutis perquè lluïssin, i veritablement ho he aconseguit, però no feu gaire cas de les fotografíes ja que les he hagut de fer amb el mòvil i no fan honor als colors ni a res...però bé, no tenia res més a l'abast!... Aquesta mateixa tarda la meva amiga m'ha dit que havia agradat moltíssim a tothom qui l'ha tastat!, m'ha fet molt contenta!. Es un postre senzill de preparar i el resultat molt agraït. Si no sabeu com endolcir aquest cap de setmana plujós ja ho sabeu!, espero us agradi.

INGREDIENTS: (pastis de 22 cm)
125 ml de llet
75 gr de sucre
60 gr de mantega fosa
2 ous sencers
100 gr de farina d'ametlla
60 gr de farina normal
2 culleradetes de llevat
Figues

SOM-HI:
Barregem els ingredients en l'ordre que estan escrits: llet-sucre-mantega-ous, afegim la farina d'ametlla poc a poc i finalment la farina amb el llevat tamisats.
Unrem amb margarina el motlle i aboquem la massa.
Pelem les figues i les tallem pel mig o en tres trossos i els anem posant procurant sobresurti la part de dalt.
Enfornem a 180º uns 30 minuts.
Desmotllem quan sigui fred i empolvorem amb sucre fi.

 

 

 

 

 

PASTÍS FONDANT / BET 9 ANYS

Com ja us he comentat a l'entrada anterior, ara toca presentar-vos el pastís de la Bet. Em fa il.lusió perquè és el meu primer pastís amb fondant. La veritat és que m'he sorprès gratament per 2 coses: la pasta fondant no és tan empal.lagosa com creia (tot i que per a mi és massa dolça), i la seva manipulació m'ha resultat agradable. És fàcil de tenyir amb molt poc colorant de pasta i fàcil de tallar. De tota manera heu de ser benevolents ja que he fet una cosa molt senzilla i sense intentar ni de bon troç fer una preciositat de pastís com els que fa la Carme de Dulces Bocados, o la Cocina de Morenisa, o tants de vosaltres que teniu una traça extraordinària. Només volia fer un pastís graciós en motiu de la Betty Boop que és l'ídol de la meva petita!. A veure què us en sembla!
Per al pa de pessic vaig utilitzar la fórmula de la coca de xocolata que tan be em resulta sempre: molt esponjosa i amb un gust potent de xocolata. El fondant blanc el vaig comprar a Gadget't cuina i en vaig tenyir una part amb colorant lila en pasta (també de Gadget's) que és el color preferit de la Bet.
INGREDIENTS:
1 got gran de llet
1 got gran d'oli de girasol
1 got gran de sucre
1 got gran de Paladín
1 got i mig gran de farina
4 ous
1 sobre de llevat
______________
Fondant blanc
colorant pasta lila
perletes platejades
cors de gominola
nino de la Betty Boop
SOM-HI:
Fem la coca barrejant la llet, els ous, el sucre i l'oli de girasol. Seguidament anem afegint la xocolata i quan està ben lligat tamisem la farina amb el llevat i l'anem incorporant poc a poc mentre batem.
Untem un motlle amb margarina i hi aboquem la massa.
Enfornam a 180º durant uns 35-45 minuts (jo faig 10 minuts per sota perquè pugi bé i la resta per sobre i per sota a l'hora). Deixem dins el forn però apagat i la porta oberta que es vagi refredant poc a poc.

 

Quan ja és fred el decorarem: agafem el fondant entre les mans i el manipulem una mica. Agafem la porció necessaria i la tenyim amb una micona del colorant. Entre 2 papers de forn extenem el fondant blanc (en aquest cas, com que el paper feia com uns quadradets ha quedat com texturitzat!).Li donem la forma que volem (tallem en rodó una mica més gran que el diàmetre del motlle) i el posem a sobre folrant-lo. (Vaig pintar la superfície de la coca amb una mica d'aigua per tal que s'enganxés bé el fondant)Apretem una mica i fem les boletes, lletres amb tallapastes, els cors... i amb una micona d'aigua les enganxem a sobre. Acabem de decorar amb les xuxes i la nineta. LLESTOS!, espero us agradi!

PASTÍS MOUSSE DE LLET MERENGADA / ONA: 12 ANYS!

A l'agost, a casa, estem de festa grossa... El dia 13 l'aniversari de la Bet i el 23 el de la gran, l'Ona. Sempre fem una festa conjunta amb la familia, i des de fa uns anys em diuen quin tipus de pastís els fa il.lusió. Properament publicaré el de la Bet: el meu primer pastís amb cobertura fondant! (senzill però graciós!). L'Ona em va demanar que volia una mousse amb base de galeta, que jo triés el gust...Com que sovint es demana gelat de llet merengada ho vaig tenir fàcil!. Vaig decidir adaptar la recepta de la Gemma del pastís mousse de torró canviant el gelat pel de llet merengada i la base de galetes maria per Napolitanes amb canyella. De debò que el resultat va ser una mousse amb molt bon aspecte i que va venir mooooolt de gust amb tanta calorada!, això sí, va ser treure'l i tenir ben a punt el plat i la cullera abans no es desfés amb la calor... A veure què us en sembla, us animo a fer-lo!

INGREDIENTS:

*Per a la base: 150 gr de galetes NAPOLITANES + 80 gr de mantega + 1 cullerada de sucre.

*Per a la mousse:

600 ml de gelat de llet merengada (Consum)

100 gr de sucre

5 fulls de gelatina

4 clares

400 ml de nata per muntar.

*Per a decorar: canyella branca, canyella pols i xocolata negra fondant per a fer xocolatines.

SOM-HI:

-Deixem el gelat a temperatura ambient perquè es desfaci.

-Preparem la base del pastís trinxant les galetes i barrejant-les amb la mantega fosa i la cullerada de sucre. L'estenem a la base del motlle ben apretadeta i coem 10 minuts al forn (o deixem a la nevera una bona estona).

-Remullem la gelatina en aigua freda, escalfem al microones 100 ml de gelat i hi dissolem la gelatina. Ho barregem amb la resta del gelat i el sucre.

-Muntem les clares a punt de neu i les afegim a la mescla amb cura no s'abaixin.

-Muntem la nata i també l'afegim .

-Aboquem la mousse sobre la base de galeta i deixem quallar a la nevera. Jo sempre faig les mousses d'un dia per l'altre.

-Desmotllem al moment de servir i decorem amb canyella en pols i unes branquetes també de canyella lligada. Vaig afegir unes xocolatines menudes fetes amb xocolata fondant negra.

PATATES FARCIDES

Una d'aquelles receptes que saps que tindran èxit perquè tot és bàsic: patates, carn, tomàquet...Només que fet així, té més gràcia!. Com en tantes receptes de coses farcides, el que encara és més divertit és fer el farcit que et vingui al cap: peix, carn, verdures, tonyina, bolets...acabar-ho amb beixamel, allioli, gratinat... Avui us presento aquesta versió feta amb el que tenia per casa.

INGREDIENTS:

patates

ceba tendra

tomàquet

all

pebrot verd

carn picada/hamburgueses/salsitxes/butifarra...el que tingueu a l'abast o més us agradi.

formatge emmental ratllat.

SOM-HI:

Rentem una mica les patates i les partim pel mig amb pell i tot. Les bullim fins que estiguin toves pel mig.

Retirem i deixem refredar.

Fem un sofregit amb el pebrot i la ceba, afegint l'all i finalment el tomàquet. Salem i si volem afegim una mica de curry.

Deixem escòrrer una mica el farcit perquè alliberi l'excés d'aigua.

Treiem una mica de la polpa de les patates i l'afegim al farcit.

Anem omplint les patates amb el farcit i el tapem amb formatge ratllat.

Gratinem una estona al forn fins que el formatge es desfaci. LLESTOS!

PA PATRIOTIC !!! FELIÇ DIADA DE CATALUNYA!

Amics, ja sabeu que no me'n puc estar de donar "tocs" de la meva terra a moltes de les receptes que faig, ja sigui en la decoració, en els ingredients, en el títol, en la forma... Però poques coses ho son tan clares com el famós PA DE SANT JORDI amb les 4 barres que tant s'ha popularitzat!. Realment és un pa molt bo, amb sobrassada i amb formatge i si es vol amb nous, ummm...realment gustós. És un plaer tastar-lo però per a mi, sobretot haver-lo fet!, la satisfacció de veure clarament les 4 barres quan fas el tall és fantàstic!.

Com que s'apropa la diada i crec que és tant o més oportú fer-lo, n'he tornat a fer i amb les barres més proporcionades que les de la foto, però no l'he pogut penjar, així que us deixo les fotos del primer que vaig fer i la recepta:

http://destapantcassoles.blogspot.com.es/2012/04/pa-de-sant-jordi.html

Des de casa meva, us desitjo a tots una FELIÇ i HISTÒRICA diada de Catalunya!

OUS FARCITS

Ja som a setembre, un mes de retorns a les llars (qui hagi fet vacances), a les feines (qui en tingui), a les escoles, entrada al nou institut, els anuncis de col.leccions inútils, els del "Corte Inglés" amb nens uniformats, les sèries habituals... certa rutina que ens torna a col.locar a tots a lloc. Espero de debò que hagueu tret profit de les vacances i que el retorn sigui...poc traumàtic...jajaja...

Us proposo que hi posem "ous" a l'assumpte, uns ous farcidets ben bons!

INGREDIENTS: (per a 5 persones)

10 ous (4 meitats per a cadascú)

1 alvocat i mig aprox.

2 llaunes de tonyina

olives verdes

pebrots del piquillo

maionesa

un grapadet de gambes

SOM-HI:

Anem a fer els ous durs posant-los en una olla amb l'aigua que els cobreixi. Quan comenci a bullir deixem uns 10 minuts i posem a refredar.

En un bol posem l'alvocat a bocins i l'anem xafant amb una forquilla.

Preparem el farcit barrejant en un bol la tonyina escorreguda, els pebrots tallats a bocins i les olives petitones. Barregem amb l'alvocat i salem.

Treiem la closca als ous i els obrim per la meitat. Treiem el rovell cuït i l'afegim al farcit.

Afegim unes cullerades de maionesa i barregem bé.

Anem omplint els ous amb el farcit amb l'ajut d'una cullera i al damunt posem un xic més de maionesa i una gambeta cuita. LLESTOS!!!