PASTISSET DE CREMA I FRUITES

Fa ja molt que vaig fer aquest pastís i no sé perquè s'anava quedant al racó...Es un pastisset ben senzill i bo. He vist moltes versions i la diferència bàsica que he trobat és que en alguns casos s'enforna una estoneta la crema i en altres no. Jo la vaig quallar una mica ja que la crema em va sortir clareta, però això va a gustos. Un pastisset que a mitja tarda entra molt bé.

INGREDIENTS:

1 pasta de full (en el meu cas rectangular pel motlle que volia emprar)

crema pastissera

fruita a bocins (jo vaig comprar un potet de coctel de fruitetes en almívar al súper)

ou per pinzellar la massa

SOM-HI:

Extenem la massa de full en el motlle que tinguem previst procurant que baixi una mica per les vores ja que al coure's s'encongeix. Punxem la base amb una forquilla i hi posem un pes al damunt (llegums per exemple).

Batem un ou i pinzellem la massa.

Enfornem a 180º uns 10 minuts i retirem.

Treiem els llegums o el pes que hi hem posat.

Preparem la crema com tinguem costum o la comprem feta i omplim la base .

Al damunt hi afegim les fruitetes i tornem a enfornar a 180º uns minuts més fins que veiem que la crema ha quallat.

Retirem del forn i esperem que es refredi. També podem decorar al darrer moment amb sucre fi.

MAGDALENES TIPUS PIM'S AMB XOCO I MELMELADA

Oi que son bones aquestes magdalenes-galetes planes, tovetes i amb una capa fina de melmelada i cobertura de xocolata?. Doncs fa uns dies vam pensar que en fariem la nostra versió. Vaig fer unes magdalenes emprant un motlle rectangular amb cavitats rodones poc groixudes i una de les receptes de magdalenes que tinc, sense llevat, ja que no m'interessava que pugessin gaire. La veritat és que ens van agradar molt i que van volar de taula!. Les properes, amb melmelada de taronja!

INGREDIENTS:

175 gr de farina fluixa

125 de sucre

2 ous

50 ml de nata

125 d'oli de girasol

* melmelada que més us agradi (aquí, de gerds)

*xocolata de cobertura

SOM-HI:

Barregem en un bol els ous amb el sucre, la nata i l'oli fins que s'integri tot.

Afegim la farina tamisada (passada per un colador fi) remenant perquè quedi ben lligat.

Agafem els motlles o motlle rectangular de silicona amb cavitats petites i les omplim amb la massa sense arribar dalt de tot.

Enfornem a 180º fins que veiem que estan cuites (depèn de la mida, del forn...).

Deixem refredar i hi posem una culleradeta de melmelada.

Fonem la xocolata al microones i l'afegim amb culleradetes o amb el decopen. Posem a la nevera per tal que es solidifiqui la xocolata i llestos!

BUNYOLS DE VEEEEENT

Dic de veeeent perquè queden tan suaus i plens de forats que es desfàn a la boca!. Es una recepta i un dolç que vaig apendre de la Gemma, com tants altres, i sempre explico que és de les coses que em van donar més satisfacció fer, perquè tenia la idea que era molt difícil fer bunyols rodons i foradats... però com tot el que ens explica la Gemma, el resultat és així, senzill i gratificant!. Aquest cop, després de fer les fotografíes no ens vam resistir a omplir-ne alguns amb xocolata fosa...ummmm. Sigui amb xocolata, nata o veeeent, aquests bunyols son dels dolços que fins i tot per a mi que sóc de salat , suposen una temptació inevitable!. Crec que avui, Sant Josep, és un bon acompanyament a taula després d'una bona crema catalana,oi?. FELIÇ DIA!

INGREDIENTS:

125 ml de llet

60 gr de mantega

un pessic de sal

75 gr de farina

3 ous

2 culleradeta de llevat

3 culleradetes de sucre fi

anís

sucre per arrebossar-los

oli

SOM-HI:

*En un cassó escalfem la llet amb la mantega i el polsim de sal.

*Afegim tamisada la farina amb les 3 culleradetes de sucre fi i el llevat al cassó sense deixar de remenar fins que veiem (de seguida) que la massa es separa de les parets del cassó.

*Apartem del foc i anem afegint un a un cada ou. Quan tenim un ben barrejat amb la massa afegim l'altre.

*Mentretant haurem posat un cassó alt amb uns 4 dits d'oli, al foc. Quan veiem que l'oli és ben calent anem abocant porcions de la massa amb 2 culleretes. Observarem que baixen fins al fons de l'oli i tornen a pujar. S'inflen ràpidament i els ajudem a donar la volta per tal que es facin per totes bandes.

*Els anem treient sobre paper absorvent uns segons i de seguida els passem per anís (si ho volem), i pel sucre.

*Si els volem farcits de xocolata, amb xocolata fosa i una mànega pastissera amb una boca fina i llarga els farcim. Jo no ho tenia i hem fet una versió més senzilla amb el decopen foradant pel mig.(no queden tan bonics però a casa ho han perdonat...)

LLEGUM EN BLANC I NEGRE / LA RECEPTA DEL 15

Avui he estat ben apunt de no poder participar-hi... he anat malament de temps...però la il.lusió de participar cada mes a la recepta del 15 que ens proposa Xocolata desfeta i Els fogons de la bordeta sempre pot més que el temps, la mandra o la manca d'inspiració. El tema d'aquest més son les llentíes, i tot i que no és que m'entusiasmin massa us ofereixo aquesta versió ben senzilla. La gràcia és la superposició dels 2 purés de colors negre el de llentíes amb botifarra i el blanc de mongetes amb cansalada. Un contrapunt de salsa romesco i llestos!. A veure què us en sembla!

INGREDIENTS:

llentíes cuites

mongetes cuites

botifarra negra

dauets de cansalada

1 cullerada de tomàquet fregit

1 cullerada de romesco

1 granet d'all

oli, sal

INGREDIENTS:

*En una paella i amb un fil d'oli preparem el puré de llenties (negre). Enrossim la botifarra negra amb una mica d'all picat, en reservem uns bocinets per a decorar. Afegim les llentíes, la cullerada de tomàquet, salem i si cal afegim una mica d'aigua calentona. Triturem i reservem.

*En una altra paella enrossim una mica d'all i la cansalada (també en reservem uns bocins). Afegim les mongetes i una cullerada de salsa romescu. Donem unes voltes i hi aboquem una micona d'aigua calenta. Triturem i ja tenim el puré blanc que si volem fer-lo més blanc li podem afegir 2 cullerades de puré de patates..."truquillo"...

*Només ens cal agafar un platet o copa de vidre i posar cullerades d'un puré i al damunt l'altre.

Decorem amb un bocins de botifarra i cansalada i un fil d'oli. Bon profit!

PIM PAM PASTA

Avui és un d'aquells diumenges en els que arrives a casa al migdia sense tenir el dinar ni pensat, ni preparat, ni calculat... com a mínim pel primer plat, així que ha tocat improvitzar amb el que hi havia per la nevera. Bé, doncs ens hem empescat aquest plat de pasta amb un bocí de pebrot, alls, uns xampinyons...i poca cosa més. Ha quedat un platet ben bo quesegur repetirem!, a veure si us agrada!

INGREDIENTS:

Macarrons i galets

un bocí de pebrot verd

2 granets d'all

1/2 safata de xampinyons

Una cullerada de tomàquet triturat

Un rajolí de vi blanc

Un gotet de brou (de pollastre, però de verdures o aigua també serviria)

sal i oli

SOM-HI:

Bullim la pasta com tinguem costum.

En una paella i amb un rajolí d'oli saltegem el pebrot talladet a daus i els alls picats.

Quan comencin a ser tous afegim els xampinyons tallats i el tomàquet. Després el gotet de vi i la mica de brou i deixem reduïr una mica. Salem.

Triturem la salseta (o no) i barregem amb la pasta que haurem colat encara calenta.

PASTÍS MOUSSE DE PERES AMB VAINILLA XS

No és que sigui una Mousse de talla petita... això de la XS és perque la Mousse de peres està dedicada al Xavi i la Sandra que són els qui em van proposar de fer aquest pastís quan us vaig demanar que em reptessiu a fer una mousse. No cal dir que ha estat un plaer fer-la i que encara ha estat millor poder compartir-la amb ells!, i és que el Xavi i la Sandra son veïns del barri i això ha facilitat aquest berenar tan familiar i càlid. També ha vingut el Josep i la Glòria del -cafè de nit- i així, la tarda ha estat molt i molt plaent. Sobre la mousse us diré que m'ha suposat alguna prova prèvia i pensar con la volia acabar. Aquesta prova prèvia em va servir per decidir-me a fer-la amb peres en almívar, ja que al fer-la amb peres naturals vaig tenir 2 problemes: primer, tot i el suc de la llimona, la pera es va oxidar una mica i el color no era gens atractiu. Segona, les peres no valien res...(darrerament no trobo gaires peres sucoses i bones...)Així és que amb aquestes peres de Bonpreu en almívar he tingut la cosa solucionada!. L'altre cosa estava en com fer una cobertura senzilla i bonica. Després de remenar i mirar, vaig decidir fer la meva versió de crema de peres amb, ni més ni menys, que un "potito" de pera per a nadons!...ei!, poca broma: 100% fruita, sense sucres afegits... si és bo per als nadons ha de ser bo per als grans, si o no?. Crec que ha estat prou encertada, i després d'uns "tocs" finals, el pastís ha quedat dedicat als FOGONS DE LA BORDETA amb xocolatina i barrufets corresponents... Espero us agradi!

(Xavi i Sandra: sou realment encantadors,nois!, una abraçada!)

INGREDIENTS:

*Per a la base de galeta: 150 gr de galetes maria + 80 gr de mantega + 1 cullerada de sucre.

*Per a la mousse:

5 peres en almívar (1 pot) Bonpreu

suc d'una llimona

2 cullerades d'almívar de peres

250 ml de nata per muntar

3 clares d'ou

5 fulls de gelatina

2 cullerades de sucre

2 culleradestes (postre) de vainilla líquida (aroma Vahiné)

*Per la cobertura fina de crema de peres:

1 "potito" de 130 gr de pera (Nestlé)

3 cullerades (sopa) d'almívar de les peres

2 fulls de gelatina

1 culleradeta (cafè) de vainilla líquida.

*Decoració: 1 mitja pera en almívar, unes fulletes de menta, xocolata negra i perletes plata.

*xocolatina Fogons de la Bordeta: xocolata negra/ xocolata blanca/sèsam/orenga.

SOM-HI:

*Per a la base de galeta senzillament triturem les galetes i ho barregem amb la mantega fosa i el sucre. Folrem la base del motlle i reservem a la nevera.

*Comencem a preparar la mousse: fem un puré ben fí amb les peres, el suc de la llimona i les 2 cullerades soperes d'almívar.

Agafem la meitat del puré i 1 cullerada de sucre i ho posem en un cassó al foc.

Quan arrenqui el bull ho retirem i hi afegim les 2 culleradetes de vainilla i els 5 fulls de gelatina que prèviament haurem posat amb aigua freda.

Quan veiem que la gelatina és dissolta afegim la resta del puré i esperem una mica que es refredi.

Muntem les clares amb l'altra cullerada de sucre i ho afegim al puré amb cura envolcallant.

Muntem la nata i també l'afegim amb compte fins que s'integri bé.

Aboquem el preparat sobre la base de galeta i deixem quallar a la nevera. (d'un dia per l'altre).

*Per a la cobertura agafem el potet de puré Nestlé i el posem en un cassó al foc amb 3 cullerades d'almívar i quan arrenqui el bull apartem i afegim la culleradeta de cafè de vainilla i els 2 fulls de gelatina hidratats prèviament. Deixem atemperar i aboquem amb cura sobre la mousse quallada.

*Decoració: fonem la xocolata negra al microones i amb el Decopen fem els fils com més ens agradin. Posem la 1/2 pera al costat (prèviament l'he deixat en papaer absorvent per tal que no em deixés suc) amb les fulletes de menta. Al moment de servir posem les perletes.

TRUITA DE PA AMB TOMÀQUET

Oi que salta a la vista?, doncs sí, és tan divertit com posar el pa amb tomàquet dins la truita!. Si voleu fer un sopar divertit amb els nens no us ho penseu, els farà molta gràcia!. Ho vaig veure al bloc de la Cristina -CRIJOARMAEL- que sempre aporta receptes senzilles, originals, presentades amb gràcia i bon gust.

INGREDIENTS:

ous

pa de pagès

tomàquet per al pa

oli, sal

SOM-HI:

No calen gaires explicacions, es tracta de fer el pa amb tomàquet i tallar-lo en forma rectangular deixant fora la crosta. Comencem a fer la truita, quan és a la paella i comença a quallsr hi posem la llesca i tanquem sobre si mateixa embolcallant el pa. LLestos!