CALAMARS FARCITS DE PORRO I ALBERGÍNIA- DEL BLOG AL PLAT-MARÇ

Demà ja serem a dia 20 i començarem a veure tot de receptes fantàstiques del blog ELS FOGONS DEL PARE, que ens fa venir salivera amb les seves cassoles de peix, de carn, d'au, de verdures...amb aquella oloreta que si bé  no la sentim, ens la imaginem a la perfecció!

No us oblideu de deixar en aquesta entrada el vostre enllaç amb la recepta que heu cuinat!!!. MOLTES GRÀCIES!

Jo he triat una recepta on hi ha dos de les coses que més m'agraden: calamars i albergínia.
A veure si us agrada. A casa ha triomfat!. Us deixaré la recepta tal i com la presenta el Manel. Jo només he fet uns petits canvis: he deixat l'albergínia amb la pell, i en comptes d'avellanes per a la picada he posat ametlles.

INGREDIENTS:
4 calamars mitjanets
1 albergínia gran
2 porros
1 ceba
2 cullerades de tomàquet concentrat casolà

*per a la picada:
2 grans d'all
1 llesca de pa torrat
12 avellanes
 julivert
1 gotet de vi ranci
oli, sal, sucre, pebre

SOM-HI:
Netegem els calamars, en treiem ales i potes i girem les bosses.
Coem l'albergínia uns 7 minuts al microones. Pelem i trinxem la carn.
Tallem els porros i les aletes i potes a bocins ben petits.
Coem el porro uns 15 minuts, esprés el calamar i finalment l'albergínia. Salpebrem.
Omplim els calamars deixant 1 cm aproximadament,
Fem la picada: amb els alls, el pa torrat, les avellanes, i unes fulles de julivert. Deixatem amb un gotet de vi ranci.
En una cassola sofregim la ceba, després el tomàquet una culleradeta de sucre, sal i pebre. Deixem coure.
Incorporem els calamars, la picada i ho cobrim d'aigua.
Deixem coure a foc suau 1/2 hora. A mitja cocció afegim els calamars.
Retirem els calamars un cop cuïts i deixem espessir la salsa.
Servim amb un fons de salsa i els calamars al damunt.

MOLTES GRÀCIES A TOTS ELS QUE PARTICIPAREU I A TÚ MANEL, PER LA TEVA COMPLICITAT I ACCEPTAR PARTICIPAR D'AQUESTA PROPOSTA!!!