CARQUINYOLIS

Cap de setmana!, fem un dolç?, fem un detall per dur en una bosseta a casa els amics?,teniu una mica de vi dolç per acompanyar?, doncs som-hi!, un dolç tradicional que no és tan complicat com sembla i que ens estalviarà un munt de quartos!...
Aquesta recepta és d'una classe de la Mireia Carbó. Ja sabeu la "dita"els qui la coneixeu: recepta de la Mireia, recepta segura! 

INGREDIENTS:
175 gr de farina
100 gr de sucre
1 ou gros
100 gr d'ametlles crues amb pell
ratlladura de la pell d'una llimona
1 culleradeta de llevat

SOM-HI:
Posem les ametlles en remull mentre preparem la resta.
Batem l'ou amb el sucre i la ratlladura de llimona.
Incorporem la farina amb el llevat.
Finalment afegim les ametlles que agafarem amb les mans sense colar.
Ens mullem les mans i fem dues barres amb aquesta pasta. (jo n'he fet 1 per fer uns carquinyolis més grans).
Coem al forn a 180º durant 15 minuts.
Treiem i tallem al biaix els carquinyolis amb el gruix que volem. Els posem plans i coem 5 minuts més fins que els veiem lleugerament torrats.

CARQUINYOLIS DE CACAHUET I FESTUCS

De fet, hauria de dir-ne "carquinyoletes", ja que la textura és la del carquinyoli però la forma és de galeta...sempre podeu fer-los amb la forma allargadeta tradicional tot i que he vist carquinyolis en tot tipus de format. Un cop fets els de tota la vida amb ametlles i que son fantastics, volia probar-ne amb alguna coseta salada i em vaig decidir pels cacahuets i els festucs. El resultat ha estat molt bo!, cruixents i amb el gust potent i saladet dels festucs i els cacahuets. Així en format petitó es fan de vici! Espero us agradi.

INGREDIENTS:

120 gr de farina

50 gr de mantega

40gr de sucre fi

1 ou

1 cullerada (de cafè) de llevat

100 gr de festucs i cacahuets (100 gr en total)

SOM-HI:

Barregem la mantega pomada amb el sucre i l'ou batut.

Anem afegint la farina amb el llevat barrejat.

Quan la massa és lligada afegim els cacahuets i els festucs que haurem fet a bocins petitons. (jo els he passat pel túrmix però molt poc, per trobar-ne els trocets).

Deixem la barreja uns 30 minuts a la nevera.

Fem boletes petites i les aplanem una mica sobre el paper de forn.

Enfornem a 180º uns 10 minuts.

Deixem refredar completament. Estan més bones després d'una bona estona de repòs!