PIZZETES INDIVIDUALS

A casa fem tot sovint aquesta massa de pizza per a fer-ne una de grossa o vàries de petites.
Es una massa bàsica, senzilla de fer i que tant serveix per a fer-la ben primeta i cruixent com groixuda i esponjosa.
El farcit pot ser el que més us agradi. La peculiaritat d'aquestes és que a la base de la pizza hi vaig posar mostassa i en altres tomàquet. La mostassa li dóna un gust molt especial i us convido a probar-ho. Per altra banda, el farcit, en aquesta ocasió també va ser especial: calçots!
Van quedar unes pizzetes boníssimes però evidentment feu-la amb el farcit que més us agradi!

INGREDIENTS
uns 200 ml d'aigua
1 pessic de sal
1/2 dauet de llevat fresc
 350 gr de farina.

SOM-HI:
Comenceu posant uns 350 gr de farina en un bol, Afegiu el pessic de sal.
En una part dels 200 ml d'aigua afegiu el llevat fresc fins que es disolgui.
Aneu incorporant-ho a la farina poc a poc posant-la al centre i anant donant voltes integrant la farina.
Aneu afegint mica en mica la resta de l'aigua fins que ja no s'enganxi i es pugui treballar bé.
Enfarineu una mica la superfície de treball i aneu amassant una mica fins fer-ne una bola.
La poseu en un bol tapat en un lloc càlid durant uns 30/45 minuts.
Veureu que la massa ha doblat el volum i està molt més esponjosa.
Agafeu paper de forn i unteu amb una capa fina d'oli que farà la massa més cruixent i fàcil de treballar.
Aneu estenent la massa fins el gruix desitjat i a omplir-la toca!
.....................................................................................................................................................

En aquest cas vaig tallar i saltejar uns calçots.
Al damunt de la massa vaig posar en unes tomàqut i en altres mostassa, i al damunt els calçots i una mica de formatge . Gratinem i llestos!

MASSA DE PIZZA

No hi ha res com fer la massa de pizza a casa!, un cop ho has probat ja no en tornes a comprar!.
Quan fas la massa a casa, poden participar dels més grans als més menuts, és divertit veure com "creix" la massa i sobretot farcir-la d'allò que més ens agrada!. A veure si us engresqueu!

Abans de res, també vull dir que a casa no tenim una recepta estricte. Posem en un bol la quantitat de farina que creiem que necessitem i anem afegim l'aigua poc a poc fins que observem que l'absorbeix. Si ens hem passat d'aigua anem empolvorant amb més farina fins que té la consistència que volem i ja no s'enganxa a les parets. Però aquestes quantitats us aniran bé per fer les primeres probes si no n'heu fet mai, i ja anireu fent les vostres proporcions.

INGREDIENTS:
250 Gr de farina de força. (aprox.)
100 ml d'aigua tèbia
1/3 d'un cubet de llevat fresc que trobareu a tots els forns i/o súpers. (normalment vénen en paquetets de 2 cubets).
2 pessics petits de sal.

SOM-HI:
Amb una mica de l'aigua hi barregem el llevat fins que es fongui.
En un bol posem la farina i la sal barrejats.
Fem un petit "cràter" al centre on aboquem el llevat amb la mica  d'aigua.
Comencem a barrejar integrant la farina del centre cap al mig, a poc a poc, mentre anem afegint l'aigua a miquetes per tql que es vagi barrejant. Hem d'aconseguir una massa que no s'enganxi excessivament a les parets del bol. Quan ja és manejable empolvorem una mica la superficie de treball amb farina i seguim amassant.
Deixem la bola de massa dins el bol i tapem amb un drap net. Deixem llevar entre 1/2 hora i 1 hora.
Observarem que la massa s'ha tornat esponjosa i que ha doblat el volum.
Posem una capa ben fina d'oli sobre un paper de forn i hi posem la massa al damunt.
L'anem estirant del centre cap els costats primer amb els dits i després (si la volem fina) amb un corró. (l'oli al paper farà que la massa quedi més cruixent.


Ara ja podem omplir-la!: una capa de tomàquet, pernil dolç, olives, formatge ratllat, orenga, carbassó ben fi, pebrot, ceba a llàmines, xampinyons, sobrassada, carn picada saltejada amb curry...
*Us sudgereixo que un dia proveu de posar sobre la massa una capa fina de mostassa i després la resta d'ingredients...SORPRENENT!

IMAGINACIÓ AL PODER!!, BONA PIZZA!!!

PIZZA DE XAMPINYONS

 

PIZZA-CAT

 

PIZZA DE PEBROTS (en tots sentits...)

 

 

UNA COCA DE PEBROTS!

Així mateix, i així de clar...una coca farcida amb pebrots. Heu vist aquest pebrot groc tan bonic?, no em vaig poder resistir quan vaig veure'ls en una parada de verdura de Vic. Normalment no en trobo, i té un gustet molt suau i potser una mica més dolç que els altres. A més a més m'agrada molt el color que li dona als plats. Aquesta coca és fàcil, sana i vistosa...o no?.

INGREDIENTS:(per a 4 persones)

*MASSA: 500 gr de farina de força

30 gr de llevat de forner

250 gr d'aigua tèbia

1 culleradeta de sal

*FARCIT: pebrot verd

pebrot groc

pebrot vermell

1 ceba tendra

1 o 2 tomàquets madurs

SOM-HI:

Barregem el llevat amb la farina i donem forma de volcà. Al mig posem l'aigua amb la sal i anem barrejant mica a mica de forma que la farina es vagi integrant poc a poc. Anem pastant fins que ens queda la massa lligada i la deixem en un bol tapada amb un drap durant 1h aproximadament, en un lloc on no hi hagi corrent d'aire.

Mentre reposa la massa prepararem el farcit: en una paella amb un raig d'oli saltegem els pebrots i la ceba tallats en juliana. Reservem.

Extenem amb les mans o amb un corró la massa de la pizza fins deixar-la amb ek gruix que desitgem, posant una mica d'oli sota per tal que sigui més fàcil d'estirar i li dongui un punt més cruixent.

Ratllem el tomàquet madur i el repartim damunt la base.

Afegim un polsim de sal i al damunt anem posant els pebrots i la ceba.

Un rajolí d'oli per sobre i enfornem a 180º fins que veiem que s'enrosseix. LLestos!

PizzaCAT / La recepta del 15

Com ja sabreu, hi ha dos blocs que han engegat una iniciativa molt divertida: la recepta del 15!.Es tracta d'un divertiment, de fer una recepta amb l'ingredient que ells proposen, sense normes, sense premis, fer volar l'enginy i tenir la recepta a punt per publicar-la el 15 de cada mes. Aplaudeixo la iniciativa de la Sandra -els fogons de la bordeta- i de la Marina -xocolata desfeta- perquè m'han empès a fer massa de pizza!una de tantes coses pendents!. A veure que us sembla aquesta pizza patriòtica...M'ho vaig passar molt bé fent-la i a casa va agradar moltíssim! (us heu fixat en les cares patrio-convençudes de l'Ona, la Laia i la Bet?,ja,ja). Ja espero saber quin serà l'ingredient del 15 del mes de març...

INGREDIENTS:

*Per la massa de pizza:

250 gr de farina

15 gr de llevat fresc

125 d'aigua

15 ml d'oli d'oliva

5 gr de sal

2'5 gr de sucre

*Per al farcit:

mostassa

tomàquet fregit

pebrots del piquillo

blat de moro

pernil dolç

formatge tendre

formatge ratllat per fondre

olives verdes

orenga

SOM-HI:

Preparem la massa:

Dissolem el llevat a l'aigua. Hi afegim l'oli.
En un bol a part barregem la farina amb la sal i el sucre.
Barregem els dos preparats amassant bé fins que la massa sigui elàstica.
Deixem reposar la massa en un bol tapat amb un drap i en un lloc càlid durant 1h.Doblarà el seu volum.
Tornem a amassar i i la tornem a tapar perquè llevi un altre cop durant una estona. Comprovarem que la tenim ben tova i flonja.
L'estirem amb el corró i li donem la forma (en aquest cas la forma del mapa de Catalunya!).

Comencem a farcir-la:

Fem unes barres a sobre la massa amb mostassa suau i tomàquet fregit (ja tenim les 4 barres definides.Després no es veuràn però li donen un gust molt especial a la pizza)

Anem col.locant a sobre llesques ben fines de pernil i de formatge tendre.Posarem orenga.

Al damunt hi anirem fent les 4 barres: les vermelles amb bocins de pebrot del piquillo i les grogues amb blat de moro i olives verdes.

Acabem posant formatge ratllat als "pirineus" i ja la tenim a punt per enfornar.

Enfornem a 180º fins que el formatge es fongui i la massa agafi color.

Una pizza molt esponjosa i variada!...i sempre FENT PAÍS! (per molt que l'origen sigui Italià,oi?)