TERRINA DE BOLETS AMB ESPURNES DE PERNIL/ "LECHE FRITA"- DEL BLOG AL PLAT MAIG 2016

Faig ara l'entrada per tal que demà ja pogueu deixar l'enllaç de la vostra recepta.

Es aquest, un DEL BLOG AL PLAT diferent. M'he permès de proposar una cuinera per comptes d'un blog. Em va semblar que de la mateixa manera que aquesta proposta de Del blog al plat va néixer com a un divertiment, sense normes, amb llicència per versionar, sense premis i sense cap pretenció més que la d' intentar passar-ho bé i animar una mica el món dels blocs, també es podia fer de tant en tant alguna excepció. Per això, per trencar una mica amb el que portem fet, em va semblar bona idea proposar fer algun dels plats de la Mireia Carbó que tants coneixem. Una persona molt propera que fa de la cuina una cosa a l'abast, senzilla, un joc, un divertiment, sense perdre creativitat, imaginació i professionalitat.Amb ingredients a l'abast de qualsevol aficionat a la cuina i amb un bon rotllo impressionant!

Sé que la Mireia n'està molt contenta esperant veure quines receptes hem escollit. A mi em va costar força triar una i per això en vaig triar....dues, jajajaja.
Son receptes del seu llibre: "LA CUINA SALVAVIDES", on a més a més de la recepta hi trobem sempre comentaris i idees creatives per a noves versions del plat, presentacions...

Ja tinc ganes de veure les vostres entrades!, de moment us deixo aquí les meves receptes escollides.
Gràcies Mireia!

TERRINA DE BOLETS AMB ESPURNES DE PERNIL

INGREDIENTS:

300 Gr de xampinyons
200 de girgoles
4 ous
250 ml de nata líquida
100 gr de formatge feta o de cabra (*jo feta)
50 gr de pernil salat bo
1 gra d'all
3 cullerades de farina de galeta
oli, sal, mantega
*jo: un grapat de julivert per saltejar i per fer-ne un oli per "regar" una mica al presentar el plat.
.........................................................................................................................................................

Piquem l'all i el julivert ben menut i també netegem i tallem petits els bolets.

Escalfem un bon raig d'oli en una paella i hi passem l'all i afegim els bolets.També hi posem el julivert ben trinxolat.

Coem a foc alegre fins que s'evapori l'aigua dels  bolets.

En un bol barregem la nata, els ous, un pessic de sal i un de pebre.

Afegim als líquids la barreja de bolets.

Untem amb mantega el motlle tipus cake, o bé tipus flamera...i hi aboquem la barreja .

A mig omplir posem uns dauets de formatge feta o de cabra i acabem d'omplir.

*Versió de la Mireia: al fons del motlle abans d'omplir-lo hi posem els bocins  de pernil.
  Versió meva: vaig saltejar el pernil a dauets en un fil d'oli i amb una mica de julivert i els vaig afegir un cop cuita la terrina.

*Versió Mireia: Escalfem el forn a 16oº i coem al bany maria uns 20/30 minuts.
  Versió meva, com que no sóc gens amiga del bany maria... ho vaig coure a 180º uns 25 minuts.

LLESTOS; A casa els va encantar!, va quedar realment esponjós i gustós. Us animo a fer-lo.

                            

LLET FREGIDA

INGREDIENTS:

3/4 De litre de llet
150 gr de sucre
2 rovells d'ou-opcionals-
4 culledares de farina de blat de moro (Maizena)
1 pell de llimona
1 branca de canyella
.............................................................................
oli d'oliva o de gira-sol per fregir-la
.............................................................................
Per arrebossar:
1 o 2 ous
farina
sucre
canyella en pols


Desfem la farina de blat de moro amb una mica de la llet.

Fem bullir la resta de la llet en una olleta amb el sucre la pell de llimona o taronja i la branca de canyella.

Quan just arrenqui el bull apartem i treiem la pell i la branca.

Tornem al foc i quan torni a arrencar el bull hi afegim la barreja de farina de blat de moro i llet .

Amb un batedor de mà anem remenant sense parar peerquè quan arrenqui el bull s'espessirà per moments!

Treiem del foc i afegim els rovells sense deixar de remenar.

Aboquem la barreja en un motlle que tindrem preparat (vidre o plàstic) rectangular de manera que al posar la crema ens quedi d'una alçada d'un mig dit aprox. Escampem la crema ben llisa.

Posem paper film tocant la superfície perquè no es ressequi la capa de dalt i posem a la nevera una estona fins que s'endureix suficient com per tallar-la a quadrets o rectangles.

Arrebossem les porcions per farina i després per ou batut.

Escalfem una bona quantitat d' oli en una paella i quan és calent anem fregint les porcions.

Les passem per una barreja de sucre i canyella en pols que tindrem preparat en un plat i ja les tenim!

BON PROFIT!