TROBADA DE SANS-BLOCAIRES

Aquest dissabte 22 de gener 2011 vam posar fil a l'agulla i ens vam trobar uns quants blocaires de Sants.Alguns ja ens coneixiem, altres hem anat sabent que ho éren pels comentaris o per trobades inesperades al carrer!. Segur que en sou més de Sants, així que si ens ho feu saber, a la propera serem més colla!

Vam dir de trobar-nos i fer un esmorzaret al Forn Baltà, una clara referència per a tot el barri. A més a més, en Josep Baltà és un bon amic d'uns quants dels que allà hi érem.(Veure enllaç a la columna de l'esquerra-FORN I FARINES BALTÀ)

Ens vam reunir: LOLES : la coquessa i gastropuntcat

AINA,ALVAR I ALICIA: el pa dels ferrer

SANDRA I XAVI: els fogons de la bordeta

ISABEL: la cuina de la isabel

GLORIA I JOSEP: el cafè de nit

JOSEP ANGEL I SUSANNA: olleta de verdures

MERCÈ: destapant cassoles

Vam ser 13 persones, així que va costar una mica trobar cadires per a tots, però ens van ajudar a aconseguir-ho i ens vam presentar tots. Vam parlar d'iniciatives (gastropuntcat), de "la recepta del 15", de si hauríem de dir blog o bloc i d'altres qüestions més personals. La veritat és que vam trobar-nos tots molt a gust i que la conversa hagués pogut donar per molt més encara, així que vam mig acordar repetir-ho com a mínim per temporada (hivern, primavera, estiu, tardor). En Josep Baltà ens va venir a saludar i per sorpresa de tots ens va convidar a passar a l'obrador a veure com treballen "el pa de cada dia". Va ser molt interessant veure d'aprop les màquines, algunes de ben antigues, la darrera adquisició, les explicacions de com cal adaptar-se a la temperatura ambiental... Finalment vam passar a la "sala dolça" on es preparen els croissants, tortells, coques...En Josep Colet del -cafè de nit- n'ha fet una entrada molt completa que val la pena visiteu!.

Per si això no fós prou, vam anar fins a Farinetes Baltà (paret per paret amb el forn), la botiga que ha obert amb farines de tot tipus, acabats, masses preparades, estris, màquines i productes de qualitat, tal i com us vaig comentar a l'entrada del tortell de reis. Allà vam passar una estoneta gaudint de les "novetats". I com sempre que passo per allà, vaig acabar "picant" alguns motlles de paper amb formes divertides i de fusta individuals que avui mateix he estrenat amb la coca de carbassa (recepta de les magdalenes de carbassa que ja vaig fer seguint la recepta de -visc a la cuina-),però amb nous i ametlles afegides.

QUAN DIEU QUE ENS TORNEM A VEURE?

FARCELLETS DE PASTA FIL.LO

Primer de tot, agraïr-vos a TOTS els qui ahir vau passar pel blog ,deixessiu o no comentari,la vostra visita. Ahir va ser per a mi molt gratificant començar a rebre felicitacions per haver escoltat al programa EL MÓN, DE RAC 1 ,la recomanació del blog. En van parlar com a un blog de receptes variades, senzilles i amb força "manufactura" (em va fer gràcia el mot utilitzat!). A més a més se'n va fer ressò a la web dels mercats de Barcelona com a un blog on s'hi poden trobar receptes per a fer amb nens, la qual cosa em va agradar també molt. Alguna cosa té el programa El Món de Rac 1, que van entrar al blog 935 visites!!!... Un altre cop, moltes gràcies per estar per aquí sigui de la manera que sigui!. Us voldria presentar avui aquesta "floreta" de pasta fil.lo amb xampinyons i gambes que tant ens va agradar a casa. A veure què us sembla!

INGREDIENTS: per a 6 farcellets

Pasta fil.lo

Un grapat de gambes pelades

Una safata de xampinyons

1 ceba tendra petita

un bocí de pebrot verd

sal,oli,margarina

SOM-HI:

En una paella sofregim el pebrot ben petit. Afegim la ceba tallada i els xampinyons.

Quan comença a ser ben tou afegim les gambes, salem i donem unes voltes.

Passem aquest farcit a un colador per tal que perdi l'aigua que ens estovaria la pasta fil.lo.

Obrim la pasta fil.lo i fem uns quadrats. Pintem un primer quadrat amb margarina i hi posem un altre al damunt que també pintarem lleugerament.

Ho posem en motlles (com veieu a la foto) i hi poseu una mica de farcit. També podeu posar el farcit al quadrat i tancar per dalt enroscant amb compte la massa, sense motlle.

Enfornem uns 10-15 minuts just que observem que es comença a daurar la pasta, ja que el farcit ja és cuït.

Desmotllem o traiem de la placa i ja els tenim! BON PROFIT!

FLAM / PASTÍS DE PEBROTS DEL PIQUILLO

A la gavineteria ARTERO del carrer del Call a Barcelona,com he comentat més d'un cop, cada segon dimarts del mes hi fan unes classes de cuina magnífiques de la mà de la cuinera Mercè Rovira. Les receptes que hi ensenya són perfectes per a fer a casa amb ingredients que tots hi tenim normalment, per a la familia, per a un dia amb amics, postres, primers, segons... Es tracta de receptes senzilles però amb un toc especial que les fa molt atractives. La Mercè és una persona encantadora que si cal du els plats mig preparats per a avançar feina i en poguem gaudir. A la darrera classe va fer aquest pastís, tot i que el va presentar en forma rodona i acompanyat de rúcula. A mi em va agradar fer-lo amb el motlle d'estel perquè a les nenes els agrada molt, i hi vaig posar aquest filet de mostassa per a decorar-lo.

INGREDIENTS: (unes 5 o 6 persones)

240 gr de pebrots del piquillo

120 gr de nata

4 ous

2 llaunes de tonyina

1 polsim de sal

Decorem: rúcula, (jo olives i mostassa)

SOM-HI:

Triturem tots els ingredients excepte la tonyina que la posarem després.

Posem en un recipient rodó apte per a microones i ho deixem uns 13 minuts. (El millor és posar temperatura mitja i deixar-ho més estona per tal que l'ou qualli bé).

Deixem refredar i desmotllem.

Acompanyem amb rúcula, enciams...o en el meu cas un filet de mostassa suau.

COCA ENREIXADA DE "NOCILLA"

Heu vist quin motlle tan xulo em van dur els reis?, i què me'n dieu del "rodet" per a fer enreixats?. Dissabte vaig tenir l'excusa per estrenar-los. Vul fer coques de fruites amb crema, tartaletes salades, coques de fruits secs... Però com que ens reuniem amb una colla de nanos vaig pensar que la crema de xocolata i la melmelada triomfarien, i així va ser!. Com veieu es tracta d'una coca senzillíssima, no té gaire secret i la teniu feta en un moment.
Per ser el primer cop ha quedat prou bé si bé sóc conscient que caldrà pulir-ho...

INGREDIENTS:

1 paquet de pasta de full ectangular (Lidl)

crema de xocolata

melmelada de maduixa (o de gerds)

SOM-HI:

Tallem la porció de massa que ens hi entri al motlle i l'adherim bé per tal que agafi la forma.

La punxem amb una forquilla perquè no ens pugi.

Farcim amb la crema de xocolata amb l'ajut d'una cullera arribant a les cantonades.

Al damunt fem una capa fina amb la melmelada.

Amb la porció que ens ha sobrat, l'haurem d'extendre una mica amb el corró (de gruix) i hi passem el "rodet" fantàstic que marcarà els talls.

Agafem amb compte i posem sobre la coca,obrint-la una mica per tal que s'obrin els talls i en surti l'enreixat. Anem "enganxant" la reixa a les vores de la coca amb els dits.

Enfornem a 180º uns 15-20 minuts fins que estigui dauradeta i la deixem refredar.

Desmotllem(la base es tira cap a munt) i decorem amb sucre fi.

MAGDALENES D'OLIVADA

A la darrera classe de Caprabo ens van oferir una colla de bones receptes elaborades amb farines Santa Rita. La cuinera Marta Julià ens va explicar moltes coses sobre les farines, molt interessants. Tots els plats van ser curiosos i bonics però crec, com podreu trobar a una colla de blocs, que aquestes magdalenes ens van robar el cor a tots... Jo només les vaig fer d'olivada però a la classe també les va fer amb sobrassada i mel!,ummmm.... Aquestes magdalenes queden amb un aspecte molt curiós pel color gris que en surt i per la mida tan menuda, de mossegada. El sabor és entre dolç i salat, un contrast divertit. Us poso la recepta amb els ingredients per a fer-ne unes 35-40 unitats. A Caprabo en va fer servir el doble per tal de dividir la massa en dos i fer les magdalenes d'olivada i les de sobrassada.

INGREDIENTS:

3 ous

60 gr de sucre

110 de farina Santa Rita especial bizcochos y magdalenas (llevat incorporat)

50 gr de mantega

un pessiguet de sal

50 gr de pasta d'olives negres

sal groixuda per sobre.

SOM-HI:

Fonem la mantega i hi aboquem la pasta d'olivada.Barregem bé.

Batem els ous amb el sucre i el polsim de sal .

Incorporem la farina tamisada, després l'olivada i ho barregem bé.

Escalfem el forn a 200º per sota.

Omplim les capsuletes de magdalena (de les més menudes) sense arribar a la vora de dalt, i enfornem 5 minuts.

Treiem del forn i abans que es refredin hi posem una mica de sal groixuda.

CUINETES

Recordareu molts de vosaltres que aquest Nadal m'havia proposat fer algun taller de cuina per a nens. Doncs bé, aquí teniu una mostra del que vam fer i de com n'estavem d'engrescats!. Ara intentarem fer-ho un cop a la setmana a veure si fem un grup, així que si us hi animeu ja sabeu on sóc i com trobar-me!, Només us cal un devantal i túpers per endur-vos la teca!

En dos matins vam fer amb el Ramón, l'Arnau, en Joan i l'Oriol (més les meves 3 noies: l'Ona, la Laia i la Bet) una colla de cosetes que es van endur a casa i que van tastar amb la família. Haig de dir que va ser molt agradable fer aquestes classes amb uns nois que en tot moment van mostrar il.lusió, ganes d'apendre i de fer, d'escoltar i opinar. També haig de dir que déu n'hi dó el "nivellet"... Sabien molt bé com calia emprar els estris i alguns "secrets" de cuina que fan pensar que el futur a la cuina (si més no la de casa) té una bona base!.

També vull agraïr a les seves mares la seva confiança i el seu entusiasme per a voler i saber transmetre als seus fills que a la cuina TOTHOM hi pot tenir cabuda, i que si comencem a veure la cuina com quelcom divertit és la millor manera de trobar-li el sentit i la gràcia.

RECEPTES FETES:

*CROISSANTS DE XOCOLATA

*PASTETA SALADA AMB SOBRASSADA, PERNIL I FORMATGE...

*MAGDALENES BLANQUES

*PINGU-PINGU

*GALETES VARIADES

*CRÊPES DE PERNIL DOLÇ I FORMATGE

TORTELL DE REIS ...A 3 MANS...

A 3 MANS?... , m'explico, aquí en aquest tortell hi ha les bones mans d'un forner (i amic), en Josep Baltà, i la meva mà que només ha seguit els seus consells. En Josep és al capdavant del FORN BALTÀ -sobradament conegut i reconegut dins i fora del barri de Sans.

Aquí hi trobareu la famosa coca de forner, la coca de vidre, panets de tota mena, pa antic... i un aparador ple d'enginyoses idees relacionades amb el santoral, la tradició, el calendari del pagès, diades o el darrer esdeveniment popular (Barça, castellers...). No és estrany doncs, veure sempre persones davant l'aparador mirant pa en forma de samarreta, de maneta, panets impossibles... i la botiga plena de gom a gom.

Per si això no fos prou, acaba d'ignaugurar l'espai FARINETES a tocar del forn, paret per paret. Aquest espai està especialment pensat per a les persones que els agrada cuinar dolceses a casa amb l'ajut de masses a punt per a fer magdalenes, bunyols, brioix, o bé farines de tota mena a punt d'utilitzar per a panificadores. Hi trobarem acabats de dolços o salats com sèsam, llavors de gallaret, sucre fi, virutes de xocolata...o complements per a realitzar-los com capsuletes de tota mida o estris com motlles, aros, peladors, màquines de fer pasta, panificadores... a més a més d'un ampli ventall de productes elaborats de qualitat com melmelades, vins, mel, salses...

Es tracta d'un espai familiar i proper on val la pena "perdre-s'hi" una estona. No ho dubteu, acosteu-vos-hi i "tasteu" una mica de l'essència del barri de Sans!!!.

FORN BALTÀ-

http://fornbalta.cat/

------------------------------------------------------------------------------------------

Quan vaig comentar al Josep que volia fer el tortell de reis vaig escoltar atentament les seves indicacions: tipus de fruites que millor hi van: orellanes, prunes...a part de les tradicionals, donar una lleugera capa de mantega a la massa estirada... i aquest n'és el resultat. Em sento satisfeta i a la familia els va agradar moltíssim!. Amb la quantitat de brioix que hi ha a la preparació es poden fer 2 tortells com el de la fotografía per a unes 8/10 persones. Un el vaig farcir de massapà, l'altre no.

INGREDIENTS:

1 pack de brioix de Sant Joan (Baltà)-presentat en 6 porcions d'uns 120 grams cada una.

4 cullerades de mantega pomada

1 ou

fruita per decorar: en el meu cas, taronja, orellanes, figues i ametlles.

sucre "volado" (Baltà)- sucre de gra gros per sobre el brioix.

MASSAPÀ- per a un dels tortells-(queda molt farcit)
175 de farina d'ametlla (Baltà)

175 de sucre

l'aigua necessària per lligar els ingredients.

SOM-HI:

Descongelem les porcions de massa de brioix i deixem llevar durant 45 minuts o una hora.

Mentres preparem el massapà barrejant en un bol la farina d'ametlla i el sucre i anem afegint poc a poc una mica d'aigua fins que ens lligui. Ho deixem a la nevera per tal que es pugui manipular millor.

Agafem 3 porcions (després farem el mateix amb la resta pel segon tortell),les ajuntem i les estirem amb un corró sobre una superfície enfarinada. Ens quedarà una forma allargada que pintarem amb un xic de mantega i seguidament hi posem el massapà a forma de "fuet". Posarem el rei /s i la fava i embolcallem amb la massa de brioix.

Aquesta mena de rulo l'anem allargant com si fós talment pastelina i unim els extrems.

Pintem amb ou batut aquest cercle i el decorem a gust amb les ametlles, les orellanes obertes per la meitat, la taronja, les figues obertes... Posem el sucre volado i deixem reposar 1 h més. Preparem el forn a 180º i enfornem uns 20 minuts. La superfície estarà lleugerament daurada.

JA HO TENIM!!!, Gràcies Josep per facilitar-m'ho!!!

CANAPÈS - RÀPIDS I SENZILLS

Per començar l'any voldria fer un recull de canapès que he fet aquestes festes per anar picant i que poden servir-nos per a qualsevol ocasió, ja sigui un dinar familiar, amb amics, informal o formalíssim...Afegeixo els dos canapès que ja tenia publicats i així els tindrem tots junts. Es tracta d'uns canapès molt senzills que vaig preparar amb les meves filles, ningú no s'imagini una cosa molt elaborada, només es tracta de sandwitxos gustosos i variats arreglats i tallats a mida canapè. Haureu de disculpar les fotografíes però són fetes amb el mòbil...

CANAPÈS:

* D'OLIVADA: farcim el pa de motlle d'olivada (comprada d'una bona marca) i tapem amb una altra llesca a la que hi posarem una capa fina de maionesa i 1/2 oliva negra.

*DE PESTO AMB FORMATGE: farcim el pa amb salsa pesto (comprada) i una llesca de formatge tendre (de sandwich).Tapem amb una altra llesca on posem una capa fina de maionesa i una mica de sèsam per sobre.

*DE PASTA DE TONYINA: farcim la lesca de pa amb tonyina esmicolada i barrejada amb maionesa i tapem amb una altra llesca on posem una capa fina de maionesa i unes llavors de gallaret (amapola).

*DE PERNIL I FORMATGE: posem una llesca fina de pernil i formatge al pa untat amb maionesa i tapem amb l'altra llesca untada amb maionesa i una ametlla.

*DE SOBRASSADA I MELMELADA: untem una llesca amb sobrassada i a sobre escampem melmelada de gerds.Tapem i untem la llesca de dalt amb melmelada o sobrassada.

*D'ANXOVA I MOSTASSA: tallem ben petita l'anxova de llauna escorreguda i barregem amb mostassa. Untem amb aquesta pasta una llesca de pa de motlle i tapem. Decorem amb una capa fina de mostassa i un bocí d'anxova o 1/2 oliva.

PASTÍS DE BOLETS / FELIÇ 2011 !!!

A tots, blocaires i no blocaires, amics, familia, coneguts... el meu desig de salut, amistat i il.lusions per al proper any 2011!

Us deixo amb aquest pastís de bolets que crec, pot anar-vos molt bé com a entrant tant per festes com per a qualsevol dia que tingueu convidats.

INGREDIENTS:

Uns 700 gr de bolets (jo he agafat barreja de bolets congelats,molt gustosos),rovellons,xampis...

1 ceba tendra

4 ous

1 brik de nata

sal, oli.

- Salsa: l'aigua d'escòrrer els bolets si en tenim, un grapadet de bolets,nata líquida,mantega,sal.

SOM-HI:

Sofregim la ceba que quedi tova, afegim els bolets ben escorreguts (guardem l'aigua),salem i deixem que es facin tous.

Batem els ous i els barregem amb la nata.

Engreixem el motlle o motlles i aboquem el farcit.

Enfornem a 180º uns 30-40 minuts. Esperem que es refredi abans de desmotllar.

SALSA: trocegem el grapat de bolets i els passem per la paella, afegim la seva aigua que haviem reservat, deixem una mica i hi afegirem la nata a gust. Salem i afegim uns dauets de mantega si volem que la salsa sigui una mica més espessa. Passem la batedora per tal que ens quedi una salseta fina i ja ho tenim.

*Vaig fer una versió cake i una altra amb coronetes individuals.

TORRÓ D'ARRÒS INFLAT I XOCOLATA

Com ja he comentat alguna vegada, la Mª Angels de -visc a la cuina-, presenta unes "dolceses" difícils de no mirar i caure en temptació... Jo no havia fet mai torró, però quan vaig veure el d'arròs inflat vaig pensar amb les meves filles i sabia que l'havia de fer. A més a més en vaig fer petites porcions a mode de bombons, com va fer ella, que vaig acompanyar amb les trufes. Vaig fer una modificació i en comptes de Nocilla vaig posar una mica de mantega pomada, i l'arròs inflat només el vaig trobar amb xocolata,però jo us donaré la recepta tal i com la fa l'Àngels que per alguna cosa "viu a la cuina"!.

INGREDIENTS:

300 gr de xocolata negra (o amb llet)

200 de Nocilla

150 gr d'arròs inflat

SOM-HI:

Es desfà la xocolata al bany maria.

S'hi barreja la Nocilla fins que quedi lligat i finalment l'arròs inflat.

Posem aquesta pasta en un motlle rectangular d'alumini (jo en vaig trobar uns de rodons)d'usar i tirar, i/o en fem boletes que posarem en paper arrissat (capsuletes de magdalena).

Ho deixem refredar una estona, desmotllem i llestos!

MENÚ DE SANT ESTEVE / Pastís de pastanaga i espinacs

Sant Esteve ja ha passat, i amb ell, un munt de plats i converses creuades. Per Sant Esteve és quan a casa nostra arriba la familia que aquell dia no té altres compromisos. Haig de confessar que cada any em prometo no complicar-me tant la vida a la cuina, ja no per la complicació dels plats que com veureu són senzills, sinó per a voler fer-ne tants...(i això que en tenia previstos 3 o 4 més...). Us presento el que vaig fer per si alguna cosa us pot servir d'idea per als àpats que encara resten. Algunes de les receptes ja les he publicades, per tant només m'entretindré en les noves.

ENTRANTS:

-embolcalls salats (sobrassada,bratswurt,anxova)

-amanida (llacets de pasta,barreja d'enciams,daus de tomàquet,pipes,panses,oli d'orenga...)

-tartaletes petites (Mercadona) amb formatge d'untar i melmelada de gerds)

Canapès:

. D'olivada per dins i acabat amb una capa fina de maionesa i un bocí d'anxova.

. De pasta de tonyina (tonyina amb maionesa)i acabat amb capa de maionesa i sèsam.

. De pernil i formatge, acabat amb capa de maionesa i llavors de gallaret.

Farcellets:

. De salmó fumat: farcits amb formatge d'untar de fines herbes(Mercadona boníssim)

i decorats amb una culleradeta de caviar.

. D'oblees d'arròs: farcits amb surimi,olives verdes,enciam i mostassa barrejats.

PRIMER:

-Pastís de pastanaga i espinacs. (descrit aqui a sota)

SEGON:

-Vedella amb bolets

POSTRES:

-Macedònia de fruita en almívar.

PESSICS:

-Trufes -casolanes-

-Flocs de Nadal -casolans-

-torrons,neules,...

*Per a fer un detall als amics he començat a fer uns paquetets fets amb uns mini-motlles de cake de paper (Industrial Bolsera), plens de medallons de xocolata i fruits secs que ja us vaig mostrar.

PASTÍS DE PASTANAGA I ESPINACS (per a dos cakes)

7/8 pastanagues

espinacs (calculeu segons siguin frescos o congelats)

1 patata grossa

6 ous

2 briks de nata

mantega per untar els motlles

sal

SOM-HI:

Bullim les pastanagues i mitja patata trocejades, just cobertes i el temps just que faci falta perquè quedin cuites. Fem el mateix en una cassola a part amb els espinacs i mitja patata. Escorrem les dues verdures per separat fins que siguin eixutes.

Barregem la pastanaga (i la 1/2 patata) amb 3 dels ous batuts i un brik de nata, salem i passem pel túrmix.

Barregem els espinacs (i la 1/2 patata) amb els altres 3 ous batuts i l'altre brik de nata, salem i triturem.

Untem amb mantega els motlles i hi aboquem una de les barreges, ens assegurem que quedi ben repartit en cadascún dels motlles, i amb cura (amb una cullera) posem al damunt l'altra barreja procurant no es barregin les dues entre elles per tal que quedin les dues capes ben definides.

Enfornem a 180º uns 45 minuts.Punxem i ens assegurem que quedi cuit.

Desmotllem quan s'hagi refredat i posem a la nevera o servim així mateix, amb una mica de maionesa.

BONES FESTES!!!

El meu desig per a tothom és que tant siguin festes com si no, tots entenguem que qualsevol dia és bo per sentir-se aprop dels nostres, fer-los una abraçada i alegrar-nos de compartir il.lusions, projectes, fets bons i no tant bons... Hi haurà qui tingui al davant clars motius d'alegría: fills, feina, casa... però també els hi haurà qui sentiran un gran buit per la pèrdua d'una persona estimada o una situació personal adversa (feina...). A ells també els voldria fer arribar el mateix missatge: qualsevol dia és "bo" per a decepcions, penediments o lamentacions. Sembla que per festes tot hagi de ser fantàstic, perfecte, i crec que la única cosa especial, és que per a gaudir-les no hem de tenir tantes espectatives i alegrar-nos de petites coses com compartir-les amb qui pot estar amb nosaltres i de fer les festes agradables a qui ens envolta amb el desig de DONAR més que no de rebre. Qualsevol dia pot ser especial si ens ho proposem, per què no el dia de Nadal?... Hauriem de saber donar-li un sentit PERSONAL a la festa i si cal, donar-li la volta per tal de fer-la especial, o menys dolorosa, no creieu?. A TOTS, PERÒ ESPECIALMENT ALS QUI NO PASSEU EL VOSTRE MILLOR MOMENT US DESITJO AMISTAT I IL.LUSIÓ (que segur trobareu en les petites coses) .Pot semblar fàcil parlar però de debò m'hi esforço per arribar de debò a cadascú de vosaltres amb el millor de mi. Gràcies per ser per aquí, per a mi, això ja és un bon motiu d'alegria per a Festes....I NO FESTES!!!

FLOCS DE NADAL

Després de pensar-ho una mica, aquest nom m'ha agradat per definir aquests pastissets que us presento. El proper cop que els faci, però, els faré amb formes rodones per tal que ho semblin més (flocs). Com que són fets amb llard, també havia pensat dir-ne "llardosos"...ja, ja, ja... sona a brut,oi?, millor flocs de Nadal doncs. Aquests pastissets els vaig veure al blog -Sabores de Viena- on hi trobareu una colla de bones receptes descrites amb un "carinyo" molt particular. Ella en diu "serenados" pel fet que es deixa reposar tradicionalment la massa a la "serena" tot el vespre.El resultat són uns pastissets molt suaus al tacte i amb un gustet de llimona molt fi!

INGREDIENTS: (aprox. 40 pastissets)

500 gr de farina

375 de llard

125 de xerès sec
ratlladura de mitja llimona (jo la vaig posar tota)

sucre fi per arrebossar

SOM-HI:

Barregem el llard, sempre ben fred de la nevera, amb la farina, el xerès i la ratlladura de llimona.

Amassem sense presses fins que tot lligui.

Deixem reposar la massa tapada amb film a temperatura ambient tota la nit.(també ho podem fer a la nevera)

Enfarinem una superfície, passem el corró per la massa fins que el gruix sigui ben bé d'una moneda (jo les vaig fer més groixudes), i tallem en rombes o quadradets, o com jo vaig fer en triangles...amb un ganivet fi.

Enfornem a temperatura suau uns 15 minuts vigilant no es cremin!

Deixem refredar i passem per sucre fi que tindrem en un bol.