MELMELADA DE LLIMONA I DE MORES

Tornant a la satisfacció de fer les coses a casa, avui us presento dues melmelades. Un diumenge van venir les nenes i l'Albert de fer una excursió per la muntanya i van dur a casa un bon grapat de mòres. Està clar que n'havia de fer melmelada!, a part de posar-ne en un pastís de formatge com a decoració. Per altra banda, al bloc de la Teresa- com a casa res- hi trobareu un munt de melmelades i confitures casolanes que fan molt de goig!. Aprofitant la seva recepta de melmelada de llimona i que la meva sogre té un llimoner fantàstic, també ho vaig tenir clar. Vaig fer una colla de potets per a regalar a la familia i amics. El gust de la melmelada de llimona és ben curiós, perquè és dolça però conserva el seu puntet d'acidesa. Animeu-vos a fer-la!

MELMELADA DE MÒRES:

275 gr de mores

25 gr de sucre

1/2 llimona

50 d'aigua

Posem l'aigua i el sucre amb les mores ben netes en un cassó al foc mig. Deixem bullir fins que espesseixi, aleshores afegim el suc de la llimona i deixem uns 15 minuts sense deixar de remenar. Triturem.

MELMELADA DE LLIMONA:

1 k de llimones

600-700 de sucre

1 cullerada sopera de sal

200 d'aigua

Rentem les llimones, les tallem a rodelles fines. Treiem els pinyols i les cobrim amb aigua afegint la cullerada de sal. Deixem així 24 h. Canviem l'aigua i deixem 12 hores més. (jo menys).

Canviem aquesta aigua i tornem a omplir bullint fins que veiem que la pell és tova. Escorrem i aboquem a la cassola, afegim l'aigua, el sucre i coem a foc lentament remenant de tant en tant, sobretot quan es va espessint (fred espesseix més). Apaguem el foc i quan ja tenim la textura de melmelada omplim els pots encara en calent. Tapem bé i els fem bullir coberts d'aigua 10minutets per a fer el buit. Refredem i guardem.

*els potets cal esterilitzar-los prèviament amb aigua bullent uns 10 minuts.

CREMA CATALANA - CREMA DE SANT JOSEP

Encara hi arribo!!!... Havia decidit no participar a la recepta del 15 aquest mes donada la gastroenteritis de l'Albert i ara la Laia, però n'he fet dues racions petitonetes!, les justes per fer-ne un tastet i poder participar d'aquesta fantàstica iniciativa que cada mes ens presenten els blocs -XOCOLATA DESFETA- I -ELS FOGONS DE LA BORDETA-

Aquí us presento la crema de Sant Josep tal i com ens l'explica la fantàstica Carme Ruscalleda al seu llibre Cuinar per ser feliç. Es tracta d'una versió senzilla i clara. Només m'he permès afegir la "nota" catalanista amb la decoració final amb canyella en pols. Els que em coneixeu ja sabeu que si puc... m'agrada donar aquest toc...També he fet en l'altre les inicials de Sant Josep. És tan senzill com agafar un paper una mica més gran que el bol on presentareu la crema i retallar la forma desitjada. Poseu el paper de forma que s'aguanti sobre la bora del bol i anem empolvorant per sobre amb la canyella en pols.

Us presento la recepta tal i com ella ens la dona al llibre per a 8 racions individuals. Jo ho he fet amb menys donades les "baixes" estomacals de la familia...

Feliç dia de Sant Josep i bona crema!

INGREDIENTS:

1 Litre de llet

125 de sucre

9 rovells d'ou

60 gr de farina de blat

la pell de 1/2 llimona

un troç d'escorça de canyella

SOM-HI:

Posem la llet al foc amb la canyella i la pell de llimona i esperem que arrenqui el bull.

Deixem refredar completament la llet i la colem.

Separem la llet en 2 meitats. A una part de la llet hi afegim el sucre i la farina ben dissolta i ho posem en un cassó al foc. Sense deixar de remenar esperem a que arrenqui el bull i ho mantenim 15 segons.

Fora del foc afegim l'altre meitat de la llet freda.

Colem la barreja i tornem el cassó al foc. Hi afegim els rovells vigilant.

Finalment colem la crema i la servim als platets o bols.

BON PROFIT!

PASTÍS MOUSSE DE PRÉSSEC

Aquest pastís és per a mí MOOOOLT especial, tant, que sempre he intentat deixar-lo per publicar en alguna ocasió especial, però com que mai trobo l'ocasió prou especial i em feia molta il.lusió mostrar-lo, aquí el teniu.

Quan vaig descobrir el bloc de la Gemma Clofent -la cuina de casa- (la Gloria del cafè de nit m'havia parlat moltíssim d'ella), no us enganyo si us dic que em vaig passar moltes estones salivant davant el seu Slide veient com passaven per davant meravelles tan bones i tan ben presentades...

Finalment vaig agafar paper i bolígraf i durant un parell de dies vaig anar apuntant els que més m'agradaven. Si hagués hagut de posar un postre en primer lloc, aquesta mousse seria davant de tot. La seva presencia, el seu color em van captivar i sense gaire convenciment em vaig decidir a probar de fer-lo....i voilà!, en vaig quedar tan satisfeta que vaig començar a copiar-li postres i postres i encara no he parat!. Serà que a més a més ens ho fa senzill?, serà que ho explica amb unes paraules properes i entenedores?... Sigui com sigui, molts dels postres que he anat fent han estat trets del seu bloc.

Vaig anar agafant confiança i mica en mica m'he anat atrevint a fer els meus propis invents... També he descobert altres blocs posteriorment que m'han fet veure i comprobar que més enllà de la coca de iogurt i el pastís de formatge (només feia aquests!), hi ha un món de colors, ingredients, combinacions i presentacions. No vull citar ningú per no oblidar-me de cap, però ja sabeu que per aquí hi ha blocs molt "dolços" dels que es pot aprendre un munt!

Us recomano que feu aquesta mousse tan fina i bonica!

INGREDIENTS: (10 persones)

* Base:

150 galetes maria,

80 gr de mantega,

1 cullerada de sucre.

*Per la mousse:

400 gr de nata per muntar

100 gr de sucre

4 iogurts naturals

suc d'una llimona

100 ml de licor de préssec (jo no en vaig posar)

1 capsa de gelatina de llimona (2 sobres)

una llauna de préssec en almívar

*Per la cobertura de gelatina:

el suc de la llauna en almívar

4 meitats de préssec

3 fulles de gelatina

SOM-HI:

Fem la base del pastís barrejant les galetes esmicolades, el sucre i la mantega pomada. Coem 10 minuts al forn a 180º.

En un cassó escalfem els iogurts, el sucre, el suc de llimona i el licor. Quan arrenca el bull apartem del foc i hi afegim els sobres de gelatina de llimona. Ens assegurem que queda tot ben lligat.

Afegim el préssec (menys 4 meitats per la cobertura) i triturem ben fí. Deixem refredar.

Semimuntem la nata i la barregem amb compte amb la preparació anterior quan ja no estigui tan calenta.

Aboquem aquesta massa sobre la base de galeta i deixem quallar a la nevera com a mínim 3 hores.

Fem la cobertura: tallem les meitats de préssec a llàmines i cobrim la mousse fent cercles concèntrics.

Escalfem una part del suc i hi dissolem els tres fulls de gelatina prèviament hidratats en aigua freda. Ho barregem amb el suc i ho aboquem AMB MOLT DE COMPTE! sobre el pastís.

Deixem quallar a la nevera i servim ben fresc. (millor d'un dia per l'altre).

MATÓ FET A CASA

Diria que desde sempre m'ha fet gràcia fer coses a casa com l'olivada, alguna melmelada, i feia temps que ho volia probar amb el mató. He vist fórmules que varien ben poc d'una a l'altra, així que vaig fer-ho com la majoria, senzillament amb llet FRESCA i el suc de llimona. En va sortir un matonet ben bo!, i la veritat és que fa molta il.lusió encara que només fossin uns 200 grams!. Si us animeu aquí en teniu l'explicació.

INGREDIENTS:

1 Litre de llet FRESCA

El suc d'una llimona

SOM-HI:

Posem la llet a bullir en un cassó.

Quan arrenca el bull hi aboquem el suc de la llimona i veurem que la llet es comença a tallar.

Apartem el cassó del foc i deixem reposar una estona.

Amb un drap de fil ben net hi aboquem el preparat i deixem que vagi escorrent-se l'aigua.

En una estona ens haurà quedat el quall al drap. El posem a la nevera.

El podem emprar en torradetes amb mel, melmelada, sucre... o sol.

FARCELLETS AMB OBLEAS

Segurament tots heu fet crestes (empanadilles) amb les oblees que venen als supermercats. Jo sempre les havia fet farcides i fregides amb la típica forma de cresta, de mitja lluna. Però un dia vaig veure com la Neus -cocinando con Neus- en feia una mena de tartaletes per farcir i les feia al forn. Ho vaig trobar molt original, se li pot donar diferents formes i a més a més queden més saludables ja que no empapen oli. En la trobada a cookiteca va dur uns cistellets semblants als que us presento i jo en vaig fer aquestes dues versions. A veure si els feu, que a més a més de fer un entrant boníssim, queden molt presentables i són ben fàcils de fer!

INGREDIENTS:

FARCIT DE BULL NEGRE (O només amb botifarró, ceba, un xic de tomàquet i canyella)

1 Paquet d'oblees grans de 16 unitats.

1 ceba tendra petita

100 gr de bull negre

5 talls fins de xoriço

125 gr de carbassó

1 gra d'all

2 cullerades soperes de tomàquet fregit

2 cullerades soperes de formatge ratllat

------------------------------------------

FARCIT DE GAMBES I XAMPINYONS

1 paquet d'oblees grans (16 u)

1 ceba tendra

125 gr de gambes

una safata de xampinyons

1 gra d'all

2 cullerades soperes de tomàquet

SOM-HI:

Tallem el bull negre a dauets molt petitons i els passem per la paella amb un fil d'oli juntament amb la ceba ben tallada i el granet d'all i el xoriço també tallat. Salem. Reservem.

En el mateix oli passem el carbassó i l'afegim a la mescla anterior.

Hi posem les dues cullerades de tomàquet perquè ens lligui una mica.

Deixem refredar uns instants i hi afegim el formatge ratllat.

Anem agafant les oblees amb la mà mentre hi posem al mig una cullerada del farcit. Anem replegant la vora cap al mig i posem el farcellet a la safata del forn.

Enfornem a 180º fins que veiem que l'oblea és cuita. (uns 15 minuts).

Treiem del forn i encara tebis els mengem!

-------------------------------------------

Pel farcit de gambes i xampinyons passem per la paella el granet d'all, l'oli i els xampinyons.

Quan comencen a ser tous els xampinyons afegim les gambes, salem i hi afegim el tomàquet.

Donem unes voltes i colem per tal que surti l'excés d'aigua.

Farcim les oblees com hem dit anteriorment i coem igual.

I TÚ, COM HO FAS ?

Us heu parat mai a pensar com feu coses rutinàries a la cuina, sempre de la mateixa manera?, i per què?, potser perquè sempre ho heu fet així i prou!, potser per alguna raó molt clara que ens podrieu explicar!.

Hi ha coses senzilles que semblen formar part de certs costums automatitzats que crec seria divertit parar-nos un moment a pensar per què ho fem així i veure com ho fan altres amics blocaires, anònims i visitants.

Si us sembla bé, podriem "llençar" una qüestió a l'aire cada primer de mes i poder compartir els nostres comentaris. Crec que al mon blocaire pot ser curiós conèixer experiències, rutines i maneres de fer a la cuina.



Us proposo aquesta: EL PA AMB TOMÀQUET -la sal, abans o després de l'oli?, per què?, (com feu normalment el pa amb tomàquet?) Marylou, estem tots esperant el teu comentari que per alguna cosa el teu bloc es diu així: PA AMB TOMÀQUET!.M'agradaria molt que deixessiu el vostre comentari!



Començo jo mateixa... Agafo el tomàquet madur (mai ratllat)... i l'escampo pel pa. Després hi poso la sal i finalment l'oli. Crec que si poso la sal amb l'oli a la llesca em pot quedar grumollada. Ah!, l'oli del millor que poguem tenir, i el pa preferiblement de pagès! ummmmm....



I TÚ, COM HO FAS?

"XIPS" DE VERDURES

He conegut fa poc a la Sandra, una noia amb molta empenta que em va explicar que els divendres li agrada fer soparets de pim pam però tot ben bo!. M'explica que agafa una carbassa, la fa a talls ben fins i salpebrada li fa un tomba i tomba. Em va semblar una bona i dea i ho vaig fer també amb carbassó i pebrot. En el meu cas ho vaig fer per decorar una crema de carbassa, però ho podem fer com la Sandra i ens servirà d'entrant!. Una idea ràpida, senzilla i ben divertida.

INGREDIENTS:

carbassa

carbassó

pebrot vermell ...

sal, pebre i oli

SOM-HI:

Tallem a llàmines finetes les verdures. Jo després les he tallat amb motlles de galeta per fer formes, cadascú com ho vulgui.

En una paella o una planxa amb un filet d'oli hi passem els talls de cada verdura prèviament salpebrats.

Deixem escòrrer sobre paper absorvent per que deixi l'excés d'oli i ja ho tenim!

PASTÍS COR DE TORRÓ

Un pastisset?... Per a celebrar en familia l'any del bloc?...Som-hi!

Vaig improvitzar aquest pastisset amb una barra de torró que encara quedava solitaria per la cuina, i us haig de dir que n'hem quedat molt satisfets!.Si encara us queda alguna barra de torró no ho dubteu i feu-la, veureu que fina queda i com desapareix de la taula.

Amb les quantitats que poso n'hi ha per a un pastís rodó de 22 cm (la mida més corrent). Com que jo vaig emprar un motlle mitjanet amb forma de cor, amb el farcit que em va sobrar vaig omplir unes copes i en van sortir unes mousses de cullera boníssimes!

INGREDIENTS:

*per a la base:

100 gr de galetes esmicolades

6 pessics de sèsam torrat

100 gr de xocolata negra per fondre

50 gr de mantega ambient

*per a la mousse:

250 gr de torró de xixona

1 tassa de llet

400 gr de nata

4 fulls de gelatina

2 ous (separem rovell i clara)

2 cullerades de sucre

SOM-HI:

*Base:

Barregem les galetes esmicolades amb el sèsam i ho posem en un bol.

En un altre bol agafem la xocolata i la mantega i la fonem al microones a mitja potencia durant 1 minut aproximadament.

Barregem bé les dues preparacions i folrem la base del nostre motlle.

Deixem reposar a la nevera per tal que s'endureixi.

*Mousse:

Barregem els rovells, el sucre, el torró esmicolat i la tassa de llet fins que tots els ingredients lliguin.

Posem la gelatina en remull en aigua freda i quan s'hagi estovat l'afegim a 1/2 tasseta d'aigua calenta que afegirem al preparat anterior.

Muntem la nata i la incorporem amb cura.

Muntem les clares a punt de neu i també les afegim.

Aboquem aquest farcit sobre la base de galeta i xocolata i deixem a la nevera un mínim de 4 h o milor d'un dia per l'altre.

Just abans de servir decorem amb cacau pols, boletes d'avelana amb xocolata, ametlla laminada, crocant...

---------Per a les copes he posat part del farcit que per al meu motlle em sobrava i refredem a la nevera com més estona millor!

1 ANY DESTAPANT CASSOLES! / FAVES A LA CATALANA-EIVISSENCA

Qui ho havia de dir?: el 22 de febrer de 2010 vaig començar una aventura...

Fa un any que vaig destapant cassoles i sembla que només faci unes setmanes. Està clar que quan es fa una cosa amb il.lusió i a sobre tens tan bon acolliment, el temps passa depressa, molt depressa.

Fa un any no n'estava pas gaire convençuda de fer un bloc. Però amb mí, com sempre, estaven els qui no em fallen mai, els qui són més que uns bons amics: la Gloria Moreno i en Josep Colet (el cafè de nit), per acabar de fer-me veure que valia la pena i per ajudar-me a fer-lo possible. Per altra banda sempre tinc als meus crítics gastronòmics de luxe : l'Albert que sempre em va animar a fer-m'hi un lloc, i les meves filles Ona,Laia i Bet, sempre disposats a afalagar-me i a gaudir de tot el que preparo.

Poc m'esperava jo fa un any que tindria tantes visites, comentaris encoratjadors, 111 seguidors, que anomenarien el bloc a la ràdio o que seria premiada per Bonpreu... Amb aquest humil bloc he trobat un alicient que em mancava, una mica més d'autoestima que sempre va bé,oi?, empenta, divertiment, he conegut persones maquíssimes en trobades i classes...

A TOTS els qui passeu per casa sense fer soroll, deixant comentaris, els amics que entreu de tant en tant, a tots els qui m'alegreu el dia , espero hi trobeu una mica de "bon rotllo" i alguna idea per a dur a taula. MOLTES GRÀCIES I UNA ABRAÇADA SINCERA!!

---------------------------------------------------------------------------------------------

Per què Destapant Cassoles?, perque és el que feia cada migdia quan arribava a casa!, amb una gana ferotge només volia sentir la flaire que sortia de la cassola...

És per això que avui he triat una recepta heretada de l'àvia i la mare i que li vaig veure fer molts cops a la mare mentre jo era asseguda a la cuina mirant i aprenent, com segur deuria fer ella amb la seva. La meva avia Paquita era d'Eivissa, per això aquest plat té el toc de les illes, i és un d'aquells plats que no poden faltar a la cuina de casa meva i que de fet va ser un dels primers que vaig fer. Gràcies a les dues!

FAVES A LA CATALANA-EIVISSENCA

INGREDIENTS: 4-5 persones

4 o 5 alls tendres

1 ceba petita

2 talls de cansalada viada (uns 100gr)

100 gr de butifarra negra

1 tall de sobrassada

1 tomàquet mitjanet madur

1 got de vi blanc

menta fresca

sal.oli

SOM-Hi:

Sofregim la cansalada a bocins petits i quan és tova hi afegim els alls i la ceba trinxada. Posem el tomàquet i quan comença a agafar color hi aboquem les faves, donem unes voltes i hi posem el got de vi blanc i un xic d'aigua calenta.

Anem sacsejant la cassola (sense remenar gaire),i quan les faves es comencen a arrugar voldrà dir que no li falta gaire. Si cal afegirem miques d'aigua.

Quan ja són les faves tendres posem la sobrassada a bocins i els branquillons de menta.

Just quan apaguem el foc hi posarem els talls de butifarra negre. BON PROFIT!

TOMÀQUETS PERA FARCITS DE CUSCÚS / Santi Santamaria

Tal i com va proposar l'Oscar (Starbase) del bloc -decuina-, avui dissabte hem estat molts els que hem recordat la figura de Santi Santamaria cuinant un dels seus plats. A casa nostra ens acabem de cruspir aquests tomàquets que són una meravella d'olor i aromes. Espero contribuir així a aquest bonic homenatge que s'ha ideat i "cuinat" entre blocaires.

INGREDIENTS:

12 tomàquets de pera

100 gr de cuscús precuit

8 cullerades soperes de fines herbes (cilantre,julivert,cebollí,"perifollo")

1 llimona

8 cullerades soperes de d'oli d'oliva

fulles d'amanida

2 cullerades soperes de ricotta (jo mató casolà)

sal groixuda

sal fina

pebre negre

SOM-HI:

Escaldem els tomàquets uns segons en aigua (5 min),deixem refredar i els pelem, els buidem i treiem les llevors.

Preparem el cuscús (com indiqui el producte) i el barregem amb les herbes, el suc de llimona, l'oli, i el formatge.

Farcim els tomàquets amb aquesta mescla.

Hi aboquem un fil d'oli, sal i pebre.

Decorem amb fulles d'enciam i servim.

BON ENTRANT SANTI!

TROBADA DE BLOCAIRES A COOKITEKA

Dissabte passat vaig tenir la sort d'assistir a una trobada de la que ben segur haureu vist ja moltes entrades, però jo també volia expresar la meva satisfacció i gratitut.

La trobada va transcórrer en un ambient molt distès, molt familiar gràcies a una colla de coses: el lloc, COOKITEKA, ofereix un espai molt acollidor on tots ens hi vam sentir molt a gust. Les dues encarregades van ser d'allò més agradables oferint facilitats i conversa, els plats tots boníssims i la companyia perfecte!. Aquest tipus de trobades on tothom du alguna cosa i en un espai on ens podem moure lliurement per parlar amb qui et vé de gust en tot moment, són les millors.

També volia agraïr especialment a la Margot que es va encarregar de tots els detalls, la seva il.lusió per organitzar-ho.

Finalment als patrocinadors que ens van obsequiar amb pa, tè, xocolates...

UNA TROBADA QUE RECORDAREM!

SANTI SANTAMARIA

No us parlaré ni d'ell com a persona ni d'ell com a cuiner. Senzillament ha estat un nom important de la nostra cuina amb mèrits segur que ben merescuts. No ha estat el meu cuiner de capçalera ni pel que he tingut més interès, però el seu nom sempre ha estat adalt de tot per alguna cosa. Segur que la seva aposta pel producte de casa i el seu esperit de renovació del que parlen altres boníssims cuiners com Carme Ruscalleda o Roca, no són paraules buides. Per tant, un senzill recordatori des d'aquí, des d'un bloc que gaudeix cada dia amb el mateix que ell en va fer la seva professió i dedicació.

PizzaCAT / La recepta del 15

Com ja sabreu, hi ha dos blocs que han engegat una iniciativa molt divertida: la recepta del 15!.Es tracta d'un divertiment, de fer una recepta amb l'ingredient que ells proposen, sense normes, sense premis, fer volar l'enginy i tenir la recepta a punt per publicar-la el 15 de cada mes. Aplaudeixo la iniciativa de la Sandra -els fogons de la bordeta- i de la Marina -xocolata desfeta- perquè m'han empès a fer massa de pizza!una de tantes coses pendents!. A veure que us sembla aquesta pizza patriòtica...M'ho vaig passar molt bé fent-la i a casa va agradar moltíssim! (us heu fixat en les cares patrio-convençudes de l'Ona, la Laia i la Bet?,ja,ja). Ja espero saber quin serà l'ingredient del 15 del mes de març...

INGREDIENTS:

*Per la massa de pizza:

250 gr de farina

15 gr de llevat fresc

125 d'aigua

15 ml d'oli d'oliva

5 gr de sal

2'5 gr de sucre

*Per al farcit:

mostassa

tomàquet fregit

pebrots del piquillo

blat de moro

pernil dolç

formatge tendre

formatge ratllat per fondre

olives verdes

orenga

SOM-HI:

Preparem la massa:

Dissolem el llevat a l'aigua. Hi afegim l'oli.
En un bol a part barregem la farina amb la sal i el sucre.
Barregem els dos preparats amassant bé fins que la massa sigui elàstica.
Deixem reposar la massa en un bol tapat amb un drap i en un lloc càlid durant 1h.Doblarà el seu volum.
Tornem a amassar i i la tornem a tapar perquè llevi un altre cop durant una estona. Comprovarem que la tenim ben tova i flonja.
L'estirem amb el corró i li donem la forma (en aquest cas la forma del mapa de Catalunya!).

Comencem a farcir-la:

Fem unes barres a sobre la massa amb mostassa suau i tomàquet fregit (ja tenim les 4 barres definides.Després no es veuràn però li donen un gust molt especial a la pizza)

Anem col.locant a sobre llesques ben fines de pernil i de formatge tendre.Posarem orenga.

Al damunt hi anirem fent les 4 barres: les vermelles amb bocins de pebrot del piquillo i les grogues amb blat de moro i olives verdes.

Acabem posant formatge ratllat als "pirineus" i ja la tenim a punt per enfornar.

Enfornem a 180º fins que el formatge es fongui i la massa agafi color.

Una pizza molt esponjosa i variada!...i sempre FENT PAÍS! (per molt que l'origen sigui Italià,oi?)

CORS DE MANGAROCA

Aquests dies es veuen moltes receptes amb forma de cor... potser perquè dilluns és Sant Valentí?... Tot i que a mi m'agrada més celebrar el dia dels enamorats per Sant Jordi, tampoc ens negarem a l'evidència que per al dia 14 de febrer tot es vesteix de color vermell, rosats, cors, temptacions de xocolata... i si es pot desvetllar culinàriament aquest sentiment doncs SOM-HI!. Els cors que us presento són molt senzills i divertits. (no més per adults! que duen alcohol!...). Els podeu fer amb el licor que més us agradi, jo de fet he vist una mena de "bombons" de Martini fets així i amb una oliva dins,transparents i molt originals,fets per Mercè Rovira en una classe de la gavineteria Artero). Com que a casa el Martini no ens agrada massa els he fet amb Mangaroca, una beguda que és blanca perquè de fet és un batut de coco amb alcohol.(He "rebaixat" una mica l'alcohol afegint un rajolí de llet, però això és a gust de cadascú). El resultat és un cor molt refrescant amb un centre vermell -una cirera sense pinyol- que es desfà a la boca. Una sensació molt agradable!

INGREDIENTS:

2 tasses de Mangaroca (o afegim una mica de llet fins fer les 2 tasses)

1 sobre de gelatina neutre

cireres

SOM-HI:

Dissolem la gelatina en una de les tasses mentre posem l'altra a escalfar una mica al microones.

Ràpidament barregem els dos gots i remenem bé.

En el motlle que escollim (millor de silicona) hi posem la cirera sense el pinyol i l'omplim amb la barreja amb compte. (N'he fet un de gros on hi he posat 3 cireres-aquest és per compartir!eh?).

Deixem refredar a la nevera fins que qualli (com més estona millor).

Passem finament la punta d'un ganivet per la vora, per tal que es desmotlli amb més facilitat i posem al plat. Si ho volem podem posar-los en culleretes individuals ja que és dificil manipular-los!

CREMA DE PASTANAGA AL CURRI AMB SOJA I MEL

Aquest mes de gener al Club Social Caprabo, vaig assistir a una classe impartida pel cuiner Jordi Andreu. Va donar a conèixer un producte nou per a mi, una salsa de soja molt apreciada de la casa Kikkoman. Va realitzar 3 receptes, una de les quals va ser aquesta crema de pastanaga fantàstica. Reconec que no he seguit al peu de la lletra la recepta per manca d'algún ingredient, però us posaré la recepta tal i com a la classe ens la van donar. Val la pena probar-la, queda realment molt gustosa i aquest fil de soja amb la mel li dóna un contrapunt fantàstic.

INGREDIENTS:

1 K de pastanagues

1 ceba

50 gr de mantega

2 grans d'all

1 bocí de gingebre

1 culleradeta de curri

3 cullerades de salsa de soja Kikkoman

1 l d'aigua

3 cullerades de mel

comí

sal

*acabats: unes branquetes de bròquil, ametlla llaminada, pa torrat, cruixent de pernil,maduixots...

SOM-HI:

Peleu i piqueu l'all i el gingebre.Sofregiu-los durant 2 minuts amb la mantega.

peleu les cebas i sofregiu-les 10 minuts.

Netegeu, peleu i talleu les pastanagues i afegiu-les a la ceba.

Sofregiu les verdures uns minuts més, empolvoreu amb el curri i hi afegiu l'aigua.Deixem coure fins que comenci a bullir.

Barregeu la mel i la soja i reservem.

Triturem la crema i decorem amb el que volguem (bròquil escaldat, ametlles, maduixots...)

Finalment hi posem la reducció de soja i mel fent uns fils.

MAGDALENES DE XOCOLATA

Si ens ho vam passar de bé amb la júlia i l'ona fent magdalenes...

Aquestes noies havien "planificat" fer una tarda de cuinetes amb la recepta pensada i tot.. doncs...som-hi!, magdalenes de xocolata farcides de maduixes. Unes quantes les vam omplir amb nous i d'altres les vam deixar sense farcir, i aquest n'és el resultat, unes magdalenes molt flonges i amb un gust intens de xocolata. Val a dir que no van pujar gaire perquè la massa està pensada per a una coca tipus brownie, però precisament per això, ens van quedar molt esponjoses!

INGREDIENTS:

1 got de farina (got gros)

1 got de llet

1 got de sucre

1 got d'oli de girasol

1 got de Paladín (xocolata pols)

1 sobre de llevat

4 ous

*opcional: un rajolí de cointreau, grand marnier, nous, panses, maduixes...

SOM-HI:

Barregem els ingredients líquids en un bol gran (llet,oli,ous,sucre).

Anem incorporant la farina barrejada amb el llevat a través d'un colador fi, mentre seguim batent.

Afegim els bocins de maduixa, o les nous...o res!

Omplim les capsuletes de magdalena 3/4 de la seva capacitat, o els motlles que tinguem.

Enfornem a 180º uns 20 minuts.

Deixem refredar i ja les tenim!

QUICHE DE VERDURES

Les quiches sempre són una bona opció per a un sopar si abans fem una amanida o quelcom lleuger. Admet tots els ingredients que us imagineu i per tant no cal pensar-s'ho massa. Tot i que una quiche és millor fer-la amb massa brisa jo l'acostumo a fer amb pasta de full que és la que acostumo a tenir a casa i ens agrada molt a tots. Queda més bufada però no perd la forma en absolut. Ja us vaig presentar la de pernil i formatge i la de bolets que tanta acceptació té. La d'avui, amb verdures la podeu adaptar a les que més us agradin!

INGREDIENTS:

1 paquet de pasta de full rodona

espinacs

1 carbassó

1 ceba gran o 2 petitones

3 ous

150-200 de nata líquida

formatge ratllat (per fondre)

sal, oli

SOM-HI:

Extenem la pasta de full en un motlle rodó i punxem una mica la base amb una forquilla.

Si els espinacs són frescos els saltem lleugerament en una paella amb un granet d'all picat i salem. Si són congelats els fem una escaldada i després de colats els passem una mica per una paella amb un allet picat.

En una paella fem el carbassó i la ceba amb un raig d'oli d'oliva fins que s'estovin. Salem i reservem.

Batem els 3 ous amb la nata en un bol, salem i hi afegim la ceba i el carbassó.

Ho aboquem curosament sobre la massa de pasta fullada.

Finalment posem els espinacs i el formatge ratllat.

Enfornem a 180º fins que veiem que qualla el farcit i la massa es daura. (20 minuts aprox.)

BON PROFIT!