GALETES DE SANT JORDI !!!

Matí fantàstic a l'escola Barrufet!
Per Sant Jordi a l'escola de les meves filles es fan tallers ben diferents sota la temàtica de Sant Jordi: dracs de paper, flors de cinta, poemes... que preparem entre pares i mestres, i enguany ens hem empescat el taller de galetes. És molt divertit comprobar la circulació de nens i nenes per tots els racons de l'escola. Per la tarda fem el Barrufallibres: durant la setmana anem portant a l'escola aquells llibres que ja hem llegit i a canvi tenim un punt de llibre per vescanviar avui. Es una mena d'intercanvi, de tenir lectura sense euros pel mig i de donar valor al que tenim i al que podem oferir.
Bé, us deixo amb la recepta i fotos d'aquestes galetes de canyella que als nens tant els ha agradat fer!

INGREDIENTS: (per a unes 50 galetes)

320 gr de farina
100 gr de mantega
89 gr de sucre
1 ou
1 culleradeta de postre de canyella molta.

-Barregem en un bol la mantega pomada amb l'ou i el sucre.Posem la canyella.
-Anem afegint la farina i anem amassant fins que tinguem una bola ben lligada.
-(La posem a la nevera 20 minuts).Com que per fer el taller no podiem fer-ho ho hem fet  directament  ja que la massa és consistent i ho aguanta bé. A més a més, si fem les formes groixudetes també ens facilitarà que no es trenquin.
-Posem la massa sobre un paper de forn i al damunt un altre paper. Anem passant el corró.
  (que no quedi massa prima)
-Fem les galetes amb els motlles i amb cura les deixem sobre la safata de forn amb paper sota.
-Si volem fem la cara del drac, les 4 barres a l'escut i foradet al cor per posar un llaç.
-Enfornem a 180º uns 10-12 minuts.

                 Un cop fredes les hem posat en aquests túpers amb la senyera. Us agrada?

                                               FELIÇ SANT JORDI A TOTS!!!

 

 

 

 

 

 

PA DE SANT JORDI - PA PATRIOTIC! / FELIÇ DIA!!!

Ja tenim aquí una de les millors festes tradicionals de Catalunya: Sant Jordi.

Fantàstic veure les roses de tots colors en mans de tantes persones i tantes parades amb llibres per a totes les edats. Un dia que convida a la celebració i a gaudir de la ciutat i l'ambient festiu.

I si el podem acompanyar d'aquest pa tan bo... FESTA RODONA!!!

Ja he fet l'entrada 2 cops, per Sant Jordi i per la Diada. Avui també us en presento una altra modalitat més menuda. Les altres fotografíes son les del primer cop que el vaig fer però és que enguany encara no l'he fet!. Suposo que aquest cap de setmana en faré uns quants per a regalar. També faré un taller de galetes amb nens. Ja us en faré 5 cèntims!, segur ens ho passem pipa!!!

FELIÇ DIA DE SANT JORDI!!!

 

I N G RE D I E N T S:

400 gr de farina de força de qualitat (jo la compro a Baltà Farinetes,c.Sants 115)

200 gr d'aigua tèbia

12 gr de llevat fresc (daus)

80 gr de sobrassada

100 gr de formatge ratllat emmental

5 gr de sal

4 grapadets de nous.

SOM-HI

*Desfem el llevat amb un xic d'aigua tèbia en un bol.

*En un altre bol barregem la farina, la sal i la resta d'aigua tèbia.

*Quan comenci a lligar afegim el llevat i l'aigua que hem barrejat.

*Amassem una bona estona fins que quedi la massa ben lligada i elàstica.

*Dividim la massa en dues porcions. En una anem afegint la sobrassada fins que quedi ben absorvida i ben ataronjada de forma homogènia. A l'altre porció hi anem posant el formatge ratllat i les nous que haurem fet a bocins petits.

*Deixem les 2 masses en bols enfarinats separats i tapats amb un drap net en un lloc tebi (sense corrents d'aire) i deixem llevar entre 45 minuts i 1 h.

*Veurem com haurà pujat la massa. Les aboquem sobre una superfície enfarinada i en fem 5 porcions de la blanca i 4 de la de sobrassada.

* Les anem col.locant al motlle (tipus plum cake) pintant amb un xic d'aigua entre porció i porció per tal que s'enganxin.

*Tornem a tapar i deixem llevar altre cop 1 h.

*Preparem el forn a 180º i enfornem el pa durant uns 35-40 minuts.(he posat un bol petit amb aigua sota perquè faci una mica de vapor)

*Treiem, desmotllem quan és tebi i deixem sobre una reixeta. LLESTOS!

 

 

------------------------------------------------------------------

 

 

 

---------------------------------------------------------------------

 

Amb menys quantitat de massa (aprox la meitat), podreu fer uns panets com aquest.

Es tracta d'aplanar la massa de sobrassada i la de formatge amb un corró i anar fent porcions rodones amb un got mateix.

Intercalem les capes una damunt de l'altra i finalment ajuntem la de dalt amb la d'abaix per tot el voltant i si cal amb una mica d'aigua a les mans.Deixem llevar.

Enfornem com pel pa de la recepta anterior i n'obtindreu aquests panets!

 

 

(AQUESTA SE M'HA COLAT!jaja)

 

 

 

 

 

QUICHE DE TONYINA I PIQUILLOS

Un d'aquells plats en un ras ras?, doncs apa, ho tenim ràpid i segur que agrada a tothom!

INGREDIENTS:
1 paquet de massa brisa (o de full)
1 brick de nata
3 ous
3 llaunetes de tonyina
10 pebrots del piquillo a bocins
3 pessics de sal
orenga
formatge ratllat emmental

SOM-HI:
Posem la massa al motlle escollit i la punxem amb la forquilla per tal que no s'infli.
Hi posem algun pes `(llegum sec...) i enfornem 10 minuts. Treiem i reservem.
Preparem el farcit triturant la tonyina i els pebrots  amb els ous, la nata i la sal.
Aboquem sobre la massa i finalment hi posem el formatge ratllat i l'orenga.
Enfornem a 180º uns 20-30 minuts. BONÍSSIM!

 

 

PASTÍS DE GALETES I XOCOLATA

Aquest és el tradicional pastís de galetes que és bo per a tots i ideal per fer-lo amb canalla.
El vam fer amb una colla de nens a una llar d'infants i ens ho vam passar d'allò més bé!, quan vaig arribar a casa en vaig fer un per a la familia. La xocolata d'aquest pastís pot ser la de brick de la casa Ram o d'altres marques que ja bé feta, però pel meu gust és massa aigualida i no manté la forma.
També es pot fer amb xocolata fondant i una mica de nata escalfada, o com en aquest cas, amb Nocilla prèviament escalfada per poder-se escampar millor. El que té de bo la Nocilla o altres cremes de xocolata és que al refredar-se queda quallada i manté la forma. Proveu i trieu!

INGREDIENTS:
galetes rectangulars
llet
Nocilla o crema de xocolata d'altres marques
*nata i sirope de maduixa per decorar

SOM-HI:
Suquem les galetes a la llet sumergint-les uns segons que s'estovin però no es trenquin.
Les anem posant ben apretadetes al motlle que fem servir (jo un d'alumini).
Al damunt posem una capa de crema de xocolata que haurem posat uns segons al microones en el mateix pot de vidre.
Escampem bé i fem una altra capa de galetes sucades.
Tornem a fer la capa de xocolata i així fins que volguem.
Deixem a la nevera que prengui forma i decorem amb nata i sirope, o acabem amb xocolata i lacasitos...
                                LLESTOS!, ELS NENS HO FAN MOLT I MOLT A GUST!

 

 

SORPRESA AL XAMPINYÓ!

Si, si, avui us proposo una sorpresa que em va fer l'Albert i que va escoltar a la ràdio. Esa tracta d'uns xampinyons farcits i arrebossats, de manera que el farcit no saps quin és fins que no hi fas mossegada. Queden molt suaus i tendres al paladar. A veure què us en semblen!

INGREDIENTS:
Xampinyons
Formatge crema
Pernil dolç
ous
farina de galeta
oli

SOM-HI:
Treiem amb cura el peu del xampinyó i ho reservem.
PEUS DE XAMPINYÓ: Preparem una llenca de pernil untada amb formatge cremós i el tallem a la mida dels peus. Embolcallem i reservem.
BARRETS DE XAMPINYÓ: Posem el pernil a bocins petitons i tapem amb una capa de formatge cremós.
Arrebossem els peus i els barrets de xampinyó amb ou i farina de galeta i passem per la paella amb l'oli fins que estiguin dauradets.
Deixem sobre paper absorvent i servim calentons!

 

 

 

 

 

 

 

 

LA MONA DE L'ERNEST 2013 !!!

Avui hem celebrat LA MONA amb el nostre fillol Ernest. No hi ha res millor que tenir una familia que li agradi el dolç per quedar d'allò més satisfeta quan veus que un pastís tan alt va reduïnt-se en tant pocs minuts!!!, ja ja ja.. La veritat és que ha agradat molt, i que en destacaven l'esponjositat de la coca amb el contrast de nata-melmelada de taronja del farcit.
La base és exactament la de l'entrada anterior, la coca de xocolata que teniu a sota, però en un motlle de 22 cm. Amb la massa que ha sobrat he omplert un motlle mida plum cake i tenim un berenar per demà!

Au, som-hi!, si no us serveix per la Mona de demà us servirà per a qualsevol celebració!

INGREDIENTS:
*Coca de xocolata: entrada anterior:
http://destapantcassoles.blogspot.com.es/2013/03/pastis-de-xocolata.html

*Farcit i cobertura: 200 ml de nata líquida
                                2 culleradetes de sucre
                                 melmelada de taronja amarga (només pel farcit)
                                 cacau pur 2 culleradetes petites (només per la cobertura)

SOM-HI:
Fem la coca de xocolata tal i com teniu a l'enllaç o entrada anterior. (Ompliu el motlle deixant un dit com a mínim d'espai perquè no bessi, i penseu a coure per sota, només els darrers 15 minuts ho farem per sobre i per sota, així ens surt ben alta. Tingueu en compte que cada forn requereix el seu temps, a mi, amb una mica més de 45 minuts la tinc cuita.No treieu de cop la coca, deixeu refredar al forn amb la tapa una mica oberta)

Quan és ben freda l'obrim pel mig i posem una capa de melmelada de taronja.
Muntem la nata ben ferma amb les 2 culleradetes de sucre i fem una bona capa al damunt. (reservem una part per la cobertura).
Tapem i folrem el pastís amb la nata sobrant a la que afegirem (si ho volem) les 2 culleradetes de cacau ben barrejades amb la nata. (proveu el gust per afegir-ne més si voleu una trufa més contundent).

Decorem com més ens agradi: jo he posat ametlles cobertes de xocolata (Mercadona), virutes de xocolata pel voltant del pastís, els plomalls que no poden faltar mai!, una pilota de xocolates Simón Coll i 2 pollets artesanals fets per les meves filles!. Nevera i... BONA PASQUA!!!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

PASTÍS DE XOCOLATA

Aquest pastís que vaig fer fa uns dies per l'aniversari del meu germà, bé pot ser una bona base per a la MONA que s'apropa ara!. Si us agrada la coca amb gust a xocolata, textura esponjosa i prou groixuda i gran com per farcir-la i que la tasti una bona colla, no ho dubteu, aquesta és la vostra base!

Vaig emprar un motlle de 28 cm i com que en surt molta quantitat, per tal d'assegurar-me que no bessés, en vaig apartar una mica de massa amb la que en va sortir una petita coca per berenar.

Com que també era l'aniversari de l'Emma, la meva neboda que feia 3 anys, vaig fer una mousse de llimona buscant el contrast entre els 2 pastissos. La veritat és que tothom els va tastar tots 2 i no sabien quin els havia agradat més!

Vinga, som-hi!

INGREDIENTS COCA: (la mesura és un got gros de 250 ml)
2 gots de llet
1 got i mig d'oli
2 gots de sucre
2 gots de xocolata en pols (eroski)
3 gots de farina
2 sobres de llevat
6 ous mitjans
------------------------------------------
COBERTURA: fem una ganache molt bona i força brillant amb:
100 gr de nata
100 gr de xocolata negra 70%
una cullerada de postres de mel
35 gr de mantega
------------------------------------------
FARCIT DE MADUIXA:
200 gr de formatge d'untar
200 gr de maduixa
2 cullerades de sucre
------------------------------------------


SOM-HI:
-Barregem en un bol amb la batedora els ingredients líquids: llet, oli, rovells i sucre.
-Afegim la xocolata mentre siguim barrejant la massa.
-Ara afegirem la farina amb el llevat mica a mica i tamisant-la (jo la passo per un colador de malla)
-Semimuntem les clares i les afegim al final amb cura.
-Posem mantega al motlle i hi aboquem la massa.
-Enfornem a 180º uns 30 minuts per sota i 15 per sota i sobre. Fent-ho així aconseguim que pugi molt la massa, ja que si li donem escalfor per sobre no puja tant.
-Deixem refredar dins el forn una estona, amb la porta oberta (així aconsegueixo que mantingui l'alçada). Després la treiem fora.

Preparem el farcit:
Triturem les maduixes amb el sucre i barregem amb el formatge fins que tinguem una pasta.

Fem la cobertura:
Posem la nata al foc i abans que comenci a bullir apartem el cassó, posem la xocolata a bocins fins que es desfaci tota la xocolata. Afegim la mantega i finalment la mel. Esperem que s'atemperi abans d'utilitzar.

Muntem el pastís:
Obrim la coca per la meitat i farcim amb la crema de maduixes. Tanquem.
Posem la coca sobre una reixeta i la reixeta sobre una safata o la pica.
Anem abocant la cobertura de forma que cobreixi tota la superfície i que caigui pel voltant (si cal ens ajudem amb les mans per fer el voltant)
Posem una estona a la nevera i el treurem per posar les virutes de xocolata pel voltant amb les mans.
Al moment de servir hi posarem uns flocs de nata (jo vaig utilitzar esprai perquè vam dur el pastís fora de casa i no tenia temps de muntar-la, que de fet seria el més encertat i aguanta molt més dreta.)

 

 

 

 

 

 

 

 

COCA DE MAGDALENA AMB POMA

Amb aquesta recepta he fet coques, magdalenes, bases... és d'una textura suau i força dolça. Queda molt blanqueta i puja amb facilitat. A veure si us animeu a fer-la!

INGREDIENTS:
150 ml de llet
180 gr de sucre
2 ous
1 sobre de llevat
125 ml d'oli de girasol
225 gr de farina
la ratlladura d'una llimona o bé 2 culleradetes de cafè de vainilla líquida
mantega per untar el motlle.
2 pomes golden a daus.

SOM-HI:
Barregem els ingredients líquids: llet,oli i els rovells (deixem a banda les clares).
Afegim el sucre fins que la massa tingui una consistència cremosa.
Ara és el moment de donar-li gust amb la vainilla o la ratlladura.
Finalment aboquem la farina amb el llevat tamisada.
Muntem les clares (no cal a punt de neu) i les afegim poc a poc.
Quan tenim la massa feta, untem el motlle amb mantega i l'aboquem. Ara és quan a mi m'agrada afegir els daus de poma ja que tendeixen a baixar.
Enfornem a 180º uns 35/40 minuts per sota i uns 5 minuts per sobre. LLESTOS!

 

 

 

 

5 GALETES SALADES (cansalada, sèsam,pipes,olives...)

Per Nadal vaig fer unes galetes salades de parmesà,nous i cansalada que van ser un èxit rotund i que han passat a ser un mos habitual a casa. En faig un munt i les deixo en una capseta de llauna a la cuina. És divertit veure com la pila de galetes es va fent petita a mida que passa el dia... Ja les vaig publicar però són tan bones que repeteixo!, us faig 4 propostes més que també són ben bones, a veure què us en semblen. Les de formatge blau també són publicades de fa temps i són de la Mireia Carbó. Així en una sola entrada poso gairebé totes les galetes salades que he fet a casa.
 Us poso només els ingredients, ja que l'elaboració és sempre la mateixa:

*Deixeu la mantega textura pomada i afegiu els altres ingredients deixant pel final la farina que anirem posant mica a mica.
*Estirem entre 2 papers de forn i deixem a la nevera uns 10 minuts.
*Treiem i tallem les galetes que posarem sobre paper de forn i les courem a 180º uns 10 minuts.

                               GALETES DE CANSALADA, NOUS I PARMESÀ:

                                                                375  gr de farina
                                                        200 gr de mantega pomada
                                     130 de cansalada a tiretes que haurem saltat a la paella
                                                               100 gr de parmesà
                                                     75 gr de nous trencades a bocins

 

-----------------------------------

 

GALETES DE PIPES

300 de farina

200 de mantega

50 gr de pipes pelades salades

2 pessics de sal

 

 

----------------------------------------------

 

GALETES DE PARMESÀ I SÈSAM

200 gr de farina

2 culleradetes de llevat

3 pessics de sal

125 gr de mantega

50 gr de parmesà ratllat

1 clara d'ou per vernissar damunt la galeta abans d'enfornar

sèsam (que posarem per sobre)

 

 

-----------------------------------------

 

GALETES D'OLIVES NEGRES I ORENGA

220 gr de farina

125 gr de mantega pomada

85 gr d'olives verdes d'aragó a bocins

2 pessics de sal

orenga

 

 

---------------------------------------------------

 

GALETES DE FORMATGE BLAU (Mireia Carbó)

150 gr de farina

100 de formatge blau

50 gr de formatge d'untar

50 gr de mantega

50 gr de Maizena

2 ous

1/2 sobre de llevat

pebre de 3 colors Eroski

sal

*per acompanyar: tomàquet,olives negres,alfàbrega,oli i sal.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

COC A LA LLIMONA

Tenia ganes de fer un coc diferent i vaig obtar per un de llimona. La veritat és que aquesta coca queda amb un gust potent a llimona i textura suau. A veure si us engresca per a a quest cap de setmana de bonança!

INGREDIENTS:
240 gr de farina
175 de sucre
4 ous
100 gr de margarina
1 sobre de llevat
1 llimona

SOM-HI:
Barrejar la margarina amb el sucre, incorporar els rovells i fer-ne una crema espumosa.
Afegir la farina tamisada amb el llevat i anar barrejant.
A continuació posem el suc i la ratlladura de llimona.
Muntar les clares i afegir-les poc a poc.
Untar amb mantega un motlle, abocar la barreja i enfornar a 180º 45 minuts (jo he enfornat 30 minuts per sota i 15 minuts per sota i a sobre.) Vaig emprar un motlle de paper tipus panettone.

                                                          Deixem refredar i desmotllem!

 

 

 

 

PASTÍS DE TRUITES

Feia temps que ho havia vist, però en veure'l al bloc de la súper Cristina -crijoarmael-, em vaig acabar de decidir. Es un àpat ben senzill i que deixa ben tip. Les nenes van quedar encantades i el millor és que ho pots fer amb els ingredients que més us agradin.

INGREDIENTS I ELABORACIÓ:
3 truites: en el meu cas una de tonyina i pebrots del piquillo/ una de carbassó i ceba/una de patates.
tomàquet fregit
formatge ratllat

En una plata de forn posem primer la truita de més pes (patates), al damunt una capa de tomàquet.
Posem a sobre la segona truita i una altra capa de tomàquet.
Finalment posem a sobre de tot la truita de menys pes, tomàquet i una capa de formatge ratllat.
Gratinem uns minuts i servim.

 

 

 

 

 

 

ROTLLES DE PASTA BRICK

Feia temps que volia tornar a probar aquesta pasta. És molt fina i es pot manegar molt bé sense por que es trenqui. Queda cruixent o més toveta segons l'estona que ho tinguis coent. Tamb´queda més cruixent si el farcit es desfà amb l'escalfor. M'agrada perquè la pots fer fregida (amb molt poc oli!) o al forn. Proveu de les dues manenes a veure quina us agrada més!. Jo l'he trobat a Baltà Farinetes, però crec que també la tenen en algun supermercat tot i que no en tots.

INGREDIENTS:
Massa brick
llesques de pernil dolç
formatge mozarella ratllada (o llesques de formatge que fonguin)
sobrassada

SOM-HI:
Anem treient els fulls de massa i al mig hi posem 2 o 3 llesques de pernil dolç i sobreel formatge ratllat. En altres fulls hi posem sobrassada i formatge ratllat.

Enrotllem el full doblegant les puntes cap endins i enfornem o passem per la paella una estoneta fins que veiem que la massa és torradeta.

 

 

----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------