CAKE DE PASTANAGA I FRUITS SECS

Aquest cake, o coca , sembla que hagi de tenir un gust fort a pastanaga, en canvi el que li dóna és una dolçor especial i gens empalagosa. Us presento la meva versió. És molt senzilla de fer i agrada molt!

INGREDIENTS:

1 got d'oli

1 got de sucre blanc

1 got de sucre morè

4 ous

4 pastanagues petites o 3 mitjanes

2 gots de farina

1 got de nous trocejades

panses

1 sobre de llevat

canyella pols

SOM-HI:

Barregem els ous amb el sucre, hi afegim l'oli, la farina tamisada, la mica de canyella en pols (jo poso un culleradeta de cafè), el llevat i les nous enfarinades al final perquè no s'abaixin al fons.

Aboquem la barreja al motlle de cake engreixat i enfornem a 170 º uns 35-45 minuts depenent de cada forn!, cal anar mirant després que s'hagi elevat i clavar un escuradents per comprovar la cocció. BON PROFIT!

BACALLÀ AMB SALSA D'AMETLLES

Molts ja coneixeu la Maria, la Marylou del blog -pa amb tomàquet-. Ella sempre ens presenta plats boníssims amb unes explicacions senzilles i properes. En tinc unes quantes per fer...De moment us presento aquest bacallà amb salsa d'ametlles que em va cridar molt l'atenció tot i que a mi se'm va tirar el temps a sobre i no el vaig guarnir tan bé com ella... Si no coneixeu el seu blog us el recomano!. La salsa és tant i tant bona que es pot fer amb altres tipus de peix, proveu-la!

INGREDIENTS:

4 filets de bacallà (o un altre peix)

30 g d'ametlles torrades

2 grans d'all

julivert

un bocí de canyella en branca

1 culleradeta de pebre dolç

150 d'aigua

150 de vi blanc

panses

SOM-HI:

Picar les ametlles i posar-les en una cassola amb els alls, el julivert, el pebre dolç, la canyella, l'aigua i el vi. Deixar coure a foc lent fins a adquirir la consistència que voleu.

En un estri de fer al vapor poseu el bacallà juntament amb les panses. Si teniu 2 pisos, a l'altre hi poseu unes patates a rodanxetes.

Així de senzill, així de bo, així a l'estil Marylou.

POSTRE DE GELATINA, IOGURT I FRUITES

Un postre fàcil, ràpid i refrescant. No calen gaires explicacions, és clar que amb gelatina de sobre (royal) de la que vénen a qualsevol súper, al vostre gust: llimona, maduixa, kiwi, taronja, gerds... omplim el fons d'una copa o gotets. Un cop ha quallat hi posem la fruiteta que volguem a bocins petitons, i a dalt de tot una mica de iogurt natural ensucrat. A la nevera una estona o servit al moment us el pendran de les mans!. En el meu cas vam fer-ho amb gelatina de llimona, bocins de maduixa i mango i el iogurt.

PASTÍS DE XIXONA -FELIÇOS 70 MARE !

Feliços 70 mare!

Ahir,dia 22, va ser l'aniversari de la meva mare, la Carme per alguns, la Carmeta per altres. Què us en podria dir?, que mare només n'hi ha una, que com la mare no cuina ningú...tòpics certs, però tòpics. Us podria parlar de la seva tendresa, també de la seva fermesa com a persona, de la seva extremadíssima prudència (massa crec jo...) i del saber fer per la vida sense ofendre mai ningú, ni preocupar-lo. Això no li treu caràcter, no us penseu...als tres germans ens ha donat una educacio prou oberta, tenint en compte els grans canvis socials, politics i de valors que a la seva generació els ha tocat viure, però ella ha posat el "seny" sempre per sobre de tot amb mà dolça però ferma.

Al 1998 va començar a fer de iaia i no és per casualitat que els seus 7 néts, inclosa l'Emma de 4 mesos, se la mengen a petons cada cop que la veuen, i és que tot i seguir sent aquella dona amb seny, amb el temps, els principis segueixen sent els mateixos però dolcificats i amb un "nosequè" d'especial que tots els avis senten i transmeten als néts.

La imatge que sempre tinc de la mare és la d'una mare PROTECTORA, una mare INMENSA amb uns braços ENORMES per poder acollir a la seva falda a fills, marit, gendre, joves, néts...

FELIÇOS 70 MARE ! T'ESTIMO!

Per a celebrar-ho vaig dur 2 pastissos, una mousse de llimona que publicaré aviat i aquest pastís de xixona que va quedar boníssim!. És dolç, però no empal.laga ja que no duu ni ous ni llet condensada... sinó quallada. Vaig estar mirant receptes de la Gemma, i em vaig fer una "adaptació" tenint en compte que partía d'una barra de torró que tenia del nadal i no de gelat com la seva mousse, a més l'havia de transportar i em va fer por fós massa tou...així és que vaig fer-lo amb quallada seguint, més o menys, una recepta que vaig veure a http://www.petitchef.es/.

INGREDIENTS:

50 gr de sucre

200 nata líquida

1/2 l de llet

1 pastilla de torró de xixona

2 sobres de quallada

3 fulls de gelatina

base: 150 galetes maria+80 g mantega+2 cullerades de sucre.

SOM-HI:

Xafem les galetes que quedin ben esmicolades i barregem amb el sucre i la mantega fosa, folrem la base del motlle i enfornem 10 minuts.

Separem un got del mig litre de llet i hi dissolem els 2 sobres de quallada. La resta de la llet, amb el torró ben esmicolat, el sucre i la nata ho posem en un cassó al foc. Quan arrenqui el bull afegim la llet amb la quallada i anem remenant uns 5 minuts. En aquest moment hi he afegit els 3 fulls de gelatina que havia hidratat prèviament en aigua freda, fins que s'han fos.Quan aquesta crema ben espesseta s'hagi refredat una mica, la posem sobre la base de galeta i deixem refredar a la nevera entre 3-4 hores (millor d'un dia per l'altre). L'he decorat amb xocolata esmicolada i perletes de xocolata de 3 colors, aquí cadascú té la seva imaginació per personalitzar-la!!!

"DECONSTRUCCIÓ" D'EMPEDRAT

Aquesta recepta la va fer en David Lienas en una de les classes que fa al local de Bonpreu. És una forma diferent de fer el típic empedrat estiuenc, molt adient perquè encara "entri" millor a moltes persones, sobretot els nens. La única cosa que jo no vaig fer és el bocí sencer de bacallà confitat a dins, vaig preferir posar-lo a bocinets en cru, com en l'esqueixada.

INGREDIENTS: 4 persones

500 mongetes del ganxet cuites

100 gr d'olives d'aragó sense os

200 tomàquet de pera

200 ceba de figueres

100 pebrot vermell

100 pebrot verd

sal,pebre,oli verge,vinagre de mòdena,julivert

SOM-HI:

Escorrem les mongetes i les condimentem amb el vinagre, l'oli, la sal i el pebre. Afegim un xic d'aigua i passem pel túrmix. Colem i reservem. Escaldem els tomàquets 15 segons en aigua bullint,escorrem i posem en aigua freda. Pelem i treiem les llavors. Tallem a bocins petits com farem també amb les olives i la ceba ben fineta.Esqueixem i deixem a punt el bacallà i el tallem ben petitó. Netegem i fem el mateix amb els pebrots i ho barregem amb el que tenim preparat i afegim sal, oli, el pebre, un grapat de julivert ben picadet i deixem reposar a la nevera 1 hora com a mínim. En una copa posem la crema de mongetes i a sobre la barreja amb compte per què quedi ben bonic.

GASPATXO AMB REMOLATXA

A la revista Cocinaviva que compro de tant en tant per la quantitat de receptes ben il.lustrades i refrescants, vaig veure aquest gaspatxo que no deixa de ser el de sempre però afegint la remolatxa, la qual cosa fa que el color sigui espectacular, sense variar gairebé el gust que tots coneixem. Es tracta de fer el gaspatxo com cadascú el fa normalment i afegir un parell de remolatxes cuites de les que tenen a les botigues a punt de consumir. A mi m'agrada fer-lo més a menys com us explico, ja que a vegades improvitzo segons el que tinc...

INGREDIENTS:

2 O 3 tomàquets madurs pelats

un bocí de pebrot vermell

un bocí de pebrot verd

1/2 cogombre

1/2 ceba tendra petitona

1/2 granet d'all

sal,oli i vinagre

aigua

pa

2 remolatxes cuites

SOM-HI:

Tallem a bocins tots els ingredients i els posem al bol, afegim l'oli, el vinagre al gust de cadascú, la sal i finalment l'aigua. Triturem ben finet i passem pel xinès si ho volem. Posem a la nevera que ens quedi ben fresquet abans de seure a taula!

MANDONGUILLES DE SÍPIA EN TINTA

Seguint amb el negre de la tinta que tant especial fa una recepta més pel color que pel gustet suau, us presento aquestes mandonguilles que vaig veure a la revista Descobrir CUINA de fa ja força temps. Aquest plat és del xef Jaume Saumell del restaurant Tall de conill de Capellades. A veure què us sembla!

INGREDIENTS: (4 PERSONES)

4 sípies de platja de 300 gr
100 gr de cues de gamba pelades

1 ou

1 gra d'all

1 gotet d'oli d'oliva verge

sal, pebre´julivert

*per la salsa:

1 ceba grossa de figueres

1 gotet de vi negre

la tinta reservada de les sípies

all i julivert

*acompanyament:

100 gr d'arròs

2 patates

2 alls

1 bitxo

mantega

oli

una de les sípies tallada a tires com tallarines.

SOM-HI:

Netegem les sípies i prescindim de les potes i cap. Passem les cues per la paella només una mica. Trinxem la sípia, les cues l'all i el julivert. Batem l'ou i el barregem amb la carn de les sípies. Salpebrem i treballem fins tenir una massa compacta. Fem les mandonguilles i fregim. Reservem.

Salsa: sofregim una mica d'all i julivert i hi afegim la tinta deixatada amb el vi i la ceba confitada. Deixem coure 5 minuts. Passem la salsa pel colador xinès i hi afegim les mandonguilles.

Acompanyament: amb força oli sofregim un all a llàmines i una mica de bitxo, retirem i hi coem les patates a poc a poc. També coem l'arròs que un cop escorregut passarem amb una mica de mantega per una paella. Fregim les tallarines de sípia i salteu-les amb una mica d'all i julivert.

CRÊPES NEGRES MARINERS

La Cristina del blog -Crijoarmael- ja fa temps va fer aquestes crêpes inspirada en una classe de la Mireia Carbó. El seu aspecte em va impactar, i el farcit em va agradar molt. Només calia fer-los igual per a provocar un ohhh! a casa. Són unes crêpes refrescants i adients en aquests dies de calor. Gràcies per la recepta Cristina, saps que m'agraden MOLT els teus plats!

INGREDIENTS: 11-12 crêpes

*per a les crêpes:

250 de llet

125 de farina

2 ous

2 cullerades de mantega

2 sobrets de tinta de sípia(a les cases de congelats en venen)

sal

*farcit:

12 palets de cranc

300 gr de gambetes

enciam

2 ous durs

*salsa rosa

SOM-HI:

Fem la massa de les crêpes passant pel túrmix tots els ingredients fins que quedi una pasta ben fina. Amb una mica de mantega a la paella(posada amb una boleta de paper de cuina "sucada" a la mantega) preparem les crêpes ben rodones, donem la volta i reservem ben estirades en un plat fins tenir-les totes fetes.

Preparem el farcit tallant les baretes de cranc a bocins,l'enciam en juliana, els ous durs a trocets i saltejant uns moments les gambes a la paella.

Anem omplint cada crêpe amb una mica de farcit (jo també vaig posar una mica de maionesa per lligar-ho)i l'embolcallem. Finalment decorem amb salsa rosa per sobre fent uns fils (decopen o bibe).BON PROFIT!

TRENA-EMPANADA-CRESTA???-AJUDEU-ME A POSAR-LI TÍTOL!

Us presento una trena de pasta fullada, però amb el farcit semblant al que faig per les crestes i amb la massa embolcallant com una empanada...M'agradaria que m'ajudessiu a trobar-li un títol divertit i adient,sóc tot orelles! (._.)
A diversos blocs com el de la Hilmar -mis recetas favoritas- o al de la Carmen- dulces bocados-, vaig veure com feien unes trenes amb pasta de full que quedaven fantàstiques. Ho expliquen tant bé que no hi ha dubte del procés. Vaig cometre però,un error, ja que la massa em va quedar una mica crua, però tornant a mirar el blog de la Carme m'ha quedat clar que haig de posar la trena a la nevera una estona abans de posar-la al forn ben calent per tal que pugin bé les capes de la massa. Us explico com el vaig farcir i si us plau em dieu com anomenaríeu la recepta,ok?.MOLTES GRÀCIES!!!

INGREDIENTS:

1 paquet pasta de full (lidl, ja té la forma rectangular)

2 cullerades de tomàquet fregit

2 llaunes de tonyina

uns pebrots del piquillo talladets

olives sense pinyol a bocins

formatge ratllat

un ou per a pintar

sèsam

SOM-HI:

Extenem la massa sobre el seu propi paper i deixant un espai al mig de dalt a abaix per a posar-hi el farcit fem uns talls d'un dit i mig aproximadament als costats en esviaix. Omplim la part del mig amb el farcit que haurem preparat barrejant tots els ingredients excepte el formatge que el posarem al damunt de tot. Anem tancant la trena baixant una tira de cada banda cap al centre alternativament. Pintem amb l'ou batut i finalment el sèsam. Posem al forn a 180 º, uns 15 minuts fins que veiem que estigui dauradeta. LLEST!

PEBROTS DEL PIQUILLO D'ESTIU

Com ja sabeu, els pebrots del piquillo són una de les coses que més em soluciona un entrant ràpidet i segur. Els he fet farcits de moltes coses. Aquests que us presento admeten tot tipus de variacions, jo els he fet així una colla de cops i sempre "volen"...A veure què us semblen!

INGREDIENTS:
Pebrots del piquillo

anxoves

tàperes

olives sense pinyol

llaunetes de tonyina

per lligar el farcit: maionesa ó unes cullerades de tomàquet fregit, a gust.

julivert , oli i sal.

SOM-HI:

Tallem a bocins les anxoves i les olives i reservem amb les tàperes. En un bol barregem la tonyina amb la maionesa o el tomàquet i passem pel túrmix. Ho afegim al farcit anterior i anem omplint els pebrots amb aquesta farsa amb ajut d'una cullereta. Reguem amb una mica d'oli de julivert i llestos!

LLOM AMB SALSA D'ANXOVES

Després d'uns dies de càmping a La Garrotxa gaudint de la tranquilitat i de totes les coses boniques que ens ofereix aquesta fabulosa comarca, torno a casa amb ganes de tornar a retrobar plats, comentaris, receptes enginyoses... Us deixo avui un plat que m'assegura l'èxit sempre que el faig i que per tant és un recurs "segur" per a mi. També l'he fet amb pollastre en comptes de llom, vosaltres escolliu!

INGREDIENTS: 5 persones aproximadament.

10 talls de llom (de 2 colors)

2 llaunetes d'anxoves

2 briks de nata per cuinar

mantega

oli

una fulla de llorer

1 gra d'all

sal i pebre

5 tacetes d'arròs, o unes tiretes de verdura cuites (opcional)

SOM-HI:

Salpebrem el llom i el coem en una cassola amb un raig d'oli,la fulla de llorer, i l'all sencer xafat. Quan el llom és daurat per ambdós bandes reservem sobre paper de cuina.

Preparem la salsa tallant ben menudes les anxoves i xafant-les amb una forquilla juntament amb una mica de mantega a temperatura ambient fins fer-ne una pasta. Posem aquesta mescla en una cassola amb cura no es cremi i anem afegint la crema de llet sense deixar de remenar. Si volem la salsa ben espesseta afegim uns dauets de mantega.

Quan la salsa és lligada afegim els talls de llom i retirem del foc. Per a la presentació hi queda molt bé afegir al plat un flamet d'arròs. També podem coure unes verduretes en juliana.

Aquest plat queda molt millor fet amb molta antel.lació o d'un dia per l'altre ja que amb el repòs es fixen els gustos i adquireix més sabor.

GELAT DE CAFÈ

Amb aquest gelat us deixo una plana sencera de postres d'estiu per a qui pugui interessar!,aquesta setmana la caloreta apretarà de valent així que hem de tenir a punt cosetes refrescants!. Per a mi, el gelat de cafè és el REI DELS GELATS!, i aquest en concret el vaig tastar la nit de Sant Joan, fet per la Montse cases.No vaig trigar ni 1 minut a demanar-li la recepta!,aquí la teniu perquè us ajudi a passar la calor!. Amb aquest postre també us dic a reveure i fins divendres! ens anem 5 dies de càmping a La Garrotxa, croscat,Sta Margarida,Cooperativa La Fageda, Sta Pau, passeig per la fageda...És tan bonic tot allò! Espero trobar-me amb MOOOOOLTS comentaris vostres!Una mega abraçada!

INGREDIENTS:

1 rovell d'ou

4 cullerades grans de sucre

3 o 4 cullerades grans de cafè soluble

250 gr de nata

(un rajolí petit de llet,vaig afegir jo)

SOM-HI:
En un cassó al foc posem un xic de la nata i un rajolí de llet amb el cafè soluble i 2 cullerades del sucre. Quan arrenqui el bull apartem. En un bol barregem el rovell amb les altres 2 cullerades del sucre i hi afegim mica a mica en un fil, la llet-sucre-cafè-nata calentó sense deixar de remenar. Muntem la resta de la nata i l'afegim amb compte. Posem en un túper al congelador i quan hagi passat una hora remenem una mica,tornem al congelador i al cap d'una hora tornem a fer-ho. Si volem fem-ho un tercer cop i ja està a punt. Treiem del congelador una mica abans de servir i LLESTOS!

MELÓ - MELÓ

El meló no hi podia mancar com a fruita d'estiu en alguna de les receptes que aquests dies volten per aquí i allà.Us proposo una combinació de 2 melons per jugar amb els seus colors i sabors. El postre no té més secret que la forma de presentació, fent boletes i servint-les amb suc de taronja en el seu propi "envàs". A gaudir!

INGREDIENTS:

2 melonets petits(groc i blanc)

suc de taronja espremut al moment

opció: piquem unes fulletes de menta ben menuda i barregem entre les boletes.

POSTRE DE TARONJA

Per continuar amb aquesta "col.lecció" de postres estiuencs us presento un de molt senzill de taronja. És força dolcet, espero que us agradi.

INGREDIENTS:

200 gr de formatge cremós

el suc de 2 taronges

70 gr sucre

5 fulls de gelatina

canyella en pols

SOM-HI:

En un cassó posem el suc de les taronges i el sucre i ho escalfem fins just arrencar el bull. Apartem i afegim la gelatina prèviament hidratada en aigua freda, fins que es disolgui. Remenem una mica el formatge cremós fins que quedi una mica líquid i ho afegim a la mescla anterior ja refredada. Un polsim de canyella i barregem bé. Per a decorar vaig fer unes formes amb la pell i vaig tirar per sobre un cop de colorant en pols del que venen al súper per donar color a l'arròs...El vaig servir "remenat", com trencat,però cadascú ho faci al seu gust!! Aquesta és la gràcia,oi?...

CREMA DE LLIMONA DE LA CARME RUSCALLEDA

La Carme Ruscalleda és d'aquelles dones que transmeten una energia i un ànim incombustible.M'agrada com sap transmetre la seva passió per la cuina, i com sap explicar les receptes amb una naturalitat i senzillesa que la fan tan especial. Per Sant jordi vaig tenir davant una joia a molt bon preu: "cuinar per ser feliç", així que em vaig "autorregalar" un llibre farcit d'il.lusió. Tinc una colla de receptes marcades però he començat per aquesta crema ja que ara que es deixa sentir la calor ens anirà molt bé!, a més a més, com que darrerament us estic presentant postres fresquetes l'afeigeixo a la "col.lecció!. Fixeu-vos que no porta llet, està feta amb aigua, per això és tant lleugera. Boníiiiisima!

INGREDIENTS:

4 llimones

4 ous

300 gr de sucre

50 gr de Maizena

1 l d'aigua mineral

SOM-HI:

Ratllem la pell i escorrem el suc de les 4 llimones.Posem l'aigua al foc fins a arrencar el bull.

En un pot gran barregem el sucre, els ous i la Maizena. Hi afegim la ratlladura i el suc de les 4 llimones juntament amb el litre d'aigua calenta. Ho posem al foc i remenem fins que bulli. Ho colem i aboquem en gotets o copes i guardem a la nevera fins el moment de servir. (com més estona més fresc i qualladeta). (La Carme sudgereix servir amb rostes d'altres fruites a tallets).

EL BATUT DE L'ALBERT

Us podria dir que a nivell culinari l'Albert i jo ens entenem d'una forma ben senzilla: jo cuino perquè m'agrada i ell s'ho cruspeix amb molt de gust...(ho diu ell mateix!). Es podria dir que només fa dues excepcions, durant l'any fa alguna truita de patates i a l'estiu aquest batut de plàtan i llimona que tot sigui dit és ben bo i sobretot molt adient per als nens.

INGREDIENTS:

1 l de llet aproximadament.

1 plàtan

1 llimona

4-6 cullerades grans de sucre

SOM-HI:

Posem la llet en un recipient on poguem triturar amb el túrmix. Hi afegim el plàtan a bocins i el sucre. Fem el suc de la llimona a l'expremedor i l'afegim a la llet. Passem el túrmix per emulsionar bé tots els ingredients i ho posem a la nevera. L'àcid de la llimona fa que en 1-2 hores tinguem un "iogurt" ben fresquet per beure que caldrà prendre en aquest temps, ja que després es tallaria.

CORONA MOUSSE DE MADUIXES

Abans no s'acabi la temporada de les maduixes, no us deixeu perdre aquest pastís tant suau i gustós!, a la canalla li encantarà, i als grans també...A mi m'agrada la maduixa però no me n'afartaria, en canvi aquest pastisset hagués anat fent culleradetes, culleradetes...Vaig voler provar un motlle de corona petitó i amb la mousse que va sobrar vaig fer un pastís baixet, així vam provar tot tipus de decoració amb xocolata que li dóna un toc...fantàstic!. (Se m'ha "colat" la foto d'una mousse de maduixa de cullereta però com que estem parlant de maduixes ja va bé...De fet és éncara més senzilla:100 g de maduixes,100 de llet condensada,1 brik de nata muntada,i el suc de mitja llimona. Remenem bé els ingredients,posem en copes i refredem unes 3 h.)

INGREDIENTS:

200 gr de nata

2 iogurts

50 gr de sucre
1 sobre de gelatina de maduixa

250 gr de maduixes

suc de 1/2 llimona

*xocolata fondant i maduixes senceres.

SOM-HI:

En un cassó escalfem els iogurts i el sucre.Quan arrenqui el bull ho apartem del foc i hi afegim la gelatina.Remenem fins que es disolgui. Deixem refredar una mica i hi afegim el puré que haurem fet amb les maduixes i el suc de la 1/2 llimona. Si cal ho passem tot pel túrmix. Muntem la nata i l'afegim a la barreja amb molt de compte amb una llengua. Enmotllem al motlle/motlles i deixem refredar a la nevera unes 3h. Quan anem a servir podem fondre xocolata fondant al microones i amb un Decopen o un bibe fem filets fent formes divertides al nostre gust!, la combinació de les maduixes amb la xocolata ja sabeu que és bo níiiiissima...

MENJAR BLANC

Fa uns dies vam anar un bon grup a la classe que Bonpreu va dedicar als dolços catalans. Entre els postres que ens van oferir em va cridar especialment l'atenció el Menjar blanc. Com que en David Lienas no va poder fer la classe, vam conèixer a Marina Farell, que ens va donar tota mena d'explicacions. El menjar blanc ja es feia a l'edat mitjana, i segons diu la revista CUINA sembla ser que es va inventar al monestir d'Escala Dei per consumir en temps de quaresma. Aquest postre és suau , amb un gust d'ametlles molt delicat. Ben fresquet entra molt bé!. Haig de dir que vaig optar per comprar la llet d'ametlles ja feta perquè no tenia gaire temps, la vaig agafar de la casa Viar, que és tota una garantía. Us passo la recepta tal i com la Marina ens la va donar.

INGREDIENTS:

Per la llet d'ametlles:

400 gr d'ametlles dolces pelades

5 ametlles amargants o 2g d'amaretto(licor d'ametlles amargants)

1 l d'aigua

Opcionalment es pot preparar la llet d'ametlles amb preparat concentrat, però si ja porta sucre cal tenir-ho en compte i baixar la quantitat de la recepta.

Per al menjar blanc:

50 g de midó de blat de moro (Maizena)

200 g de sucre

pell de llimona

canyella

sal

Opcional: melmelada fruits vermells,préssec,mango,cirera,pruna (no pinya o kiwi)

SOM-HI:

Per preparar la llet d'ametlles caldrà triturar les ametlles dolces i amargues amb l'aigua i deixem reposar unes 6 h. al frigorífic. Colem la llet per un colador fi i en una miqueda hi diluïm el midó.

Posem la resta de la llet (en el meu cas el bric de llet d'ametlles preparat excepte la miqueta on vaig diluir la Maizena) a escalfar a foc lent amb la pell de llimona, el sucre, el pols de sal i la branca de canyella.Quan s'hagi escalfat deixeu infusionar el conjunt. Colem la llet i i la tornem a posar al foc amb la Maizena que teniem diluïda. Deixem coure fins que arrenca el bull i retirem. Si hi ha grumolls, colem. Aboquem en els motlles i deixem a la nevera fins que estigui ben fresquet. Queda molt bé decorat amb canyella en pols, segons el gust.

COCA DE LLARDONS-VISCA SANT JOAN!

Aquesta recepta és senzilla, fàcil i amb un resultat segur, així és que si algú encara no la té, que no ho dubti, a mi em feia respecte i a la primera em va funcionar!, l'Albert encara me la demana CADA DIA!...A mi me la va passar la Isabel-la cuina de la isabel- i va sortir així com veieu a la fotografía. Després n'han explicat altres receptes però si fa o no fa són molt semblants i com que ella dona les quantitats de tot, "me la quedo"...(només vaig fer una variació per a qui ho vulgui provar: el sucre del farcit el vaig posar del fi, glas, de manera que va quedar com més lligat als llardons i no tant solt,però a sobre en vaig posar una mica del normal per a la presència tradicional,encara que va ser després de fer la fotografía).Jo us la presento tal i com la Isabel me la va passar.

INGREDIENTS:

2 fulls de pasta de full

50 gr de pinyons

100 grams de llardons

80 gr de sucre molta

1 ou

farina per a la superfície de treball.

SOM-HI:

Preescalfem el forn a 200 graus.

Empolvorem amb farina la safata, mantell de silicona o superfície on ha d'anar la massa.

Estirem la pasta de full donant-li forma rectangular, punxem, omplim amb els llardons trinxats i tapem amb l'altra full de massa, punxem i segellem.

Pintem amb l'ou batut, hi tirem per sobre els pinyons i el sucre de forma generosa.

Posem la coca al forn uns 20 minuts controlant quedi daurada.

BONA REVETLLA!

MOUSSE DE RAP AMB SALSA DE GAMBES-PREMI BONPREU!

No és a l'atzar que avui us presento aquesta recepta. És el nostre sopar d'avui per celebrar el premi que BONPREU m'ha otorgat justament per aquest plat, en el seu concurs de cuina d'enguany. Des de la meva modestíssima cuina no sé si estic més contenta o desconcertada... Des de que vaig iniciar el blog tot han estat alegríes. Els vostres comentaris encoratjadors, carinyosos i divertits em van donar l'empenta necessària per arribar a "creure" que m'hi podia presentar, ho dic sincerament, però no hi tenia gaire confiança a guanyar cap premi...

A tots vosaltres que passeu per "casa"(aquest és el premi que m'oferiu cada dia), us agraeixo sincerament que pugui arribar a creure'm que la meva cuina, si més no, us és original, divertida, ocurrent...I als meus 4 fans incondicionals els petonets més dolços del món!!!. D'aquí a una estona anirem a l'acte organitzat on espero conèixer a en Xavier -arrossejat-. També tinc la satisfacció de compartir-ho amb uns que coneixeu bé i que prenen cafè cap el vespre...je,je, però són ells qui us ho explicaràn! Espero ho celebreu amb mí amics blocaires i no blocaires!!! GRÀCIES!

INGREDIENTS:

400-500 gr de rap

300 gr de gambeta pelada

250 de gamba amb pell (vaig posar 400 però no cal tanta)

2 cebes mitjanes

3 ous

2 briks de crema de llet (nata de cuinar)

oli i mantega.

SOM-HI:

En una paella amb un raig d'oli fem el rap que haurem tallat a daus i salpebrat prèviament, amb la ceba talladeta fins que agafi color.Hi afegim les gambes pelades i donem unes voltes.

En un bol barregem els ous i un dels briks de nata, afegim el preparat anterior i passem pel turmix.

Untem un motlle amb una mica de mantega tipus cake i hi aboquem la barreja.

Enfornem a 180º uns 45 minuts (adalt i abaix). Esperem que es refredi i desenmotllem.

-Salsa de gambes-: en una paella posem un xic de mantega i posem les gambes amb pell que anirem xafant per tal que deixin anar el seu suquet. Colem, i en aquest oli a foc suau anem afegint el brik de nata poc a poc. Podem anar afegint dauets de mantega fins aconseguir la consistència desitjada. Salpebrem a gust.

Servim la mousse amb la salsa per sobre i algún cos de les gambes per sobre.

Aquest plat queda millor fet amb força antel.lació, ja que guanya en gust! i es pot servir tebi o fred. BON PROFIT!