COOKIES

Mira que hi ha galetes diferents per fer, tastar i probar!...
Fa poc, vaig fer aquestes cookies i, com sempre, a casa hi ha tes boquetes que mai diuen que no a unes galetes...
A veure si us animeu a fer-les!

INGREDIENTS: (35/40 aprox.)

180 gr de farina
1 cullerada de llevat
100 gr de sucre
1 ou
100 gr de mantega pomada
un pessic de sucre avainillat
un pessic de sal
175 gr de "perles" o "pepitas"de xocolata (aquelles que tenen forma de goteta que no es fonen)


SOM-HI:
Barregem la mantega pomada amb el sucre.
Afegim el sucre avainillat, l'ou i la sal i remenem bé.
Incorporem la farina i el llevat tamisats.
Afegim les perletes de xocolata.
Fem boletes una mica aplanades i coem al forn a 180º uns minuts fins que comencen a daurar-se.
Esperem a que es refredin i deixem reposar.
LLESTOS!

PA DE SANT JORDI!, PA PATRIÒTIC!,

Demà és una d'aquelles diades que em llevo amb un somriure sense ni pensar-ho...
empre m'ha agradat molt la celebració de Sant Jordi: roses, rams, llibres, paradetes, molta gent gaudint de la festa!
Qualsevol festa és bona, a més a més, per a fer menges especials,oi?. A casa hem fet partissos, galetes i pa especial per aquest dia. Avui, un cop més, voldria compartir la recepta del pa de Sant Jordi que tanta il.lusió fa fer i veure'n les 4 barres al tallar-lo.... i a més a més és molt bo amb la sobrassada i el formatge!
Animeu-vos a fer-lo avui mateix!


                                             FELIÇ DIA DE SANT JORDI!!!

I N G RE D I E N T S:

400 gr de farina de força de qualitat (jo la compro a Baltà Farinetes,c.Sants 115)

200 gr d'aigua tèbia

12 gr de llevat fresc (daus)

80 gr de sobrassada

100 gr de formatge ratllat emmental

5 gr de sal

4 grapadets de nous.

SOM-HI

*Desfem el llevat amb un xic d'aigua tèbia en un bol.

*En un altre bol barregem la farina, la sal i la resta d'aigua tèbia.

*Quan comenci a lligar afegim el llevat i l'aigua que hem barrejat.

*Amassem una bona estona fins que quedi la massa ben lligada i elàstica.

*Dividim la massa en dues porcions. En una anem afegint la sobrassada fins que quedi ben absorvida i ben ataronjada de forma homogènia. A l'altre porció hi anem posant el formatge ratllat i les nous que haurem fet a bocins petits.

*Deixem les 2 masses en bols enfarinats separats i tapats amb un drap net en un lloc tebi (sense corrents d'aire) i deixem llevar entre 45 minuts i 1 h.

*Veurem com haurà pujat la massa. Les aboquem sobre una superfície enfarinada i en fem 5 porcions de la blanca i 4 de la de sobrassada.

* Les anem col.locant al motlle (tipus plum cake) pintant amb un xic d'aigua entre porció i porció per tal que s'enganxin.

*Tornem a tapar i deixem llevar altre cop 1 h.

*Preparem el forn a 180º i enfornem el pa durant uns 35-40 minuts.(he posat un bol petit amb aigua sota perquè faci una mica de vapor)

*Treiem, desmotllem quan és tebi i deixem sobre una reixeta. LLESTOS!

LA MONA 2014 -FILLOL I ENCÀRREC-

Doncs avui si, avui DIA DE LA MONA!
 Aquesta setmana Santa he fet dues mones, la de l'Ernest, el nostre fillol, i una per encàrrec de la Marta. Una de xocolata farcida de nata i cobertura de xocolata. L'altra de llimona amb farcit i cobertura de xocolata.
 Us presento les dues perquè són dues opcions de pastís per a qualsevol celebració. Ben diferents, de textures, de presentació i de gust. Jo diria que la de llimona em va quedar poc flonja (tot i que em diuen que no)... però, si més no, també crec que al ser més compacte va poder "resistir" aquest enorme ou del Barça que li van posar al damunt!...no sé si l'hagués aguantat una base més fina... jajaja
 Les dues són força grans, de 4 dits d'alçada, per a 10 persones ben bé.

              COCA DE XOCOLATA AMB FARCIT DE NATA I COBERTURA NEGRE

 INGREDIENTS: (utilitzem com a mesura un got GROS d'aigua)
1 got i mig de llet
1 got i mig d'oli
1 got i mig de sucre
1 got i mig de xocolata en pols (valor,paladin,torras...)
5 ous
2 gots i mig de farina
1 sobre i mig de llevat
........................................
*cobertura: 175 gr de xocolata per fondre negre/ mig brick de nata/ uns dauets de mantega
.........................................
*farcit: nata per muntar i uns mica de sucre


SOM-HI:
Barregem la llet, el sucre, els rovells i l'oli.
Afegim la xocolata poc a poc fins que s'incorpori.
Aboquem tamisada la farina amb el llevat lentament.
Finalment muntem les clares i les afegim a la massa embolcallant-la.
Untem el motlle amb mantega i enfornem a 180º uns 30 minuts per sota i uns 15/20 per sota i sobre.
Quan esta freda obrim pel mig  i omplim amb la nata que haurem muntat amb una mica de sucre.
Tapem amb cura i posem sobre una reixeta.
Preparem la cobertura escalfant la nata amb la xocolata trocejada mentre anem remenant i retirant del oc abans no bulli. Anem remenant fins que es faci una crema i hi afegim uns bocinets de mantega que li donaran untuositat i brillantor.
Deixem refredar una mica abans de cobrir el pastís.
Aboquem amb cura la cobertura sobre el pastís ajudant-nos amb una espàtula per cobrir els costats.
Quan ha reposat una mica hi posarem els retalls de xocolata, o ametlla, crocant, virutes...pel costat.
Posem a la nevera i quan anem a servir hi donem el toc personal: plomes, figuretes, acabats...

COCA DE LLIMONA AMB COBERTURA I FARCIT DE XOCOLATA

INGREDIENTS:
6 ous
600 gr de farina
400 gr de sucre
2 iogurts
2 sobres de llevat
un raig de llet
ratlladura de 2 llimones
un polsim de canyella
..................................
*Cobertura i farcit: 250 gr de xocolata fondre negre/ 1 brick i mig de nata/ una mica de mantega

SOM-HI:
En un bol barregem el sucre, els iogurts, els rovells, la ratladura de les llimones, un polsim de canyela i una mica de llet.
Afegim la farina amb el llevat barrejats tamisant-la.
Semimuntem les clares i les afegim al final.
Enfornem a 180º uns 45 minuts/55 minuts.
Quan sigui freda obrim i farcim amb part de la cobertura que haurem preparat com hem dit en la coca de xocolata. Tapem i acabem de cobrir amb la resta de cobertura.Deixem reposar una estona a la nevera però que no acabi de quallar (per poder "enganxar" l'ametlla).
Decorem a gust: ametlla laminada al costat o virutes,crocant... i posem a la nevera.
(L'he entregat així i a casa l'han decorat amb un GRANDIÓS ou del Barça!)

*Gràcies Marta per la confiança!

MONES DE PASQUA

Ja tenim aquí el dia que tant ens agrada a padrins, padrines, fillols, pares, amics, avis... perquè tots hi posem cullerada... oi?

Com que encara no he fet la del meu fillol, us deixo amb dues versions que crec us poden agradar. Una és amb la base de xocolata i l'altra amb una base blanca. Les cobertures son en un cas de nata amb cacau (sempre podeu fer la cobertura de xocolata amb nata i mantega-Ganache) i en l'altre és una crema de rovell. També us deixo un pastís amb trufa cuita que queda molt apropiat per a una mona.

Deixeu volar la imaginació a l'hora de decorar i..... JA TENIU LA VOSTRA MONA ÚNICA I EXCLUSIVA!

FELIÇ SETMANA SANTA A TOTHOM!

                http://destapantcassoles.blogspot.com.es/2012/04/la-mona-de-lernest.html

              http://destapantcassoles.blogspot.com.es/2013/03/la-mona-de-lernest-2013.html

                http://destapantcassoles.blogspot.com.es/2013/12/pastis-amb-trufa-cuita.html

CRESTES DE BOTIFARRÓ AMB CEBA

Si en son de bones les crestes!, i quantes versions en podem fer!
Què us sembla amb aquest farcit de botifarró?, a casa i arreu on les he dut han agradat molt.

INGREDIENTS:
4 botifarrons
2 cullerades de tomàquet fregit
una ceba tendra
canyella

SOM-HI:
Passem per la paella amb un rajolí d'oli la ceba ben menuda o ratllada.
Donem unes voltes i afegim els botifarrons desfent-los amb les mans.
Afegim un polsim de canyella i el tomàquet.
Deixem reposar una mica.
Omplim les oblees, les tanquem i les fregim en oli d'oliva o bé les fem al forn.
Deixem sobre paper absorvent i LLESTOS!!!

TALLERS INFANTILS: SANDWITX MUSSOL I BROTXETA DE FRUITES AMB XOCOLATA

Com sabeu, de tant en tant faig tallers amb adults i amb petits.
A la LLar d'infants Pàtums i Memas n'hem fet una colla!: panellets, pastís de galetes i xocolata, cakepops, massa de pizza, croissants farcits, galetes de Nadal... i properament tornarem a fer LA MONA!.
Avui us deixo amb aquests entrepans amb forma de mussol que tant els va agradar!. També vam fer unes brotxetes de fruites amb xocolata desfeta... la feina va ser que no es mengessin les coses abans d'emportar-se-les a casa!
Sempre és una satisfacció fer cuinetes amb grans i petits que  tenen ganes de gaudir d'una bona estona!

Us deixo amb fotografíes d'aquest i d'altres tallers:

PASTÍS PEPPA PIG

Avui hem fet la tradicional calçotada amb una part de la familia. Aprofitant que ha estat Sant Josep i a casa en són dos (pare i germà) i que aviat serà l'aniversari de la meva neboda Emma (4 anys) i del meu altre germà Jordi.... la festa estava servida, no?

 Em vaig oferir a fer els pastissos dels aniversaris. L'Emma és enguany una gran "fan" de la Peppa Pig, així que estava clara la temàtica del pastís. He fet una coca de xocolata amb cobertura.
Quan li vaig preguntar al meu germà gran si li feia il.lusió alguna cosa especial em va dir: "home, si pogués sortir del pastís la Beyoncé...estaria prou bé!". Li vaig dir que faria tot el que estigués a les meves mans per aconseguir-ho. Aquí en teniu el resultat!, un tiramisú amb sorpresa. (com que el meu germà és físic, la Beyoncé li ha dedicat una fòrmula...).

A veure què us en semblen!

INGREDIENTS: (mida del motlle 22 x 28)

1 got i mig de llet (un got gros, d'aigua)
1 got i mig de sucre
1 got i mig d'oli de girasol
1 got i mig de xocolata en pols (Valor, Paladín...)
2 gots i mig de farina
5 ous
1 sobre i mig de llevat.
................................................
*cobertura: una rajola de xocolata 70% d'uns 200 gr/ un brick de nata/ dauets de mantega
................................................
*fondant rosa i vermell
................................................

SOM-HI:
Barregem els líquids: llet i oli. Afegim els rovells i el sucre i batem.
Afegim la xocolata en pols i finalment la farina tamisada i barrejada amb el llevat.
Semimuntem les clares i les afegim a la massa.
Untem el motlle amb una mica de mantega.
Aboquem la massa i enfornem a 180º uns 20 minuts per sota i uns 35 per sobre i per sota a l'hora.
Ens assegurem sigui cuit punxant amb una broqueta i deixem refredar dins el forn apagat.

Fem la cobertura amb una rajola de xocolata negre per fondre que posarem a bocins en un cassó amb la nata. Apartem del foc quan sigui ben fosa i hi anem posant uns quants dauets de mantega. Deixem que es refredi una mica i aboquem amb cura sobre la coca procurant es reparteixi bé per tota la superfície sense tocar-la amb cap estri.

Fem la Peppa Pig: agafem fondant rosa i vermell, l'estirem i tallem les formes. Va molt bé fer primer el dibuix en papaer i després marcar el contorn sobre el fondant estirat.
Amb retolador comestible fem les parts negres i les faccions de la cara.
Enganxem sobre la cobertura ben freda posant una mica d'aigua amb un pinzell a la part de sota de la peça feta amb fondant.

*No desem el pastís a la nevera ja que no es bo pel fondant.
*Procuro fer els motius amb fondant una bona estona abans i guardar-ho tapat amb paper de forn en un calaix i treure just per guarnir el pastís una estona abans de treure'l.

CREMA DE MADUIXES

Temps de maduixes...  temps de mousses i postres fresquets!

Hi ha moltes versions. Es pot fer amb iogurt en comptes de llet condensada,amb més maduixes, afegint gelatina perquè sigui més quallat... Aquesta versió és més semblant a una crema. A veure si us agrada.

INGREDIENTS:per a 6 terrines
*100 gr de maduixes
*100 llet condensada
*1 bric de nata
*suc de mitja llimona

SOM-HI:
Barregem el suc de llimona amb les maduixes i triturem.
Afegim la llet condensada i la nata muntada poc a poc perquè no es baixi
Posem en copes o terrines i guardem a la nevera entre 2 i 3 hores.
Decorem just abans de servir amb virutes de xocolata,boletes de colors,nata,fulles de menta,gelatina de maduixa...com vulgueu!

AMETLLATS DE CAFÈ, CANYELLA I XOCOLATA

Les galetes que avui us proposo ja les vaig penjar fa molt de temps, i no he deixat de fer-les, perquè són molt senzilles i sobretot perquè allà on les porti, el resultat sempre és el mateix: UMMMMM!!!

Està clar que es tracta doncs d'una "recepta-èxit-assegurat" d'aquelles que sempre va bé tenir presents. Darrerament les he fet uns quants cops, així que us deixo altre cop la recepta a veure si us animeu a fer-les. Aquest cop, a les blanques els hi he afegit canyella.... un encert!

INGREDIENTS: (unes 60/70 segons mida)
125 gr de sucre
125 gr de farina d'ametlla
125 gr de farina normal
150 gr de mantega pomada
1 ou
1/2 sobre de llevat
2 cullerades de llet (per si la massa és massa espessa)
..............................................................................

2 cullerades de postre de xocolata en pols
2 cullerades de postre de cafè soluble
una mica de canyella en pols


SOM-HI:
Barregem la mantega pomada amb el sucre i l'ou.
Afegim la farina normal amb el llevat barrejat.
Finalment aboquem mica a mica la farina d'ametlla.
Si la barreja ens ha quedat molt espessa afegim les cullerades de llet, si ens ha quedat massa líquida hi posem un polsim més de farina normal.

En fem tres parts de la massa i les posem en tres bols. En un hi posem la xocolata i barregem bé. A l'altre hi posem el polsim de canyella al gust, i a la tercera hi posem el cafè i unes gotetes d'aigua perquè agafi color uniforme.

Si cal posem les masses a la nevera una estona curta per poder fer millor les boletes.(a mi no m'ha calgut, potser a l'estiu si)

Fem boletes petitones i les posem força separades (creixen al coure) sobre paper de forn a la safata. (Haurem de fer vàries enfornades ja que n'hem de posar poques cada cop, jo unes 18), però com que estan fetes de seguida fem via ràpid...
Posem al forn a 180º uns 8-10 minuts fins que comencin a daurar-se.
Treiem i deixem refredar bé sobre una reixeta.
LLESTOS!

PASTÍS MOUSSE DE MASCARPONE AMB COBERTURA DE MANGO

Voleu fer un postre d'allò més delicat?, us asseguro que aquesta mousse de mascarpone és molt fina i suau. La cobertura de mango li dóna un contrapunt molt bo. Això si, heu d'agafar un mango ben bo!


INGREDIENTS:
250 gr de Mascarpone
2 ous mitjans
75 gr de sucre
200 gr de nata
4 fulls de gelatina
1 raig de nata
---------------------------
Cobertura de Mango:
1 mango
2 cullerades de sucre
suc de mitja llimona
3 fulls de gelatina

SOM-HI:
Barregem els ous amb el sucre fins que quedi ben blanquejat.
Afegim el masarpone mentre anem batent.
Muntem la nata i l'afegim amb molt de compte.
Finalment hidratem els fulls de gelatina amb aigua freda i els posem en un cassó amb el rajolí de nata quan sigui calenta (però no bulli), per tal que es disolgui.
Esperem una estoneta a que es refredi una mica i l'afegim amb cura a la crema.
Posem la mousse en un motlle tipus cake i deixem a la nevera fins que qualli. (millor d'un dia per l'altre).

Preparem la cobertura:
Triturem el mango amb el sucre i el suc de llimona.
N'escalfem una mica (del puré) i hi posem els fulls de gelatina prèviament hidratada en aigua freda.
Deixem atemperar i aboquem amb molt de compte a la mousse de mascarpone ja quallada.
Deixem a la nevera i quan servim afegim el que més ens agradi: fruites vermelles, xocolata fosa...

COCA DE LLARDONS / FELIÇ DIJOUS GRAS!!!

Ja tenim aquí dijous gras!, butifarra d'ou, truites a dojo i...coca de llardons!
A mi i a les meves filles no és que ens agradi massa la coca de llardons, però a l'Albert no li pot mancar!, li encanta. Així, per a ell la coca, i per nosaltres la butifarra i la truita!
Us deixo amb una recepta d'allò més senzilla. La mateixa que us poso per Sant Joan i que ja he publicat altres cops.
BON PROFIT I BON DIA DE LA TRUITA!!!


INGREDIENTS:
2 paquets de pasta de full rectangulars (Lidl)- (o bé amb una i partida pel mig)
100 gr de llardons (si pot ser: pasta de llardons i sinó la pastem nosaltres treient els bocins més secs)
100 gr de sucre
ametlles llaminades (de fet serien pinyons, però l'ametlla és menys cara i també queda molt bé!)
1 ou

SOM-HI:
Obrim un paquet de pasta de full i l'estenem sobre el mateix paper a la safata del forn. La punxem amb una forquilla.
Omplim amb la pasta de llardons extenent-la bé però deixant un dit de marge al voltant.
Empolvorem amb part del sucre per sobre i tapem amb l'altre massa de full.
Segellem amb una forquilla apretant les 2 masses per tota la vora i la punxem.
Pintem amb l'ou batut i hi aboquem les ametlles ben repartides i finalment el sucre reservat.
Enfornem a 180º uns 20 minuts, fins que la veiem ben torradeta.

RECULL RECEPTES VERMELLES! / GRÀCIES A TOTS!!! / PETIT SORTEIG

Estic emocionada, de debò. Em sento molt feliç de comptar amb tantes persones que han tingut el detall i la sensibilitat d'idear o d'aprofitar una recepta VERMELLA per tal de participar en un divertiment que vaig proposar per  celebrar els 4 anys del bloc. Igualment, dóna gust que d'altres que no heu tingut temps per a fer una recepta, hagueu entrat per felicitar-me i saludar-me.

M'ha fet molta il.lusió la vostra creativitat i també que hi hagin participat alguns nens i amics sense bloc.

                            A tots vosaltres només us puc dir de tot cor:  MOLTES GRÀCIES!!!

                  AQUEST ÉS EL RECULL DE RECEPTES!, GAUDIU DE LA VERMELLOR!!!

Mousse de xocolata vermella/ Miquel/ bloc: Les receptes del Miquel

Roses de maduixa/ Isabel/ bloc: La cuina de la Isabel

Risotto de remolacha con queso de cabra i crujiente de jamón/ Gemma/ Cuinant de Canet

Crema de remolatxa i tomàquet/ Cristina/ Crijoarmael

Canelons del iaio amb confitura de tomàquet/ Mercè Ortiz i Verònica Martin

Gaspatxo de síndria/ Glòria/ El cafè de nit

Maduixes amb mascarpode i escuma d'hibisc / Gemma/ La cuina de casa

Confitura de pebrots / Teresa / Com a cas, res

Pastís de pernil LA BOINA /Sión / Fem un mos

Pastís mousse de maduixes / Gemma/ Caprofiti

Caneló de pebrot amb beixamel de sobrassada/ Eli i Joan/ Fam de cuina

Pastís cor de maduixes / Alba Marcos,Marta Alvarez i Judit Marcos (10,10 i 8 anys)

Gambes al pesto / Marina/ Tapa't de tapes

Pastís Red Velvet- magdalenes Red Velvet / Gemma/ No tot son postres...  a la cuina

Conserva de tomàquet / Susanna/ En Roc a la cuina

Pizzeta amb farina de sègol,romaní,sal d'olives negres i tomàquets/ Sandra i Xavi/ Els fogons de la Bordeta

Pastís mousse de formatge amb cobertura de maduixes/ Cristina/ Bufet de postres

Crema de remolatxa/ Anna/ La cocinera del Betulo

Gelatina amb maduixes/ Masha i Serguei Jiménez/ (10 i 6 anys)

Chutney de gerds i maduixots/ Marilou/ Pa amb tomàquet

Dip de pebrot vermell amb xips de remolatxa/ Montse/ A bell Bulto

Mousse de iogurt i formatge amb saltejat de maduixes/ Núria/ Dolcíssims

"Un plat vermell"/ Quima G./ la meva amiga!,jaja

Borsch / Fernando Nigro

QUIN GOIG DE RECEPTES AMICS!!!

Aquests és el Nº que us vaig anar donant a mida que rebia les receptes:

1.MIQUEL, 2 ISABEL, 3 GEMMA (CUINANT A CANET), 4 CRISTINA (CRIJOARMAEL), 

5 GEMMA (CAPROFITI), 6 CRISTINA (BUFFET DE POSTRES), 7 GEMMA (LA CUINA DE CASA), 8 SUSANNA , 9 GLÒRIA (NO TOT SON POSTRES), 10 MERCÈ I VERONICA, 11 SIÓN, 12 TERESA, 13 ELI I JOAN, 14 SANDRA I XAVI, 15 ANNA, 16 MARINA, 17 ALBA, MARTA I JUDITH, 18 MASHA I SERGUEI, 19 GLÒRIA (EL CAFÈ DE NIT), 20 MARYLOU, 21 MONTSE,

22 NURIA

I ARA EL SORTEIG!

Nº 18 : MASHA, SERGUEI I ELENA (MARE), ENHORABONA!!!

UN PETÓ BEN DOLÇ PER A TOTS, BLOCAIRES, NO BLOCAIRES, PETITS I GRANS!