Fa molt temps que no els faig, però són d'aquells plats que em van fer quedar molt be amb la familia i amb amics quan els vaig fer. Es tracta d'uns canelons de lluç molt suaus que amb la salsa de gambes lliguen molt i molt be.
A la familia ja m'han deixat "caure" si els tindrem per Sant Esteve...
Espero us agradin i us animo a fer-los!, uns canelons diferents, gustosos, suaus, aptes per a nens,grans i avis!
*No tinc cao fotografía, així que n'agafaré alguna que l'aspecte s'hi assembli. Imagineu-vos uns canelons tradicionals amb una salsa al damunt d'un coloret rosat-assalmonat.
INGREDIENTS:
Plaques de canelons
200 gr de lluç
200 gr de rap
100 gr de gambes
1 ceba picada
150 gr de mantega
1 got de llet
1 got de nata líquida
60 gr de farina
sal i pebre
*Salsa de gambes:
3 gambes grosses i gustoses
un grapat de gambeta petita amb pell
mantega
nata líquida
sal i pebre
-nou moscada i formatge ratllat opcional.
PREPARACIÓ:
Bullim les plaques de caneló amb aigua bullent, sal i un rajolí d'oli. Abocant les plaques una a una amb compte no s'enganxin una amb l'altre.(mirar instruccions paquet per veure temps de cocció)
Anem treient les plaques amb cura i les anem deixant sobre un drap de fil net.
*Preparem el farcit posant una mica de mantega en una paella amb la ceba ben menuda.
Afegim el lluç i el rap que haurem salpebrat i tallat a daus.
Quan estigui a mitja cocció afegirem les gambetes.
Deixem coure una mica i afegim poc a poc la farina, després la llet i la nata líquida uns minuts i deixem refredar tot plegat.
Triturem el farcit a la textura que ens agradi, segons si volem notar els bocins o una pasta més fina.
Anem farcin les plaques i embolcallem.
*Preparem la salsa: en una paella amb una mica de mantega coem les gambes grosses i petites amb la pell i apretant el cap per tal que deixin anar tot el seu gust.
Colem bé aquest oli apretant be les gambes. En aquest oli afegirem mantega i crema de llet fins aconseguir una salseta espesseta, o més clara segons el nostre gust.
Proveu-la per si hi voleu afegir sal i finalment també hi podeu posar un polsim de nou moscada.
*Muntem la safata per al forn:
Posem una mica de la salsa al fons de la plata.
Anem posant els canelons i napem amb la resta de la salsa.
A mi m'agraden així, però si hi voleu posar formatge ratllat vosaltres mateixos.
*Enfornem a 180º fins que agafin un coloret torradet. No massa, perquè tot està cuit!
BON PROFIT!!!
uff quina bona pinta! m'encanten els canalons i lasanyes de peix, és més digestiu i lleuger que els clàssics de carn! petons
ResponEliminaAmb l'excusa de que són "suaus" és per menjar-ne un plat ple i repetir. Què bons!
ResponElimina