PA DE ROVELLONS / LA RECEPTA DEL 15

Uiiiii... gairebé no hi arribo!.Es dia 15 i tenim la cita de cada mes amb LA RECEPTA DEL 15. De fet, no tenia del tot clar si hi participaria aquest mes, però fent una mica de "trampa" i ja que treballo amb en Josep Baltà que és forner... diguem que gairebé m'ha "obligat" a presentar aquest pa de rovellons. La materia primera la tenia assegurada: farina per triar, massa mare deshidratada, llevat...que tenim a la botiga Farinetes. En Josep m'ha assessorat i jo hi he posat tot el meu carinyo. El resultat prou satisfactori, un pa tupit i molt aromàtic, amb un color torrat i crosta força cruixent. tot i que demà consultaré algunes coses al Josep per millorar-lo!.

INGREDIENTS:

700 de farina de força

1 sobre de llevat de forner

100 gr de rovellons

350 d'aigua

2 pessics de sal

10 gr de massa mare deshidratada

(all i julivert pels rovellons)

(un bocí de botifarró de ceba pels panets petits)

SOM-HI:

Saltegem els rovellons amb l'all i julivert i salem. Reservem fins que es refredi.

Barregem en un bol la farina, amb la massa mare,la sal i el llevat.

Triturem amb el túrmix els rovellons amb l'aigua.

Donem forma de volcà a la farina i hi aboquem el preparat de rovellons.

Anem integrant la farina al preparat fins que ens quedi una massa lligada que treballarem una estona. (Si ho volem separem dos porcions petites per fer uns panets petits als quals posaremuns bocins de rovelló i una mica de botifarró saltejat). Deixem reposar en un bol tapat amb un drap durant uns 45 minuts.

Pintem amb una mica d'oli la superfície i hi fem uns talls al nostre gust.

El forn el tindrem ben calent i procurarem tenir la safata a sota la reixeta.

Al moment de posar el pa a la reixeta abocarem una mica d'aigua a la safata per tal que faci vapor mentre es cou el pa.

Deixem coure a 200º uns 35-40 minuts.

Esperem a que es refredi sobre una reixeta.

GRANOTETES DE MASSAPÀ

Us ha sobrat massapà dels panellets o farina d'ametlla?, voleu aprofitar-la fent alguna cosa graciosa amb la canalla?.... Nosaltres a casa, amb l'Ona,la Laia i la Bet vam fer aquestes granotes, però si deixer fer a la imaginació segur podreu fer de tot!. Només cal agafar el massapà, tenyir-lo i a modelar!. Penso que també és una bona idea per adornar pastissos, mones...

INGREDIENTS:

-massapà fet o bé el feu: farina d'ametlles + la mateixa proporció de sucre + aigua( la justa perquè lligui).

-colorant alimentari: líquid de color verd (vahiné, Delishop...)o altres.

-perletes de xocolata aruba (la de les cookies que no es fon)

SOM-HI:

Agafem el massapà que haurem tingut a la nevera per poder fer millor les formes i fem una boleta mida panellet. Al damunt li posem 2 de petitones presionant una miqueta.

A les boletes de dalt hi clavem amb cura una perleta de xocolata aruba a cada una.

Amb una cullereta marquem la boca (feliç, trist...)

Enfornem a 180º uns 5 minuts, vigilant no es torrin i es mengi el color!

Deixem refredar i llestos!

MAGDALENES XL

Oi que us ha passat que alguna vegada veieu primer l'estri o l'ingredient, i us agrada tant que ho agafeu i després ja mirareu quina recepta feu per a lluïr-la?, doncs a mi em va passar el mateix amb els motlles XL de magdalena.Recepta ja en tenia varies, només em calia decidir quina, però la mida de la capsuleta em va atraure a primera vista... La veritat és que tot i ser grans queden ben cuites i no s'obren tot i ser de paper. Tenen una mena de reforç que aguanta la massa sense haver de posar-la dins cap motlle.( Jo les vaig trobar a Baltà Farinetes). Ja estem a punt per un berenar?, som-hi!

INGREDIENTS:

350 de farina

250 de sucre

4 ous

1 sobre de llevat

200 d'oli de gira-sol

un rajolí de llet

ratlladura de llimona/ o taronja

*massa de cacau: afegim 1-2 cullerades d cacau pur a la massa.

*decoració: ametlla llaminada, xocolata aruba-perletes, sèsam...

SOM-HI:

Comencem barrejant els ous i el sucre, després afegim la llet i l'oli i finalment la ratlladura de llimona o de taronja segons agradi més. (o bé vainilla, canyella...).

Quan tot ha lligat bé anem incorporant poc a poc la farina i el llevat tamisats.

Omplim les capsules fins a 3/4 de la seva capacitat i si ens agrada la capeta de sucre crostada posem una mica de sucre sobre de tot, però hi vaig posar ametlla finament llaminada en unes, sèsam a unes altres, perletes de xocolata...

Enfornem a 180º uns 20 minuts.

LLESTOS!

PASTÍS DE FORMATGE MASCARPONE/PASTÍS DE XOCO AMB 2 MELMELADES

1O ANYS!!!, la meva filla Laia ha fet 10 anys... buffff, la meva "crispeta" s'ha fet gran!. Ahir, dia de tot sants vam celebrar a casa amb tota la familia el seu aniversari, el meu que va ser fa just un mes, i la castanyada, així que FESTA GROSSA amb 23 persones!. No van faltar els panellets tradicionals i innovadors, entrepans, sandwich, magdalenes de sobrassada... i els pastissos. La Laia havia insistit que volia el pa de pessic de xocolata que fem sovint a casa i que queda molt esponjós, però amb dues capes, una amb melmelada de maduixa i l'altre de préssec. Per la meva banda vaig fer-me un pastís de formatge amb mascarpone i fruites vermelles. Van agradar molt els 2 tant a grans com a petits. FELICITATS CRISPETA!!!

PASTÍS DE FORMATGE MASCARPONE

2 iogurts

1 mida de sucre (la del iogurt)

1 mida de farina

3 ous

250 de nata líquida

3/4 de tarrina de mascarpone

*Per a la decoració: fruites vermelles (jo paquet congelat de barreja de fruits)

SOM-HI:

Comencem barrejant els ingredients líquids i finalment la farina tamisada mentre amassem.

Coem a 180º uns 30-40 minuts.

Deixem refredar i escalfem uns minuts unes quantes fruites vermelles amb una mica de sucre a gust fins que deixin anar el seu suc. Escampem suc i fruites per sobre el pastís.

PASTÍS DE XOCOLATA 2 MELMELADES

1 got gros de llet

1 got gros de sucre

1/2 got gros d'oli de gira-sol

1 got gros de farina fluixa

1 got i mig gros de Paladín

1 sobre de llevat

4 ous

*melmelada de maduixa i de préssec

*cobertura de xocolata: uns 200 gr de xocolata de fondre, 100 de mantega pomada, 100 de nata líquida.

SOM-HI:

Barregem la llet,l'oli i el sucre amb la batedora, afegim els ous i anem posant la xocolata Paladín. Finalment afegim la farina amb el llevat tamisant-les i incorporant a poc a poc.

Untem amb mantega el motlle i aboquem la barreja.

Enfornem a 180º uns 45 minuts.

Deixem refredar i fem dos talls al pastís que omplirem un amb melmelada de maduixa i l'altre amb melmelada de préssec.

Preparem la cobertura: posem la nata en un cassó i quan arrenca el bull afegim la xocolata. Mica a mica anem afegint la mantega fins que tot lliga i brilla.

Aboquem sobre el pastís quan ja és una mica refredada aquesta cobertura de manera que vagi caient per tot al voltant. Deixem refredar a la nevera i al moment de servir decorem. (jo he fet un estel amb cacau emprant un motlle de galeta i amb nocilla he enganxat les boletes de xocolata.

BON PROFIT!

XERRADA DE XOCOLATA, DE CERVESA I NOUS CURSOS DE PA

Es possible que us interessi saber que a l'espai Fes-te Farinetes es faran 2 xerrades.

La primera : XOCOLATA SIMÓN COLL ja la vaig anunciar, serà el dia 11 de Novembre de 6 a 8h/ inscripció a Baltà farinetes Carrer de Sants 117.

Propera xerrada: CERVESA ARTESANA BLEDER, Salvador Fortea ens introduirà al mon de les cerveses i els maridatges amb els nostres plats tradicionals mitjançant una cata de les seves cerveses./ 24 Novembre de 6 a 8h./ inscripcions a Baltà Farinetes (Sants 117) o a la web: www.fes-tefarinetes.cat

També nous cursos de pa amb Iban yarza , els dies 19 i 20 de Novembre. Curs de panettone,tortell de reis, pans suecs.../informació i reserves: www.thegluttonclub.com Si voleu conèixer una mica més a l'Iban aquí teniu el seu bloc de pa:

http://www.lamemoriadelpan.com/

Tingueu en compte els que volgueu apuntar-vos als cursos de pa que s'omplen rapidíssimament.(els cursos dels dies 4,5 i 6 es van omplir en 3 dies).

Espero haver donat informació que us interessi i no pas la tavarra!, una abraçada!.

PANADITS I PANULLETS... PANELLETS-WEEN

Permeteu-me aquest petit divertiment. Properament farem, com cada any, com ja feia de menuda amb la meva mare i ara amb les meves filles, els tradicionals panellets de pinyons, ametlla, cafè, i perquè no amb xocolata aruba, amb taronja confitada, orellana, prunes... Però a casa ens ha fet gràcia fer una versió WEEN (halloween) dels nostres panellets. Si bé l'any passat vaig fer uns dits de mort amb massa de galeta que ha estat una de les receptes "estrella", aquest any hem volgut fer-los altre cop però amb massa de panellet. I la novetat d'enguany és el panellet amb forma d'ull... SI ENS HO HEM PASSAT DE BÉ!!!, ah, i ens els hem cruspit,eh?. En voleu?, doncs preneu, preneu... Els propers dies versions més normals, us ho prometo... Sempre podeu veure els de l'any passat, de fet la massa està preparada igual.http://destapantcassoles.blogspot.com/search/label/tradicional

INGREDIENTS:

*Massa bàsica:

250 gr farina d'ametlla

250 gr de sucre

ratlladura de llimona

100 ml d'aigua

*Panadits: ametlla sencera i melmelada de gerds o maduixa

*Panullets: sucre fi amb unes gotes d'aigua, botons de xocolata blava (Baltà Farinetes) i colorant líquid vermell.

ELABORACIÓ:

Amb aquestes quantitats tenim per a fer una bona colla de panellets!, per fer aquests només en necessitem una part petita.

Barregem la farina d'ametlla amb el sucre i anem afegint l'aigua fins que ens vagi lligant la massa.

Deixem la massa a la nevera força estona perquè s'endureixi i poguem fer les boletes sense que s'ens enganxin a les mans.

Donem la forma als "dits", amb un ganivet fem les ratlletes de les articulacions i posem l'ametlla a forma d'ungla. Per als "ulls" fem les boletes .

Enfornem a uns 180º uns 5 minuts.

Quan els dits son freds els suquem en la melmelada per l'extrem.

Per als ulls hem d'aprofitar quan encara son calentones les boletes i amb un pinzell pintar la superfície amb la glassa que haurem fet barrejant sucre fi amb unes gotetes d'aigua.Això ens servirà per enganxar-hi el botó de xocolata blava i donar un aspecte més blanquinós. Quan és sec fem les venes amb la punta d'una broqueta sucada en colorant vermell líquid (Delishop).

APA, panellets versionats, panellets WEEN!

AJOBLANCO

L'ajoblanco que vaig tastar al COURE em va deixar tan impressionada que aquesta cremeta, que tenia a pendents, no va poder esperar més. Tot i que no va ser el mateix, haig de dir que va quedar prou bé, només rectificaré la quantitat d'all, ja que vam trobar que era un pèl forta. La textura cremosa i el coloret tan blanc la fa molt especial i atractiva, no us sembla?.

INGREDIENTS:

200 gr d'ametlla crua

4 grans d'all (recomano 2)

200 gr de molla de pa

200 ml de llet

200 ml d'oli d'oliva

2 cullerades de vinagre

1 litre d'aigua molt freda

sal,

ELABORACIÓ:

Posem la molla de pa a remullar amb la llet fins que quedi ben amarada.

Si tenim temps amb un morter (jo amb túrmix...) triturem l'ametlla amb l'all i una mica de sal.

Quan tingui una consistència cremosa barregem amb la molla de pa.

Anem abocant poc a poc l'oli, el vinagre i finalment l'aigua. (podem anar posant aigua fins que adquireixi la consistència que ens agradi i el gust sigui el desitjat).

Deixar refredar a la nevera i a l'hora de servir decorar amb granets de raïm, panses...o com en el meu cas amb uns pinyonets torrats i unes gotetes d'oli.

RESTAURANT COURE / CURS DE PA AMB IBAN YARZA / XERRADA DE SIMON COLL -xocolaters-

Dissabte passat vaig tenir el privilegi de fer realitat el "regal" que els companys de feina m'havien fet: un sopar per a dos al restaurant COURE de Barcelona, al Passatge Marimón 20.

Sabia que era un restaurant "dels bons", sabia de la seva qualitat culinària i de la seva notorietat als medis de comunicació. Però cal tastar els seus plats per donar tanta raó a aquests mèrits!. Vam gaudir d'un menú de temporada excel.lent, amb una tria de plats molt ben combinada:

-Entrant: ajoblanco i bastonets de pipes amb curry

-Primer: sopa de ceba amb quinoa i ou cuit a baixa temperatura amb ravioli de formatge.

-Segons: shopsuei de bacallà amb verduretes

cua de bou amb parmentier de patata

-Postre: mousse de brownie amb borratxo de mandarina i gelat de taronja.

Tot acompanyat de bons vins de la terra, catalans, la qual cosa s'agraeix!

Haureu de disculpar que no en vaig fer fotografíes...al darrer moment em va fer cosa...(quina pena!). Només en vaig fer de la carta i de l'entrada però us adjunto una de l'interior i una de la sopa de ceba que per a mí potser va ser el millor plat.

Us puc dir que l'ajoblanco era deliciós, la sopa de ceba inmillorable amb aquest ou a l'interior...que el bacallà es fonía literalment a la boca, que la cua de bou (ben atrevit!) era exquisida i que el postre era finíssim...Però els adjectius es queden curts. Cal tastar-ho per entendre-ho.

L'atenció que vam rebre tant de l'encarregada com dels cambrers va ser correctíssima i molt amable.

Posats a ser una mica "tiquis-toquis" només vam considerar que els seients eren una mica incòmodes per menjar. Són una mena de butaques on quedes reclinat i per menjar ens havíem de posar a la punteta... I el local, que és molt correcte i net, crec que li manca una mica d'encant. Una mena de moqueta gris cobreix parets i terra, sense cap quadre...En canvi veig fotografíes anteriors on hi havia quadres de mandarines, xampinyons i un fons de paret més clar que ben segur devíen donar més llum al menjador.

Sigui com sigui, la qualitat de l'atenció i del menjar és impressionant. Jo no estic molt avesada a anar a grans restaurants, però crec que sé apreciar el bon gust en la presentació d'un plat, la textura d'un peix ben cuinat...l'originalitat en un plat tradicional que encara el millora com aquesta fantàstica sopa de ceba... Així que els desitjo a tot l'equip del COURE els millors dels èxits i reconeixements merescuts.

Per altra banda em plau anunciar-vos que el conegut forner autodidacte IBAN YARZA vindrà a l'espai FES-TE FARINETES a impartir unes classes d'elaboració de pa (a diferents nivells) els propers dies 4-5-i 6 de Novembre. La informació i les reserves les podeu fer a THE GLUTTON CLUB que és qui ho gestiona tot:places, preus, nivells...

Finalment anunciar que pel dia 11 de novembre vindran els xocolaters SIMÓN COLL al mateix Fes-te Farinetes, de 18 a 20 h, a parlar-nos de l'origen,manipulació,secrets,degustació... de la xocolata. El preu és de 8 Euros i si hi esteu interessats haureu de passar per Baltà Farinetes (Carrer de Sants 117), o entrar a la seva web.

Trobareu els enllaços a la columna de la dreta del bloc.

Una abraçada a tots!

MAGDALENES DE MONIATO /LA RECEPTA DEL 15

Ja és dia 15 i com cada mes la Recepta del 15 ens ha fet pensar, gaudir i avui aprendre de totes les receptes de moniato que es publicaran i que ben segur en seràn un munt. La meva proposta hen estat aquestes magdalenes que tenen un coloret molt bonic i un gustet molt suau. Vaig equivocar-me amb el forn i durant molta estona només es van coure per sota, probablement per això van quedar una mica humides. Us animo a fer-les i tindreu un berenar o un esmorzar ben de tardor tot i que la climatologia sembla que ens vulgui fer romandre a l'estiu dies i dies i dies i dies....

INGREDIENTS:

200 gr de moniato cuit

150 gr de sucre

200 gr de farina

200 ml de llet

20 ml d'oli de gira-sol

1 sobre de llevat

3 ous

ELABORACIÓ:

Barregem els ingredients líquids amb una batedora (llet,oli,ous), afegim el sucre i el moniato cuit fins que quedi la massa lligada.

Finalment aboquem tamisats la farina amb el llevat.

Anem omplint les capsuletes fins a 3/4 parts de la seva capacitat i cap al forn: 180º uns 20 minuts.

Si ho volem posem una culleradeta de sucre per sobre just abans d'enfornar per fer la capa crostada típica d'algunes magdalenes.

VAGI DE GUST!

UN REGAL MOLT ESPECIAL D'ANIVERSARI

Hi ha persones que tenen el do d'encertar-la, i a més amb un plus d'originalitat i carinyo. Segur que tots en coneixeu algú. En el meu cas, us vull parlar de l'Agnès, una amiga que a més d'il.lustrar contes i fer uns dibuixos preciosos, fa de les manualitats una qüestió personalitzada i creativa fantàstica.

Aquest guà de cuina que veieu ha estat el seu regal per al meu aniversari que va ser el passat 2 d'octubre (i que encara no he celebrat amb pastís!... a veure si bufo aviat les espelmes... sereu els primers a saber-ho!...). Val a dir que a més a més venia dins una bossa de retalls de bata blava, texà blau...preciosa que ella mateixa havia cosit.

No us sembla un regal perfecte per a qui gaudeix de la cuina?, clar que li estic buscant lloc per penjar-lo, NO pas per utilitzar-lo!. Gràcies Agnès! (per cert, ella és la filla de la Isabel de -la cuina de la isabel-que com veureu té el bloc decorat per ella). Si voleu fer una ullada a les seves "cosetes" aquí en teniu la seva web que també trobareu a la meva llista de blocs: ARTISTASSES)

CAKE DE XOCOLATA AMB NOUS

Ara les fotos de la recepta de sota.... si és que fa dies que internet em fa boicot!... perdoneu, teniu l'explicació de la recepta sota mateix d'aquesta entrada, gracies.

CAKE DE XOCOLATA AMB NOUS

Aprofito aquesta entrada per dir-vos que si bé és cert que darrerament i molt a pesar meu no tinc gaire estona per dedicar al bloc, també és veritat que fa uns dies NO PUC deixar-vos comentaris a tots. Quan ja he escrit el missatge i clico per enviar es buida el requadre i desapareix!, quina ràbia!... Sapigueu que segueixo com sempre les vostres receptes i els vostres comentaris al bloc amb tota la il.lusió i que el que em sap greu és no entrar a comentar amb la mateixa freqüencia d'abans per manca de temps o perquè a internet no li dóna la gana!...Sigui com sigui anem a endolcir-ho amb un cake de xocolata i nous que vaig probar de fer per primer cop amb part de farina integral. Espero us agradi tant com a casa!

INGREDIENTS:

150 gr de xocolata per fondre

100 gr de mantega

75 gr de sucre

100 gr de nous trocejades

50 gr de farina integral

25 gr de farina fluixa

ELABORACIÓ:

Batem bé els rovells amb el sucre i afegim la xocolata que haurem fos amb la mantega(microones o bany maria), les nous i la farina tamisada. Incorporar les clares muntades.

Aboquem al motlle de cake enfarinat i coure al forn a 180º durant una mitja hora.

CREMA DE PÈSOLS A LA MENTA

Qui diu que les cremes només són per a l'hivern?...Personalment m'agraden a totes hores i a totes les estacions... Avui us presento una de molt gustosa que es pot passar pel xinès si us agrada ben fina o sense passar-la, tenint en compte que aleshores queda grumullosa. El toc de la menta la fa encara més especial, i el color del pèsol...un verd espectacular!

INGREDIENTS: (4 persones aprox)

400 gr de pèsols congelats

1 ceba tendre mitjana

50 ml de nata líquida

1 got de caldo vegetal

un manadet de menta

sal i oli.

SOM-HI:

En una paella, amb un rajolí d'oli fem la ceba ben tallada fins que s'estovi.

Aleshores afegim els pèsols, les fulletes de menta i el caldo.

Deixem que es faci uns 10 minuts a foc lent.

Retirem i hi afegim la nata líquida (o no...això depèn de cadascú).

Triturem bé, i si ho preferiu passeu pel xinès.

Podem decorar amb un fil d'oli de menta, unes fulletes de menta fresca i/o unes gotetes de nata per sobre.

PASTÍS MOUSSE DE COCO AMB PURÉ DE MANGO

Com he comentat molts cops, els pastissos de mousse són els que més m'agraden, per la seva suavitat, per la seva frescor, perquè no enfarfeguen, per la seva vistositat... Fa uns dies em vaig empescar aquest de coco que tenia moltes ganes de probar, i la veritat és que em va agradar molt com va quedar, amb un gust suau a coco i molt refrescant. Després de pensar força com decorar-lo vaig obtar per un senzill puré de mango que li va donar un toc que alegrava la vista, no?. Us deixo amb la recepta que com veureu és molt senzilla i us animo a probar-la!

INGREDIENTS:

4 iogurts de coco (Danone)

1 cullerada gran de coco ratllat

1 sobre de gelatina neutre

1 brick i mig de nata per muntar

.....................................................

1 mango madur

2 culleradetes de sucre fi

un rajolí d'aigua.

SOM-HI:

Posem els iogurts a escalfar amb la cullerada de coco ratllat. Quan arrenca el bull apartem del foc i hi afegim la gelatina. Remenem bé per tal que es disolgui i deixem refredar una estona.

Muntem la nata i quan la barreja anterior ja és freda l'afegim amb cura amb una llengua.

Aboquem aquesta barreja al motlle. (Si ho preferim podem fer prèviament la base de galeta).

Deixem la mousse a la nevera unes hores (3 o 4) fins que qualli (jo prefereixo fer d'un dia per l'altre).

Preparem el puré de mango triturant la polpa ben madureta del mango a daus amb el sucre fi i el rajolí d'aigua que anirem afegint fins a tenir la densitat desitjada.

Per servir-lo posem el puré de mango en un bibe o decopen i hi fem uns fils per sobre. També vaig posar aquests fruits tan bonics (i àcids) que si no recordo malament són groselles.

Quan fem les porcions fem més fils al fons del plat i a sobre hi posem el tall.

BON PROFIT!

UN NOU ESPAI: FES-TE FARINETES

Avui em plau presentar-vos un nou espai al cor de Sants: Fes-te Farinetes, Carrer Galileu 42.

*Fes-te Farinetes neix amb la il.lusió de ser un espai on pares i fills puguin gaudir en família de l'experoència de fer pa, coques de brioix, croissants... També és un espai on tots els que ens agrada la cuina podrem compartir i conèixer alguns dels secrets, origens, manipulació de productes com el cafè, la xocolata, la farina... de la mà dels professionals que suministren les materies primeres tant al Forn Baltà com a la botiga Baltà Farinetes.

*Baltà Farinetes (C.Sants 115) s'ha convertit en un petit "oasi" per als que gaudim cuinant. Hi podem trobar des de tota mena d'estris de cuina a acabats de pastisseria, pastades de pa, xocolates de tot tipus... Va obrir les seves portes fa uns 8 mesos amb la intenció de satisfer la demanda dels clients, i va evolucionant pel mateix camí introduïnt nous productes suggerits.Sincerament, val la pena passar-s'hi!

Us podeu informar si cliqueu a l'enllaç que veureu a la columna de la dreta on hi trobareu les 3 webs.

També us presento les 3 primeres xerrades que oferirà CAFÈS NOVELL.

CAFÈS NOVELL: Xavi Mas - coffe man de cafès NOVELL

*DIMECRES 21 SETEMBRE:

la trilogia del cafè:

origen

manipulació

transformació

*DIMECRES 28 SETEMBRE:

importancia de la llet en el món del cafè

manipulació clau de l'èxit a la tassa

*DIMECRES 5 D'OCTUBRE:

el cafè descafeïnat

el cafè expresso i les diferents preparacions del cafè

HORA I LLOC: 12.30 a 14 h. / Fes-te Farinetes (Galileu 42 baixos)

PREU: 3.50 euros per persona i dia. / pagament i reserva a Baltà Farinetes (Sants 115)

11 de SETEMBRE- DIADA NACIONAL DE CATALUNYA

FELIÇ DIADA NACIONAL DE CATALUNYA!

Avui és el dia que tots els que ens sentim catalans i catalanistes ho celebrem conjuntament. El sentiment el tenim cada dia, cada hora i en cada gest. Visca Catalunya!

QUICHE DE SOBRASSADA I FORMATGE

A mi la sobrassada m'agrada moltíssim sempre que sigui calentona. Potser per les meves "arrels" Eibisenques per part de iaia materna... Aquí us mostro una quiche rectangular que em vaig empescar un dia que em venia de gust la sobrassada! (no cal dir que si la volem rodona la fem igual...)

INGREDIENTS:

1 paquet de pasta de full rectangular (Lidl)

1 brick de nata líquida

4 ous

formatge emmental ratllat

un bon troç de sobrassada

un grapadet d'olives

sal

SOM-HI:

Estirem la massa en un motlle d'alumini d'usar i tirar rectangular i li donem forma agafant-la a les vores. Punxem amb una forquilla i enfornem 10 minuts a 180º amb algún pes (pèsols,cigrons...). Treiem i reservem.

Preparem el farcit barrejant la nata i els ous. Salem.

Seguidament afegim la sobrassada a trocets, les olives i bona part del formatge.

Aboquem amb cura sobre la massa enfornada i acabem posant una mica més de formatge.

Enfornem a 180º uns 30 minuts fins que veiem que ha quallat el farcit i s'enrosseix.

Enfornem

COCA BICOLOR

Oi que son boniques les coques marbrades i les que tenen ben definides 2 capes en blanc i en negre?, doncs aquí us presento la que vaig fer en forma de cake. Ideal per a un berenar a mitja tarda, faci sol faci fresca, plogui o nevi...ja ho tenen això les coques i els pans de pessic , no tenen època...

INGREDIENTS:

250 de mantega

250 de sucre

325 de farina

4 ous

175 de llet

uns 25 gr de cacau pur

2 culleradetes de cafè, de llevat

*opcional:ratlladura de llimona,taronja,canyella...

SOM-HI:

Agafem el sucre i la mantega que estarà a temperatura ambient i ho barregem amb les varilles elèctriques de forma que quedi ben cremós.

Afegim la llet i els rovells poc a poc.

Incorporem la farina i el llevat barrejats a través d'un colador fí sense deixar de batre.

Afegim les clares fins que estiguin integrades a la massa.

Dividim la massa en dues parts i a una li incorporem el cacau (que podem barrejar prèviament amb un xic d'aigua).A l'altra part li donem el gust escollit: taronja,vainilla,canyella...

Untem el motlle amb mantega i hi aboquem primer una massa i després amb compte l'altra. Si volem que es barregin els colors anem fent capes i amb una cullera o estri que volguem les barregem.

Enfornem a 180º uns 45 minuts (cadascú sap com va el seu forn...).Deixem refredar abans de treure'l del motlle. LLESTOS!!