SACHER -DEL BLOG AL PLAT-NOVEMBRE 2015

Dia 20!, em llevo abiat per penjar la meva recepta i ja me'n trobo tres!, jajaja, així m'agrada!(ara afegiré els enllaços a "comentaris")

Espero que hagueu gaudit de les receptes de la Nuria, de les seves presentacions i la seva senzillesa.
A mi, em van seduïr vàries propostes: el pastis de platan i iogurt, el tronc de Nadal...però m'he decidit pel SACHER ja que fa pocs dies els meus nebots van fer 17 anys i sé que és un dels pastissos que més els agrada.

La única variació va ser que jo no vaig fer la trufa com a farcit. Suposo que hi ha moltes versions, però inicialment el Sacher que jo conec de sempre, no en porta. Queda pendent la versió amb trufa que deu ser ben interessant.

INGREDIENTS:

230 gr de sucre
100 gr d'ametlla en pols
5 ous
50 gr de farina
25 gr de cacau en pols
50 gr de xocolata 70%
50 gr de mantega
...............................................
per farcir:
- melmelada de gerds (o d'albercoc). A mi m'agrada especialment la combinació de la xocolata amb els gerds.
-almívar: 100 ml d'aigua, 100 de sucre i un raig de rom
...............................................
cobertura:
150 gr de xocolata fondre
150 nata
75 gr de mantega
...............................................


SOM-HI:

Separem els rovells de tres dels ous.
Separem 60 gr de sucre del total
Barregem la farina d'ametlla amb els 170 gr de sucre restant i afegim d'un en un els 3 rovells i els 2 ous sencers.
Fonem la xocolata i la mantega i ho incorporem.
Muntem les clares amb el sucre reservat i anem afegint amb cura.
Afegim la farina i el cacau tamisats.
Enfornem a 180º.
.................................................................................................................
Fem l'almívar escalfant l'aigua amb el sucre i el rom. Deixem espessir una mica.
.................................................................................................................
Preparem la cobertura escalfant la nata i afegint la xocolata a bocins. Finalment anem posant la mantega a dauets.
..................................................................................................................

Tallem el pa de pessic, un cop fred amb 2 o tres capes (segons el motlle).
Amarem les bases amb l'almívar i al damunt una capa de melmelada.
Anem fent les capes i finalment cobrim el pastís amb la cobertura.
Es pot decorar amb gerds, fruita...jo vaig posar virutes de xocolata que sé que els agradaria molt als nois!

Espero us agradi!, tot i no aconseguir una presentació tan esplèndida com la Núria!, jajajaja

Gràcies a tots els que heu participat. Tan abiat com pugui entro a veure les vostres delícies!