GALETES DE COCO

A casa en tinc una que li encanta el coco...i m'han vingut al cap les receptes de galetes de la Mireia Carbó, que sempre surten perfectes, així que...Galetes de coco de la Mireia!.

Són molt bones però això si, acabades de fer!. L'endemà també són bones, és clar, però per a mi, no tenen ni punt de comparació!.

Us recomano feu les porcions groixudetes per tal que no quedin eixutes de dins.

INGREDIENTS:
200 gr de coco ratllat
150 de sucre
50 gr de mantega
2 rovells
2 ous sencers

SOM-HI:
Batem la mantega amb el sucre fins fer una crema.
Afegim els ous i els rovells.
Incorporem el coco.
Deixem refredar la massa.
Fem les galetes en porcions arrodonides o en forma de volcà...
Enfornem a 180º fins que es comencin a daurar.